熟普洱茶有苦味吗 熟普洱茶有苦味正常吗

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熟普洱茶有苦味吗 熟普洱茶有苦味正常吗1

普洱茶很苦主要是因为它本身所含的茶碱(咖啡碱、咖啡因)、茶多酚(儿茶素)和单宁(植物鞣质)所致。

普洱茶中的茶碱是苦的，可以带2113来普洱茶很苦5261的感觉。但是并非越苦的茶，茶碱含量越高，这点也可以很容易证明，化学分析，品茶都可以推导出来。

茶碱和单宁都不是造成生津的主要原因，也不是回甘的主要因素。苦涩很轻微或者几乎没有的好茶，往往都能有很强烈4102的回甘和持续的生津。

扩展资料：1653

普洱茶中的单宁是形成普洱茶很苦的主要成分，因为单宁的涩感是很强烈的，可以当作主要矛盾来提出。当然不排除别的未知物质，毕竟茶叶是个很复杂版的有机物综合体。

但是一般不会太苦，如果是太苦的话估计是以下原因了：普洱生茶没有经过发酵，泡的浓了，泡的时间长了，会有苦涩的权味道，尤其长时间泡，会很苦的；熟茶的话，因为是全发酵，所以不会苦的。

参考资料：百度百科-普洱茶

品尽千年普洱茶情冰岛古树茶声名鹊起

几年前，普洱茶突然变得走俏起来，成为了国人饮茶不可或缺的一个品类。究其根本，除却历史渊源、健康生活理念深入人心、生活品质逐渐提高等因素以外，作为黑茶的普洱“越陈越香”的独特之处着实让国人着了迷。

随着中国品茶人士数量、质量的攀升，懂普洱茶、好普洱茶的人也越来越多。而迷恋于品普洱产的人，口味也变得愈发的“挑剔”。于是乎，“古香古色”的冰岛古树茶就逐渐成了爱普洱人士的掌上明珠。

“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”，这是爱普洱之人耳熟能详的一句话。不同于其他茶叶“贵在新”的特点，普洱则“贵在陈”。作为普洱一种的冰岛古树茶则更是如此。

“入口不涩，喉咙渐生丝丝凉气，紧接着俩颊生津，若潺潺溪水。”有好事友人品其美味之后不禁啧啧称奇。而托友人之福，有幸一尝，“冰岛”之名果不虚传——入口如淡淡冰水，而后却茶香四溢，清凉感十足，还透着一股冰糖滋味，回甘不断。

友人说：“真正的冰岛古树茶，生津快过班章，回甘效果独特。而赝品冰岛，仿得出高香却仿不出这种独特的口感，冷杯之后更闻不出冰糖香。”

好奇之下，查阅史料，才知此茶之珍贵并非友人吹嘘。冰岛古树茶产地在冰岛村（当地人也称“丙岛”），该村位于云南勐库河畔。懂茶的人都知道，勐库茶区居临沧茶区中心，而以勐库河为界，勐库茶山被分为东半山和西半山两部分。东半山茶香气高昂，显毫，但茶气相对较弱；西半山正相反，香气弱但茶气十足。所以位于中间的冰岛村所产茶叶，可谓集勐库茶区优秀品质于一身的极品好茶。

一时间，冰岛古树茶声名鹊起。但殊不知，古茶树却岌岌可危。据了解，明成化二十一年勐库土司在冰岛村植下的150余株古树，至今仅存20余株，所剩无多。而即便是想喝道树龄年轻一点的真正的冰岛古树茶，也实属不易。

最开始，冰岛茶的名气主要是在一些发烧级玩家的圈子里流传，主要为日韩和台湾人。然而他们在收茶时却喜欢弄虚作假，每到收茶时节，白天，茶农和茶商在茶园讨价还价地交易，一切很正常，但到了夜深人静，便偷偷把在其他地方收的茶带到冰岛，冒充冰岛的古树茶。也就是所谓的“外国茶”。

