哪些人适合喝普洱茶,有什么禁忌 哪类人不能喝普洱茶

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哪些人适合喝普洱茶,有什么禁忌 哪类人不能喝普洱茶1

普洱茶排毒养颜，刮油效果非常好，味道回甘，颜色红亮中医认为普洱茶叶性凉，如何科学的饮用呢?

茶叶性寒凉，味苦;其品质愈差，寒性就愈大，苦味就愈大，苦味就愈浓。所以一般来说，茶叶宜于身体壮实，胃多热者饮用。若是虚寒性体质的胃病者，注意 “五宜五不宜”：宜温饮而不宜冷饮，宜淡饮而不宜浓饮，宜饭后饮不宜空腹饮，宜少饮而不宜多饮，宜饮好而不宜饮次。

普洱茶的副作用

2、喝普洱茶时会腹泻：这是人体对新食物的应过程，因人而异。只要身体适应了，还是可以继续喝的，第一次饮普洱的人建议最后喝泡第二遍的，或者喝泡得淡一点得普洱茶，这样身体比较容易适应。

3、喝普洱茶影响消化：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。：普洱茶中的鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，所以会影响补血效果。

4、喝普洱茶导致失眠：由于普洱茶有提神醒脑的功效，所以失眠患者应避免在睡前喝茶。

在此还有提醒广大爱饮用普洱的女性朋友注意：

1、生理期来临时不宜喝普洱茶

每个月生理期来临时，经血会消耗掉不少体内的铁质，因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果。但若此时习惯在饭饱之际喝茶的话，茶叶中高达 50%的鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。

2、怀孕期不宜喝普洱茶

孕妇正值怀孕期也不适合喝茶。一般浓茶中咖啡碱的浓度高达10%，会增加孕妇的尿量，增加心跳次数，加重孕妇的心脏和肾脏的负荷，更可能会导致妊娠中毒症，因此最好少喝茶为妙。

3、孕妇临产期不宜喝普洱茶

孕妇将要临产前也不宜喝太多茶。因产前若喝太多茶的话，茶中的咖啡碱会产生兴奋作用而产生失眠，倘若孕妇在产前睡眠不够，那可能会导致分娩的时候精疲力竭，甚至还会造成难产的情况出现。

4、产妇不宜喝普洱茶

生产后想亲自哺乳的产妇也不宜喝太多茶。因为这期间要是喝下大量的茶，则茶中含有的高浓度鞣酸会被粘膜吸收，进而影响乳腺的血液循环抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。

5、哺乳期不宜喝普洱茶

哺乳期的妈妈喝下茶之后，茶中的咖啡碱可渗入乳汁并间接影响婴儿，对婴儿的身体健康不利。

6、更年期不宜喝普洱茶

正值更年期的妇女，除了头晕和浑身乏力之外，有时还会出现心跳加快”脾气不好”睡眠品质差等现象，若再喝太多茶更会加重这些症状，所以喜欢喝茶的如若正值这个特殊阶段，最好适可而止。

7、溃疡病患者不宜饮浓普洱茶

较浓的普洱茶中咖啡因的含量较多，可能导致胃液分泌增多，造成对溃疡的过度刺激。

海湾茶业“老同志”普洱茶：为天下人做好茶

老同志普洱茶隶属于海湾茶业旗下品牌，海湾茶业由普洱茶界泰斗邹炳良先生和卢国龄先生，共同创建于1999年10月。主要生产经营以云南优质大叶种茶叶为原料的云南普洱茶、云南红茶、云南绿茶。

自海湾茶业成立以来，始终秉承老一代茶人传统制茶理念，严苛奉行“质量第一”的宗旨，认真践行“为天下人做好茶”的理念。历经多年的努力，先后通过日本JAS有机认证、欧盟EU有机认证、美国NOP有机认证及中国食品QS认证等多项国内外质量认证。

“海湾的目标是做成百年名企，必须以质量为基础，走品牌之路。”“为天下人做好茶”，是海湾茶业孜孜追求的目标。目前，海湾茶业正向着集加工、研发、贸易和服务为一体的国际集团化企业迈进。到2003年，海湾茶叶海湾茶业每年的普洱茶出口量在800吨左右，位居云南普洱茶企业出口的前列。其产品质量以欧洲、日本等国外市场要求为标准，深受海内外消费者的青睐。

历经十余年持续努力，海湾茶业发展逐渐壮大，俨然成为颇具影响力的普洱茶企业。据查证，海湾茶叶所生产普洱茶系列产品，成为中南海特供茶以及国务院指定国礼普洱茶，近六年连续被选为中国食品安全年会指定用茶、中国食品安全示范单位，多次获 “茶王”、“金奖”等荣誉，旗下“老同志”、“加嘉”品牌荣膺“云南省著名商标”，“老同志”更获评“云南省名牌”、“普洱茶十大知名品牌”。

