天气转凉,喝黑茶好处多吗 天冷喝黑茶适合吗

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入秋后天气转凉，短袖背心消失在北街，于是换成了长袖保暖秋衣。如果想由内而外的热身，也可以通过喝茶来缓解。我们都知道喝热茶会暖和，但不知道喝什么茶合适。

的确，按照时间顺序喝茶是很讲究的。天冷的时候，你最适合喝红茶。说到红茶，有些网友可能不是很了解。先简单介绍一下。

红茶属于后发酵茶，主要品种有安化红茶、四川藏茶、广西六堡茶、云南普洱茶。红茶温，所谓温，就是茶温和。天气转凉后，尽量不要喝凉茶，比如绿茶。喝温茶不仅能暖胃养胃，还能增强身体的抵抗力。

红茶对人体胃的刺激较弱，尤其是陈年红茶的加温效果较好。秋冬季节，天气寒冷。这个时候，人的身体就容易感冒。经常是第一次出现肠胃问题。喝红茶可以升温暖胃，刚刚好。

这不是喝红茶的唯一好处。红茶可以帮助消化，缓解油腻，舒缓肠胃，不用担心因为冷天吃太多而发胖。此外，红茶具有延缓衰老的作用，是老年人的优秀保健品，也是经常吸烟喝酒的人的好选择。

天凉喝茶的建议：

天气转凉后，空气变得干燥，身体要及时补水。所以喝茶的茶汤要尽量清淡，不能太浓。淡茶汤更有利于补水。

天气转凉后，许多疾病容易复发，身体的抵抗力也会下降，尤其是中老年人更应该注意保健。根据温度的变化和自身的身体状况，合理科学的喝茶，可以起到暖身的作用。

安化黑茶饮用禁忌知多少

安化黑茶是黑茶中极具代表的一个，黑茶可以说是我们日常生活中听说的比较多的一种茶叶，黑茶的功效与作用有很多，像是补充膳食营养，增强人体抗御能力等。但是黑茶在饮用中也是有着很多的注意事项的，像是一些禁忌，下面我们就来看看安化黑茶饮用禁忌知多少。

安化黑茶饮用禁忌一，忌喝新茶。新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

安化黑茶饮用禁忌二，忌喝头遍茶。茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

安化黑茶饮用禁忌三，忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。

安化黑茶饮用禁忌四，忌饭后喝茶。茶叶（以绿茶为主）中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是：餐后一小时。

安化黑茶饮用禁忌五，忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

安化黑茶饮用禁忌六，溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

安化黑茶饮用禁忌七，忌经期喝茶。月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。

安化黑茶饮用禁忌知多少？相信通过上面的介绍之后，大家都已经知道了安化黑茶的饮用禁忌，因此在我们饮用安华黑茶的时候，就需要记住上面的这些禁忌，以便健康饮茶。

游资又来盯准高端古树茶

游资又来盯准高端古树茶

从上一轮普洱茶价格暴跌计算，到今年为止，整个普洱茶价格已经沉寂了6年之久。但与龙井、铁观音、碧螺春等绿茶消费属性高于投资属性截然相反的是，普洱茶的投资属性高于消费属性，这导致资金在沉寂多年之后，再次盯上了普洱茶。

2023年上半年，云南普洱茶价格出现暴涨，一公斤普洱茶收购价甚至被炒到上万元。据熊怀信回忆，2023年那轮普洱茶上涨，还没有区分野生品种茶和台地茶的概念，市场逢普洱便收，大家“击鼓传花”，直至2023年年底，泡沫破灭，“疯狂”的普洱茶价格跌入深谷。当初参与爆炒的很多云南本地茶厂也由此一蹶不振。一直到2023年左右，市场才逐渐恢复理智而渐入平稳期。

“这次涨价和2023年的结构不同。”熊怀信表示，今年普洱价格上涨，主要是品质好且产量小的古树茶，主要还是需求导致，也体现了消费者认识的提升。他认为，虽然此次有游资入场，但经过了2023年的“疯狂”，行业人士和投资客都变得理性起来，不会盲目追涨。

经销商表态成都茶市不会乱涨价

某品牌茶川渝代理商曾先生告诉记者，他做普洱茶生意好些年了，经历了2023年大家一哄而上的狂热，“那个时候大西南茶城走三步就是一家普洱店。”经历暴涨暴跌后，普洱大量下架，偃旗息鼓了很长时间。“去年开始才慢慢转好，市场回暖，我们是断然不会随便涨价的。”

熊怀信也表示，他接触的多位成都普洱茶商，都没有跟风涨价的打算，“当年就是大家把市场做乱了，才大伤元气，现在都很谨慎。”

王国林告诉记者，他自己在云南有两个茶园，因此面对此次涨价，比较淡定。他表示，如果完全跟着市场价格走，太容易被动，“我自己做品牌，不会看市场的炒作风向。”价格动向古树茶万元起价

