蒙顶黄芽的采摘标准 蒙顶黄芽采摘时间

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蒙顶黄芽的采摘标准 蒙顶黄芽采摘时间1

蒙顶黄芽，以黄山牌注册商标名世，因生产厂家注册商标不同，故茶名有“山”与“顶”之别。产于四川省名山县蒙顶山山区。

美丽的四川蒙山不仅盛产绿茶名品蒙顶甘露，而且也是黄茶极品蒙顶黄芽的故乡。蒙山那终年朦朦的烟雨，茫茫的云雾，肥沃的土壤，优越的环境，为蒙顶黄芽的生长创造了极为适宜的条件。

采摘

蒙顶黄芽采摘于春分时节。该茶自唐始至明清皆为贡品。每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料成品茶，芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫显露。汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽，叶底全芽嫩黄。

蒙顶黄芽茶的制作及特点

蒙顶黄芽茶之所以受到茶友的青睐，这与蒙顶黄芽茶的制作及特点是离不开的，那么蒙顶黄芽茶的制作及特点是什么呢?下面就和小编一起看看蒙顶黄芽茶的制作及特点吧。

古时采制蒙顶茶极为隆重而神秘。每逢春至茶芽萌发，地方官即选择吉日，一样平常在“火前”，即清明节之前，焚香淋浴，穿起朝服，鸣锣击鼓，燃放鞭炮，率领僚属并全县寺院和尚，朝拜“仙茶”。礼拜后，“官亲督而摘之”。贡茶采摘因为只限于七株，数量甚微，最初采六百叶，后为三百叶、三百五十叶，最后以夏历一年三百六十日定数，每年采三百六十叶，由寺僧中精制茶者炒制。炒茶时寺僧围绕诵经，制成后贮入两银瓶内，再盛以木箱，用黄缣丹印封之。临发启运时，地方官又得卜择吉日，朝服叩阙。所经过的州县都要郑重护送，至京城供皇帝祭祀之用，此谓“正贡”茶。在正贡茶之后采制的，是供宫廷成员饮用的，制法亦精，有雷鸣、雾钟、雀舌、白毫、鸟嘴等品目。

现在，蒙顶茶是四川蒙山各类名茶的总称，有传统名茶，也有新创制的，其中品质最佳的有“蒙顶甘露”、“蒙顶黄芽”等。今日这些“凡茶”，其实早已赛过往日的“正贡”仙茶了。蒙顶甘露采摘细嫩，每年春分时节，当茶园中有5%左右的茶芽萌发明，就开园采摘，标准为单芽或一芽一叶初展。

蒙顶黄芽茶的采摘时间

蒙顶茶于每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料成品茶，芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫显露。汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽，叶底全芽嫩黄。

蒙顶黄芽采摘于春分时节，当茶树上有百分之十左右的芽头鳞片展开，即可开园。选采肥壮的芽和一芽一叶初展的芽头。要求芽头肥壮匀齐，每500克鲜芽

0.8-1万个。采摘时严格做到“五不采”，即紫芽、病虫为害芽、露水芽、瘦芽、空心芽不采。采回的嫩芽要及摊放，及时加工。

冲泡蒙顶黄芽

蒙顶黄芽是有益于身体健康的上乘饮料。但是饮茶还需要讲究科学，才能达到提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的。但有些人饮茶习惯不科学，应该避免。

用保温杯泡茶

沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。

用沸水泡茶

用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。

泡茶时间过长

蒙顶黄芽茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。

习惯于泡浓茶

泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。

蒙顶黄芽茶的养生功效

蒙顶黄芽的功效：蒙顶黄芽是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而温州黄汤能更好发挥黄茶原茶的功能，温州黄汤更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

蒙顶黄芽和蒙顶石花的区别

蒙顶黄芽和蒙顶石花两者都是在蒙顶山上所出产的茶类，从名字上面来区分，大家以为蒙顶黄芽和蒙顶石花两者是区别不大的茶类，但是只要了解了小编即将要跟大家解说的蒙顶黄芽和蒙顶石花的区别之后，大家就会知道蒙顶黄芽和蒙顶石花都是属于不同的茶类哦！大家在购买蒙顶黄芽和蒙顶石花的时候，就要注意区分开来了。