回首海湾成长史：

1999年11月1日成立安宁海湾茶业有限责任公司

2001年初第，第一次扩建安宁海娃茶业有限公司

2002年10月29日，成立云南海湾茶业有限公司；

2003年2月，取得出口食品生产企业卫生注册证书；

2004年，成立勐海原料收购发酵基地；

2023年4月1日，取得“绿色食品”“有机食品”AA级证书；

2023年1月，邹炳良先生在人民大会堂被授予“中国普洱茶终身成就大师”；

2023年11月，被中共中央统战部等国家机关选为特供茶；

2023年11月“老同志”牌商标被评为云南省著名商标；

2023年11月25日，中国茶文化国际交流协会成立，周炳良先生荣获顾问；

2023年，先后通过日本JAS有机认证、欧盟EU有机认证、美国NOP有机认证等多项国外质量认证。

2023年“老同志”普洱茶获得云南名牌；

一路的荣誉，见证了老同志的积淀与成长！

到2023年，海湾茶业创业成功已20周年了！为庆祝其多年的风雨兼程，茁壮成长的现状，于11月在云南安宁海湾茶业园区，举办了一场别开生面的庆祝活动。

当天下午活动正式开始，作为海湾茶业创始人邹炳良先生代表发言，讲述了海湾茶业从0到1的二十年发展创业史，做了回忆讲述：“开办海湾茶业之前，云南和普洱茶的人并不多，消费人群集中在广东地区。对于市场的开拓、积淀，都是凭着所有海湾茶人，怀揣一份为天下人做好茶的理念，本着做人、做茶，不断开拓创新，才使得海湾茶业，在风雨兼程的茶路中，得以笃定前行，制作出广受赞誉的普洱茶”。

在活动现场，为致敬海湾茶业：安宁人民政府副市长倪红致辞，并祝愿海湾茶业20周年庆典活动顺利举行。

紫砂壶冲泡普洱茶的技巧和经验分享

冲泡普洱茶，可选择的茶具有很多种。可以用盖碗、紫砂壶、飘逸杯等等。其中飘逸杯最方便，但是飘逸杯泡出来的普洱茶没有紫砂壶冲泡出来的好喝，滋味可能没有那么协调。如果用紫砂壶来冲泡，就能更好地掌握整个冲泡节奏，口感、滋味就能更丰富的体现出来。

而说到紫砂壶，相信大家都很熟悉。普洱茶并非一定要紫砂壶来冲泡，但是紫砂壶因为其本身的气密性较好。透气性和保温性比较强，气孔微细，密度高。用紫砂壶泡茶，不失原味，且香不涣散，得茶之真香味。所以用来泡茶是不错的选择。但是由于紫砂壶材质的吸附性比较强，所以壶中吸收其他味道比较严重，所以一般来说，尽量做到一把壶泡一种茶叶，这样不容易串味，影响口感。

下面还是来说说用紫砂壶的冲泡方法

泡茶前的准备工作：

1、选用矿泉水或纯净水，水温一般以沸水为好。

2、根据人数准备好容量合适的壶；根据容量来设置大致的投茶量（比如容量200cc的壶，投茶叶8g左右)，可按个人饮茶口味轻重或饮茶人数多少决定取茶数量。

3、温壶：壶中倒入开水，主要起到温壶温杯的作用同时可以清洗消毒。

4、投茶：将普洱茶置入壶中.

5、醒茶：沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶，同时还具有提高茶叶净度的作用。如果茶汤面上有泡沫，可注入开水至近乎满泻，然后再用壶盖轻轻刮去浮在茶汤面上的泡沫。（其目的是洗茶和使茶叶吸收水分后呈舒展状态，有利于冲第一泡茶时使其香气与滋味的发挥。

6、冲泡过程：根据个人的喜好和和茶叶的实际情况来掌握每一泡出汤的时间。

7、分茶：将壶中的茶汤倒入公道杯中，这样可以保持茶汤浓淡的均匀，再分别倒入小杯中饮用。

8、其后每一泡，根据个人口味轻重，浸泡的时间适当延长后再倒出。

冲泡出好的一泡茶，首先要对该茶的茶性要了解。普洱茶主要有紧压茶、散茶；生茶、熟茶之分；发酵茶有轻发酵、重发酵和适度发酵等，茶性各不相同。每一款普洱茶都有其独自的特性，茶性决定了投茶量的多少、水温的高低、冲泡技巧，甚至跟冲泡茶的水质也有一定关系。其主要是通过娴熟的冲泡，才能展现出茶的韵味。熟悉茶性，掌握冲泡的要领。

喝普洱茶的好处和坏处 您了解多少

普洱茶中国的历史非常悠久，他的保健养生功效也非常多，受到大家的青睐。那么喝普洱茶有什么好处，普洱茶有什么副作用，普洱茶的泡法和一次冲泡的量，什么人适合喝普洱茶，普洱茶的注意事项是什么?

喝普洱茶的好处

1.普洱茶中所含有的茶多酚，能够有效的去除油腻，能够促进人体的新陈代谢，有利于肠胃的蠕动，从而可以将体内的脂类化合物排出。

2.能够有效的降低血液中的胆固醇的含量，阻碍人体对胆固醇的消化和吸收，有利于人体将胆固醇排出体外，有利于人体的身体健康。

4.普洱中所含有的茶多酚，维生素c都可以作用于毛细血管，改善毛细血管的功能，有效的降低血压。特别适合患有高血压的人食用。

5.普洱茶中所含有的维生素c和维生素e等物质，能够有效的预防衰老。并且普洱茶中所含有的都是微量元素对抵抗衰老也有功效。

6.普洱茶中所含有的多酚类化合物和儿茶素物质能够抑制致癌物质的活化，从而能够有效的降低癌细胞的生物活性，减少癌症的发生。

7.普洱茶中所含有的化学物质能够保护肠胃的正常功能，对肠胃有着一定的保养作用。还能够促进肠胃的蠕动，有利于人体对营养物质的消化和吸收，有利于大便的排出。

8.经常食用普洱茶能够有效的去除口腔异味，杀灭口腔的细菌，能够很好的保护我们的牙齿。

9.普洱茶中含有大量的维生素c，能够作为肝脏解酒过程的催化剂，从而有利于酒精在人体中的分解，特别适合酒后食用。

10.普洱茶可以用来做有机肥料，它能够为植物提供他们所需要的无机盐和碳水化合物等养分。有利于植物的生长发育。

普洱茶的副作用

虽然喝普洱茶有很多的好处，但是任何事物都有两面性，它也有着一定的副作用。对于喝普洱茶的好处，大家已经从上面的内容了解到了，但是喝普洱茶的坏处你又是否了解呢?下面就为大家介绍一下。

