普洱茶的开茶方法 普洱茶怎样开

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普洱茶的开茶方法 普洱茶怎样开1

普洱茶是用大叶种干绿茶经发酵制成的。成品分为散茶和压茶。熟悉普洱茶的茶友都知道，普洱茶的冲泡非常讲究。从开店到泡茶的每一步都必须认真对待。这样才能得到一杯色泽清亮、口感醇厚、香气浓郁持久的好茶。

打开普洱茶的正确方法

但是在冲泡普洱茶的过程中，很多茶友都会遇到一个问题，就是如何“开茶”。在很多情况下，由于“开茶”方式不当，茶饼或茶墩经常被意外打碎，不仅造成浪费，还会损坏普洱茶的维护和储存，最终影响茶叶的口感。

今天一杯有图片支撑的茶，一步步教你正确的开茶方法，让你轻松泡出一杯普洱茶。

关键步骤：选茶针

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茶针是开茶必不可少的工具，所以一定要选择一个真正方便使用的茶针。第二要考虑的是珍稀树种的选择。一般用细圆或扁的茶针，开茶时方便耐用，不伤茶叶。

1饼茶的制作方法

由于茶饼制作方法独特，开茶时要特别注意其完整性。沿着茶饼的纹理拿起茶针，沿着茶饼的边缘插入，以保持茶叶压制的艺术和科学的完整性。用茶针打完茶饼就可以从茶饼表面剥下一圈。

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接下来，以酥皮茶的压榨质感，再也插不进一根针了。针头掉下后不要用力。这样很容易破碎，从而保持茶的醇香清新。

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2沱茶开窍法

紧压茶醇厚可爱，深受茶油喜爱。撬茶时，沿着沱茶的边缘，沿着茶叶的质地，将4根针插入和取出茶巢，然后分成8个部分。小针慢慢分开，茶针斜插在沱茶的侧面，使整块茶叶开始松动，自然脱落。顺着纹理很容易撬开茶叶。

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在沱茶的一面，用针切成四份。

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然后分成八个部分。

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茶针斜插在沱茶侧面，整个沱茶自然脱落。

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然后小心调平垫块并拉出电缆。

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三。砖茶怎么做

砖茶压的很紧，挑茶的方法很独特。立茶砖，根据茶叶的质地插入茶针，再插入几根针，将下一整面茶叶完全剥下来。一个100g的小茶砖可以成功撬成四个小茶砖，剩下的可以徒手轻轻掰下。

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撬小砖相对容易，压大砖更难，但挑茶的原理和小砖一样。

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这是普洱茶常用的三种压制方法。除了掌握开茶的方法外，更重要的是温柔的对待茶，就像对待亲人朋友一样，爱护它，用一颗温暖的心沏一杯好茶。

郑重声明：喝茶是保健食品，不能直接替代药品。如果你患有疾病，请按照医生的建议仔细服用。有些张文来自互联网，仅供参考。如果网站上的图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们处理！

普洱茶应该怎样储存？

据普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶饼必须注意以下问题：首先是要区分生茶和老茶。上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱)，让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇。而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶(熟饼普洱)。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。其次，要辨别储藏位置。

1、必须在干仓陈化：干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋·蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。在市场上当老茶高价售出谋取利润。

2、温度不可骤然变化：仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。

3、避免杂味感染：茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋?蔡襄著;“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明?闻龙著;“茶性淫，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。

4、避免日晒风吹：在阳光下，酚类物质，叶绿素更容易氧化，从而使茶叶变色，变质。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸。空气上，流通的空气有较多的氧份，有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将茶挂置在风口，否则，茶气都给吹走、茶味都给吹散，饮用起来便淡然无味了。

5、利用竹箬包装：“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明?许次纾。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。

6、注意茶龄寿命：普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是。“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。现代加工的熟普洱茶一般陈化五年到十五年口感就比较好了，生普洱茶可存放十年到五十年。

普洱生茶和熟茶到底能不能一起放

普洱生茶多为毫香、清香、栗香、陈香…

普洱熟茶多为参香、陈香、荷香、枣香、樟香等。

由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然被交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气，使茶品“四不象”而降低收藏价值。

