正山小种怎么区分等级 正山小种等级划分标准

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正山小种怎么区分等级 正山小种等级划分标准1

正山小种分为金骏眉、银骏眉、铜骏眉、百瑞香四个等级，金骏眉外形细小紧秀、汤色金黄;银骏眉条索紧细、色泽油润、汤色金黄;铜骏眉在外观和滋味上则比金骏眉和铜骏眉稍逊;百瑞香则纯粹甜香味，条索匀细紧结，颜色墨黑有暗光，汤色红亮沉郁。

1、金骏眉

金骏眉是正山小种茶的顶级品种。此茶冲泡后其汤色金黄，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜润滑，叶底外形细小而紧秀，故而取名中含有“金”。

因新开发的产品只选用产自崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料，又期望新作能够如骏马般奔腾发展，故而取名中含有“骏”。

茶叶的形状似眉毛，“眉”还具有寿者、长久之意，故而取名中含有“眉”。

2、银骏眉

银骏眉是与金骏眉一同被研制出来的。银骏眉是于谷雨前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，制作500克银骏眉需数万颗标准嫩芽，一芽一叶。

银骏眉在外形上条索紧细，锋苗显秀，色泽油润，稍显黄毫之色。银骏眉精心选取一芽一叶，以正山小种传统手工工艺进行制作，不过筛，所以条形保持完好，外形上已经类似于工夫红茶的条索了。

银骏眉盖碗边的汤色显得绿黄清澈，汤色金黄清澈;银骏眉香气独特，清高持久，是一种花香与果香混合的综合香型，滋味鲜爽甘活，喉韵悠长。

3、铜骏眉

铜骏眉又常被叫做赤甘(一芽两叶)，又根据叶子的张开程度，分为小赤甘(叶子未张开)和大赤甘(叶子张开)。

铜骏眉与金、银骏眉同为骏眉系列，根据茶叶的品质及采摘的标准不同，在前面加上金、银、铜来区分骏眉的等级。

铜骏眉同为正山小种的高端品种，品质只比顶级的金、银骏眉稍逊，而性价比更高，因此为骏眉系列的流行品种。

4、百瑞香

百瑞香也属于正山小种红茶。白瑞香茶种是武夷十大名枞之一，最早生长在武夷岩茶产区，多制为乌龙茶。

后引种至桐木关自然保护区，茶叶品性发生了微妙的变化，自嘉茶将其用传统正山小种工艺制成红茶。

普通正山小种有天然花香，香不强烈;与它相比，白瑞香茶种属于高香品种，香气持久，因此取名百瑞香。

干茶有小种典型的纯粹甜香味，条索匀细紧结，颜色墨黑有暗光;汤色红亮沉郁;香气是典型的幽兰和白桂味。

结语：

另外正山小种分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据：有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”;没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。

正山小种红茶的好处有哪些？

红茶作为茶中的皇后，越来越受到人们的喜爱与重视，正山小种红茶作为红茶的一种，是经过特别制作而成的，味道更加的浓郁，令人回味无穷，但是很多人并不了解正山小种红茶的好处。对正山小种红茶只是一时的好奇，并不是长期的喜好。

接下来小编想为大家介绍一下正山小种红茶的好处。现代人的饮食中会或多或少吃食进一些受工业污染的食物，而正山小种红茶中的茶多碱能有效吸附并分解重金属和生物碱。同时，茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶成分可以剌激人体唾液分泌，使人感到清凉滋润，达到消暑的效果。

其实正山小种红茶的好处不仅仅是这些，还可以养胃抗癌。一般空腹是不可以喝茶的，因为茶叶中的茶多酚会对胃有刺激作用。但是正山小种的制作过程经过发酵烘制，茶多酚含量减少，因而不仅不会伤胃，还能养胃，并且还有很强的抗癌功效。

想必您对正山小种红茶的好处，有了一定的了解，其实它的功效还有利尿，抗氧化，降低血糖，防止血压，促进消化，防辐射等等。所以，如果您有机会，一定要尝试着喝一喝正山小种红茶，我相信绝对会让您回味无穷的，从而喜欢上正山小种红茶。