首先，喝普洱茶会影响消化功能，它能够稀释胃液，从而降低胃部对营养物质的消化和吸收，而且普洱茶中的鞣酸会妨碍胃肠黏膜对铁质的吸收，影响人体对铁元素的吸收，不利于补血。

另外，虽然普洱茶有着提神醒脑的功效，但是不利于镇静安神。对于失眠患者来说，喝普洱茶会加重失眠的症状。

对于一些对茶叶比较敏感的人来说，茶叶泡得太浓，东西吃少了，可能会引起晕茶。有些人喝普洱茶会腹泻，这是人体对新事物的适应过程，大家不必担心，还是可以继续喝的，普洱茶最好是喝第二遍泡的，这样身体比较适应。

还有就是针对一些女性朋友来说，他们的特殊时期是需要特别照顾的。在特殊时期时，选择喝普洱茶的时候是需要注意一些的。生理期来临时，经血会消耗到体内不少的铁质。普洱茶中的鞣酸会妨碍胃肠黏膜对铁质的吸收，影响人体对铁元素的吸收，不利于补血。

普洱茶的泡法

首先用茶刀从各种普洱茶的茶饼中取5到10克普洱茶。可以根据自己的喜好决定茶叶的量。

将取下来的普洱茶叶放入盖碗中。

将煮好的开水倒入盖碗中中来浸泡茶叶。这就是所谓的第一泡，一般来说，茶叶的第一炮是不可以喝的，它是用来洗去茶叶中的灰尘，使茶叶变得柔软，方便于后面几泡的完成。

将第一泡迅速从碗中倒出，从而能够有效的防止茶叶中的味道被带走。

第一泡中的茶水可以倒入茶杯中，从而可以有效的清洗茶杯中的污垢，同时又可以使茶杯带有普洱茶的味道，使味道更醇厚。

最后，再倒入沸水冲茶，这就是第二泡，就可以用来细细的品味了。

一次冲泡多少普洱茶合适

普洱茶一次泡多少合适最主要是看个人习惯的，一般来说，对于云南人的饮茶习惯来说，冲泡正常品质的茶叶，茶叶和水的比例是1：45或者1：40。

对于160毫升的盖碗来说可以放入6到8克茶叶，如果是紧压茶的话，还可以增加茶叶的量，达到8到10克，因为紧压茶需要慢慢的跑开，需要更多的茶叶量。

普洱茶能降血糖吗

喝普洱茶可以降低血糖，而且它不但可以降血糖，还有着很好的效果。普洱茶降低血糖的原理是，普洱茶叶中含有的茶氨酸，能够有效的抑制血压的升高，而且它含有的生物碱和类黄酮物质能够使毛细血管壁松弛，增加血管的粗度，从而能够有效的促进血管的舒张，从而能够使血压下降。并且根据实验证明，科学饮用普洱茶，能够有效的预防和治疗二型糖尿病，还能够减少二型糖尿病所引发的些不好的并发症。最重要的是，普洱茶中所含有的单糖量比较低，特别适合糖尿病人喝。并且他有着甜美的口感，能够缓解糖尿病人对甜品的渴望。

喝普洱茶能减肥吗

普洱茶减肥有效吗?在这里我要告诉大家的是，普洱茶能够减肥。

一直以来，普洱茶就被大家所熟知，因为它被誉为茶中减肥之冠。吃完饭以后喝一杯普洱茶，能够刺激肠胃的蠕动，有利于营养物质的消化和吸收，从而能够促进新人体的新陈代谢，加速体内纸质的风景。并且普洱茶叶中所含有的咖啡因能够增强身体脂肪的燃烧，从而能够减肥。并且通过饮用普洱茶来减肥，是一种健康的方式，普洱茶叶是一种健康饮品，它的减肥功效没有药物产品那么好，但是减肥是一个循序渐进的过程，大家需要坚持。药物的减肥通常对身体有害处，但是普洱茶不管你喝多长时间，都是有利于身体健康的，而且还会使人愉快舒适。

什么人适合喝普洱茶

对于想要健康减肥的人来说，喝普洱茶是一种特别好的方式，它能够去除你体内多余的脂肪，还能够消除油腻，促进肠胃的蠕动。

对于胃不好的人来说，喝普洱茶水能够对胃产生很好的保护层，有利于很好的保护我们的尾部。有利于肠粘膜的健康。

喝普洱茶的注意事项

1.不应该空腹喝浓普洱茶

空腹喝普洱茶水会冲淡肺部的胃液从而不利于营养物质的消化和吸收，不利于肠胃的蠕动，影响人体的生长发育。

2.不要在饭前饭后大量饮用普洱茶水

大量饮用普洱茶水，会冲淡胃液，影响营养物质的消化吸收。最好在饭前饭后相差一个小时以后在喝普洱茶水。从而可以达到普洱茶的功效。

在现在的社会里，大家都在追求养生的方式，而喝普洱茶水就是一种健康高效的养生方法。经常饮用普洱茶水能够促进人体的新陈代谢，降低血压等。了解喝普洱茶的好处和副作用，普洱茶的泡法和普洱茶的功效和注意事项，能够帮助大家健康饮用普洱茶。