慢慢地，随着古树茶的价格升温让古茶园在开发与利用中出现许多不当行为，不少茶农变得急功近利起来——过度采摘古茶树茶叶，古茶树损坏程度加剧，古茶园生态环境遭到破坏，古茶树管理粗放、衰退严重、保护措施不到位等等成了冰岛古树茶面临的一大危机。

另一方面，由于旅游业的发展，一些古茶园、古茶树已开始受到人为的破坏，古茶树保护形势十分严峻，做好古茶园、古茶树的保护工作已迫在眉睫。

国人好茶，以茶为调剂品，以茶为文化。品茶之人，更是执着于察其色，闻其香，品其味；封班章为王，评冰岛为后。却忘了，如若不加保护，终有一天会“故人已乘黄鹤去，此地空余黄鹤楼。”

普洱茶与慢生活

作者：白菊梅

因迷路而误入“桃花源”，唤醒了长久以来渴望自由与回归自然的游贤用，也让他开始了茶道所提倡的“清静、恬淡”的精神修行。

在云南春城昆明的城市一角，有一座不起眼的茶庄，占地面积大约30平方米，每天早上8点，游贤用在把女儿送到幼儿园之后，就来到这里“上班”。他的工作程序是，一进门先沏一壶普洱，然后放一点轻音乐，在氤氲的茶氛中一边欣赏音乐，一边等待买茶的客人。

作为茶庄的老板，每天的生意都大同小异，而唯一不同的则是客人，这也是游贤用的乐趣所在。他非常乐于把自己的普洱茶介绍给每一个客人，不厌其烦地介绍普洱的历史和文化，如何选择适合自己的普洱茶。

自从开了这家茶庄，游贤用以茶会友认识了很多志同道合的朋友。他们习惯地称他为老游。“做人与饮茶有很多共同点”，一谈到茶老游就滔滔不绝，“我经营的是普洱茶，朋友的特点是历久弥新，而普洱茶也是越陈越有价值。普洱茶老少皆宜，我的朋友也就跨越了年龄界限，朋友就是自己的‘镜子’，所以我从这些‘镜子’里看到了我自己。”

老游非常幸运，很多人在工作中迷失了自己，而他却因为工作发现了生活的真谛。

普洱沱茶圣邦

哪种可以保存得时间长点。

从泡茶来说，散茶比较好泡.从味道上来说，只要是品质一样，味道也是没有什么区别的.保存上来说，沱茶比较易保存.而且保质长达20年之久.

普洱沱茶属于普洱茶的一种。 普洱茶依外型分类 1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多。

普洱沱茶圣邦

3克的小沱茶，200毫升的杯子，泡几泡合适，我一般是三泡就倒掉了，这样会。

最少可以泡五六泡，200毫升水，3克茶投茶量已经很少了，泡三泡也不算浪费了。

一般泡一次要放多少？怎么分开碗状的沱茶？可以泡几次？

普洱茶分生茶和熟茶，生茶是自然发酵，熟茶是人工发酵，你买的是普洱熟茶，熟茶的汤色像红酒， 生茶的汤色是金黄色，陈年的生茶汤色也会转化成深红色，以后买普洱。

普洱沱茶一次泡多少

我在茶叶专卖店里买的普洱沱茶是70元一斤，而且还能有优惠，是不是价格偏。

不是的，我还买过45元一斤的呢。这个茶的价格差异非常的大，普洱茶是用优良品种… 如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快。

普洱和沱茶是不一样的… 普洱茶 产于清代时属普洱府辖区内的今思茅地区和西双版纳州。外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红（俗称猪肝色），滋味醇厚回甘，并具有独。