蒙顶黄芽和蒙顶石花的区别

外观上的区别

从外观上面来看，蒙顶黄芽和蒙顶石花两者就已经存在非常大的区别了，蒙顶黄芽是嫩黄色的外观，而蒙顶石花是嫩绿色的外观，也证明了蒙顶黄芽以及蒙顶石花两者所制作的原料以及工艺都是有所区别的。

工艺上的区别

气味上的区别

绿茶类的蒙顶石花，从香气上面来讲，具有非常好高调持久的鲜爽气味，属于基本上没有经过发酵这一步所制成的蒙顶石花，所拥有的香气基本上可以定义为一种天然植物的清香，区别于绿茶类的蒙顶黄芽，作为黄茶类，从香气上面来讲，所呈现的芳香气质多为一种甜蜜的香味。

从外观、工艺以及气味上将蒙顶黄芽和蒙顶石花区别开的的话，大家就都会知道两者都是不同类型的茶叶哦，根据自己喜欢的类型来选择冲泡就好了

蒙顶黄芽历史

蒙山产茶历史悠久，距今已有2000多年，许多古籍对此都有记载。如“名山之茶美于蒙，蒙顶又美之上清峰，茶园七株又美之，世传甘露慧禅师手所植也，二千年不枯不长。其茶，叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散，以其异，谓曰仙茶。每岁采贡三百三十五斤。……”（清代赵懿《蒙顶茶说》）。

有诗云：“蒙茸香叶如轻罗，自唐进贡入天府。”蒙顶茶自唐开始，直到明、清皆为贡品，为我国历史上最有名的贡茶之一。

现在，一些传统品类的名茶都被保留下来，并加以改进提高。品名有甘露、石花、黄芽、米芽、万春银叶、玉叶长春等。据乾宫茗茶叶知识专家介绍，50年代初期以生产黄芽为主，称“蒙顶黄芽”，近来以甘露等为多，但蒙顶黄芽仍有生产，为黄茶类名优茶中之珍品。蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史了，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。

蒙顶黄芽茶的采摘

蒙顶黄芽茶自唐开始，直到明、清皆为贡品，为中国历史上最有名的贡茶之一。这与蒙顶黄芽茶的采摘时间是离不开的，那么蒙顶黄芽茶的采摘什么时候最佳呢?下面就和小编一起看看蒙顶黄芽茶的采摘时间吧。

蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史了，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料成品茶，芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫显露。汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽，叶底全芽嫩黄。

蒙顶黄芽采摘于春分时节，当茶树上有百分之十左右的芽头鳞片展开，即可开园。选采肥壮的芽和一芽一叶初展的芽头。要求芽头肥壮匀齐，每500克鲜芽 0.8-1万个。采摘时严格做到“五不采”，即紫芽、病虫为害芽、露水芽、瘦芽、空心芽不采。采回的嫩芽要及摊放，及时加工。

蒙顶黄芽的产地是哪里

白居易诗云“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”，民谣又称“扬子江中水，蒙山顶上茶”，可见蒙顶黄芽茶名之盛。这与蒙顶黄芽茶产地的环境是相互相连的，那么蒙顶黄芽茶产地的环境怎么样呢?下面就和小编一起看看蒙顶黄芽茶产地的环境吧。

蒙顶黄芽茶产地四川省名山县蒙山，位于城西十五里，地跨名山、雅安两县，为邛崃山脉尾脊，地势北高南低。蒙顶山区气候温和，年平均温度14—15℃，年平均降水量2000毫米左右，阴雨天较多，年日照量仅1000小时左右，一年中雾日多达280—300天。

蒙山之地理环境，古人记载，“仰则天风高畅，万象萧瑟;俯则羌水环流，众山罗绕，茶畦杉径，异石奇花，足称名胜”。尤其名山西部的雅安县，处四川盆地边缘，受西藏高原影响，雨量多。

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