“363普洱茶审评法”创始人周云川详解行业新审

原文标题：“363普洱茶审评法”创始人周云川详解行业新审

近十余年来。普洱茶市场风云变幻。经历了多次大起大落。其中尤以2023年和2023年最为激烈。不论是2023年的断崖式跳水。还是2023年的古树普洱茶神话。均在暴热后短时间内失去了发展的动力。这十余年来。普洱茶市场似乎都能找到炒作的热点。从“包治百病”到“天价老茶”。从名牌名品到名山古树。从纯料到拼配到小产区。从健康饮品到金融产品……一个接一个的概念层出不穷。一个接一个的热点被制造出来。然而这一切。并未真正给普洱茶带来一个理性的、持续稳定、健康发展的市场。普洱茶的未来在哪里？普洱茶的路在何方？带着各种问题。记者拜访了国家高级评茶师、滇红茶叶科学研究所首席研究员、“363普洱茶审评法”的创始人周云川先生。请他从一个行业观察者、参与者和推动者的角度。来诊断普洱茶出现的各种问题。并试图找到普洱茶的未来发展之路。

记者（以下简称记）：周老师作为普洱茶的资深专家。以一个行业观察者的角度来看。您如何评价现在的普洱茶市场？

周云川（以下简称周）：首先。我认为普洱茶今天所面临的困难局面。是注定会发生的。只是时间来得比预想的快了一些。这么些年来。普洱茶始终处于一种无序竞争的状态中。一段时间受到追捧。一段时间又遭到冷遇。造成这种情况的因素比较复杂。有资本的因素。有行业自身的因素。有企业的因素。但归根结底。产品才是决定行业发展的最大因素。普洱茶虽然全国知名。但从消费者的角度来看。什么样的普洱茶才是好的普洱茶。始终没有一个清晰的认识。也就是说。普洱茶好不好。没有一个标准。

记：按照您的说法。这种无序的竞争主要因素是普洱茶产品本身。您能说得更具体一些吗？

周：还是举几个例子来说吧。我们知道。严格按照工艺制作的普洱茶。具有“越陈越浓越香”的特点。存放时间越久。品饮的价值就越高。但这样的普洱茶。在出厂时。其品饮价值就稍弱一些。有的甚至不怎么好喝。十余年来。一些企业通过不断改进工艺。使得普洱茶在出厂时便获得较好的香气、口感和滋味。从及时品饮、消费的角度来说。这没什么错。但问题是。更多的消费者、收藏者、投资者、商人等等。将这样的普洱茶用来存放。以期获得“越陈越浓越香”的效果！而现在大量的事实证明。改变工艺之后的普洱茶。即使存放了10年。也难以获得理想的品饮价值。这些普洱茶不是“越陈越浓越香”。而是“越陈越寡越淡”！再说了。如果一个产品都不是按照普洱茶的工艺来制作的。那这个产品实质上也就不是普洱茶了！遗憾的是。绝大多数的厂家都在使用改进后的工艺。而不是严格按照传统工艺来生产普洱茶。

另一种情况是。多年来行业内对消费者混乱的宣传。小产区普洱茶、山头茶、古树茶被认为是高品质普洱茶的代表。市场上出现的怪现象是。不论什么样的产品。只要在包装上印着“易武”“冰岛”“昔归”“老班章”“景迈山”等等知名茶区茶山。就能卖出好几倍甚至是十几倍的价格。这是非常畸形的。我们暂且不论不法商人的造假。单就小产区和知名茶山来看。由于茶树品种的不同。其品质往往相去甚远！一些企业宣传大树茶比小树茶好。这也是没有道理的。小树茶比大树茶品饮价值高的。比比皆是。

记：可是。消费者无法判断工艺是否被改变。也无法辨别棉纸里面包着的茶饼是不是知名山头的茶。当然也就更加无法分辨茶树品种了！是否有一种评价普洱茶品质优劣的方法。可以推广到普通消费者呢？

周：这里涉及到两个方面的问题。其一。今天的普洱茶从业者、消费者唯山头论、唯纯料论、唯古树茶论等等的论调。是长期以来商家不断引导的结果。当我们看到一些知名的大企业生产的名山古树茶的数量。甚至超过这个山头的总量时。这不是分辨的问题。而是涉及到企业的诚信问题了！我们经常听到卖茶的人说“适合你的就是最好的”！但事实并不是这样。好和不好是有一个基本的判断标准的。当消费者不掌握辨别普洱茶好坏的基本知识时。他也难分辨出茶叶是否“合适”自己！要判断一个普洱茶的品质特点。是完全有方法可以做到的。我们知道绿茶、红茶、铁观音等等。都有自己的审评方法和标准。通过这个审评方法。能够评判产品的品质特点。再根据这个品质特点来确定大致的价格范围。这是比较科学的做法。然而。普洱茶发展到今天。还在借用绿茶、红茶的审评方法。这种审评无法完整的评价普洱茶的品质特点。这明显是不利于其发展的。

评价普洱茶价值高低。不应该仅仅建立在看产区、名山、古树、台地等等因素上。而应该回归到产品的品饮价值上！所以。建立一套合乎逻辑又容易掌握的审评标准。对普洱茶无序的市场竞争。应能起到良好的规范作用。

记：我知道这十多年来。您一直带领着团队在倾心研究普洱茶的工艺、品种以及普洱茶的评价体系。并通过十多年的实践。整理出了一套专业的普洱茶审评方法。您能给我们介绍一下这个审评法么？