“三棵树产的老班章今年新茶收购价在1万3左右。”王国林说，据他了解，冰岛和昔归涨幅更高。

黑茶中的茶梗，能够辨别茶的品质！

红茶温和，不刺激胃。红茶中富含的茶黄素等温物质只是寒冬中的暖流。一杯热红茶不仅可以帮助身体抵御严寒，增强免疫力，而且还有很多作用。

红茶有一个特点，就是红茶中经常夹杂很多茶梗。很多人不了解红茶，认为把茶梗混进红茶是一种伪做法。其实好的红茶应该含有梗。

1、茶梗中有丰富的营养物质

2、茶梗是黑茶中茶香的重要来源

茶梗含有相当多的芳香物质。茶叶在加工过程中，香气物质会从茶梗转移到茶叶中，与茶叶中的有效物质结合，形成更高更强的香气品质。因此，适当的茶梗有利于制作香气高、风味浓的茶叶。

不仅是红茶，还有以高香气著称的优质乌龙茶，都有茶梗。制作乌龙茶，需要采摘成熟的3-4叶芽为原料，留一些茶梗，形成独特的高香气乌龙茶。

3、茶梗给茶汤提供了一分鲜甜

大多数红茶在采摘过程中需要更成熟的鲜叶。考虑到茶汤的风味，成熟叶中的茶多糖、蛋白质和矿物质比幼叶高很多倍。所以考虑到红茶的浓郁口感，红茶原料中的茶梗是必不可少的。

相关研究也证实，茶梗富含茶多糖、木质素、纤维素和一定量的茶氨酸等水溶性物质，易溶于水，成为茶汤的有效成分，从而改善茶汤的口感和品质。

4、茶梗是“金花”产生的一个必要条件

红茶中金花的产生源于金花独特的开花过程，这是形成福茶品质和风味的关键过程。茶友们都知道金花的存在，却不知道金花要繁茂，茶梗必不可少。

如果茶梗合适，可以增加砖体内的空隙，保证贫砖中的含氧量。如果梗含量过低，茶砖的砖体会过紧，影响茶叶的透气性，金花无法呼吸，自然量不会增加。实验数据表明，当茯砖茶的梗含量在13.5%以下时，金花小而不旺，而当梗含量达到16.5%左右时，金花旺而“花”大而密，整个茯砖茶的品质因子也较好，茶叶会呈现出醇厚的口感和浓郁的菇香。

所以，不要以为茶梗的存在是为了以次充好，冒充茶叶。茶梗也一样是好东西！

贡尖黑茶有什么历史渊源？有哪些种类？

历史

皇室贡品天尖茶天尖、贡尖、生尖皆属湖南黑茶之上品，采用谷雨时节鲜叶加工而成。历史上，三尖主要是供富有阶层饮用，是西北地区贵族极为推崇和喜爱的饮品。清道光年间，天尖和贡尖曾列为贡品，供皇室饮用。

“三尖”茶系采用优质黑毛茶为原料，经过精制加工的茶叶滋味醇厚、品质更为稳定。“三尖”茶采用篾篓包装，是现存的最古老的茶叶包装方式之一。堪称中国茶叶传统文化的宝贵遗产。清道光年间（1825年前后）天尖、贡尖曾列为贡品。

清末以后，芽尖、白毛尖高档礼品黑茶散茶不再生产，但天尖、贡尖、生尖三种茶仍为黑茶中的上品作为传统产品加工制作。至1972年天尖、贡尖、生尖改名为“湘尖一号、二号、三号”，1983年仍恢复原名。

分类

贡尖：分头黄、二黄两种，头黄用六十四皮篾粗雨筛，二黄用五十二皮篾之四筛筛去，踩制而成大包。其时天尖、贡尖用作朝廷贡品。

贡尖茶属于什么茶？简介

贡尖茶，采用二级黑毛茶为原料加工而成，其色泽乌润，香气纯正微带焦香，滋味醇和，汤色红黄明亮。

中华人民共和国成立后，贡尖茶在消费群体上，从皇室贡品扩展到广大群众，在陕西尤受消费者的青睐，将尖茶、冰糖、桂圆合冲的“三泡台”茶让人进入极乐无比的享受境界每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶才有其特定功效。加工黑茶时，其原料的选用、加工的地域、气候等都是至关重要的。

就如中药药材的选用注重药材的来源及后期的“加工工艺”。首先是原料，不同的地域气候和土壤，其原料的质量（内含成分、药性）会有较大差别。其次是工艺环境，加工工艺除了受人为因素影响外，也与地域气候有关。

同一个茶，其原料在不同的地域条件下加工，其品质风味就会有一定差异，因为茶叶在加工过程中有酶的参与，酶是一个活体，温度、湿度等外部环境对其活性都有不同程度的影响，况且黑茶加工过程中还有一个主体——微生物的参与，不同地域气候条件下的微生物种群及同一种群的微生物都有质和量的差异。