这次买的前者上面注明是普洱生茶，上网一查，觉得上次应该是熟茶吧，想减。

生茶的刺激性较大，但可以抗癌，口感很好，要减肥的话 ，MM们 喝的 熟茶多些，… 这个也要因人而异，但是据说真的要狠狠得减肥的话，普洱还是不行，主要是它不是减。

普洱小沱茶

我买的沱茶冲完后，都是茶沫，且味道很差，这说明这沱茶是假的吗？还是只。

因该看泡的茶叶，是墨就不好，泡出来能看到一片一片的茶叶，那才是好茶！！！

沱茶里面数下关沱茶最有名，当年的甲沱和特沱大约8元左右1个（100克），年份久的贵一些。另外，一些名山古树做的沱会贵一些，比如易武老树沱、布朗老树沱、白金。

普洱老茶讲堂︱73厚砖茶：昆明茶厂试制成功的“熟茶鼻祖”，经典文革砖

图为：73厚砖茶

文章来源：普洱藏家。“普洱藏家”创始人鲁文锋，为国家高级评茶师、“普洱教父”白水清嫡传弟子、世界茶文化交流协会湖北分会会长，自1998年进入普洱茶领域，收藏了清末向质卿、百年极品宋聘、福元昌茶王、1952年红印、88青饼、92方砖等珍品老茶。欢迎关注公号：普洱藏家，与鲁文锋先生一对一交流普洱茶知识！

接上文《怀揣100元到香港打拼，“普洱教父”白水清分享他的人生传奇！》73厚砖茶，是昆明茶厂研究成功渥堆发酵技术后，生产的一批普洱熟茶砖。作为“文革砖”的一员，73厚砖茶因年代久远，以及独特的工艺价值，备受茶友推崇。今天，我们就来聊聊这款经典文革砖茶。

图为：文革类砖茶族系表

一、文革类砖茶的概述

市场上的“文革砖茶”，并不是特指某件特指的商品名称，也并非以简单的年份而论，而是泛指早期台湾普洱茶市场上销售的各式熟砖及生砖茶品。

文革类砖茶的族系中，生茶系包含了景谷实验砖、7562下关砖、枣香厚砖，熟茶系则有73特厚景谷砖、73厚砖、73参香砖、73樟香砖、79景谷砖等。

文革类砖茶的制版规格有窄版和宽版之分，窄版如73特厚茶砖、枣香砖、景谷第一批实验茶砖；宽版有73厚砖、73参香砖及79景谷砖。

宽窄版只是制作方法的改变，并不是年份与质量的绝对保证，仍须以品饮来作最后认定。

二、73厚砖茶的来历

73厚砖茶是文革类砖茶族系中的一员，这款茶究竟有何来历呢？1973年初，云南省茶叶公司在广交会上了解到，香港客户喜欢发酵的红汤普洱茶，而广州茶厂有相关生产技术。于是，派出昆明茶厂、下关茶厂人员组成七人小组，专赴广州茶厂学习。后由下关茶厂完成初步熟化技术，进而由昆明茶厂再加湿加温，研制出潮水渥堆技术。初步完成的试验茶品也就是坊间所谓的“枣香厚砖”，量产茶品则为“73厚砖”。