普洱生茶和熟茶是品质风格截然不同的两种茶品，应严禁将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。

这是因为：普洱生茶和熟茶的叶底(茶渣)颜色不同，生茶叶底颜色，随储藏时间加深，发生由嫩绿~嫩黄~杏黄~暗黄~黄褐~红褐的变化，而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。

如果将普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶互相混杂在一起，既使叶底“花杂”，也影响储藏茶叶的价值，因此，应分类储藏，严格禁止将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。

普洱茶是不是绿茶啊

2023年后，市场上很多民间专家和高管认定普洱茶是绿茶，只有陈年生茶才是真正的普洱茶。这是经不起推敲的错误观点。首先，假设普洱现泡茶被归类为“绿茶”，需要澄清几个问题的逻辑：

同理，绿茶可以和普洱茶混在一起吗？就算用绿茶压制成型，过一段时间还能叫普洱茶吗？陈年绿茶能和陈年普洱茶相比吗？

如果把新做的普洱茶当成绿茶，那么过程中的灭活和干燥温度就成了一个无法澄清的问题。普洱茶在长期存放过程中，变得越来越醇香，这是低温过程(滞留、干燥、压榨)造成的。低温处理可以保持茶叶中生物酶的活性，为茶叶后期转化奠定基础。为了提高绿茶的香气和鲜度，保证茶叶品质在货架期内不发生较大变化，生产过程中采用了高温杀菌和高温干燥(与普洱茶相比)。因此，绿茶的品质随着贮藏时间的延长而趋于下降。所有这些差异都是由整理和干燥之间的温差造成的。

三个。绿茶从鲜到干基本不符合茶的定义。绿茶被定义为未发酵的茶。普洱叶站了几个小时才喝。在此期间，茶叶的发酵会发生显著变化。

如果把绿茶定义为绿茶，那就不可能设定绿茶成为普洱茶的年龄和标准。如果设定了一个固定的标准，那么如何解释茶叶在达到标准限量的“下一秒”就不再是“绿茶”了？没有严格定义，明显违背事实，明显不合逻辑。

5.否定普洱茶随年龄增长的醇香特征。由于原料和工艺的特殊性，普洱茶随着年龄的增长越来越香。普洱茶如果被视为绿茶，就要遵循绿茶的“鲜”、“新”、“贵”的特点。显然，这是对普洱茶的根本否定。

如果茶友是这样的话，喝茶的人更关心茶的品质，而不是白、黄、绿、绿、红、黑的分类。但是，当涉及到制定标准和程序，建立市场规范和身份时，这种说法是荒谬的。

事实上，普洱茶真正进入中国人的视野是在本世纪最后十年。普洱茶中有许多未知的东西等待着从业者和茶爱好者去探索。以后笔者会继续探讨普洱茶这个话题，欢迎茶友们一起探讨。

郑重声明：喝茶是保健食品，不能直接替代药品。如果你患有疾病，请按照医生的建议仔细服用。有些张文来自互联网，仅供参考。如果网站上的图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们处理！

英国杂志谈普洱茶：哪些你不知道的普洱茶养生保健功效

最近，英国《最佳营养学》（BritishJournal of Nutrition）杂志介绍，相对于绿茶来说，普洱茶由于地处高原，发酵工艺特色，保留了茶叶中的更多营养成分。最新研究显示，这种茶不仅能降低癌症、风湿性关节炎风险，甚至有助于减少与衰老有关的皱纹。

1、普洱抗氧化抗衰老

金斯敦大学的研究人员与英国精油品牌NYR合作，对21种植物和香草汁的健康特性进行试验。他们发现所有受试植物都对人体有益，但是令他们感到吃惊的是，普洱茶对人体的益处比其它植物都要高。西南伦敦金斯顿大学生命科学院的德克兰·诺顿教授表示，这项研究显示，普洱茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化剂水平很高，抗氧化剂有助于预防癌症和心脏病。

