怎样选择普洱茶? 怎么选好的普洱茶

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怎样选择普洱茶? 怎么选好的普洱茶1

普洱茶是大众茶，深受大众喜爱。市场上的普洱茶质量参差不齐。不太懂茶的人很难选择好的普洱茶。我来说说选择普洱茶的一些主要方法和原则。外观和颜色

选择普洱茶的第一步，就是要分清外表的好坏。外观主要看干茶的颜色和条纹。好的普洱茶要有结实的条索，外观干净，不发霉。如果茶叶表面发霉，存放方法不当，质量低劣。普洱生茶鲜嫩，有明显的白发，深绿色或深绿色。发酵后的熟茶比生茶颜色更深，红棕色。

茶汤和汤底

茶汤的颜色和底部反映了普洱茶叶的生产工艺、存放年份和存放方法。好的普洱茶汤是半透明的。根据储存时间，有黄色、金黄色、黄色红色或栗红色。存放时间越长，颜色会逐渐变化，品质差的茶汤会变浑浊。

叶底的普洱茶不会显得松软斑驳，色泽均匀。一旦有烧焦的叶子或黑硬的茎干，证明灭酶温度过高或因潮湿而发生霉变。

普洱熟茶汤呈暗红色甚至红棕色，色泽鲜亮透明，茶香浓郁，老茶香醇厚，而叶底熟茶呈棕红色甚至黑色。

生茶汤色为淡黄色或金黄色，相对明亮，熟茶汤色为深红色，略亮。茶叶底部的绿茶充满了活力，呈现出鲜艳的颜色和韧性，让喝它的人感受到它的天然味道。

闻茶尝茶

普洱茶长期干藏会有很强的茶香，茶叶越老茶香越浓。在储存过程中，容易吸收其他气味，损害茶叶的口感。茶叶不管存放多久，即使存放几百年也不会有霉味

霉味证明是储存、湿度或通风不当造成的。

在选择普洱茶时，不仅要根据上述方法区分茶的品质，还要根据自己的需要选择合适的茶。还有一些容易被忽视的因素。

功效

普洱茶是生的和熟的，效果相差很大。选择时也可以考虑茶叶的功能要求。

(1)生茶：含有大量茶多酚，茶香浓郁，具有很好的清热解毒、清凉消暑、生津止渴的功能，非常适合夏季饮用。不过生茶是凉的，睡前不宜喝太多。失眠容易，身体冷的人不宜饮酒过多。

(2)熟茶：茶叶经过发酵后，失去寒性，产生酶。因此，熟茶不仅能暖胃养胃，还具有降血脂的作用。对于体脂含量高，想减肥的人来说，这是一个不错的选择。此外，由于酶的作用，熟茶具有抗动脉硬化、抗炎、杀菌、抗衰老的功效，老少皆宜。

消费能力

普洱茶被称为“可饮古董”。如果存放得当，可以佩戴几十年甚至几百年。另外，茶越老越值钱。正因为如此，普洱茶除了饮用，还有很高的收藏价值。高价拍卖普洱已经成为普遍现象。但对于大多数普通人来说，喝茶只是为了满足身体和物质需求，或者是为了身心愉悦，提高生活质量，而不是为了收藏。所以没必要坚持“只买贵的”，最好根据自己的实际情况选择普洱茶。

相关话题：茶的功能

普洱茶产业概况：历史与现状

一、普洱市基本概况

（一）历史概述

普洱市商周时属彻里地，唐南诏时置银生节度；明万历年间始称普洱；清雍正年间设普洱府，建国初设立普洱区专员公署，1953年改为思茅专员公署，1971年改称思茅地区，2003年10月，撤销思茅地区，设立思茅市，2023年1月更名为普洱市。普洱市地处祖国西南边陲，辖9县1区，103个乡镇，2023年全市总人口257.5万，国土面积4.5万平方公里，是云南省面积最大的州市。

普洱市具有“一市连三国，一江通五邻”的区位优势，与越南、老挝、缅甸接壤，国境线长486公里，被誉为“东方多瑙河”的澜沧江–湄公河一河连纵贯全境，有国家级一类水路口岸思茅港、勐康，国家级二类口岸孟连及17条边境通道。随着中国–东盟自由贸易区的建立、澜沧江–湄公河次区域合作的推进、昆曼大通道的全线贯通、泛亚铁路中线的建成，普洱将成为中国面向东南亚、南亚开放的黄金前沿。