图为：73厚砖茶资料图

三、73厚砖茶的品质特征

73厚砖采用勐海茶区五级原料进行渥堆发酵，在原料中掺入红茶碎末进行拼配，因此茶面呈深红色，十分美观。

图为：73厚砖茶

由于茶菁多粗大梗条，73厚砖压制成型后厚度稍高，也比较蓬松，茶面隐约可见金黄芽头。

73厚砖属宽版的文革砖，压成14cm×9cm×3.5cm的长方砖体，单砖净重约为250克。历经40多年陈化，茶品出现损耗，规格与重量略有浮动。

图为：73厚砖茶长度测量，14cm

图为：73厚砖茶宽度测量，9cm

图为：73厚砖茶高度测量，3.5cm

73厚砖属重度发酵熟茶，是第一批以熟茶做成的砖茶。茶品开汤后呈深栗色，有一股厚重的沉香味，茶汤入口厚滑甜醇，略显回甘，的确是一款难得的熟茶佳品。

图为：73厚砖茶叶底

在冲泡时，常常可以发现有一些茶菁，不易冲散，9泡过后茶块仍有部分未完全冲泡展开。叶底有明显炭化现象，伴有少量粉末状茶末碳化物。

四、73厚砖茶的辨别经验

1、73厚砖茶采用油光纸包装，字版颜色偏朱红色；

图为：73厚砖茶资料图

2、茶砖背面有较细的纹路，呈现为正方形格纹，像细纱布的孔状一般细小，部分后期砖茶也有布纹孔状格纹，但不像73厚砖茶的布纹这么小；

3、73厚砖茶印刷的特殊之处，主要是在封面“普洱茶砖”的字体上，洱字的“洱”字部与砖字的“专”字部与一般茶砖的字体不同，细细比较即可看出，这也是市场上老茶人辨别73厚砖的方法。

图为：73厚砖茶细节比对

4、此外，73厚砖茶的高度略厚，砖体硬度较软，可以用手按压比较，不过这只是差异之一，具体还需要品饮后仔细确认。

总而言之，73厚砖历经40多年沉淀，如今已是一砖难求。若真正有缘尝到这正宗的熟茶鼻祖，有年份和工艺的加持，如此甜醇顺滑的口感体验，必定给茶友们带来无限惊喜！原题《73厚砖茶：昆明茶厂试制成功的“熟茶鼻祖”，经典文革砖！|老茶讲堂19讲》（本图文系“普洱藏家”投稿，文章观点仅代表作者个人）

普洱老茶盘点：一篇文章带你玩转茶史上最贵的老茶

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包忠华专栏：普洱茶“三板斧”，你知道几招？

普洱茶江湖有些乱！只能使出江湖密招来破解。

三板斧是古代长兵器的一种，又名“马战斧”。相传为程咬金所用。比喻义：解决问题的方法不多，但却非常管用，亦指先声夺人，但没有后手。今天我把它用在普洱茶上，也许不够准确，但一定管用。

第一板斧“普洱茶越陈越香”。这一招人们已很熟知，也用的广泛，也是这一招成就了普洱茶名扬四海，成为全国茶叶类第一品牌价值。越陈越香带来的效应，普洱茶可长期保存，具有保质升值的属性。这招式已被湖南安化黑茶、四川臧茶、福鼎白茶等门派所学，并有超越师傅之势。在此不多赘述。

第二板斧“茶叶在仓储中可有效降解农残”，为第二密招。

近年来，在3.15“国际消费者权益日”，有关部门都会公布一批农残超标的茶叶，我注意一下，发现有问题的茶叶中，能长期存放的后发酵茶，特别是存放了一定年限的茶叶很少出现在曝光名单里。

我多年来在研究、实践做有机茶认证，因为有机认证有一个“转换期”，也就是原来在茶园中使用了农药、化肥，因而茶树和土壤中就会形成一定的农残，根据农残程度和认证机构的层次标准，一般转换期三至五年不等。也就是说在转换期内茶树和土壤中的农残会自然降解，达到认证标准。

同样的道理，茶叶中原存留的农残在仓储岁月中，通过微生物作用进行慢转化，这个过程也能使农残得到有效降解，只是降解会慢些。这一招式目前普洱茶界还不被认知。直观的理论和实践经验证明此招的存在，但这需要科研机构用检测设备对同一地点生产的茶叶进行跟踪检测，得出权威的科学结论。这“第二板斧”的密招我这一讲就破了，前面提到的几大门派也一定很受用。

第三板斧“乔木型大茶树是以吸收土壤深层矿物质为主，密植矮化的丰产茶园是以吸收人工增加的养分为主。”此密招我也公开了，以灌木型的小叶种茶是学不成了，不是我吝啬，而是你们有先天不足。