周：这是我们沿用了10多年的普洱茶专业审评法。我们通过这个方法审评了超过1万个普洱茶产品。对其品饮价值、工艺以及收藏价值进行评判。验证了这套方法的科学性和实用性。这个审评方法最大的特点是通过三次冲泡出汤。来对普洱茶的品质特点做一个综合的判断。由于第一泡时间为30秒。第二泡为60秒。第三泡为30秒。所以取了一个形象的名字。叫做“363普洱茶审评法”。

记：如果我没有记错。“363普洱茶审评法”是普洱茶行业第一个专门针对普洱茶开发的审评方法。那么这个审评方法和现在常用的五因子、八因子审评法有哪些不同。它的主要特点有哪些？

周：众所周知。五因子、八因子审评法主要用于评价绿茶、红茶等茶类的品质优次。五因子审评法针对茶叶的外形、香气、汤色、滋味、叶底等因素进行评价。八因子则按照外形的形态、色泽、匀整度和净度。以及内质的汤色、香气、滋味和叶底等八项因素来进行评价。使用五因子、八因子来评价普洱茶时。并不能完整的评价普洱茶的品质特点。比方说。绿茶的外形占有较大评分比重。但普洱茶的外形并不是主要特征。而普洱茶强调耐泡度。绿茶则不要求！

我们通过大量的研究实践。从视觉、嗅觉、味觉和触觉四个方面。针对普洱茶的外观、汤色、香气、滋味、口感、耐泡度和叶底。对普洱茶的品质特点进行评价。总结出了一套能完整反映普洱茶品质特点的方法。就是现在使用的“363普洱茶审评法”。

记：说到审评法。似乎是专业人员才具备的知识。“363普洱茶审评法”是否较难掌握？

周：“363普洱茶审评法”是专门针对普洱茶开发的审评方法。其兼顾到了普洱茶生茶、熟茶。并推出了更为严格的专业版本和更大众的普及版本。普及版“363普洱茶审评法”只需要花较少的时间。通过简单的训练。便能掌握其要点。普通消费者通过“363普洱茶审评法”。也能很好的判断一个普洱茶产品的品饮价值。

相比较五因子、八因子来说。“363普洱茶审评法”最大特点就是。方法简单。学习容易。不仅适合专业审评。更加适合普通大众使用。

记：过去十多年。普洱茶市场经历了各种动荡。行业也受到各种冲击。从业者、消费者都或多或少产生了对普洱茶的怀疑。甚至是质疑！这很大程度上来说。是因为行业自身没有一套科学的普洱茶的价值评价体系！“363普洱茶审评法”发明至今已十余年了。为什么到现在才公开呢？

周：主要有两方面的考虑。其一。任何的产品评价系统。都必须经历大量的实验、验证其科学性、实用性、稳定性。“363普洱茶审评法”经历了十余年。审评了超过1万个普洱茶产品。经过不断的修正、完善。其二。普洱茶行业以及市场自身的特点。决定了任何评价体系都会受到巨大的质疑。甚至是打压。在普洱茶市场持续火热的时候。公布“363普洱茶审评法”对行业产生的积极作用。要小得多。甚至有可能出现反作用。

今天的普洱茶从业者。见识过了各种各样的普洱茶评价方法。但都具有较强的个性。甚至是蛮不讲理。没有一个方法能够推而广之。在普洱茶市场面临重新洗牌的今天。发布“363普洱茶审评法”。对规范、引导普洱茶价值体系的重建。能起到积极的推动作用！

记：“363普洱茶审评法”对普洱茶市场能带来哪些积极的影响？准备怎样推广？

周：“363普洱茶审评法”的推广。从大的方面来说。可以重建普洱茶的价值体系。比方说。过去评价一款茶的标准。会集中在区域、山头、古树、台地甚至是大师等等方面。使用“363普洱茶审评法”。可以将这些因素全部抛开。从产品本身入手。关注其外观、汤色、香气、滋味、口感、耐泡度和叶底等。综合评价这款产品的价值。换句话说。如果一款大树茶的品饮感受不如一款小树茶时。大树茶的价格还能超过小树茶吗？从小的方面来说。可以让从业者、消费者能对普洱茶有一个基本的价值判断。从更专业的层面上来说。“363普洱茶审评法”可以对一款产品的工艺特点、未来陈化做出基本的判断。能有效指导普洱茶发烧友、收藏者、投资者找到可以“越陈越浓越香”的普洱茶。

至于推广。我们将推出“363普洱茶审评法”的APP。也希望媒体给予更多的关注。共同推进普洱茶行业的健康发展。原题：《普洱茶终于有了自己的审评标准——专访“363普洱茶审评法”创始人周云川》。

普洱茶投资分析：普洱茶是姓“资”还是姓“消

原文标题：普洱茶投资分析：普洱茶是姓“资”还是姓“消

话说两个茶人：甲。一个喜欢通过炒作普洱茶来赚钱。乙。一个喜欢通过零售普洱茶来赚钱。

甲。很讨厌做终端消费来赚钱。总觉得那样太慢。何日才能淘到自己的第一桶金。

乙。很讨厌通过抬高价格炒作来赚钱。总觉得白云在天上飘。太虚了。不接地气。只有老老实把茶卖给消费者。赚到的差价才是真实的。

2023年来了。甲大赚了一笔。笑口常开。内心不断鄙视乙。你看看我每天赚多少钱。就你那样到死也赚不到我这么多钱。乙零售太难做了。刚卖出去的茶就涨价了。再去进货发现价格翻了一番了。那个内心问候了甲祖宗几代。尼玛的。到时候套死你。狗日的。

