龙井好喝还是毛尖好喝 龙井和毛尖都是绿茶吗

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绿茶是我国产量最多，同时饮用人数最多的一类茶叶，具有绿叶清汤的显著特征，龙井和毛尖都是绿茶中的高档名优茶，同时也是中国十大名茶之一。高档名优茶既有很好的饮用价值，也有很高的欣赏价值，可以称得上是艺术品。龙井好喝还是毛尖好喝，这个自然不能一概而论，需要分情况来看。

毛尖是绿茶中的一个子产品，由一芽一叶、一芽两叶的茶青炒制而成，包括信阳毛尖、古丈毛尖、白马毛尖、都匀毛尖、大庸毛尖等著名品种，具有茶叶外形细直圆润，白毫遍布等特征。如果只说毛尖茶，不指出具体品种，这里很难将其与龙井茶进行比较，只得暂且以信阳毛尖为例，以供参考。

信阳毛尖在外形上细、圆、光、直、多白毫，冲泡后汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味浓醇鲜爽，叶底呈朵型，芽壮、嫩绿、匀整。按照鲜叶采摘期，信阳毛尖分为春茶(又分明前茶、雨前茶、春尾茶，一般在5月底之前采制)、夏茶(6-7月底采制)和秋茶(8月以后采制)。

而茶汤色泽显得深绿、混暗，闻不到茶香，同时滋味苦涩，甚至发酸，异味重，刚刚入口就想吐出来，如同口腔中覆盖了一层苦涩薄膜，难以入口。叶底泡开后又宽又大，芽叶着生部位为对生，嫩茎多为方型，叶缘无锯齿，叶片暗绿，柳叶薄亮，这种信阳毛尖一般为假茶。

同样地，西湖龙井茶也分为6个级别，分别是特级和一至五级。由于产地生态条件和炒制技术的差别，龙井茶又分“狮、龙、云、虎、梅”5个品类。特级龙井茶的外形扁平、光滑、挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩成朵。随着级别的下降，龙井茶的干茶色泽会从嫩绿转至青绿，再到墨绿。茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙转变。香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗昧。叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄至青绿再向黄褐变化。

春茶当中，特级西湖龙井的外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛。汤色嫩绿(黄)明亮，清香或嫩栗香，部分茶带高火香。滋味清爽或浓醇，叶底嫩绿，尚完整。而夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差很多。

正如俗话所说，茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。此外，同等条件下，机制龙井茶的品质会比手工炒制的龙井茶更差。机制的龙井茶有全机器炒制，也有机器、手工辅助相结合炒制。机制的西湖龙井茶，外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿。选择龙井喝还是毛尖喝好，可以从香气、口感与喉韵三方面的区别来决定。

香气差别

毛尖茶的茶香浓烈或浓醇，不同程度表现出花香、毫香、甜香、清香、鲜嫩香、板栗香等香气，其中花香和嫩香是主体，而西湖龙井茶主要以清香为主。两者相比，龙井茶胜在香气持久，但信阳毛尖茶的香气更加层次丰富。喝茶讲究“闻其香，品其味”，如果你想体验“百香袭人”，可以选择购买毛尖茶。如果你追求“清香醉人”，龙井茶更合你意。不过，特级龙井茶也存在嫩栗香等其它香型。

口感差别

喝毛尖茶时，绿茶所具有的青涩味更加明显。刚入口时会有些苦，但入喉后回甘也很显著，唇舌之间瞬间会被甘甜滋味霸占。喝西湖龙井茶时，青涩味会更加淡，但同时回甘程度上也稍逊色于毛尖茶。不过，很多人喜欢钟情于西湖龙井，源自于龙井茶在回甘时会有独特的“黄豆香”。

喉韵差别

不同的绿茶品种，所带来的喉韵也会大有不同，区别明显。品茗毛尖茶时，你能感受到甘香浓郁的喉韵，喉咙间同时会伴有丝丝苦气，而西湖龙井茶给人带来的喉韵是清幽平淡的。对于初次饮茶者，推荐先入手口味相对平淡的龙井茶，一上来就喝毛尖茶，可能会被其苦与涩劝退。

