西湖龙井茶的香气是怎样的呢 西湖龙井茶香气的香型

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窗外万籁俱静，茶桌上，唯有一壶龙井作伴。虽说上品龙井一定是色绿、味甘、形美的，但是最让人向往的，相比还是那雅俗共赏的龙井茶香。每个人都有自己的品茶习惯，有人喜欢陶瓷茶具，有人喜欢紫砂茶壶，但依笔者愚见，品龙井茶最好的茶具当属透明玻璃杯。因为这样能够欣赏龙井茶芽在清水中上下纷飞，是对眼睛、对心情极大的抚慰。另一个原因则是这种类型的杯子可以让龙井茶香氤氲其间，经久绵长。案前放着来自杭州西湖的明前莲心，每当打开茶罐，就总会有空谷幽兰般的暗香鼻，缓缓萦绕鼻尖，令你不由自主地闭目，令你吸气之后不舍得再呼出，好让这无与伦比的香气不在多停留一会儿。喜欢龙井茶，喜欢龙井茶香，喜欢龙井茶香的雅俗共赏。

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网络上有人说龙井茶芽越绿越好，但是笔者却认为色太绿的茶可能杀青没杀好也有的加了色素。怎么辨别是否加色素，加了色素后整个叶子从从芽尖到叶柄处颜色都是一致的，泡出后有的茶汤都是绿色的。再说说叶细吧，越早的龙井芽头比较壮实，到了谷雨后天气热茶叶生长比较快,因此芽比较细长。所以叶细的未必是好茶。

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龙井茶背后深层次的文化底蕴

每到春天，风中带来暖意，柳树泛起鹅黄，就不由得让人想尝尝那属于春天的龙井茶。那是与山根野菜，应季时蔬不同，可以保存转换，无论何时，沸水入杯，都能让人联想到春天的生机之茶。

龙井这种茶，大概是知名度最为广泛的一种茶了。或许人们日常所饮的并不是龙井，但是提到龙井，却都能说个七七八八。这样的知名度，得益于几百年来，官方对于龙井的重捧。从最初列为贡品，到后来的皇家御封，再到新中国的官方认定。龙井受到的追捧，也如春天一样，步步脚印，节节抽枝，一路走高。

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中国那么多茶，为什么单捧龙井呢？因为龙井表象清淡，滋味却丰富，符合中国内敛谦逊的传统文化。味道好的茶有很多，表象却大多浓烈，或茶汤重色，或茶底难看。只有龙井，嫩绿鹅黄的干茶，清淡的茶汤，连茶底都是惹人喜爱的嫩黄色，偏偏味道又香甜怡人。这样的茶，几乎折射了为人最高的境界，表面平和干净，内里自有乾坤。腹有经纶却谦虚低调，自古以来便是君子作风，有茶如此，自然会得到人们的追捧。

在中国的饮食文化里，茶之味，永远是与寡淡相连，比不上各系菜肴的浓墨重彩。饭，不可不吃，茶，有的人是真可以不喝。尤其某些清茶，比如龙井，初喝时味道清淡得甚至不如白开水。但是好茶自有魅力，越是清淡的茶，越能从中品出人生百味，比如龙井，一口回甘，便知茶能位列人生七大事，实为不虚。

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龙井春茶什么时候开始采摘？龙井茶树的产地环境

对于绿茶的采摘而言，通常是以早为贵，坊间更有“早采三天是宝，晚采三天是草”的说法。每年的三月份，龙井春茶就会开始有条不紊的采摘，根据采摘时间可以划分为明前茶和雨前茶。明前茶就是指赶在清明之前采摘的茶叶，因为采摘时的温度较低，茶叶氨基酸含量丰富，而茶多酚含量较低，于是口感最清香甘甜，同属春茶的雨前茶较之则略逊一筹。而明前茶中的莲芯，则是春茶中的极品，二两龙井莲心就曾经拍出过十五万的天价，足可见其珍贵程度。

龙井茶树对产地环境的要求

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茶树是一种特殊的农作物，龙井茶树也不例外，通常茶树在湿润温暖的气候中生长最为茁壮，我国范围内很多地区都能种植茶树，但是所产茶叶品质最高的当属浙江。浙江整体是丘陵地形，地势西南高东北低。因为这里“七山一水两分田”的地理特征，使得浙江成为了中国绿茶最主要的产区，也是闻名天下的龙井茶的原产地。在杭州西湖西边，有七十多个村子可以生产制作茶叶，其中一个村里有口古井，相传，这口井不管天有多旱都不会干涸，所以古人就认为井底住着龙，龙井村就因此得名，在其周边所产的茶也就被叫做龙井茶。

茶树，尤其是对绿茶而言就，其对气候的要求称得上苛刻，既不能太冷又不能太热，不能太过阴暗也不能暴晒。绿茶最爱漫射光，所谓的漫射光就是阳光透过雾气照射出来的光，在漫射光的照射下，龙井茶树会积累较多的氨基酸，有利于提高茶叶香气。而杭州西湖就正好位于西北丘陵区与杭嘉湖平原过渡地带。受钱塘江和西湖的水汽滋润，西边山区形成常年和风细雨，正好有适宜茶树积累养分的云雾缭绕的小气候。所以这里从唐代起就有种茶的习俗，环境质量最好的狮峰山上更是盛产极品极品龙井。

在浙江还有钱塘江已经绍兴的越州也有龙井茶，虽说这几种龙井形色各有其特点，价格也相差甚远，但是笔者认为他们的品质这的可以说各有千秋，独具特色，况且诸位茶友们喝茶，想必喝的不单单是为了喝茶而喝茶吧。能在众人皆在追名逐利的时候泡一杯春茶龙井，品的除了茶的滋味，更是生活的滋味。

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