2023年来了。甲因为还是老套路。很多茶高价被套……但觉得仓库的货都是赚的。就开始装死……乙终于出了一口恶气。小样的。终于把你给套了吧……哈哈哈……

2023年。甲与乙相遇了。甲看到乙寒酸的样。乙想像甲被套的苦样。两人都笑了。内心却同时暗骂对方：SB你看不起我。我看不起你。其实。两人是同命人。赚的其实都是差价。一个赚的多。一个赚的少了点。终于坐在茶桌上一起喝茶了。刚开始甲乙还谦让一番。后来就辩论起来。

甲：普洱茶就应该姓“资”。你想想如果没有资本的运作。普洱能有今天的知名度？你零售能卖出去？

乙：普洱茶就应该姓“消”。你也不想想。没有终端消费者消耗。普洱能喝得完？你有那么多钱。收藏得完？不套死你才怪。

两人不欢而散！

我见识了太多这样的事情发生在身边。也没有资格去评判谁对谁错。不同的时段有不同的做法。我是顺势而为的人。跟着趋势走不会错。行情好。可以把重点放在炒作上面。行情不好。把重点放在零售方面。

人不能固执认为自己的想法一定是对的。别人的做法一定是错的。要具体问题具体分析。人成熟的标志就是能够容忍跟自己不同的意见。言论及思想。坐井观天的故事经常发生在我们周围。谁对谁错。并不重要。重要的是自己要做对。选择好方向。

资本永远是普洱茶最重要的力量。没有资本的普洱茶就是一潭死水。会腐。会臭。同样消费永远是普洱茶走向未来的中流砥柱。没有消费。再好的茶叶也只是树叶。再高的价格也是泡沫。

两者相互相成。缺一不可。

我见识很多普洱茶企。喊口号。只做终端。只做消费。只做品饮。其实这样的茶企是好。但是也缺少品牌运作意识。很难吸引人家的眼球。其实他们也很想有人炒他的茶。因为炒作确实可以快速提高知名度。可惜很难做到；我也见识了一些茶企。高大上。疯狂炒作。不接地气消费。最开始他们赚了钱。赚了人气。赚了知名度。但是缺乏终端消费的支撑。后来寸步难行。任何品牌的形成。诞生以及取得大众的认可。最后靠的还是品质与价格。刚开始可以靠营销。最终还是靠品质。两种不同的茶企。其实提供了两种不同的方向给我们选择。对与错。在于市场的选择。未来一定是适者生存。定位不仅仅是茶企要做的。更是消费要求的。

水之道。利万物。茶之道。益于人。茶必须有益于人。才能够体现它本身的价值。炒作与品饮并不冲突。适度最重要。过分偏离实际消费者的需求并不可取。过份厌恶资本运作炒作也是偏激行为。其实我觉得比较成功的案例还是大益茶。既可以资本运作。也可以消费品饮。但过份追求暴利。忽视终端也是釜底抽薪。

人始终逃不过贪婪的惩罚。人性的弱点。不在后悔。而在于知错重犯。即使行情再来一次劲爆的浪潮。还是有许多人在高位被套。还是有许多人不屑一顾去参与炒作。

普洱茶究竟姓“资”还是“消”。答案应该很清晰了。只有当事人才明白！

张明春：普洱茶的特色存贮文化

“葳蕤茶林千载青山永不老；盛世珍藏百年普洱更陈香”。历史岁月积淀了人类社会文明的精华，雕琢着人类智慧的秋冬春夏。

“盛世藏古董，乱世买黄金”。普洱茶被人们誉为“可以吃的古董”，这话确实不假，它说明了普洱茶可藏可饮的双重性，同时又喻示了普洱茶既可作为岁月古董，又可作为最佳饮品的多个价值。古董的原意是可供鉴赏、研究的古代器物。普洱茶存放年代久远了，岂不是成了古董茶了吗，它既可供鉴赏、玩味、研究，又可品饮其独具特色的陈香风味。随着岁月的推移，其身价百倍、千倍、万倍俱增。明清时期的金瓜贡茶，如今身价已逾千万。这不仅说明了普洱茶愈陈愈香的本质，也说明了愈旧愈少，愈古愈稀，愈陈愈珍，物以稀为贵的价值规律。

普洱茶既是饮品，又可作为“古董”收藏的多种价值，驱使不少茶友茶人加入了存茶队伍的行列。怎样才能使存贮的茶叶保质、保味、保值、增值呢？这就需要我们掌握有关存贮方面的一些知识，了解一些茶叶不良变化的原因。

茶叶是疏松多孔的干燥物质，收藏不当很容易发生不良变化，如变质、变味和陈化等。造成茶叶变质、变味、陈化的主要因素有温度、水分、氧气和光线。因此，不让茶叶受到温度、水分、氧气、光线的侵害，是保存好普洱茶的重要前提。

一是温度：温度越高，茶叶品质变化越快。平均温度每升高10℃，茶叶的色泽和易变速度将增加3-5倍。如果把茶叶储存在0℃以下的地方，较能抑制茶叶的陈化和品质的转化。

二是水分：茶叶的水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分呈单层分子关系。因此，可以较有效地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。当茶叶的水分含量超过5%时，水分就会转变成溶剂作用，引起激烈的化学变化，加速茶叶的陈化。

三是氧气：茶叶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合都与氧气有关。这些氧化作用会产生陈味物质，包括内含物质的改变。