正山小种红茶的种类有哪些？

接下来，小编就想为大家介绍一下，正山小种红茶的种类有哪些，叶茶：正山小种叶茶的茶叶条索紧结整齐，颜色乌黑明亮，香气清香扑鼻，品饮起来味道鲜醇爽口。

片茶：正山小种的片茶是呈皱折角片或者呈屑片的形状，有如木耳的形状一般，颜色呈乌褐色，香气较香，汤色相对看起来比较红，滋味也还不错。

有机会小编想为大家详细的介绍一下正山小种红茶的种类，这里面的学问非常多，正山小种红茶作为红茶的一种，经过特殊的加工熬制，口感独特，功效价值也十分好，如果有机会，您可以亲自去品尝一下，相信一定会让您感到难忘，喜欢上正山小种红茶。

日月潭盛也红茶

台湾日月潭红茶，属全发酵茶，由大叶种制成的红茶。产自于台湾，是亚洲地区著名的红茶精品之一。水色艳红清澈，香气醇和甘润，滋味浓厚。在制茶过程中，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。工厂所制成的红茶可分为条型红茶、切菁红茶及粹型红茶三大类。台湾利用岛屿中天然山丘种植茶叶，选用优质嫩茶叶经过加工精制而成，茶叶枝叶结实、茶汤红润，品饮甘甜回味、口感醇厚，是台当地历史悠久的红茶特产。更多知识参考玺福霖台茗网。

日月潭盛也红茶

买过，79人民币一盒，一盒6片。

但是我决定台湾好的面膜很多，之前一直不知道台湾有自己的护肤品，但是去台湾的时候在脆饼上约过一个化妆师发布的行程，她带我去逛了些台湾明星常去的护肤品店看到很多面膜品牌我都惊呆了。。后来买了一堆回来，确实挺好用的。你们有去台湾玩也可以下个脆饼

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台湾日月潭工夫红茶的介绍

台湾日月潭红茶特别适合秋冬饮用。新鲜的果香味飘香，微微的甜味使口中生津，回味无穷。秋冬饮用玺福霖日月潭红茶具有生津清热、消炎杀菌、养胃解毒的功效，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解。此外，红茶还具有降血糖、降血压、降血脂、防龋、延缓老化、抗癌、抗辐射、减肥等功效。

工夫红茶是红茶的一大类别的总称，台湾日月潭出品的工夫红茶，主要是用台茶18号红玉制作，具有特殊肉桂香与淡淡的薄荷香

宁海红茶叫响全省

(记者王银宁) 6月20日，2023“浙茶杯”优质红茶评比在杭州落下帷幕，我县“望府金毫”红茶以优异品质喜获金奖，这也是宁波茶叶首次获得此项殊荣。

据介绍，2023“浙茶杯”优质红茶评比由省供销社、省茶叶产业协会、省微茶楼文化发展协会主办，是目前我省最权威的红茶“擂台赛”。今年的评比异常激烈，共有96只茶样参选，设金银奖各10个。“望府金毫”摘得金奖，标志着我市开始有了在全省甚至全国叫得响的红茶品牌，成功实现宁波品牌红茶“零的突破”。

近年来，红茶热在各地兴起，红茶生产成为浙江茶企开拓市场的新方向。宁海望府茶业有限公司早在2023年5月就开发出“望府金毫”红茶，当年8月参加由世界茶联合会主办的第八届国际名茶评比，以其优异的品质喜获金奖。“‘望府金毫’红茶其外形条索细秀、匀整乌润、略卷曲、显金毫；汤色红艳明亮；香气高鲜，略有花香；叶底细嫩成朵、匀齐红艳明亮，是红茶中的精品。”浙江大学茶学系教授龚淑英给予高度评价。

祁门红茶入选2023米兰世博会签约仪式北京举行

祁门红茶入选2023米兰世博会 签约仪式北京举行

6月20日，安徽祁门红茶入选2023米兰世博会中国企业联合馆指定祁门红茶签约仪式暨渤海交易所产品上市发布会在北京举行。

签约仪式结束后，公司董事长王昶接受媒体采访谈到，本次世博会是一个内容多层次的国际化峰会，将把握红茶的发展轨迹，了解红茶的国际境遇，洞悉红茶的发展、消费情况，剖析各大国际市场的区别及缘由，同时也调整、引导红茶消费市场、探讨电子商务在红茶发展中的力量等。为热爱红茶的茶友，探讨和展望祁红产业发展，特别是祁红工夫发展的前景，从不同层面、不同角度进行了深刻阐述，提出了很多精辟的建议和意见，对如何更好地利用地域和工艺优势，传承祁红文化，将祁红工夫做大、做强、做精具有非常重要的指导和启迪意义。