（二）自然地理

（三）民族文化

普洱市民族文化多姿多彩，极具魅力。全市有9个少数民族自治县，居住着汉、哈尼、彝、拉祜、佤、傣等14个世居民族，少数民族人口占61%。

二、茶产业概况

2023国际茶业大会上普洱市被国际茶叶委员会授予“世界茶源”的称号。普洱市具有世界唯一的一条从宽叶木兰化石-中华木兰化石-野生型-过渡型-栽培型茶类植物垂直演变完整的生物链。普洱市景谷县发现了距今3540万年宽叶木兰化石；景东县田心发现了距今2500万年的中华木兰化石；镇沅县千家寨生长有2700年历史的“世界野生茶树王”；澜沧县邦崴生长有1700年历史的过渡型古茶树；澜沧县景迈山生长有具有代表性的18.2万亩栽培型古茶园。

普洱是茶马古道的源头，有着“天赐普洱世界茶源”的美誉。普洱市实施“以茶名市、以茶兴市、以茶富市”战略，打造“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”，全力打造茶产业，把茶产业作为第一支柱产业重点扶持。

2023年，全市茶园总面积157.4万亩，同比增1.2%；其中投产141.3万亩，同比增3.8%。完成干毛茶产量9.6万吨，同比增7.6%。其中普洱茶3万吨，同比增31.1%；绿茶1.6万吨，同比增4.8%；红茶0.7万吨，同比减6.8%。实现总产值107.5亿元，同比增25%。其中农业产值38亿元，同比增16.7%；工业产值53.29亿元，同比增29.5%；第三产业产值16.23亿元，同比增32.8%。

三、茶产业现状

（一）茶产业不断壮大

（二）生态茶园成效明显

2023年开始在巩固生态茶园建设成果的同时，把有机茶的转换认证纳入今后茶产业工作的工作重点之一。2023年转换有机茶园10.92万亩，已取得有机认证和转换证茶园面积25704亩。2023年至2023年，普洱市投入3亿多元资金在全国率先实施生态茶园建设，取得市、县（区）、乡（镇）、村、组积极协调、密切配合、上下联动、通力协作，有效形成生态茶园建设工作坚强的组织保障，全面完成了全市生态茶园建设种植覆荫树任务。2023年至2023年，实施完成生态留养7万多亩，不断提升茶叶品质，2023年，古树茶、老树茶、生态留养茶树的价格同比上涨了15—50%；组建覆盖全市茶区的茶叶专业合作社538个，切实提高了规模化种植管理水平；

（三）加工标准化，发展庄园经济

邀请多位省内外专家，对全市的茶叶企业技术骨干、种植大户、初制所业主、市县技术人员进行茶叶种植、采摘、加工、市场营销、新技术的推广应用等综合业务培训，进一步提高了茶园管理水平，有力促进了茶产业提质增效。

投入2亿多元资金，按“标准化、清洁化、庄园模式”改造提升了151户茶叶初制所，从源头上提高茶叶加工品质，为茶产品的质量安全打下了坚实的基础。建成了柏联、天士力、米地、茶祖、兴洋、九甲康提等一批普洱茶庄园，成为云南省庄园经济的排头兵。举办普洱茶加工、斗茶大赛，进一步提高普洱茶制作水平，提升普洱茶质量，树立普洱茶安全、生态、健康新形象。

狠抓茶产业发展质量体系建设，促进茶产业标准化生产。二维码等信息技术开始应用于普洱茶产地，成为人们追根溯源的利器。

（四）茶农经济合作组织

建立新型茶农经济联合体，组建农民茶叶专业合作社。组建农民茶叶专业合作经济组织是普洱市茶产业发展史上的一次重大举措，顺应茶产业跨越发展，实现茶产业规模化、科学化发展的要求。全市建有538个茶叶专业合作社；完成100多万亩茶园《地理标志产品.普洱茶》登记、发证工作。

（五）科学普洱，创新普洱

普洱市古茶资源和种质资源非常丰富，通过历次普查，普洱市发现普洱茶种质资源极为丰富，境内有保护完好种类齐全的野生型、过渡型、栽培型古茶树和古茶园，是世界茶树原产地中心地带和茶树天然基因库，是名副其实的“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”。为了更加科学、合理、可持续地保护和利用这些茶树资源，普洱市建立了古茶树群落资源信息库，开展了古茶树基因遗传资源的研究与收集，制定了《普洱市古茶资源保护管理办法（试行）》，设立了古茶树（园）和野生茶树群落保护区。

