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1.凤形
就是“外形挺直略扁,形如兰蕙”所描述的、最常见的安吉白茶外形。
2.龙形
把安吉白茶鲜叶按龙井的制作方式,将茶叶压成扁平挺直,炒制而成,这就是龙形安吉白茶,也变成了炒青绿茶。
3.兰花形
安吉白茶兰花形在工艺上与常规凤形安吉白茶加工稍有不同,属于新工艺,目前在安吉当地个别茶企有生产。
市场最常见的安吉白茶为凤形。
太平猴魁正常情况下可以冲泡3次。
太平猴魁属于不经发酵绿茶类,耐泡程度一般。首次冲泡,浸出的量占可溶物总量的50%~55%;第2次冲泡通常约占30%;第三次为10%左右;第四次只要1%~3%,所以一般建议冲泡3次最佳。
太平猴魁的冲泡方法
第一步,我们要为茶叶选择一个合适的茶具,这也是比较基础的一步,即用直形且透明的玻璃杯冲泡太平猴魁。
因为竖直的玻璃杯表面能够很好的约束茶叶不移位,透明的玻璃杯也能更方便观察和欣赏太平猴魁茶叶冲泡后的整个舒展过程。
2、根部朝下放茶叶
第二步,我们要为茶叶确定好一个放置的方向,因为茶叶的放置直接就是取决于它冲泡后的样子,这是让太平猴魁冲泡后立着的最重要的一步。
具体方法为,取3~5克太平猴魁茶叶,将茶叶统一整理成根部朝下的姿势放入杯中,利用自然的重力来让茶叶冲泡后依然保持根部朝下的状态。
3、慢慢加入水
第三步,我们要为茶叶开始冲泡加水了,当然,加水的速度要慢慢的,冲泡太平猴魁加水的方式是很有讲究的。
首先水的温度最好能够保持在90度左右,第一次冲泡时切勿一次性加满,一半即可,以避免过多的水让打乱茶叶的垂直状态,等让茶叶自行慢慢舒展开来后才能第二次加水,两次加水之后再等待3分钟左右,此时的茶叶就能保持一个很好的竖立状态了。
安化松针产于湖南安化县,安化是湖南省茶叶主产县,境内山脉连绵,山地面积占土地面积的89%,是湖南优质茶产区,素有茶乡之称,且产量高品质好,驰名中外,其中安化松针就是安化县茶叶试验场在1959年创制。
下面是安化松针的具体冲泡步骤;
备具
玻璃杯或盖碗一个、安化松针3~5g、矿泉水(山泉水最佳)
赏茶
将干茶置于茶荷中,欣赏其外形、色泽。
温具
先注入少量热水,约占容器的1/4左右,旋转杯身,充分接触内壁进行温具,然后倒掉。
投茶
注水
注入热水至玻璃杯或盖碗容量的3/4左右,不用盖盖子
出汤
2分钟后即可品饮,饮用至1/3处即可续水,安化松针可冲泡3~4次。
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