据悉， 安徽省祁门红茶发展有限公司是由原祁门茶厂通过分立、重组、改制的6大公司中唯一保留的企业。同期公司选送的“天之红牌”祁红皇茶在“领航迪泰”杯2023北京国际茶业展名优评比活动中被评为金奖。

红茶煮多久 煮红茶需要多长时间 正确的煮法步骤介绍

红茶要煮多久？中国的茶道在今天的世界上是众所周知的。泡茶是一个很重要的大学问题。制作好茶有很多过程。在煮红茶的整个过程中，时间是必须控制的。在合适的时间煮出来的茶会非常醇厚，释放出它的香味。多喝红茶有提神的作用，可以集中思维能力，提高人脑的体液调节能力。而且煮红茶常用的水也要慎重选择。以下是如何正确煮红茶。

红茶是一种完全发酵的茶，酒精含量为80-90%。医学研究表明，红茶中新鲜研磨的咖啡因刺激大脑皮层，兴奋中枢神经系统，促进觉醒，集中思维能力，从而使逻辑思维更加敏捷，提高记忆能力。

1.将新鲜的冷水倒入茶壶中煮沸：可以充分引导红茶的香气，因为从水龙头流出的水含有气体。隔夜水、反复开水或水瓶里的开水都不适合冲泡红茶。

2.引入正在沸腾的开水，逐渐加温壶杯，防止温度变化过大：茶具的整体设计有一个又肥又低的圆形壶体，这是一个泡茶时可以完全弯曲和跳舞的空间。

3.仔细称量茶叶量：制作浓茶水，每人使用1汤匙(约2.5克茶)。但如果想泡好红茶，建议泡2杯红茶(5G左右)，既能充分利用红茶的原味，又能享受再斟满杯的乐趣。

最适合4.壶内加开水煮茶：的做法是在水开始沸腾后30秒左右冲泡红茶，这时水雾形成一个像一元硬币一样的圆环。

5.静下心来等待合适的冲泡时间：由于冲泡速度快，不能完全释放茶的香味，所以一般专业的茶壶上都标明了茶的强度，这与叶冲的冲泡时间有关。比如浓度值分为1-4级，其中1级最弱，4级最强，冲泡时间从2分钟依次减少到3.5分钟。

虽然6.把壶里准备好的汤的颜色倒入自己喜欢的杯子里：的杯子有各种各样的形状和图案，但总的来说，它们都属于浅底宽瓶口。正因为如此，喝茶的人才能享受到红茶的清香和它那美丽的深褐色。

如果7.根据我的口味加入适量的糖或牛奶：选择喝纯红茶，主要的彻底性是红茶的原色和原味。一般来说，茶馆里用的茶味道很重，很苦。但加入适量牛奶后，苦味和涩味会降低，口感变得更加浓郁。

红茶适不适合用煮茶器蒸煮过后饮用

红茶适不适合用煮茶器蒸煮过后饮用

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料

什么茶适合蒸煮？

有些茶品适合煮，用铁壶煮后茶香高扬，滋味浓烈、甜醇且汤质饱满厚重，一口饮下瞬间将冬日里周身的寒气驱散，令人感到温暖舒适

是制作普洱熟茶，渥堆发酵时所产生的一种独特茶品

茶性十分温和且具有暖胃护胃的功效

冬天天气寒凉，人体容易吸进冷空气，使胃部受寒

此时饮一盏用老茶头煮的茶汤

蒸茶是什么茶，怎么做蒸茶

蒸茶是制作茶叶的工序之一，是利用高温高压蒸气将茶蒸热，其制作材料分别以土、铁、木、瓦、竹所制成

唐代茶叶生产从采摘茶叶到制成茶饼共有七道工序：采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之“利用高温高压蒸汽将茶蒸热，煮茶直接把茶叶放入器皿中水煮来喝的“而蒸茶却是利用蒸汽来蒸的”现代的蒸茶器一般都有煮茶的功能，适合蒸茶的茶叶，1、白茶适合蒸茶属于微发酵茶

采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料：经阳光晒干或文火烘干而成：白茶因加工时未经揉捻“故冲泡后叶片完整而舒展”茶香醇和

汤色清淡，白茶适用于古朴、自然的陶器茶具，可煎可泡，2、黑茶适合蒸茶黑茶属于后发酵茶

因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵

故而陈香浓郁，茶汤多呈深褐色，黑茶可冲泡也可煎煮，用陶制茶具可利用茶具良好的吸附性消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出

陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶

适合蒸的茶有哪几种

好茶必须有好水和好的茶具，而没有掌握好泡茶技术，泡茶技木包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间

茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶，泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶，冲泡时间包含有两层意思，一是将茶时泡到适当的浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶要冲泡数次，每次需要泡多少时间

首先要掌握茶叶用量

主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定

茶叶种类繁多，茶类不同，如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，加入沸水150～200毫升

如饮用普洱茶，每杯放5～10克

则按容量大小适当掌握

用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，茶少水多，2．泡茶水温 以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳

如水沸腾过久，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色，未沸滚的水

也不适宜泡茶”茶中有效成份不易泡出，饮用不便，泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定

特别是各种芽叶细嫩的名绿茶

不能用100度的沸水冲泡，茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低

这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏，茶汤容易变黄

滋味较苦(茶中mgc容易浸出)，水温高

烫熟，泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶”则要用100度的沸水冲泡

还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水，少数民族饮用砖茶，则要求水温更高

将砖茶敲碎，放在锅中熬煮，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关

水温愈高，茶汤就愈浓，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60度温水的浸出量只相当于100度沸水浸出量的45~65%，高级绿茶适宜用80度的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100度)，再冷却至所要求的温度，则只要烧到所需的温度即可；3．冲泡时间和次数 茶叶冲泡的时间和次数，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右

用沸水约200毫升冲泡，便可饮用，容易烫熟茶叶(主要指绿茶)：水温较低，则难以泡出茶味：往往一时喝不完；浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响，改良冲泡法是，将茶叶放入杯中后

先倒入少量开水；以浸没茶叶为度，再加开水到七八成满，便可趁热饮用，当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水

一般茶叶泡第一次时

其可溶性物质能浸出50~55％，泡第四次，通常以冲泡三次为宜

如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，用沸水冲泡3～5分钟后

其有效成份大部分浸出，便可一次快速饮用，饮用速溶茶，也是采用一次冲泡法

也就是从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀

泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短

出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味

泡茶的水温一般应掌握在70℃～80℃

尤其是绿茶，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味

茶叶浸泡4～6分钟后饮用最佳

因此时已有80%的mgc和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来

茶水就会有苦涩哧

放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，不宜再饮用

(4) 扔掉泡过的茶叶：大多数人泡过茶后，把用过的茶叶扔掉

应当把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质

(5) 习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶

有的人喜欢泡浓茶

茶水太浓，浸出过多的mgc和鞣酸，泡一杯茶以后可续水再泡3～4杯

水质

水之于茶，犹如水之于鱼一样，茶得水更有其香、有其色、有其味，茶人对水津津乐道，爱水入迷，明人许次纾《茶疏》中就说，借水而发：无水不可论茶也“茶人独重水，因为水是茶的载体，饮茶时愉悦快感的产生

都要通过水来实现，水质欠佳，茶叶中的各种营养成分会受到污染，以致闻不到茶的清香，尝不到茶的甘醇

看不到茶的晶莹，择水先择源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，源、活、甘、清、轻

五个标准的水才算得上是好水，是指水出自何处”是指有源头而常流动的水“是指水略有甘味，是指水质洁净透澈”所以水源中以泉水为佳”因为泉水大多出自岩石重叠的山峦，从山岩断层涓涓细流汇集而成的泉水富含各种对人体有益的微量元素，清澈晶莹”茶的色、香、味可以得到最大的发挥

古人陆羽有，山水上、江水中、井水下，的用水主张，当代科学试验也证明泉水第一，深井水第二，经人工净化的湖水和江河水，即平常使用的自来水最差

但是慎用水者提出“泉水虽有”泉从石出，清宜冽，但泉水在地层里的渗透过程中融入了较多的矿物质，它的含盐量和硬度等就有较大差异，如渗有硫磺的矿泉水就不能饮用

所以只有含有二氧化碳和氧的泉水才最适宜煮茶啊

蒸茶需要水开后多少时间

一)泡茶“三要素” 好茶必须有好水和好的茶具，但是如果只有这些，而没有掌握好泡茶技术，还是得不到好的效果

泡茶技木包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间

茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶，泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶，冲泡时间包含有两层意思，一是将茶时泡到适当的浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶要冲泡数次，每次需要泡多少时间

1．茶的用量 要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量

每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定

茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异

如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升

如饮用普洱茶，每杯放5～10克

如用茶壶，则按容量大小适当掌握

用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多

总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡

2．泡茶水温 以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳

如水沸腾过久，即古人所称的“水老”

