君山银针是绿茶还是黄茶 君山银针属于绿茶吗?

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君山银针是绿茶么?君山银针是一种较为特殊的黄茶,它有幽香、有醇味，具有茶的所有特性，但它更注重观赏性，因此其中冲泡技术和程序十分关键。

而绿茶是鲜茶经过杀青、揉捻、干燥三道工序制成的，其品质特征是干茶外观翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。色泽：珍眉呈绿色且带银灰光泽;珠茶深绿而带乌黑光泽;炒青碧绿青翠;烘青呈绿带嫩黄色，瓜片翠绿，所以君山银针不是绿茶。

君山银针的档次

君山银针根据芽头的肥壮程度，可以分外特号、一号、二号三个档次。君山银针的质量超群，风格独特，为黄茶之珍品。它的外形，芽头茁壮、坚实挺直、白毫如羽，芽身金黄发亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。

君山银针工艺精湛

君山银针的制作工艺非常精湛，需经过杀青、摊凉、复包、足火等八道工序，历时三四天之久。优质的君山银针茶在制作时特别注意杀青、包黄与烘焙的过程。

君山银针的传说（一）

产自湖南省洞庭湖君山的君山银针，也有着一个神乎的传说。

据说君山茶的第一颗种子还是在四千多年前的娥皇女英播种下的。后来在唐代的时候，第二个皇帝名为明宗李嗣源，他第一回上朝的时候啊，侍臣为了讨好他，就捧杯沏茶，但是开水往杯里一倒，一团白雾腾空而起，接着白雾过后慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤宛若天上下凡，它对着明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。众人再往杯子里看的时候，杯中的茶叶都整齐地悬空竖立，好似破土而出的春笋一般。过了一会，茶叶又慢慢下沉，就像是坠落的柳叶一般。

明宗对这惊奇的现象感到很震惊，连忙问那奉茶的使臣是何缘故，侍臣则回答说：这是来自君山的黄翎毛(君山银针)，泡茶的水用的是君山的白鹤泉(柳毅井)，所以才会有这般神奇的景象。

于是明宗以后都要这个侍臣来奉茶，传闻这位侍臣一度成为明宗身边的大红人，但是后来不知道怎么的没落了。

小罐茶官网_君山银针茶的文化介绍

君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶”。据《巴陵县志》记载：“君山产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。”“谷雨”前，知县邀山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称“白毛茶”。又据《湖南省新通志》记载：“君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之。”昔人形容此茶如“白银盘里一青螺”。

清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽，芽身金黄发亮，着淡黄色茸毫，叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置稳定其味。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，缓缓下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。

君山银针茶传说

君山银针原名白鹤茶。据传初唐时，有一位名叫白鹤真人的云游羽士从外洋仙山回来，随身带了八株神仙赐予的茶苗，将它种在君山岛上。厥后，他修起了巍峨壮观的白鹤寺，又挖了一口白鹤井。白鹤真人取白鹤井水冲泡仙茶，只见杯中一股白气袅袅上升，水气中一只白鹤冲天而去，此茶由此得名“白鹤茶”。又因为此茶颜色金黄，形似黄雀的翎毛，所以别名“黄翎毛”。厥后，此茶传到长安，深得皇帝痛爱，遂将白鹤茶与白鹤井水定为贡品。

有一年进贡时，船过长江，由于风波波动把随船带来的白鹤井水给泼掉了。押船的州官吓得面如土色，急中生智，只好取江水鱼目混珠。运到长安后，天子泡茶，只见茶叶上下浮沉却不见白鹤冲天，心中纳闷，随口说道：“白鹤居然死了”！岂料金口一开，即为玉言，今后白鹤井的井水就枯竭了，白鹤真人也不知所踪。但是白鹤茶却传播下来，等于今天的君山银针茶。

茶诗为证

汲君山柳毅水试茶于岳阳楼下（三首）

谭元春

湖中山一点，山上复清泉。

泉熟湖光定，瓯香明月天。

临湖不饮湖，爱汲柳家井。

茶照上楼人，君山破湖影。

不风亦不云，静瓷擎月色。

巴丘夜望深，终古涵动静。

其他传说：君山银针原名白鹤茶。据传初唐时，有一位名叫白鹤真人的云游羽士从外洋仙山回来，随身带了八株神仙赐予的茶苗，将它种在君山岛上。厥后，他修起了巍峨壮观的白鹤寺，又挖了一口白鹤井。白鹤真人取白鹤井水冲泡仙茶，只见杯中一股白气袅袅上升，水气中一只白鹤冲天而去，此茶由此得名“白鹤茶”。又因为此茶颜色金黄，形似黄雀的翎毛，所以别名“黄翎毛”。厥后，此茶传到长安，深得皇帝痛爱，遂将白鹤茶与白鹤井水定为贡品。

有一年进贡时，船过长江，由于风波波动把随船带来的白鹤井水给泼掉了。押船的州官吓得面如土色，急中生智，只好取江水鱼目混珠。运到长安后，天子泡茶，只见茶叶上下浮沉却不见白鹤冲天，心中纳闷，随口说道：“白鹤居然死了”！岂料金口一开，即为玉言，今后白鹤井的井水就枯竭了，白鹤真人也不知所踪。但是白鹤茶却传播下来，等于今天的君山银针茶。

【朋友送了好茶怎么感谢】“金镶玉”君山银针的泡法

你们对付“金镶玉”君山银针的冲泡办法都了解吗?要是你们对此还不是很了解的话，那么可能你们所冲泡出来的“金镶玉”君山银针的口感就不是很好哦!那么今天就照旧和小编一起去看看“金镶玉”君山银针的冲泡办法都有哪些吧!