正如湖南各地盛产腐乳，但同一种工艺原料在不同的地区所做出来的腐乳风味却有不同。因此，黑茶生产有地域性的差别原因在于此。既然我们是站在历史角度来讨论黑茶，那么就要尊重湖南安化原产地的这种特殊性。

黑茶的多次发酵，铸就不一样的品质

说到“发酵”，我想大家都不陌生。在我们的生活中，我们吃馒头、泡菜、喝酒、酸奶等。都给我们的生活带来了美食。地球上最伟大的食品技术就是发酵，一粒一粒，无异物，自我升华。人生最重要的不是勤奋，而是羽化超越自我，这也是一种发酵。

红茶福茶以金花著称。”金华’为黄色颗粒状菌体，学名“冠突散囊菌”。茯砖茶最重要的工序是“开花”，这是茯砖茶的重要质量要求。“金花”长得好。这茶味道醇厚。后期转化后，苦味逐渐消退，更油腻，更容易消化。

金花具有抑菌性，堪称霸王菌

很多细菌都有抑菌作用，这是细菌在进化过程中发展出来的自我保护技能。在营养有限的情况下，排挤其他菌群的生长。有趣的是，很多抗菌细菌对人类是有益的，比如大家熟悉的肠道益生菌。

结果表明，在茯砖茶“开花”过程中，冠突散囊菌的存在明显抑制了其他微生物的生长，因此成品茯砖茶中细菌和霉菌较少，而冠突散囊菌发酵液对细菌有明显的抑制作用。这也是茯茶能长期保存而不变质的重要原因。

我们常说伏茶属于后发酵茶，它的口感和功效明显不同于其他茶。因此，发酵也是茯茶的一个重要工序。“金华”本质上是一种具有多种保健功能的益生菌，是在茯砖茶加工过程中，在特定的温度和湿度条件下，通过特定的工艺培养而成的。福茶之所以能长出金花，与其独特的发酵方法密切相关。

第一次发酵：渥堆发酵

福茶的生产有一个环节，就是揉捻后的鲜叶在余热不散的情况下结块，然后进行湿水处理，使茶叶处于潮湿缺氧的环境中。在微生物、湿热和氧化的共同作用下，茶叶中的茶多酚、氨基酸、咖啡因等主要物质经过氧化、分解、合成等一系列反应，形成了红茶独特的风味和品质。这个过程叫“堆发酵”，也叫预发酵，是在制作红茶的堆发酵过程中形成的。

第二次发酵：加工发酵

黑毛茶在压成砖茶之前，需要经过蒸汽软化，然后压制成型。此时茶叶含水量很高，可以在发酵车间再次发酵，进而进一步升华福茶的品质。在这个过程中，由于有益微生物的参与，茶叶产品的内部成分和结构再次发生了转化。因此，在将茯茶压制成成品的过程中，我们可以称之为加工发酵或蒸煮发酵。

第三次发酵：储藏发酵

经过两次发酵成型的茯茶，在储藏中继续发酵。茶叶在贮藏过程中，在以冠突散囊菌为代表的有益菌的作用下，从高分子物质转化为低分子和小分子活性物质，使其品质更加突出，从而更受欢迎。

贮藏发酵虽然是第三次发酵，但不是技术上的。在一定时间内，成品茶在自然条件下会慢慢发酵，慢慢升华。这就是为什么人们常说福茶越久越好。

像红茶一样，没有发酵的人生，像水一样浅。当我们在逆境中蹉跎，当我们浮躁急躁，当我们在自以为是和自轻自贱的矛盾中挣扎，请告诉自己——。也许只是我们缺少了“生命的发酵”。

边销茶是什么详解黑茶与边销茶的关系

经常看见有人把黑茶和边销茶联系在一起，究竟这两者是什么关系呢?下面一起来了解下。

黑茶与边销茶的关系

黑茶出现于1034年，至明洪武元年(1368年)前后制茶工艺基本形成，1373年朱元璋“诏天全、六蕃(今四川天全、宝兴等县)司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马”，乌茶即黑茶。黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，能够随时间的推移慢慢的陈化、香醇，有助消化，减肥和补充各类维生素、微量元素等功效。

黑茶怎么卖黑茶的价格并不按斤算

很多想入手普洱茶的朋友都会问普洱茶多少钱一斤，但其实，普洱茶价格并不都是按斤来定的，那黑茶怎么卖呢?

黑茶怎么卖呢?最后，黑茶价格要按照茶的品级来定，湖南黑茶的有“三砖、三尖、一卷“的系列与名称。其中一卷的千两茶更是有名。因此建议茶友可以根据茶商们的推荐购买比较划算，茶友们要是实在无从下手，可以从网店参考品级和价格。

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