黄茶在皖西的引种历史 黄茶在皖西的引种方法

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黄茶在皖西的引种历史 黄茶在皖西的引种方法1

皖西黄茶皖西黄茶产于安徽霍山、金寨、大安和岳西。霍山县的大坪、水漫河和雁子河出产的产品质量最好。黄达茶的品质特点是茎和叶肥壮，叶条状，茎和叶像鱼钩一样连在一起，黄褐色的茎和叶，油滑湿润的颜色，深黄色和棕色的汤，棕黄色和中黄色的叶，浓厚醇厚的味道，高嫩焦香。黄达茶产品根据其优良品质分为3级和6级。黄达茶的大叶和大枝在我国许多茶叶中确实罕见，已经成为消费者判断黄达茶质量的标准。几年前，一些茶区也模仿黄茶，但由于外观上缺乏“大树枝”，它们被“鱼和珍珠混在一起”。

黄茶的功效及作用解读常喝黄茶的好处

说起黄茶，相信不少人还真的不熟悉这个茶种。黄茶是由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，而产生的一种茶。按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶，生产历史悠久，唐朝时就成为贡品，属于六大茶类之一。

黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻，闷黄，干燥。 黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。如果想了解更多的黄茶信息，欢迎来叁壹伍捌茶叶网查看。

黄茶与黑茶的区别两者间有何关系

黄茶具有“黄叶黄汤”的品质特点。这种黄色为制茶过程中经过闷黄渥堆而产生的。黄茶的芽叶细嫩，显毫，有鲜醇的香味。因品种的不同，各种黄茶在茶片选择、加工工艺上有很大的差别，比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，所选择的全是肥壮的芽头，其制作丁艺十分精细，有杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级十道工序。加工之后的“君山银针”外表披毛，有着金黄光亮色泽。

黄茶可以分成黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类。著名的品种中安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等属于黄大茶；湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等属于黄小茶；湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等属于黄芽茶。

比较有名的黄茶有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄黑茶的减肥功效

其实一说到肥胖，很多人都会想到小肚腩，也就是腹部脂肪，这个问题困扰着很多人，然而，饮用黑茶就能解决这个问题。黑茶有抑制小腹脂肪堆积的作用，所以黑茶能够很好的抑制腹部脂肪的增加，起到减肥的作用。

黑茶是经黑曲菌的发酵而制成，在这一发酵的过程中，黑茶会产生一种叫做普诺尔的成分，这种成分就有显著的防止脂肪堆积的作用。

用黑茶进行减肥，最好是饮用刚剐泡好的浓茶。而且，减肥者还应该保持至少一天要喝1.5升的黑茶汁，在饭前和饭后都要饮用一杯，还应该长期地坚持饮用下去。芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖两黄大茶、广东大叶青、海马宫茶。

黑茶的原料比较粗老，在加工制造的过程中一般需要较长的堆积发酵时间，因而叶色多呈暗褐色，故此得名。黑茶主要为一些少数民族饮用，其中藏族、蒙古族和维吾尔族的群众特别喜欢饮黑茶，是他们日常牛括中的必需品。在制作工艺上，黑茶的工艺较为独特。黑茶的产区广阔，品种花色较多，如湖南黑茶加工制作而成的黑砖、花砖、茯砖，湖北老青茶加工制作而成的青砖茶，广西的六堡茶，四川的西路边茶，云南的紧茶、扁茶、方茶和圆茶等。

各类黑茶比较著名的有湘尖、湖南黑茶、老青茶、四川边茶、六堡散茶、普洱茶，黑砖茶、茯砖茶、康砖子等。

霍山黄芽闷黄茶，闷黄是黄茶加工的关键工序！

霍山黄芽，原本属于黄茶，起源于唐代，在清朝末期失传。今天的霍山黄芽技术属于绿茶的范畴。传统的黄色钻孔技术到底是什么？

霍山黄芽封黄技术

挡黄是制作黄茶的一种特殊工艺。它是指茶叶经过杀青、揉捻或趁热初步干燥后堆积起来，使绿茶在湿热作用下逐渐变黄的特殊过程。根据茶叶的含水量，它可以分为湿绿和干绿。叶片含水量和叶面温度是影响黄化的主要因素。湿度和温度越高，变黄越快。