2023年以来实施“科学普洱行动计划”，每年安排2000万元科研专项经费，以科技为支撑，创新产品，推动普洱茶产业的数字化、标准化、功效化、规模化、品牌化进程，加快普洱茶产业发展。与吉林大学、北京师范大学、云南农大等高校和美国、日本、长春生物科研所等国内外科研机构合作，开展了6个领域15个课题研究，充分整合利用人才资源和科技资源，倾力开展对普洱茶内在成分及功效的科学研究。其中，“普洱茶降血糖功效”研究成果已通过云南省科技厅科技成果鉴定，相关发现和成果已经申请国家发明专利保护，目前多项科研成果与生产企业实现对接，成功引入天津天士力集团，开发了“帝泊洱”系列产品。

（六）龙头企业、世界名牌

2023年，李记谷庄被评为“云南老字号”；2023年，“龙生”商标被国家工商总局认定为中国驰名商标；2023年，国际茶叶委员会授予普洱市“世界茶源”称号，普洱市的茶叶品牌“普秀”、“澜沧古茶”、“普克”和“帝泊洱”分别获得全省十大品牌和优秀品牌；2023年，李记谷庄品牌在第十届国际名茶评比中荣获4个金奖。截止2023年底，普洱市茶产品有1个中国驰名商标，2个云南老字号，24个云南省著名商标，35个普洱市知名商标。

（七）茶业大事记

2023年，成功组织了马帮进京、百年贡茶回归等具有广泛影响的茶事活动；

2023年，云南省宁洱县“贡茶制作技艺”被国务院公布为第二批国家级非物质文化遗产；

2023年，普洱市的普洱茶作为奥运会礼品赠送各国国家元首、贵宾、运动员、教练员、裁判员等，使普洱茶真正走向了世界。

2023年9月，云南普洱古茶园与茶文化系统被批准为全球重要农业文化遗产（GIAHS）保护项目试点，成为世界上第一个茶农业文化遗产；

2023年11月，云南普洱景迈山古茶园入选第三批《中国世界文化遗产预备名单》；

2023年5月，以普洱为源头的茶马古道列入第七批全国重点文物保护单位名单；

2023年10月，云南省普洱野生茶林暨古茶园被列入《中国国家自然遗产与文化双遗产预备名录》；

多年以来，普洱市积极组织茶企业到北京、上海、广州、深圳、西安、澳门、香港、台湾、日本、韩国等国内外主要大城市开展普洱茶展销促销活动，进一步拓展了普洱茶市场。此外，《走进茶树王国》、《中国普洱茶文化》、《普洱茶源》、《普洱茶品鉴》等一大批茶叶著作及《普洱》杂志的出版，对普洱茶产业的蓬勃发展起到了有力的推动作用。

“天赐普洱·世界茶源”，在普洱，茶已经融入人们的血液，融入人们的灵魂，茶是普洱的根，是普洱的魂，是普洱的生命，承载着普洱人民“大美和谐，天地人和”的信仰。普洱将做好茶产业，讲好茶故事，传播好茶文化，让茶叶更加枝繁叶茂、让茶山更加美丽动人、让茶马古道更加繁荣昌盛。（普洱市茶叶和咖啡产业局，图源于网络）

茶学入门｜普洱茶四大产区之西双版纳

傣语“西双版纳”直译为“十二块田”，实际上是指十二个行政区域，傣族古称西双版纳为“勐巴拉娜西”，意思是“一块神奇、美好的理想乐土”。

西双版纳属亚热带气候，既无酷暑亦无严寒，日照充足，相对湿度大，雨量充沛，土质以砖红壤和赤红壤为主，土层深厚、有机质含量高，非常适合茶树生长。得天独厚的条件使勐海享有“大叶茶故乡”的美誉，也被尊称为“普洱茶的原产地”。西双版纳州下辖景洪市、勐海县、勐腊县，以及11个国营农场。其境内还有全世界唯一在北回归线附近的热带雨林区，在国内外享有“植物王国”“动物王国”“药物王国”的美誉，为全世界少有的动植物基因库，1993年被联合国科教文组织接纳为生物保护区成员。

以往，传统普洱茶最知名的产地，厂方以勐海茶厂、地区以六大茶山茶区最为人所称道，所在地区都在西双版纳辖区，凭借优良文化传承与优质气候地理环境，可说主宰数百年普洱茶主流市场。近年，因普洱茶市场再一次兴盛，过度采摘与不实茶品重创这传统品牌；若不再有适当的措施保护品牌与产地，西双版纳的数百年的优良茶质与品牌，或将成为历史名词。

