西湖龙井冲泡一般采用什么法 西湖龙井的冲泡三要素

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西湖龙井冲泡一般采用什么法 西湖龙井的冲泡三要素1

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简述西湖龙井的冲泡基本程序：

1、赏茶。龙井茶十分珍贵，色香味形俱佳，又饱含文化底蕴。所以，可在冲泡之前，放少量干茶于赏茶盘中，让品饮者观赏闻香。如果再用几句话，介绍一下龙井茶的品质特征和文化背景，则更能引起品茶者的兴趣。

3、置茶。通常按1克龙井茶，冲50毫升左右水量的比例，视饮杯大小，将茶一一拨入杯中待泡。如用200毫升容水量的饮杯，则置上3克龙井茶，冲水七分满就可以了。

4、浸润泡。泡龙井茶时，先用少量开水冲入已置有龙井茶的饮杯，以浸湿杯中茶叶。随即稍加晃动，提杯按逆时针方向转动数圈，目的在于使杯中龙井茶浸润，便于继续冲泡时，茶中的内含物尽快浸出，茶叶也不会因一时难以浸透而浮在茶汤表面。

5、正泡。龙井茶经浸润泡后，就进行正泡。正泡时，可将水壶由低向高，连拉三下，俗称凤凰三点头，有表示向客人三鞠躬之意。再冲水至七分杯满为止，留下三分空间，表示七分茶，三分情。当然，亦可采用高山流水式把水冲泡饮杯中。这样，还可使龙井茶在冲泡过程中上下翻滚，使茶汁很快浸出，与水融为一体。

6、奉茶。面带微笑，做到欠身双手奉茶，并示意客人品茶!下面，再将用盖碗冲泡龙井茶的方法。

但品饮龙井茶，不论选用何种器具冲泡，通常一杯西湖龙井茶，饮到茶汤只剩下饮杯容量的1/3时，就要续水。龙井茶可续水2～3次，这叫一二不过三。续水3次后，如果还想再品饮，那么就得重新冲泡了。否则，那杯龙井茶就会变得白开水一般。

西湖龙井茶是我国十大名茶之首。它的历史悠久，因为独特的风韵而受到众多茶客的推崇。如此高贵的西湖龙井茶自然保存起来也是一件非常巧妙，仔细的工作，马虎不得。

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绿茶为什么不用洗茶 绿茶为什么属于不发酵茶

绿茶的泡法需要格外注意，很多茶友来信息问我们绿茶为什么不用洗茶 绿茶为什么属于不发酵茶等相关的内容，下面茶文化网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

绿茶为什么属于不发酵茶

在绿茶的整个制作过程当中，可以说，绿茶只是经过了采摘、萎凋、杀青、干燥等工序就可以直接销售了，并没有经过发酵的这一道工序，还可以最大限度地将绿茶中的咖啡碱以及茶碱、茶多酚、茶氨酸等有效活性成分保留下来，属于不发酵茶类的绿茶，还可以在饮用的时候，增添一种大自然的风味。

绿茶为什么不用洗茶

营养流失

很多人在泡绿茶的时候，都说不用洗茶的，第一个原因是绿茶中富含各种营养物质，第一泡的绿茶所释放出来的营养物质高达70%，如果洗茶就需要倒掉第一泡的绿茶茶汤，连同绿茶中的最丰富的营养物质也一起倒掉了，因此不建议泡绿茶的时候洗茶。

香味下降

绿茶因为内质丰富，所以茶香味道也是非常的清新的，不建议冲泡绿茶时洗茶的第二个原因就是，对于绿茶本身的茶香味道会有所影响，特别是茶香的持久度以及浓度，会随着绿茶的洗茶而下降，白白浪费了绿茶持久高调的清新茶香。

滋味不佳

洗茶之后的绿茶，就连茶汤味道也会变得更加的单薄淡口，因为绿茶其中的营养物质随着第一泡洗茶而下降不少，洗茶后再饮用绿茶的时候，滋味下降也是正常的，饮用体验不佳，口感不醇。

因为绿茶的制茶工艺，决定了绿茶里面含有大量的天然活性营养成分，属于不发酵茶类的绿茶，滋味爽口刺激，另外，为了获取到绿茶中富含的这些大量营养物质，冲泡越优质的绿茶，是更加不需要经过洗茶的，大家日后在冲泡绿茶的时候就要记得啦！

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西湖龙井冲泡的时候温度递减

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西湖龙井冲泡的时候温度递减；

泡西湖龙井茶的水温应用约75℃到85℃的水。千万不要用100℃沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。

冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓;反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45%-65%。

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