人们都认同古树茶比台地茶好喝，其实台地茶是替罪羊，是人们只看外表的结果，为方便劳作人们把坡地改成台地种上茶，就叫台地茶，有些古树茶也是种成台地。

云南普洱茶的老产区，百年前种植的茶树多是稀疏种植，乔木型留养。云南的大叶种、中叶种茶树本来就是高大的乔木型树种，只是人们为了方便釆摘、管理，解放后提倡开台地、高产、密植、矮化的种植技术。把乔木型茶树强行修剪成“灌木”形。这有点像古时候，有钱人家的女人要裹小脚，因当时流行以“三寸金莲”为美的文化。

有经验的农民都知道，“树有多高，主根有多深；树幅有多宽，须根有多长”。用“根深柢固”一词解释再恰当不过，《韩非子·解老》：“柢固则生长，根深则视久。”

相对高大的乔木茶因根深，吸收矿物成分多，茶自然就更好喝，所以这就是为什么古树茶比小树茶好喝的原因。人们说古树茶好喝是表象，核心是要让树根扎得深，解放以前的茶树相对长的高大，虽然后来人们对部分茶树进行台刈，但根依然在。若你永远是矮化密植留养的茶树，即便有100年的树龄，也未必好喝；反之若留成稀疏大乔木茶，也许只有30年的树龄也会好喝，这里以景迈山生态乔木留养为鉴。

这板斧要证明它是否正确，比较简单，只需到茶山挖两个坑就能证明，但需要把这招写进教科书里，让学生明白，则比挖坑难上百倍。

我把普洱茶的三大核心机密比喻为“三板斧”，是有别于过去的提法。也许我在自作多情的把后两招当密招公布于天下，其实人们早已知道，我只是那个说“皇帝没有穿衣服”的小孩而已。（文图：包忠华，本图文由作者投稿、授权发布，观点仅代表作者个人）

作者简介：包忠华，普洱茶文化学者、云南省普洱茶协会副会长、普洱新华国茶有限公司总经理。出生于茶马古道旁的小山村，从小看着马帮从门前踏过，驮铃声是最初听到的乐器声，偷喝着爷爷的百抖罐罐茶长大，但不知普洱茶为何物，二十岁前只傻傻的专注于做两件事：读书和放牛。

熟普洱茶的茶渣如何的

湿茶叶可以取掉容器里的鱼腥味和葱味。

可以煮茶叶鸡蛋，其味道清香，非常可口。

用残茶叶擦洗有油腻的锅碗，木、竹桌椅，可使该物品更为光洁。

把残茶叶晒干，铺撒在潮湿处，能够去潮。

残茶叶晒干后，还可以装入枕套充当枕芯，枕之非常柔软。

把茶叶撒在地毯或路毯上，再用扫帚拂去，茶叶能带走全部尘土。

将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可以促进植物生长。

残茶叶还可以喂养刚出的小蚕。

把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊绳的功能。

泡过的茶叶晒干，给你的宝宝做枕头，清火明目的。

将一盆水煮沸，放上一把茶叶，把茶叶泡透，等水凉后，把茶叶过滤掉，把毛衣放进茶水里浸泡一刻钟，再轻轻搓揉，然后用清水漂净，挂在阴凉处晾至半干，放到室外晾干就可以了。这种方法不但能把污尘洗干净，还能使毛线不褪色！

泡过的茶的茶叶晒干聚集起来，用袋子装好，是很好的枕头芯子，睡起来柔软清香，还能去头火。

用很浓的红茶洗头，就能让头发变成棕色或黑色；如果用很浓的丁香茶洗头，头发就会变成红色，而且还没有毒性；即使不想染色，洗过头发后用废茶水冲洗，也能去垢除腻，让头发乌黑、柔软有光泽。

把家里鲜鸡蛋深埋在干茶叶渣中，放置在阴凉干燥的地方，即使存放几个月也不会变质。

把干透的废茶叶撒在床下，就能够吸干床底下的潮气了。

用清水漱漱口，再嚼上一点干茶叶，就能消除辣椒的辣味。

喝普洱茶喝出了酸味是怎么回事

喝普洱茶的时候，比较常见的苦涩回甘，但凡事也有例外，有时候喝普洱茶会喝到酸味，这会让人感觉是不是茶叶变质了，其实并不是，那喝普洱茶喝出了酸味是怎么回事?