四是光线：光线的照射可加速各种化学反应，对储存茶叶极为不利。光能促进植物色素或脂质的氧化，特别是叶绿素易受光的照射而褪色，其中紫外线最为显著。

一般保存茶叶的方法有多种，不是一概而论。若想使茶叶在贮存期间保持其固有的颜色、香味、形状，必须将茶叶置于充分干燥的状态下，绝对不能与带有异味的物品接触，并避免暴露与空气接触和受光线照射；注意不能使茶叶受到挤压、撞击，以保持茶叶的原形、本色和真味。在选购茶叶时，要特别留意茶叶包装的品质，购买回来的茶叶要选择适当的地方存放。除普洱茶多用棉纸、竹箬包装外，其它茶叶包装一般分为真空包装、无菌包装、充气包装、除氧包装和普通包装5种。这些包装好的茶叶如果没有拆封，只要存放在阴凉干燥的地方，可保存6-12个月或更长时间不致发生不良变化而变质、变味。总之，收藏普洱茶只要注意不受潮、避免阳光照射和异味侵入，保持温度、湿度和空气清新即可。

存贮其它茶类要求比较高，尤其是家庭保存已拆封的茶叶，可采用以下几种方法：最好准备一台专门储存茶叶的小型冰箱，设定温度在5℃以下，将拆封的封口封好放入箱内。将茶叶储存在一般冰箱的冷库内也行，但不能存放其它东西，也可用清洗干净的热水瓶，将拆封的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放；还可用干燥箱存贮茶叶和陶罐存放茶叶。陶罐存茶时罐底放置双层棉纸，罐口放置两层棉纸后压上盖子，可用双层盖子的罐子存放，以纸罐较好，其它锡罐、马口铁罐等都可以，罐内必须先放一层棉纸或牛皮纸，然后盖紧盖子。

茶叶最好少量购买或以小包装存放，减少打开包装的次数，避免接触空气，既能保质又冲泡方便。装茶叶应尽量装满不留空间，这样既减少罐内空气，又保持茶叶品质。原则上，除普洱茶保质时间较长、可边喝边藏外，其它茶叶购回之后，最好尽快喝完。绿茶一月之内，半发酵和全发酵茶，也要半年或一年喝完，茶叶如果放置太久有湿味，可在烤箱中稍微烤一下，茶叶又会产生鲜味。

在普洱茶生产加工过程中，仓储是重要的一环，它不仅仅是贮藏，而且是为向好的陈化发酵方向转变的重要步骤。因此，选择仓储和怎样仓储就极为重要。现代普洱茶仓储采用最多的空间是干仓（干燥清洁的仓储）和湿仓（潮湿高温的仓储）。对干仓的要求是：环境良好，湿度、温度适宜、干燥通风、无杂味、异味、光线适宜。对湿仓的要求是：高温高湿，以加速陈化过程，达到尽早陈化要求。

存贮方式与普洱茶品质的关系十分密切，目前一些厂商从销售角度出发对成品茶进行再处理，形成了市场上比重较大的仓储茶。这些茶处理的重要环节就是在仓储上增加湿度，提高温度，营造自然生物适应环境以作用于普洱茶。按其水分加入量和作用时间长短可分为重度湿仓普洱茶、中度湿仓普洱茶和轻度湿仓普洱茶。这种处理最大的特点就是仿老茶的做法消除了苦涩味。因为老茶存放的结果是苦涩味明显降低，这是由于普洱茶中茶多酚类物质的氧化、降解或聚合的结果。尤其是脂型儿茶素的减少，使苦涩味改变最为明显。据有关研究资料表明：自然存贮10年的普洱散茶，茶多酚减少为13.94%，贮放20年的普洱散茶，茶多酚减少更多，仅为8.98%。普洱茶的品质形成需要一定的存贮时间，贮存时间的长短决定了普洱茶花色的形成。科学保留下来的老茶，文化底蕴极其深厚，其价值也不菲。湿仓茶也有一定的市场。普洱湿仓茶流行的原因关键在两个方面：一是不少消费者欲寻求口感刺激性弱的老茶风格；二是经营普洱茶的商家依据市场需求改变产品特性的结果。

除了厂商大量仓贮普洱茶外，还有不少个人或家庭在实际生活中也存贮普洱茶。因为，普洱茶与其它茶类相比，特别耐贮藏，且价值随贮藏的时间而增高，加之既可品饮，又可收藏，且收藏简单易行，故人们普遍热衷于收藏，但必须有正确的收藏方法。作为收藏的角度，越是稀少的普洱茶，收藏价值就越高。从饮用的角度看，也不能无限期收藏，普洱茶也有有效期。收藏时间长了，品质会有下降的趋势，当收藏的普洱茶色、香、味达到最佳状态时，可适时饮用。一般保存普洱茶的方法是：只要不受阳光直射或雨淋，环境清洁卫生、通风，无其它杂味、异味即可。如存放数量较多，可设专门仓库保管；如数量较少，个人在家中存放，可用陶瓷、瓦缸存贮。将普洱茶压紧后拆去外包装直接置于缸内，封好缸口就行。

要避免异味侵入，最好利用竹箬包装。“茶须筑实，仍用厚箬填紧，瓮口再加以箬，以真皮纸包之”。（《茶疏》明·许次纾）这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶后发酵时过滤杂味，确保清纯。有的人将打开了的老茶改用低劣的塑胶纸包装，时间一久，就会发出异味，破坏了普洱茶的品质和品味。