此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色

未沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便

泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定

高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜

茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏

而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中mgc容易浸出)，维生素c大量破坏

正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了

泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡

如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄

泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡

有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水

少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮

一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓，反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60度温水的浸出量只相当于100度沸水浸出量的45~65%

这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80度的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100度)，再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可

3．冲泡时间和次数 茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论

如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4～5分钟后，便可饮用

这种泡法的缺点是：如水温过高，容易烫熟茶叶(主要指绿茶)：水温较低，则难以泡出茶味；而且因水量多，往往一时喝不完，浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响

改良冲泡法是；将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用

当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀

据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50~55％；泡第二次，能浸出30％左右，泡第三次，能浸出10％左右；泡第四次，则所剩无几了

所以，通常以冲泡三次为宜

如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，用沸水冲泡3～5分钟后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速饮用

饮用速溶茶，也是采用一次冲泡法

品饮乌龙茶多用小型紫砂壶

在用茶量较多(约半壶)的情况下，第一泡1分钟就要倒出来，第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒)，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒

也就是从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀

泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短

水温高，用茶多，冲泡时间宜短，水温低，用茶少，冲泡时间宜长

冲泡时间究竟多长?以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准

泡 茶 五 误 茶叶是有益于身体健康的上乘饮料，是世界三大饮料之一，因此，茶叶有“康乐饮料之王”的美称

但是饮茶还需要讲究科学，才能达到提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的

但有些人饮茶习惯不科学，常见的有以下几种： (1) 用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯

因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分

(2) 用沸水泡茶：用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质

例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味

因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃～80℃

尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味

(3) 泡茶时间过长：茶叶浸泡4～6分钟后饮用最佳

因此时已有80%的mgc和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来

时间太长，茶水就会有苦涩哧

放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用

(4) 扔掉泡过的茶叶：大多数人泡过茶后，把用过的茶叶扔掉

实际上这样是不经济的，应当把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质

(5) 习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶

有的人喜欢泡浓茶

茶水太浓，浸出过多的mgc和鞣酸，对胃肠刺激性太大

泡一杯茶以后可续水再泡3～4杯

水质

水之于茶，犹如水之于鱼一样，“鱼得水活跃，茶得水更有其香、有其色、有其味”，所以自古以来，茶人对水津津乐道，爱水入迷

明人许次纾《茶疏》中就说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也

” 茶人独重水，因为水是茶的载体，饮茶时愉悦快感的产生，无穷意念的回味，都要通过水来实现

水质欠佳，茶叶中的各种营养成分会受到污染，以致闻不到茶的清香，尝不到茶的甘醇，看不到茶的晶莹

择水先择源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，但只有符合“源、活、甘、清、轻”五个标准的水才算得上是好水

所谓的“源”是指水出自何处，“活”是指有源头而常流动的水，“甘”是指水略有甘味，“清”是指水质洁净透澈，“轻”是指分量轻

所以水源中以泉水为佳，因为泉水大多出自岩石重叠的山峦，污染少，山上植被茂盛，从山岩断层涓涓细流汇集而成的泉水富含各种对人体有益的微量元素，经过砂石过滤，清澈晶莹，茶的色、香、味可以得到最大的发挥

古人陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张，当代科学试验也证明泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，经人工净化的湖水和江河水，即平常使用的自来水最差

但是慎用水者提出，泉水虽有“泉从石出，清宜冽”之说，但泉水在地层里的渗透过程中融入了较多的矿物质，它的含盐量和硬度等就有较大差异，如渗有硫磺的矿泉水就不能饮用，所以只有含有二氧化碳和氧的泉水才最适宜煮茶啊

清代乾隆皇帝游历南北名山大川之后，按水的比重定京西玉泉为“天下第一泉”