霍山黄芽加工技术

1.采摘:选择品种，采摘，采摘和细化。鲜叶物种为当地金鸡种和綦江种。采摘期约为清明节前后20天。采摘一芽一叶两叶时，要求“三一致”、“四不采摘”，即形状、大小、颜色一致，不采摘开口芽，不采摘虫伤芽，不采摘霜芽，不采摘紫芽。

2.鲜叶处理:采集鲜叶后，按照“四不”原则采摘，除去老叶、茶梗、杂质和不合格的鲜叶，然后将鲜叶摊薄在风选碗中，晴天留2-3小时，雨天留4-5小时。新鲜的叶子早上采摘，下午制作。没有通宵茶。

3.杀青和成型:将生锅和熟锅分开(成型)。扔进每个罐子的叶子数量大约是20-30克。用一个特殊的芒柄采摘、拉动和摇动生锅的鲜叶，使其充分放出水分。煮熟的锅主要是成型的。芒花柄向同一个方向移动，三点或锅内上升的种子底部，将采摘和拉动结合在一起形成一个形状，使叶身绉成稍直的芽，像麻雀舌头，散发出淡淡的香味，从而适度地从锅内取出。

4、摊凉:时间为15-20分钟，厚度为1cm，待叶子凉软时烘烤。

5.初干燥:温度为110-120℃，叶量为2-4罐。采用高温、频繁翻动和快速干燥的方法，直到茶叶有点刺痛。

6.发黄:发黄是霍山黄芽品质形成的关键过程。羊毛在火下烘烤时，趁热放入锅内，厚度为5-6厘米，用80%干棉布覆盖，涂抹8-10小时，直至叶子微黄，花香显露，然后去除黄色薄片和杂质。

7.复烤:温度约为90℃，甩叶量为0.5-0.75公斤，翻叶烘烤每3-4分钟进行一次，动作轻快，时间约为15分钟至90%干燥。

8.传播:它是黄芽黄汤质量的延伸。堆放时间为2-3天，直到干茶呈黄色、绿色和湿润。

9.采摘:采摘漂浮的叶子、黄色薄片、芒状毛发和杂质。

10.重启:这是茶香的关键过程。温度控制在75-80℃，每次干燥叶片量为1.5-2公斤。翻转和干燥需要轻、快、频繁的操作，直到茶叶用手捻成粉末，茶香味浓郁。当茶叶暴露时，茶叶被装入一个管子中，当它们热的时候被密封。

总的来说，闷黄是形成色泽金黄、茶香醇厚的黄茶的关键工序。

霍山黄芽有哪效果呢,霍山黄芽嫩芽泡出效果

霍山黄芽有什么作用

(一) 常喝霍山黄芽可消臭、助消化，改善肠胃霍山黄芽茶叶中的儿茶素类化合物消除口臭有如下四方面的作用：①清除口腔中的口臭物质—甲基硫醇;②与口腔细菌作用的基质—氨基酸相结合;③对口腔中细菌有杀菌和制菌作用;④纯化口腔唾液中的酶类。

饮霍山黄芽茶一方面可以消除口臭，另一方面可以有助于消化。这是因为茶叶中含有芳香物质，这类物质不但能刺激胃液分泌，有助于消化吸收，而且能消除胃中积垢，减轻口干、口臭等症状。作为碱性饮料，黄芽中的矿物质能中和酸性食物，保持人体体液的正常酸碱度(呈微碱性)，从而帮助人们远离“亚健康”、“富贵病”。加上黄芽中的鞣质具有摄制细菌的作用，咖啡碱又能增强胃液分泌，帮助消化，因此常饮黄芽茶，还能拥有强健的肠胃功能。

(二) 生津止渴、消热解暑据《茶谱》记载：“人饮真茶能止渴”。《日用本草》中记载：茶能“除烦止渴”。在孙大缓著《茶谱外集》中：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茗之利，其功若神。”饮茶可以解渴，人所共知。盛夏酷暑，一杯绿茶顿感满口生津。除了茶汤为人体补充水分外，还因为茶叶中的多酚类化合物、游离糖、氨基酸、维生素C和皂甙化合物与口腔中的唾液反应，使口腔得以湿润，产生清凉感觉，也起到明显止渴的效果。

