福鼎老白茶如何辨别真假茶叶 福鼎老白茶如何辨别真假视频

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白茶素来有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，再加上这几年白茶市场火爆，不管是茶商还是消费者，都以喝白茶藏白茶为荣。但是，要知道，我国茶叶市场相对来说，管理并不是很严格，市场上鱼龙混杂，这给很多制假售假以次充好的不法商贩可乘之机，利用假货做旧，拿新白茶当老白茶卖，以此获取暴利。 

再次，做旧老白茶相对来说，不是一个复杂的工艺，主要有这几种做法。第一，在揉捻发酵工序作假，通过轻度揉捻、提高发酵程度，或者通过压饼过程中水量的控制，适当发酵，使汤色变红，伪装老白茶。但是这种茶，完全没有陈年老茶的药香，一闻便知。第二，老茶掺新茶。

福鼎老白茶

在压饼的时候，用新茶做芯，表面用老白茶包裹，看起来就像老白茶一样。判断这种作假的茶叶，一定要冲泡，查看叶底，一般叶底花杂，没有真老白的叶底匀称。第三，利用高温烘干造假。正常情况下白茶制作是通过适当温度自然萎凋，再文火烘干。但是制作假老白茶时，通过高温快速烘干，也能达到一定程度的以假乱真。不过这种高温烘干的白茶，火工味比较明显，不像真正老白茶的陈香。 

不过，现在很多人制假，都是综合运用上面几种方法，从而提高水平，达到以假乱真的效果。我们在鉴别的时候，一方面要多喝，另一方面也要跟老板多交流，从语言上看看能不能找到漏洞，同时，最重要的还是提升自己的鉴别水平，这样才能不被假白茶所骗。

绿茶包括哪几种？绿茶的分类方法

绿茶做为茶叶六大类中被大众接触最多的一种，中国的国饮，也是联合国推荐的六大健康饮品之首，茶文化也是渊源远流长的。对于绿茶而言，它的种类也是多如牛毛。下面就简单介绍一下绿茶的分类方法和种类。 

绿茶根据制作工艺不同，可以分成炒青型（先定型，再烘干保持叶形的完整和美观）、烘青型（先烘笼烘干，再加工处理）、晒青型（用日光晒）、蒸青型（用蒸汽加工）四大类。 

然后根据绿茶形态产地等因素，可再细分为下面各个知名的品类（选取了排名前十的品牌）： 

碧螺春茶：产于江苏吴县太湖洞庭山 

六安瓜片：产于安徽省六安市 

信阳毛尖：产于河南省信阳地区 

君山银针：产于洞庭湖中君山小岛 

庐山云雾：产于江西庐山 

蒙顶甘露：产于四川蒙顶山 

太平猴魁：产于安徽省黄山市黄山区（原太平县）猴坑村 

黄山毛峰：产于安徽省黄山 

西湖龙井：产于浙江杭州西湖的狮峰 

安吉白茶：产于浙江省安吉县 

绿茶

绿茶还有一种根据加工工艺分类的方法，不过不是以中国的工艺，是以日本为依据。日本人将绿茶分为了八个种类：雨露，抹茶，煎茶，番茶，粉茶，焙茶，玄米茶，茎茶。其中我们较为熟知和喜欢的大概非抹茶为主了吧，这种与我们中国截然不同的茶风味，也是值得一品。 

说回中国的绿茶，好的绿茶还应注意存储方式，我们在日常存储过程中应注意以下加点：忌潮湿，忌高温，忌阳光，忌氧气，忌异味。当然最好的储存地方，就是各位茶客的肚子了，趁绿茶当季时，尽早品茗方为上佳之选。

普洱碎银子茶怎么样？碎银子茶贵吗？

说起普洱茶的，想必大家都不陌生，但是说起普洱茶中的“碎银子”想必就有不少人会感到不解，这是何物？因为普洱茶“碎银子”的名气也是近些年才起来的，有“宁喝一两碎银子，不喝十斤普洱茶”， 

说的是碎银子很稀少很珍贵，那么这碎银子真是普洱茶中的珍品吗，就如同白茶中的银针？不过在回答这个问题之前，我们先来了解一下啥是普洱茶。 

什么是普洱茶？ 

普洱茶是云南地区的名茶，主要产区在西双版纳、临沧、普洱等地，普洱茶用的是云南大叶种晒青茶为原料制成，按照工艺的不同分为普洱生茶与普洱熟茶。普洱生茶是用云南大叶种晒青毛茶制成，会制成饼茶、砖茶、沱茶、龙珠等，工艺为摊晾、杀青、揉捻和晒干。我们可以将生茶理解为云南版的绿茶。 

而普洱熟茶则是用以云南大叶种晒青毛茶为原料，后经过渥堆发酵制成，我们可以把它理解云南版的黑茶。普洱熟茶香气独特、滋味纯和，茶性温和，具有养胃护胃等保健功能，而普洱生茶能清凉肠道，有降脂减肥的作用，生茶的滋味会比熟茶来得激烈些，生茶茶性比较烈，对胃部刺激比较大些。 

什么是碎银子？ 

碎银子指的是品质比较高的普洱茶古树熟茶的春茶芽叶，使用传统工艺与现代工艺的结合制成，因为外形很小巧，就像古代碎银子一般，所以叫碎银子。 

“碎银子”又叫做“茶化石”，那它到底是什么来的呢？我们在制作普洱熟茶的时候，要经过渥堆发酵的，就在洒水渥堆发酵时，需要在一段时间后去翻一下普洱茶，洒水要均匀，同样翻的目的就是让普洱茶更全面的发酵，避免一些茶叶因为结在一起，成为一块一块的，从而发酵不均匀。 

我们在翻的时候，这时普洱茶里头的果胶物质就会从茶叶里面流出来并且下沉，流到了底部，再与底部的普洱茶粘结在一起，不可避免就会形成小茶块，这些小茶块叫做老茶头，也就是碎银子的前身。制作普洱茶时难免会形成一些老茶头，为了物尽其用，就将这些老茶头进行加工，于是后来就变成碎银子。 

普洱碎银子茶

碎银子珍贵吗？

既然是用老茶头来制作成的碎银子，讲道理虽然很奇特，但也不能说非常珍贵，毕竟用的是老茶头当原料。 

虽然用的是老茶头制成的碎银子，但也是用老茶头里面的精品老茶头，而且因为老茶头果胶物质丰富，所以喝起来会觉得更醇厚，口感非常饱满非常不错，香气也很好，甚至要比一些普通的普洱茶更加有味道，正品碎银子可以泡十几二十来泡，滋味依然很好。 

因此从出身来讲，碎银子算不上非常珍贵，自然无法与白茶中的银针有等同身份，但碎银子不管是滋味还是营养上来讲，都是一款不错的茶。碎银子的茶性是比较温和的，有养胃护胃的作用，长期喝普洱茶有降三高的作用。 

不过近些年来一些商家过分鼓吹老茶头、碎银子，夸大了它的优点，这就有些不大妙了。每一种茶都有自己的定位，不能过分鼓吹，还得实事求是的好。

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