冲泡普洱茶的水温 生普洱茶的冲泡几次

你泡多少次普洱茶

普洱茶酿造方法介绍；

冲泡：普洱茶需要用开水冲泡一次，这叫“洗茶”。对于普洱茶来说，“洗茶”的整个过程是必不可少的，因为大部分普洱茶是隔年甚至多年以后才消费的。“洗茶”时注意节奏，避免多次“洗茶”或长时间高温“洗茶”，减少茶汤的味道外流。普洱茶要在大肚子的锅里泡。因为普洱茶浓度高，大肚子的锅可以防止茶汤太稠。锅和紫砂茶壶要做材料，第二遍后深度的选择可以根据我的爱好来做。

普洱茶的好处和好处好吗？

1.降血脂：高血压是指调节压力或舒张压升高，超过所有正常水平。心肌梗死不仅导致心肌梗死，还与高血压有密切关系。降血脂就是降低高血压。茶叶中的茶氨酸、维生素C、维生素P都是预防高血压的成分。特别是茶氨酸改善毛细血管的作用，儿茶素和茶黄素对血管紧张素22I转换酶的非特异性有明显的抑制作用，可立即降低高血压。

2.老茶头可以清除烟毒：茶头中所含的黄酮类和多糖类物质可以有效清除这类类毒素，使身体修复到健康状态。

3.消食肉类，祛风化痰，清热解毒，生津止渴。可用于治疗腹痛、干霍乱和急性肠炎。

相关话题：普洱茶冲泡/冲泡普洱茶

亲自动手做普洱茶减肥餐

早餐：普洱茶5克冲150CC沸水，浸泡两分钟后加上500CC鲜乳，并视个人状况酌量加糖或蜂蜜，做成奶茶饮用。

午餐：用普洱茶10克冲沸水350CC，饭后饮用一些，余下的口渴时再饮。

晚餐：用普洱茶10克冲350CC饭后取用。

所用普洱茶的年份不宜太新,因为陈茶不仅能整肠帮助消化，更能分解脂肪。由于中午是一天肠胃吸收能力最强的时间，吃进去的饭照单全收，所以要减肥，午餐最好减量少吃，如果饥饿的时候，可以喝普洱茶(熟茶)，暖胃、养胃还能帮助消化，也能分解脂肪。

普洱茶最好在饭后饮用。虽然效果因人而异，但一般自律神经较活跃的人，一星期后体重就会有所下降。

普洱茶是纯植物的饮品，多喝没有副作用，您可以常喝！

怎么泡普洱茶减肥效果好？

1.想保持身材、维持体重：每日冲泡普洱茶来代替一切饮料，以茶代汤、以茶代水，禁喝其他饮品与其他餐点，皆正常食用。

3.如遇交际应酬、及其他饭局，若不想让热量吸收太多：应於餐中配喝普洱茶，若在外不便请放饭局结束后尽快饮用，最好不超过二个小时，愈早愈有效；若是於茶楼饮茶，则最好点用普洱茶为佳。

冲泡提示：

泡的第1道茶水请勿饮用

第2道茶泡约2分钟，再饮用

第3道茶则泡3分钟，再饮用

第4道泡4分钟，再饮用，这样能最大程度地吸收普洱茶中有利于瘦身的成分。

普洱茶减肥效果因人而异，一般自律神经较活跃的人，一星期后体重就会有减轻，很多人喝普洱茶，配合科学的饮食和一定量的运动，都能在一个月后减掉二十多斤。在通常情况下，人们节食减肥很容易反弹。因为不运动光靠节食来减肥，会使肌减少，导致基础代谢降低，即使吃得不多，也会能量过剩，体重反弹了。而普洱茶不但可以减肥，还可将体质调节到最佳状态。所以，当减肥成功后，应该继续保持喝普洱茶的习惯，这样可以证体重不会反弹。

冲泡生普洱茶的水温 生普洱茶的冲泡几次

生普洱茶冲泡水温多少次冲泡

普洱茶的酿造方法和技巧

接下来介绍普洱茶的功能和功效：

1.普洱茶的功效和作用自古以来就受到大家的青睐，也有很多书籍被撰写和赞誉。古人将普洱茶突出的保健功能整理为：清热泻火、提神益脑、养生滋补、解酒解毒、补肾固精、消暑助消化、防狂祛病、延年益寿等。所以男生多喝普洱茶是有好处的。

2.健脾祛湿的基本概念：普洱茶一开始是弱碱性的，和其他茶一样，但是随着存放时间的增加，其茶叶含量也会先发生变化。看茶的汤色很重要。当汤色变成草莓苗红色时，这种茶已经对人体起到了保健作用。这种茶已经从弱碱性变成了碱性。对于酸性体质，肠胃较弱的人，喝了之后肠胃和消化系统会越来越好，所以会有健脾祛湿的功效。