茶叶还是一种清热消火的饮料。我国著名古代医学家李时珍在《本草纲目》中写道：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火，火为百病，火降则上清矣!”从中医学角度而言，茶叶，特别是绿茶，是一种清火的凉性食品。

(三) 常喝霍山黄芽可以益思提神黄芽含适量的咖啡碱，茶儿素的存在，使它的弊端不在体内发挥，而适量刺激骨胳肌，加速骨胳肌的收缩有兴奋中枢神经之功。加上茶叶中的挥发油清香芬芳，饮之令人心旷神怡，即有提神醒脑之效。在紧张工作、劳动之余，饮黄芽茶一杯可以振奋精神、解除疲乏;在办公时饮黄芽茶一杯可以提高功效。

(四) 常喝霍山黄芽可增强免疫力人体具有其自身的免疫功能以抵抗外来微生物的侵袭，保持机体的健康。这种免疫防御系统是通过免疫蛋白体的形成以识别入侵人体的病原，然后由人体中的白血球和淋巴细胞产生抗体和巨噬细胞来行使围歼任务。饮茶可以提高人体中的白血球队和淋巴细胞的数量和活性以及促进脾脏细胞中白细胞间素的形成，因则增强了人体的免疫功能。

看到了霍山黄芽有什么作用的解释，是不是重新对霍山黄芽有了新的定义，所以说，要知其然知其所以然，下次在选择茶叶的时候是不是会把霍山黄芽作为首选呢？

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霍山黄芽的效果属于啥

霍山黄芽的功效

是什么？据史料记载，霍山黄芽源于唐朝之前，也是皇帝御用，是霍山县久负盛名的历史名茶。今天小编就给大家讲讲霍山黄芽的功效是什么，下面我们就具体的来看看吧。

霍山黄芽，霍山黄芽自明代列为贡品。六安州志载：明时六安贡茶制定于未分霍山县之前原额茶二百袋，霍山办茶一百七十五袋。霍山县志载明人曹琥《注黄芽茶疏》中说：臣查得本府额贡茶岁不过二十斤，祖宗以来圣贤相承不闻以为不足……宁府正德十年之贡(1515年)取去芽茶一千二百斤，细茶六千斤，不知实贡朝廷几何……芽茶一斤，卖银一两，犹恐不得。霍山黄芽唐时为饼茶，唐《膳夫经手金录》载：“有寿州霍山小团，此可能仿造小片龙芽作为贡品，其数甚微，古称霍山黄芽乃取一旗一枪，古人描述其状如甲片，叶软如蝉翼是未经压制之散茶也”。

霍山黄芽，清乾隆四十一本(6-2)《霍山县志》贡茶产地载：“六安茶六安与霍山所并产也其以六安名者当霍未建县已有贡额从其朔也”。《天启志》谓以六安寨得名以似凿(寨本名六万，讹称六安)。顾霍邑山多绕确六地既广且饶(产茶实浮于霍而贡额州不县之什二)……产茶之地惟东山最早，而东山皆属州境，每年大府荐新及本县贡品，率皆州民于雨前，赴县售卖;霍产悉出西南，迟在雨后，帮不及入贡，则茶之专名六安，亦纪实也。今为详著其地此霍被六大较可睹矣。东山……贡茶岁居其八九(东山25处属县境的有与儿街、但家庙、单龙寺、东西溪等21处)。又据《霍山县志》载：“光绪年间，以南乡雾迷尖(即乌米尖)，挂龙尖二山所产为一邑最采制既精，价亦倍于各乡”。

霍山黄芽曾一度失传。1971年以来开始挖掘、研制、恢复生产。1972年4月27日至4月30日，县茶办室选派农业局茶厂、坝上茶站三位茶叶技干，在乌米尖同三位七、八十岁高龄的茶农共同炒制黄芽茶，共计14斤茶样，当即用白铁桶封装六斤上报国务院进行鉴评。翌年县土产公司又布点三处，正式生产黄芽，金字山为重点，数年来，由审评室老茶师负责技术辅导。其余两处为乌米尖和金竹坪。