玉泉山水不仅水质好，还因为当时京师多苦水，宫廷用水每年取自玉泉，加之玉泉山景色幽静佳丽，泉水从高处喷出，琼浆倒倾，如老龙喷涉，碧水清澄如玉，故有此殊荣

看来好水除了要品质高外，还与茶人的审美情趣有很大的关系

“天下第一泉”的美名，历代都有争执，有扬子江南零水、江西庐山谷帘水、云南安宁碧玉泉、济南趵突泉、峨嵋山玉液泉多处

泉水所处之处有的江水浩荡，山寺悠远，景色靓丽；有的一泓碧水，涧谷喷涌，碧波清澈，奇石沉水；再加之名士墨客的溢美之词，水质清冷香冽，柔甘净洁，确也符合此美名

民间所传的“龙井茶”、“虎跑水”、“蒙顶山上茶”、“扬子江心水”，真可谓名水伴名茶，相得益彰

蒸茶好还是煮茶好 哪些茶适合煮

老白茶是最适合煮的一种茶，煮茶沸点不同茶叶里面脂溶性物质容易析出

茶叶除了泡茶，还能做哪些食物

是一种色、香、味兼具的绝佳饮料

茶叶除了泡茶以外，有的利用泡过的茶叶来煮，有的利用茶末

普通的红茶价格便宜，且煮出来的茶叶蛋色泽红润，煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟，将蛋壳轻轻敲碎，然后再将茶叶放入水中继续煮，以使茶叶更好地入味

用过的茶叶不要废弃，摊在木板上晒干，故茶叶枕可以清神醒脑，将用过的茶叶晒干，和蚊香的效果相同，冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化合物等养分，5.杀菌治脚气

茶叶里含有多量的单宁酸，尤其对致脚气的丝状菌特别有效

每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，单宁酸的含量就少得多了

茶有强烈的收敛作用，时常将茶叶含在嘴里，常用浓茶漱口，可将茶叶泡过之后，可减少苦涩的滋味，茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，而且茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤

最怕化学清洁剂，如果将泡过的茶叶，用来煮水洗涤丝质的衣服，便能保持衣物原来的色泽而光亮如新

将用过的茶叶抹镜子、玻璃门窗、家具、胶纸版、泥污的皮鞋，深色的衣服都可以去污洗净

残茶叶干后，再用扫帚拂去，茶叶能带走全部尘土

茶叶的吸附作用极强，10.器皿中有鱼腥味，用废茶叶放在其中煮数分钟，清蒸鱼类或海鲜类食品时，可在蒸锅的水沸后，打开锅盖淋上少许茶汤，保证做出来的海鲜香甜可口，没有恼人的腥味；还可以在将鱼虾或海鲜处理干净后，用冷茶水再洗涤一遍，也可去除腥味，保证口味鲜嫩

但一般不建议直接放入茶叶蒸煮，那样会破坏海产的鲜味

11.去除家具异味和油垢

用茶水浸渍的软布擦洗旧家具，能除去油垢，新家具会有刺鼻的油漆味、甲醛味或橡胶皮革味，用浓茶水擦拭几次，即可去除异味；还可以用丝袜装少许茶叶放在新衣柜中当除臭剂，12.用茶水充当汽车玻璃清洁剂

汽车的前挡玻璃好像怎么刷也刷不干净

如果此时手边没有玻璃清洁剂，可以用茶水代替玻璃清洁剂擦洗前挡玻璃

还可以在车中放些茶叶当作除臭剂

红茶黑茶

茶在中国有着非常悠久的历史

许多人非常喜欢喝茶，茶的种类也很多

许多人分不清和有什么不同？让我们来看看

红茶和黑茶之间有一个根本的区别

它们的制造技术是不同的

所以它们在外观、气味和味道上是不同的

红茶完全发酵，黑茶是后发酵

红茶的重点是发酵，而对黑茶，来说，它又在堆积，也就是说，它需要堆积以缓解湿热

从而促进茶叶的理化变化

由于两者的制作方法不同，红茶在冲泡后往往呈深红色和醇厚

然而，在黑茶，冲泡后，茶汤是鲜黄色的

黑茶的颜色也是黑色

红茶是温暖的，可以暖胃，所以它非常适合在冬天吃

至于黑茶，存放的时间越长，它就会越香

一天大约3杯是可以了，不是每天，你需要每隔几天喝一次

喝茶不适合每天都喝

红茶有暖胃的作用，所以胃不好的人，首选喝红茶

红茶是温的，所以它非常适合高血压、高血脂、肠胃失调、身体寒冷等患者

但是，不适用于发烧、神经衰弱、肝病、泌尿结石、孕妇、哺乳期妇女等患者

如果你想喝红茶，你必须趁热喝

冷却后，暖胃的效果会减弱

黑茶可以溶解脂肪，帮助我们消化食物

它非常适合想减肥、清理肠胃、提高免疫力、延缓衰老等的人

然而，孕妇和月经来潮的妇女不可饮用

；红茶和红茶的选择必须基于个人的体质

然而，喝茶时，必须控制量，喝太多对身体不好

也需要避免在怀孕期间喝茶

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