喝普洱茶喝出了酸味是怎么回事?这是因为茶叶内有机酸，其含量低，大约在3%左右，而加工后成品茶含量比鲜叶含量高。有机酸是指有酸性的有机化合物，很多时候茶叶的苦涩味会掩盖茶的酸味，正常人对温度在30℃左右的食物，味觉敏感度最高。在人体可以接受的浓度下，咸味和酸味感受最快，苦味和甜味稍为慢一些，所以大家喝茶的时候就感觉不到酸味，但有的时候，有机酸的含量高，或者喝的人比较敏感就会觉得普洱茶发酸了。

除此之外，喝普洱茶喝出了酸味是怎么回事?在茶叶的摊晾和萎凋过程中，常常会大量积累丁酸和已酸。丁酸高浓度时具有强烈腐败算臭气，高度稀释后具有花香。已酸具有令人不愉快的干椰肉油气味。所以摊晾和萎凋过程要适度，通过观察鲜叶形态和气味来判断是否进入下一步。进入发酵后，不管是红茶的全发酵，乌龙茶的半发酵，普洱的自然后发酵和人工后发酵，茶叶都会产生直链一元酸，这些酸都是导致茶汤酸味的原因。当发酵茶中有微生物参与时，有机酸会大量形成。

普洱茶为什么用棉纸和笋壳包装？这样包装有什么好处？

普洱茶是近年来在茶叶店中比较常见的一种茶叶品种，对于大多数人来说，对于普洱茶的第一印象可能会停留在它“寒酸”的包装上，看看其它的茶叶无不是用高档的礼盒包装起来，唯有他，只有一张简单，薄得不能再薄的纸，以及一张棉片而已。在现代注重茶叶外包装的时代，为什么普洱茶仍坚持用棉纸和笋壳包装呢？今天小编就将普洱茶中棉纸与笋壳的前世与各位诉说一二。

先来说说这棉纸，在云南少数民族地区，棉纸是传统手工制作而成，取材自一种叫构树的树种的树皮，制作时，得把植物外面的皮全部剥干净，一方面是为了除垢，一方面也让树皮变得更加松软，适合制纸。

洗干净的树皮晒干，然后经过两至三小时沸水煮，再用榔头把煮好的树皮捣得很碎，做成纸浆。得到原浆后，便能在水槽里进行抄纸的工序了；再经过加工，就成了我们包茶叶的饼纸了。

还有一种马三棉纸是普洱茶包装棉纸中最常见的一种，它来自西双版纳独有的植物——马三所制而成。将马三的外皮剥掉，取下中间白色的那一层物质，然后放入水中煮2~3个小时，再捣烂并滤出纸浆，晒干后就成为了马三纸。这种马三纸不仅能防异味，还可以防潮湿、防虫蛀，是最适合普洱茶的包装之一。

用来包裹普洱茶的棉纸和马三棉纸，它们的柔韧性都非常好，抗拉力比普通的棉纸更强，既环保，又卫生，防潮、透气、存茶味。

普洱茶本身有吸附性，一不留神就会串味。一饼好茶如果遇到这样的事情简直可惜。而棉纸有着很好的吸异味功能，能够一定限度地将异味隔绝在外，保持茶饼内部的清洁。换言之，您要有藏茶的爱好，那么就更依赖这层棉纸的包装了，在保存得当的情况下，即使收藏五十年也没有问题的。

除了这层棉纸包装，普洱茶在古代，还多了一层“硬件”外衣作为运输途中保护它的盔甲——笋壳，可以说是普洱茶的最佳搭档。

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