明代霍山知县王毗翁诗云：”露蕊纤纤才吐碧，即防叶老采须忙。家家篝火山窗下，每春来一县香。为了修复损害的生态，恢复花茶之霍山黄芽在人民心目中的印象，农技站、茶站的技术人员付出了大量心血，北到广州，南到秦皇岛，西至上海，跑遍了大江南北，终于找到了原来的品种遗留，后又经反复实验，终于使品质规格趋于固定。

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黄茶制作工艺介绍

黄茶的产生属于在炒青绿茶的过程中的妙手偶得。人们发现，在对绿茶进行炒青、揉捻后由于干燥不足或不及时，叶色会变黄，就在这种情况下产生了新的品类黄茶。黄茶的生产属于炒绿茶过程中的一只妙手。已经发现，绿茶经过油炸和揉捏后，由于干燥不充分或不及时，其颜色会变黄，从而生产出一种新型的黄茶。

这里有三种制作黄茶的具体技术。

1.杀青。杀青黄茶前，锅面应磨光，杀青过程中动作应轻巧灵活。火的温度应该是“先高后低”。4-5分钟后，当绿色气体消失后，散发出淡淡的香味，即可将黄茶从锅内取出。

2.闷。通过湿热的作用，茶叶中所含的成分发生一定的化学变化，形成茶黄、汤黄和色黄的品质。影响茶垛紧密度的主要因素是茶叶的含水量和叶温。含水量越多，叶片温度越高，湿热条件下变黄过程越快。

3.烘干。黄茶的干燥过程一般要进行几次，要求的温度低于其他茶，一般控制在50-60℃。

林清城_健康生活_黄茶的冲泡方法

黄茶评内质汤色以黄汤明亮为优，黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优，有闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好;苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好，芽叶瘦薄黄暗的为次。而到达此尺度，把握黄茶的冲泡办法也想很要害。那么黄茶的冲泡办法中具体的步调如何?

1.摆具 将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与喝茶杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。

3.温壶 温壶不只要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。

4.温杯 将茶盅内的热水别离注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入喝茶杯。同样用茶夹夹住喝茶杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。

5.投茶 将茶荷的圆口瞄准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。

6.洗茶 左手执电茶壶，将100℃的滚水高突入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。当即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。

7.高冲 执电茶壶高冲滚水入壶，使茶叶在壶中尽量翻滚。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。

8.奉茶 闻香杯与喝茶杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至宾客面前，请客人品尝。

9.闻香 先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于喝茶杯内，闻杯中的余香。

10.喝茶 闻香之后可以观色喝茶。喝茶时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，差异位置香味也各有细微的差别，需细细品，才气有所体会。

11.再次冲泡 第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法恰当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基底细同。

12 奉茶 自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后反复闻香、观色、喝茶、冲泡的历程。

对付黄茶的冲泡办法，若不是用于正式场所，其实只要随意便行。

林清城_冲泡黄茶的简单方法

泡茶并不只仅是多样的茶具和繁多的手续，泡黄茶就可以很轻松的随时来上一杯。黄茶的泡法很简单，有热饮和冷泡两种，各人按照本身的需求以及温度时节的变革，还能很好的灵活变革哦。

一、热饮黄茶：

热饮的办法很简单，先将少量的滚水冷却至90℃，按照小我私家口味放入适量的黄茶，然后泡30秒至一分钟，用壶冲水至八分满，期待2至3分钟即可饮用！饮用后留1/3水量以便第二次冲泡哦。热饮黄茶适合喜爱喝热茶的人，大概适合冬季严寒的时节。

二、冷泡黄茶：

先用水壶将70℃阁下的开水，先快后慢倒入盛茶的杯子，至1/2处就可以了，要使茶芽湿透哦！稍后，再冲至七八分满为止，约5分钟后，将玻璃盖片拿掉。黄茶经过冲泡后就可以开始喝啦！这个时候各人可以看见茶芽逐渐直立，上下沉浮，而且还可以看到芽尖上有晶莹的气泡哦。冷泡黄茶适合喜欢喝热水，大概是夏季炎热的时节。

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