相关话题：普洱茶冲泡/绿茶/普洱茶功效与作用

普洱茶之后 窈窕淑女君子好逑

西双版纳是普洱茶的一大产区，而勐腊跟勐海备受世人关注，之前介绍的班章茶就是勐海县布朗山中名气最大的茶，现在想谈的是勐腊县易武茶。

易武：“美女蛇居住之地”，古六大茶山之一。易武产区包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山等。现今古树寨子有：易武、慢撒、麻黑、落水洞、刮风寨、老丁家寨、曼秀、大漆树等，这些寨子我想对于普洱茶爱好者来说并不陌生，在此想细聊一下刮风寨。

易武茶香扬水柔，而刮风寨更以阴柔见长，江内茶中之上品。细细品啜着，甜醇中含着天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩也含蓄着。喉韵绵延悠长，沁心入腹，使人有安稳、充实、舒顺的满足感。外行喝回甘，内行喝山韵。刮风寨的神秘之处就在于：入口，就能让你感受到原始森林的粗犷与博大，和丝丝的滑润细腻。满身轻利，神清智明。所谓好茶，一片足矣；一泡耐人寻味，再喝念念不忘；尝之在口，赏之在心；过目而不忘也！

这也是为什么即使刮风寨的路多不好，古树茶多遥远普洱茶爱茶者们都争相购买的原因了，她确实有自身的魅力，犹如一个窈窕的淑女，正所谓“窈窕淑女君子好逑”。

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验，交流探讨。欢迎关注陈老师【微信： 435121 】

古茶之首，王者风范 南糯山普洱茶

在老班章没有声名鹊起之前，南糯山是勐海当之无愧的头号招牌。即使被老班章后来居上，南糯山依然不掩其王者风范。老班章大名大在价格上，大在有限的茶友圈子里，大在老班章的拥趸里。而南糯山的大名是大在更广阔、更厚重的历史时空里，而且有学术价值，标本意义。

王者风范，其来有自

一、地理位置上，南糯山位于景洪去勐海的路上，是去勐海的必经之路，近水楼台先得月。

二、村口矗立的那块巨大广告招牌的口号底气十足，是为证明南糯山，中国古茶第一村。拥有1.2万亩古茶园的南糯山，雄踞全国第一，当之无愧。

三、无论是已经仙逝的茶王，还是如今的茶王，都是全球各地专家、茶友朝拜、参观、考察的必经必到之地。南糯山每年吸引着成千上万的观光客和朝拜着。

四、南糯山是整个西双版纳，乃至云南近现代茶叶科研、机械制茶的摇篮和发源地。南糯山有着深厚的文化底蕴和基脉。

五、南糯山茶种是云南后来很多特异品种、省级良种、甚至国家级良种的母本之源。比如，紫鹃；比如，国家级良种云抗10号、14号。省级良种更是数不胜数。

南糯山隶属于格朗和乡，村委会编制，是勐海乃至西双版纳哈尼支系之一，爱伲族的最大聚集地。位于勐海县城东部，距勐海县城20多公里，东于景洪市接壤，南于勐混、西于勐遮镇交界，北抵流沙河与勐宋乡隔河相望。南糯山村委会辖30多个寨子，大多数寨子都有古树茶，古树茶较有名且较多的寨子主要集中在姑娘寨、石头新寨，石头老寨、丫口新寨，丫口老寨、半坡新寨。半坡老寨、多依寨、竹林寨等。其中，价格最高的莫过于拔玛，而名气最大的当属半坡老寨了。

半坡何止半坡多

南糯山在勐海的古茶山里，拥有至高的地位。而半坡老寨，有是南糯山的头号代表。因为，半坡老寨是南糯山古茶园面积最多最连片，茶树最古老的寨子，南糯山如今的茶王，就在半坡老寨。半坡老寨之所以叫半坡，因名就义，恰好是在南糯山的半山坡上，跟西安的半坡遗址没有关系。当年，因为山高缺水，交通不便，或者是孩子大了要成家立业，没地方盖房子，半坡老寨的人口慢慢地分散、迁居到了竹林寨、多依寨、半坡新寨、尔滇等多个寨子去了。如今半坡老寨只剩下28户人家，这里的古茶树依然是他们不变的衣食之源和常青基业。

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验，交流探讨。欢迎关注陈老师【微信： 435121 】

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