青针茶的功效与作用点 青针茶的功效

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青针茶的功效与作用点 青针茶的功效1

青针茶是产自我国云南的著名绿茶品种。青针茶色泽青绿，形似银针，因此就有了青针茶这个名字。那么如果想做青针茶该怎么做呢？青针茶又都有什么特点呢？我们下面就来了解一下。

青针茶怎么做

采摘

要想做青针茶，首先要在采摘上下功夫。青针茶的采摘主要是以一个叶芽带上旁边的一片叶子这种为主，也有少量一片叶芽带上两三片的叶子的。这样才能保证泡出的青针茶甘香醇厚。

杀青

采好茶叶之后就要进行杀青的工序了。制作青针茶杀青要用手工的方法，这也是青针茶制作的一个显著特点。如果使用机器则有可能把握不了杀青的程度，进而达不到后续工艺的要求。

初揉

杀青之后再对茶叶进行初揉。杀青之后茶叶还是热的，这个时候要趁热用双手来回揉。揉的时候力度要轻，慢，时间要短。将茶叶初步揉成形。这个时候茶叶有些粘的样子，表面布满汁水。这样就可以了。青针茶的成茶形状如针的特点。初揉的目的就是为了让茶叶形成这个形状打下基础。

做形

经过初揉之后，茶叶就有了一定的形状。接着就可以做形了。做形的目的就是为了让青针茶逐步形成针一样形状的特点。这个工序要循序渐进。先搓揉，把茶叶理成条状。理成条后再进行碾揉，目的是让茶条更加紧致。最后再进行滚揉，滚揉可以让茶条变成细针的形状。

晾干

作形之后，将青针茶针散落摊铺在圆簸箕上，充分晾干。这种晾干还是要给茶叶保留一定的水分。

筛剔

筛剔的目的是保留青针茶的精华，剔除其中有外观不好特点的茶针以及其中的杂质。

补火

筛剔之后留下来的青针茶茶针就是相对比较好的了。这个时候再补火，进一步去除其中的水分，进行彻底的干燥。经过这一道工序，补火之后等茶叶变凉了就变成了可以冲泡的成品青针茶了。

青针茶的特点

做好的青针茶，首先从外观上来看，颜色是呈墨绿色的。形状有针一样的特点。茶叶一根一根像针一样地错落有致地堆放在一起，整体上散发着一股清香。青针茶泡好之后的茶汤色泽明亮，有些许黄绿的颜色。喝上一口，味道鲜而醇，咽下之后各可以感觉到有一股爽咧的滋味在口中回旋升腾。

青针茶是产自云南的特色茶，很适合在现在这个时节饮用。了解到怎么做青针茶以及青针茶的特点之后，想必很多人都会有意去尝试一下这款产自云南的绿茶了吧。

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茶叶蒸青需要多久 制作茶叶要蒸多久

我们知道，茶叶杀青有炒青和蒸青两种方式。炒青的工艺想必很多人都很熟悉了。蒸青这种茶叶杀青方式用的比较少，所以可能很多人对蒸青的时间需要多久不是了解。

茶叶蒸青需要多久

一、茶叶蒸青的优点

众所周知，杀青在茶叶制作工序中是很重要的一步。其实杀青有好多种方式，一般常见的方式是通过炒热的过程使茶叶萎凋，再用人工揉捻进行杀青。还有一种就是我们要说的“蒸青”的杀青方式。同样都是利用高温对新鲜茶叶进行软化，蒸青则是利用蒸汽的温度钝化茶叶内的活性酶。相比炒制杀青的方式，通过蒸青的方式进行杀青，茶叶在加工过程中所受到的破坏相对较小。蒸青时的对温度控制要比炒青相对容易，没有与炒锅的直接接触，所以也避免了焦糊味的产生。

二、茶叶蒸青要多久

蒸青时间的长短与蒸青后茶叶的所形成的形状有很大的关系。蒸青的时间短，茶叶的形状保持的情况就好一些。蒸青时间长，出来的茶叶外形要更碎一点。所以我们在茶叶蒸青时，要根据需求控制好时间。这样，我们可以分几个档次进行茶叶蒸青。茶叶蒸青的时间一般控制在半分钟到两分钟之间。每增加30秒为一个挡。分别为半分钟、一分钟、一分半、两分钟四个档。

制作茶叶要蒸多久

茶叶蒸青还跟一次投入茶叶的量有关系。一次投入的茶叶量多，就可以相应提高一个时间档位。另外蒸机的速度也是影响蒸青时间的一个重要因素。茶叶蒸青之前，首先调整好蒸机的速度，然后再根据一次投入茶叶的量做一个蒸青时间与投入量的比例。然后再根据这个比例控制茶叶蒸青的时间。由于每种蒸机的参数不同，我们可以根据实际情况进行调整和控制。

茶叶蒸青的杀青方法起源于中国，陆羽的《茶经》中就有对茶叶蒸青的记载。长久以来，制茶者们不断探索出了十分丰富的经验。由蒸青所制成的绿茶香味独特，在林林总总的绿茶品种里形成了独特的风格。

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龙井茶雨前嫩芽怎么泡 龙井茶雨前嫩芽的正确泡法

绿茶的泡法需要格外注意，很多茶友来信息问我们龙井茶雨前嫩芽怎么泡 龙井茶雨前嫩芽的正确泡法等相关的内容，下面茶文化网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

大家都知道，龙井茶是我国非常知名的茶类品种，是属于知名的绿茶类，正因为龙井茶的品质之高，加上种类繁多，很多人为了更加清晰地了解龙井茶的品质，还将龙井茶的品质分为8个等级，其中特级的就是龙井茶雨前嫩芽，采摘时间是在早春，内质富含各种营养物质，不过大家一定要经过正确的泡法，才可以将龙井茶雨前嫩芽的营养素完全释放出来哦！

龙井茶雨前嫩芽怎么泡

取用适量

大家都知道龙井茶雨前嫩芽是非常优质的绿茶，为了要让一款龙井茶雨前嫩芽冲泡出来的滋味更加鲜爽，建议大家第一步就要好好注意龙井茶雨前嫩芽的分量把握了，一般冲泡龙井茶雨前嫩芽的分量维持在3g左右比较好，不适宜太多，不然会导致龙井茶雨前嫩芽的涩感严重。

把控比例

适当水温

冲泡一杯上好的龙井茶雨前嫩芽，除了要注意分量还有比例之外，还有第三个要点就是注意水温，龙井茶雨前嫩芽因为是属于上品，也证明了雨前龙井茶的原料为嫩芽比较多，所以水温大概掌握在85摄氏度为最佳，如果太高温冲泡龙井茶雨前嫩芽的话，会让茶汤变黄，茶感变得苦涩，反而会毁了龙井茶雨前嫩芽如此高的质量。

龙井茶雨前嫩芽的正确泡法上面已经跟大家解说得非常详细了，大家如果在市面上购买到优质的龙井茶雨前嫩芽，可以试试小编给大家介绍的方法，看看是不是可以泡出龙井茶雨前嫩芽更加香醇浓厚的滋味哦！

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