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用刀子先把猪杀死,然后退毛。干净后再用刀子割下猪头。摆在案子上,烧香。
1天。
猪头上供时间最好是中午11点之前上供完毕。摆夜供除外。最好的时间就是掌握在清晨日头刚刚升起、东方破晓的时候。上供原则二:供品的摆放时间是12个时辰,即一整天时间。
现代人很多会将三牲五谷、时鲜供品敬献于供品台上。而三牲在古代亦称太牢,是古代祭祀用的供品,三牲有大小之分,大三牲指羊头、猪头和牛头,用于大型祭祀;而五谷则是粮食作物的统称,包括了大豆、芝麻、粟米、小麦和稻谷,象征着五谷丰登。
上供猪头肉是否可以切成片,需根据具体情形来判断。如果是在家中或私人场合上供,可以按照个人喜好将猪头肉切成片。但在寺庙或正式的宗教场合,上供时需要使用整个猪头,不能切片。
一、食材清单:
1. 猪头肉 500克
2. 青蒜 100克
3. 大蒜 3瓣
4. 姜片 5克
5. 料酒 适量
6. 食用油 适量
7. 生抽 适量
8. 老抽 适量
9. 糖 适量
10. 盐 适量
11. 水淀粉 适量
12. 花椒粉 适量
13. 香油 适量
二、制作步骤:
1. 将猪头肉洗净,放入锅中加水,烧开后撇去浮沫,加入姜片和料酒,转小火煮30分钟左右,直到猪头肉熟透。
2. 将煮好的猪头肉捞出,晾凉后切成薄片。
3. 青蒜切成小段,大蒜剁成蒜末。
4. 锅中倒入食用油,加热后放入蒜末爆香,加入猪头肉片翻炒。
5. 加入青蒜段继续翻炒,加入生抽、老抽、糖、盐调味,翻炒均匀。
6. 倒入适量的水淀粉勾芡,最后加入花椒粉和香油调味,翻炒均匀即可出锅。
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