这年头，长寿比什么都重要。抗衰老，就是保持年轻态呀。所以，喝普洱茶，就是喝长寿药。亲，这年头，任它股市涨跌，任它官场沉浮，喝好普洱茶，活得就是长。

2、喝普洱皮肤好

诺顿解释说：“我们通过试验识别出可以保护皮肤结构蛋白，尤其是弹性蛋白和胶原质的植物汁液。弹性蛋白使身体自然有弹性，它有助于肺、动脉、韧带和皮肤正常发挥作用。除此以外，在你受伤时，这种蛋白质还有助于身体组织恢复正常，并能阻止皮肤下垂。”胶原质存在于人体的结缔组织内，对皮肤及它的强度和弹性非常重要。

这一点功效，美女们肯定大大地激动。喝普洱茶，可以使皮肤更嫩白更有弹性，这个不用试，因为天德的茶友们老早验证过了。只是，一般人，我们不告诉他。

3、普洱树制茶佳

茶一般分成六大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶。普洱茶，一般归为黑茶类，但又与黑茶有很大的区别，全世界仅中国云南南部局部地区适宜种植。普洱茶是中国的特产。普洱茶生产已有1000年左右的历史。普洱茶树的茶芽叶是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出普洱茶。

彩云之南的普洱茶，是老天恩赐给我们的灵叶。原生态、纯天然，根本没有什么农残或稀土超标，是最适合我们中国人的饮用的天然饮料。

4、普洱茶活性非常高

研究结果显示，普洱茶阻碍了可导致弹性蛋白和胶原质分解的生化酶的活性，这两种蛋白分解可导致皮肤出现皱纹，进而引起衰老。这些生化酶和氧化剂可引发风湿性关节炎等疾病。诺顿教授说：“这些生化酶和氧化剂是正常身体代谢过程的关键性成分。然而在发炎状态下如何抑制这些成分的活性，一直是数十年来的研究课题。在我们进行的5项试验里都发现普洱茶具有非常高的活性，我们对这种结果感到非常意外。”

泰山归来不看山，普洱喝过不喝茶。茶气猛，回甘强，茶内质特别的丰富。诗云：日饮普洱大三泡，人生如此真美妙。

5、普洱茶降低发炎

普洱茶的效果令所有研究人员备感震惊。诺顿是该国最著名的炎症专家之一，他说：“我们只对少量进行了试验，这比饮料中的含量还要少。初步迹象显示，普洱茶降低了发炎风险，发炎是风湿性关节炎、一些类型的癌症和皱纹出现的一大特征。”对另外8种植物和香草进行分析，也发现它们有助于阻止弹性蛋白和胶原质分解。这种效果位于普洱茶之后的是黑角菜藻提取液，接着是猪殃殃、玫瑰、绿茶、当归、茴芹和石榴汁液。

话说老外就是牛！诺顿，致敬！喝茶，得讲科学。茶功效，得有科学依据。老外研究发现，还是比较靠谱的。腿腿发涨发酸的，全身不爽的，喝普洱茶，通透一下，就爽了！不行，喝过便知。当然，一定得有专业茶道师的指导下饮用，效果更佳。

6、普洱茶天然美容茶

NYR的技术指导波林·海利博士说：“这项研究让我们很兴奋，因为它有助于我们继续保持创新，并使我们在天然皮肤护理方面处于领先水平。把这些植物应用到我们公司的产品中，了解它们对皮肤的特殊作用，是我们进行这项实验的原因。金斯敦大学的研究项目帮助我们生产安全、高效和先进的产品，因此对我们来说，它是一个非常理想的合作伙伴。”

我很兴奋！怪不得，我们这些天天喝普洱茶的，每天皮肤都是光滑而富有弹性。原来这就是天然的皮肤护理佳品呀，天哪，省了我们很多化妆品钱。这年代，化妆品老贵了！（本文部分配图源于网络）

普洱茶汤中的泡沫、绒毛、油雾、絮状物。

日常泡茶时，茶汤中不免漂浮着许多泡沫，对于一些追求汤质通透的人来说，不免心里不舒服，更不要说看到汤杯里的绒毛啥的，更觉得不干净、不卫生。其实这是一种误解，那么这些东西到底是什么？

一、泡沫

冲茶水翻涌而起的泡沫，会被误认为是茶叶农药超标引起的。其实不然，茶叶中含有一种茶皂素的物质，可溶性强，具有良好的生物活性，特别是抗菌活性，拥有较强的起泡能力，这种物质对人畜都是无害的，因其活性较强，具有抗炎作用，对于促进肠胃运转和抑制皮肤病菌都有一定的功效。