在绿茶不胜枚举地众多品种之中，信阳毛尖与西湖龙井茶特别火爆，尤其在春茶系列里。很多茶友常常会有这样的苦虑：春茶到底喝信阳毛尖还是西湖龙井呢?其实，这里说得再多，各位不如亲自尝试一下，看哪一款茶更符合自己的口味。毛尖和龙井在制作工艺和口感上都属于绿茶中的佼佼者，最好都喝喝，这样你才能知道自己到底喜欢哪一种。

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碣滩茶的功效和价值

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不了解不知道，原来碣滩茶是如有名气的而一款绿茶类，在湖南沅陵县所诞生的这款碣滩茶，如今已经成为了中国地理标志性的产品之一，内质丰富，茶香味道持久浓郁，就连滋味也一如既往保持的醇厚感来判定，碣滩茶绝对是一款好茶，而判断碣滩茶是否为好茶还有一个至关重要的标准，那就是碣滩茶的营养物质，以及功效与作用，经多方证实，碣滩茶绝对是一款值得喝的好茶。

碣滩茶的功效和价值

解决口臭问题

碣滩茶是一款富含氟离子的绿茶，除了养成饮用碣滩茶有助于起到出色的预防龋齿还有蛀牙的功效与作用之外，还可以通过碣滩茶来起到减少牙菌斑形成以及预防牙周炎的功效与作用，即使口腔内有炎症的发生，大家也可以通过碣滩茶中的众多单宁酸，起到消炎的作用，以及解决口周问题，清新口气的功效。

提高肠胃消化

当众多的营养学家在提炼碣滩茶中的营养物质的时候，发现了原来在碣滩茶中的生物碱化合物是如此丰富的，这一生物碱不仅可以让身体更加健康，还特别“优待”大家的肠胃，可以起到促进胃液分泌，提高肠胃消化能力，还有减轻肠胃负担，去除油腻感等方面的功效与作用。

美容人体肌肤

肌肤是人体最大的器官，而一款碣滩茶可以有助于充分作用于人体的肌肤，除了可以用碣滩茶来洗脸，起到清洁脸部油脂粒还有杂质的功效之外，还可以通过饮用一款碣滩茶，其中的众多维生素以及微量元素，可以在肌肤上形成保护层，避免皮肤受到紫外线的辐射，更有效地发挥延缓衰老，美容护肤的作用。

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青城雪芽如何做 青城雪芽的制作方法

绿茶大家都喜欢，但是怎么选呢，很多茶友来信息问我们青城雪芽如何做 青城雪芽的制作方法等相关的内容，下面茶文化网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

青城雪芽是一款特级鲜嫩度高的绿茶类，基本上组成青城雪芽的原料只有单芽的部分，最多也只有一芽一叶的部分，所以冲泡之后的青城雪芽，汤色是好看的嫩绿色，茶香味道浓郁甘醇，回甘速度非常快，持久的味道还可以在口腔内停留较长时间，那么，优秀质量的青城雪芽，制作方法是什么，青城雪芽要如何做还可以拥有如此的高品质，下面来看看。

青城雪芽的制作方法

采摘条件

相信大家都和小编一样非常好奇青城雪芽的制作方法，要了解青城雪芽是怎么做的，首先就要知道青城雪芽的采摘要求，青城雪芽的采摘条件十分谨慎，所采摘的一芽一叶部分，全长大概保持在3.5cm左右，加上一定要新鲜嫩绿，没有虫洞，更加没有变形叶，保持青城雪芽的叶片匀整均一。

杀青揉捻

经过贪凉之后的青城雪芽茶叶，在受热均匀的平锅中，进行反复的翻炒，经过初步的杀青，还有后期的二炒、复揉、三炒的制作工序之后，残留在青城雪芽中的水分基本上消失殆尽了，这时候青城雪芽就会毫毛尽显，大家就可以将青城雪芽出锅，并进行摊凉处理。

烘焙拣选

在青城雪芽的制作过程的最后，大家还要注意，一定要对青城雪芽进行烘焙的工作，经过严谨烘焙制作之后的青城雪芽，茶香味道还会提升一个档次，可以更好滴所在青城雪芽之中，最后青城雪芽经过质检，也就是拣选的工序就可以完成青城雪芽的制作了。

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