大多数人喜欢收藏老茶，却忽视了老茶的茶龄和寿命。普洱茶陈化年代寿命到底是60年、100年或数百年，没有资料定论，往往只有品饮者凭感觉和经验来判断其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失。北京故宫的金瓜贡茶，陈期已经一二百年，其品味是“汤有色，但茶味陈化、淡薄。”

人们在生活实践中，已逐步摸索到贮存普洱茶基本的科学方法，即创造适宜的温度、湿度和清洁卫生的环境，在一定时期内有利于优质普洱茶的形成。

普洱茶的存贮过程也就是后发酵过程的继续。其实就是茶叶内部茶多酚等多种化合物的氧化过程。这种氧化过程有干仓、湿仓的区别。湿仓：香气，有明显的仓味，有些不好的有霉味，口感较薄，没有厚感，有些也可喝到霉味；汤色，经过烘焙的一般汤色澄清，常被误认为是干仓，但是出汤较慢，未经过烘焙的汤色浑浊，像泥浆水，但也会呈红浓色；叶底，通常呈漆黑色，没有弹性，很脆。干仓：香气，普洱特有的陈香味，有时闻起来像枣香、樟香等，沉着，没有异味、霉味；口感有一定厚度，没有异味；汤色，汤色明亮，较澄清，呈红浓；叶底，红褐色，或带有深绿色，有光泽，有弹性。湿仓后发酵，通常称之为霉变陈化普洱茶。形成湿仓茶的主要原因是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用，并立即销售获利所采取的方法。一般在市面上看到的湿仓茶绝大多数是由生茶制成的，也有熟茶的湿仓茶。有些也做成轻度发酵熟茶，而后再加以湿仓陈化，其茶性的确比较接近熟茶的真实特色。

出于收藏或商业的不同目的，人们为普洱茶创造了“湿仓”或“干仓”的环境，这都是人为的需要，这与传统的“干仓”、“湿仓”概念有所区别。入仓后的茶，在出仓后供人饮用前，一般都要经过一段时间的自然摆放，也就是通常说的“回气”过程，以达到茶的最佳饮用状态。这与出仓的陈年葡萄酒要倒入杯中摆放一段时间才饮用的“醒酒”过程有异曲同工之处。如今有一种叫法是“自然仓”，也就是不入仓。茶与人、与大自然自然相处，其发酵过程是纯粹的自然发酵，这种茶毋须“回气”，随时都处于最佳饮用状态。

无论采用什么方式存贮，都不能失去普洱茶的质、形、色、香、味、气、韵俱佳的特色。质佳：即茶料好，必须是云南大叶种茶，产自传统普洱茶区。形佳：茶叶的条形是否完整、紧结和清晰。色佳：主要看汤色的深浅、明亮度。香佳：热嗅和冷嗅的香气是否浓郁、纯正。味佳：主要从滑口感，回甘感和润喉感分辨；优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津，清爽滑润，醇和、回甜、生津而千变万化。气佳：茶气足、厚、正。韵佳：最显著的感觉就是喉韵，从滑口感，回甘感和润喉感来感觉。质次的滋味平淡，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。

普洱茶的特点及其产地特征：尽展云南美

云南有三美，云朵、孔雀，普洱茶。

沈从文说云南的云是水墨画，笔调超脱而大胆。云南的云，每一片都有一种不同的性情，是流动的美。只要你抬头看看天空，从云里你就能取得一种诗的感性和热情，就仿佛自己也在飘浮。

孔雀之美，早已因其开屏时羽毛绚丽多彩而闻名于世。翩翩起舞，在白云之下，碧水旁边，仿佛便是人世间的最美丽，它是吉祥和善良的象征。

普洱茶之美，在于穿越了时空，带来了千百年前的岁月的关怀，娓娓动听，醇美抒怀。好的普洱茶外形富于光泽，滑润褐红，给人以自然之美;而观其内质汤色，晶亮剔透，给人以美感和联想。好的普洱茶汤色就其品质不同，会呈现红宝石、玛瑙红、石榴红、陈酒红、琥珀色等。这些色的亮，亮出了普洱茶的历史，亮出了普洱茶的文化，亮出了云南的古老茶树，亮出了普洱茶的陈香陈韵。这种亮是普洱茶自身拥有的内在品质，它不需要人为的作用，真正突出了普洱茶的自然之美。余结红

普洱茶中的茶多酚是什么又有什么作用

普洱茶生茶特有的品质和陈香是在陈放过程中发酵形成的，一定时间后普洱茶生茶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向于理想化，普洱茶生茶的存放并不困难，只要不受阳光直射、雨淋、，忌潮湿，于环境清洁卫生、干燥通风无其他杂味异味处存放即可。

普洱生茶的定义:是指没有通过人工发酵的普洱青茶。生茶初期(生茶1-2年内没有明显发酵转化的)减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化。(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化)

茶多酚是指茶叶中所含的具有多酚类结构性质的化合物，是茶叶中三十多种酚类物质的总称(由四个大类组成，分别是：黄烷醇、花色素、黄酮醇、酚酸，其中儿茶素黄烷醇含量最高)其含量占茶叶干物质总量的20-35%，它是茶中呈各滋味味的主体物质。其属性：涩和苦。

普洱茶有生熟两类，其中普洱茶生茶的茶多酚与一般绿茶相当(但因普洱属大叶种茶，内容物含量较高，相对来说茶多酚含量略高)，其中普洱熟茶的茶多酚中大部分已转化为另一种对人体有益的成分，茶色素和茶多糖等，但也有部分茶多酚未完成转化，只是远远小于普通绿茶。

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