除了茶叶中的茶皂素能够引起泡沫外，如果冲泡的茶汤中含有的碎茶末比较多，会促使茶叶中的有效物质快速浸出，也易于形成泡沫。

二、绒毛

茶汤中的绒毛指的是普洱茶茶叶上细小的茸毛，俗称茶毫。茶毫能分泌芳香物质，所以冲泡的茶汤绒毛越多，意味着茶汤更具香气，鲜度越高。

茶毫中含有丰富的氨基酸、茶多酚以及咖啡碱物质，因此，茶叶的评判标准里面，茶毫的多少对于茶叶的品质高低有一定的影响。

茶汤中绒毛的出现主要是由于在茶叶揉捻制作过程中，茶毛脱落黏在一起形成的，但是这个没关系，泡茶时逐渐溶解开来，无须担心。

三、油雾

普洱茶汤上漂浮的油状物质，又宛若漂浮的白雾，稍吹即散，其形成是茶叶中的胡萝卜素、脂肪酸以及挥发性香气经热水冲泡散出，属于脂溶性物质，当茶汤面的温度与茶汤底的温度相差较大时，就会出现。除了普洱茶、武夷茶、乌龙茶等发酵较重的茶都会有此种现象。

四、絮状物

冲泡好的普洱茶，喝了一半没喝完，放凉之后发现出现絮状物，被人称为“冷后浑”、“茶奶酪”，主要是由茶黄素、茶红素、咖啡碱的综合络合物，其存在状态主要与茶汤温度有关，温度低时，成乳凝沉淀状态；温度高时，茶汤恢复透亮状态，无凝固物。

通常来讲，出现的絮状物越多，证明茶叶中含有的茶黄素、茶红素、咖啡碱物质比较丰富，茶叶的品质相对较高，仅仅作为参考之一，具体的还要综合个方面评判。对于茶汤中的絮状物，是否可以引用还存在争议，因此建议为了健康，还是倒掉，不要再饮用了。

普洱大黄叶茶的功效与作用

生普洱茶的功效与作2113用是：

普洱5261茶的功效早在《本草纲4102目》中就有记载。中医认为，普洱1653茶还具有清热、解热、解毒、除食、去脂、益水、通便、祛痰、祛风、解毒、止咳、强身健体、延年益寿的功效。

由于普洱茶经历了从生茶到熟茶的转变，其生茶具有去风、去面、清头的功能，而熟茶则具有降气、益水、通便的功能。因此，普洱被认为是一种治疗中风和中风的良药。

扩展资料：

喝普洱茶的禁忌：

1、不宜空腹喝浓普洱茶，宜人择时而饮常言道，空腹茶心慌，晚茶难入睡。空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，妨碍消化。

2、普洱茶随泡随饮，忌饮隔夜普洱茶普洱茶经过久泡后，茶中会有重金属等有害物质析出，茶多酚大量氧化，使茶色变浑，降低了保健效果。

参考资料来源：人民网—普洱茶有哪些功效与禁忌 如何正确饮用普洱茶

普洱茶的“八病”是什么应该如何辨识

你知道普洱茶饼“八病”指的是什么?应该如何去辨识呢?一起来看看吧。

“入杂”，是指茶中夹杂有非茶类物质。宋代黄儒《品茶要录》：“物固不可以容伪。况饮食之物，尤不可也。故茶有入他叶者……八杂之病也。”古人尚且懂得茶中混入其他植物的芽叶是“茶之病也”，何况今人?饼茶中夹杂有非茶类物质，如：谷粒、石子、竹木、塑料等，更为现代食品卫生所不容。

“乌蒂”，即“马蹄叶”。优质饼茶应剔除“马蹄叶”。“马蹄口十”含梗量大，是茶树生长势弱、树体老化、受干旱、病虫影响严重的表现。宋代黄儒《品茶要录》：“乌蒂……茶之大病。”现代制茶工艺对不同级别的茶口十的含梗量是有限制性要求的，高档茶一般不超过2%，低档茶一般不超过5%，茶叶的香气物质在幼嫩茎梗里含量较多，适当的嫩茎含量，有利于茶叶的香气。但“乌蒂”不是幼嫩茎梗，是老化了的茶梗，是“茶之大病”。