“金镶玉”君山银针冲泡办法

步调5、冲泡、回收盘旋注水法冲泡，水量约为杯子的七分满为宜，冲泡后静置约莫2分钟;步调6、品饮。品饮前可先闻香，抚玩“金镶玉”君山银针的茶汤色和杯中上下浮动的玉白透明、形似兰花的芽叶，然后小品口饮，顿感醇厚甘甜，口齿留香。

最美丽的黄茶会跳舞的君山银针

黄茶属于轻发酵茶，具有“黄叶黄汤”的特点。由于其富含茶多酚等营养物质且鲜叶中的天然物质保留程度比较高，所以黄茶对于杀菌消炎、抗癌防癌等方面的疗效有着不错特殊效果。但是由于黄茶产量比较少，导致许多人不知道黄茶，黄茶中的著名品种君山银针也总是被误认为是绿茶。

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君山银针又称为白鹤茶，它产于湖南省岳阳洞庭湖的君山上，属于中国十大名茶之一，因为形细如针，故得此名。又因为成品的茶芽茁壮，大小很均匀，内呈橙黄色，外面包裹一层白毫，所以得雅号“金镶玉”。

君山银针被称为是最美丽的黄茶，因为它会“跳舞”。冲泡时候的君山银针三起三落，“刀枪林立”，舞姿曼妙，蔚为奇观。冲泡好后的君山银针汤色是橙黄鲜亮的，香气格外清鲜，滋味醇和，甘甜爽滑，你若品饮一口，就叫你再难忘记。

这样好的君山银针保健功效同样是不容小觑的，它茶性为凉，色黄入脾，具有很多消滞和中、健脾化湿的作用。并且君山银针含有的消化酶和茶多酚，这对缓解消化不良、属于不振效果明显，还具有减肥的功效哦。

黄茶产量较少，导致了现在仍有许多人了解此茶，茶叶网希望能够将君山银针等名黄茶带给大家去了解，想要了解更多黄茶资讯，就到茶叶网。

君山银针的具体冲泡步骤

泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装（礼服）等等。君山银针的泡饮方法别具一格，自成一家。

君山银针冲泡步骤

1、备具：茶盘1只；透明玻璃杯3只；玻璃片3块；杯托3只；茶叶罐、赏茶碟、茶巾、水盂、茶匙组合、开水壶各一；沸水。

2、布具：将茶盘中的茶器具按顺序摆放在泡茶桌上。

3、赏茶：开启茶罐，用茶匙摄取少量茶样，置于赏茶盘中，欣赏干茶的形与色。

4、洁具：用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而不易竖立。

5、置茶：用茶匙轻轻地从茶样罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。

6、高冲：用水壶将70℃左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八成满为止。冲泡后的君山银针，往往浮卧汤面，这时用玻璃片盖在茶杯上。能使茶芽均匀吸水，加速下沉。经5分钟后，去掉玻璃盖片。

7、赏茶：这是“湿茶观赏”。刚冲泡的君山银针是横卧水面的，当加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉。在水和热的作用下，茶芽渐次直立杯中，芽尖产生气泡，犹如雀舌含珠。继而茶芽个个直立，接着，再次浮升，似春笋出土。最后，当启开玻璃杯盖片，一缕白雾从杯中冉再升起，缓缓消失，使人有白鹤飞天离我而去之感。大约冲泡10 分钟后，就可以品饮了。

8、品茶：赏茶之后，端起茶杯，清香袭鼻，便人顿觉清新，给品茶者带来春的信息。闻香之后，自然就是品茶尝味了。君山银针的茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜。

9、收具：将茶桌上的茶器具按顺序摆放在茶盘内收去。

君山银针由来

君山，又名洞庭山，本身就是神山仙境的意思，历史上流传着许多神奇的传说。相传四千多年前舜帝南巡，不幸死于九嶷山下，他的两个爱妃娥皇、女英奔丧,船到洞庭被风浪打翻， 湖上飘来七十二只青螺，把他们托起聚成君山。爱妃南望茫茫湖水，扶竹痛哭，血泪染竹成斑，后人称为湘妃竹。“斑竹一枝千滴泪”，成了后世爱情忠贞的象征。因为她们 是君妃， 故把这里定名为君山。

脍炙人口的柳毅传书的故事，也发在君山。这里有柳毅井， 井水烹茶酿酒，清香芬芳。还有龙涎井、飞来钟和用秦始皇的御玺盖的“封山”印。君山 有大小七十二峰，每一个山峰都有一段优美动听的故事。

君山银针采摘开始于清明前三天左右，直接从茶树上拣采芽头和茸毛，盛茶篮内衬有白布。君山银针制造特别精细而又别具一格，分杀青、摊凉、初烘、初包、复烘、摊凉、复包、足火八道工序。历时三昼夜，长达70多小时之久。

君山银针于1956年国际莱比锡博览会上，因其质量优良，被誉为“金镶玉”，并赢得金质奖章。其售价也创我国当今名优茶较高。君山银针，产于湖南洞庭湖君山岛，君山又名洞庭山。为黄茶类针形茶，有“金镶玉”之称，其售价为当今名优茶之最。君山茶曾用名黄翎毛、白毛尖，1957年始定今名。

君山宛如于西洞庭湖中一块绿宝石，刘禹锡有诗赞曰“遥看洞庭山水翠，白银盘里一青螺”。古老的君山，物产万类，以茶最享盛名。古时君山茶年产仅一斤多，清朝尚有贡尖、贡蔸之分（即银针、毛尖）。乾隆下江南后，下诏岁贡十八斤。即时是今天，茶园扩展，年产量也只得300公斤，1994年春，产地的出厂价为每公斤1200元。除却乌龙，其它茶类中也只有龙井可比价了。

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