“白合”，即“对夹叶”、“对开叶”。是茶树新梢上萌发的对生两叶抱一小芽的芽叶。宋代赵汝励《北苑别录》：“白合，乃小芽有两口十抱而生者是也。”宋徽宗赵佶《大观茶论》里对这种芽叶的评价是：“白合不去害茶味。”茶圣陆羽对饼茶原料的要求是“笋者上”(《茶经?一之源》)、“茶之笋者，生烂石沃土，长四、五寸……茶之芽者，发于丛薄之上……选其中枝颖拔者采焉”(《茶经?三之造》)。故优质饼茶制造，应剔除“白合”不用。

“过熟”，指鲜叶加工不及时使鲜叶堆积变红，或加工中杀青过度，或茶胚摊凉不及时、湿热闷黄;或制饼时“蒸茶”过度，使叶底粘稠、黄而柔软，滋味平淡，香气不透，水闷味重的饼茶。宋代黄儒《品茶要录》：“试时色黄而粟纹大者，过熟之病也。”

“烟焦”，指饼茶被烟味和焦味所污染。烟味污染茶叶，有两种情况，一是晒青毛茶加工中杀青炉灶漏烟;二是阴雨天气里，不能及时晒干，室内自然风干中被“烟味”污染。茶叶的“焦味”，常出现在近年来的机制晒青毛茶中，是杀青温度过高，茶青被炒焦或杀青机炉灶漏烟。混杂烟味或煤炭燃烧后的煤焦气味。“烟焦味”是茶叶被污染的现，是任何茶叶加工都必须忌讳的。用带有严重烟熏味的晒青毛茶进行发酵的普洱熟茶，滋味呆滞、饮后喉部有压迫的紧张感。

老年人怎样喝普洱茶健康普洱茶怎么喝

普洱茶时，现在茶叶市场比较热门的茶叶。非常多的人喜欢普洱茶。前几年的时候普洱茶更热，一堆被炒到了天价，很多人都望尘莫及。天价时期比黄金都贵，现如今，在普洱茶的价格渐渐的回归理性的时候，很多的评价普洱茶叶陆续出现，凭着亲民的价钱，和优良的口感，走进了越来越多人的家里。成为请客待人的必备茶。普洱茶的养生价值更是受到老年人的青睐，但是老年人普洱茶要注意几个点，老年人怎样喝普洱茶最健康?

虽然普洱茶，有益寿茶的美誉，但是老年人也是要注意喝茶的时间段。首先，空腹一定不要喝茶，毕竟茶叶里的咖啡碱，会跟胃酸中和，还会导致心慌，头昏，手脚无力等症状，一般情况造成喝茶时比较容易醉茶的，那有没有解决方案呢?如果你经常回醉茶，那么可以口糖，或加点糖水来缓解。

老人家的肠胃其实是很脆弱的，喝浓茶的时候尤其要注意，不能喝浓茶，喝红茶会导致胃病加重。但如果饭后饮茶，可以消食又可以解腻。

有很多老人还有喝酒的习惯，其实喝醉时候不要喝茶，茶叶会造成兴奋，醉酒后在喝茶对心脏会造成负担，所以如果心肾差的人，酒后不要饮大量浓茶，如果实在想喝，可以采用小口饮醋，的方法加快新陈代谢，缓解酒醉。

再次如果在睡前也不要喝茶，毕竟有些老人家有慢性病，长期在服药，那么服药期间其实是不适合喝茶的，这样会降低药效，所以服药期间是不能喝茶的，同样的睡觉前不要喝生茶，生茶中的，茶碱等物质，被人吸收以后，对神经刺激比较大。但是可以适当喝一些熟茶，比较温润。

尽管现在科学研究称，普洱茶有益健康，但是具体情况还得根据自身的条件因素等方面来权衡，老人们喝茶应该要注重三个点，早、少、淡、而且要记的适可而止哦，不可贪杯。

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