西湖龙井茶是发酵茶吗?白茶和绿茶都不是发酵茶吗 西湖龙井茶是发酵茶吗?白茶和绿茶都不是绿茶吗?

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茶是中国的传统饮品，也是享誉国内外的茶饮料，但是茶主要是分为白茶、黄茶、绿茶、红茶、黑茶和乌龙茶，但其中，白茶和绿茶都是不发酵茶，而之所以绿茶不经过发酵，主要的原因是绿茶里面所含的茶多酚保存的很好，具有一定的抗癌作用，而如果经过发酵之后，绿茶内所含的一些活性物质会在制作中流失，所以，绿茶是不需要发酵的。

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龙井绿茶是不发酵茶的典型，由于龙井绿茶的保存方法偏向于简单，如果在外露存放两年之后，经过发酵的绿茶会使品质下降，而如果放上三四年之后，味道会变得非常淡薄，茶叶的叶片也会逐渐腐朽，这个时候的绿茶就不能再喝了，但很多爱喝茶的人都知道，春季喝茶的首选就是绿茶，而这主要是由于春季的温度适宜，雨量也是非常充分的，再加上茶树经过了冬季的修身养息之后，使得春季的茶芽肥硕，而且内含的茶多酚、维生素和氨基酸等物质会更加丰富，也正是因此才使得春季的绿茶更加香气扑鼻，沁人心脾。

由于西湖龙井绿茶是不发酵的茶，所以，当我们在市面上购买绿茶时，需要非常注意的是绿茶由于不发酵，所以汤清叶绿，汤色非常清，口感也是甘醇可口，但是发酵茶和不发酵茶都各有各的好处，可以根据自身的口感而进行选择，从而确定哪种茶更适合自己。

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西湖双绝是什么?龙井茶和虎跑水

龙井茶是我国著名的绿茶，生产于杭州西湖一带，已经有1000多年的历史了，相信喜爱喝茶的朋友都知道西湖龙井。在杭州，有龙井茶叶虎跑水的说法，这说明龙井与虎跑的渊源流长。众所周知，龙井茶闻名世界，其历史悠久。龙井茶叶虎跑水，这“西湖双绝”你了解吗？

传说乾隆皇帝下江南时，看见采茶女在采摘茶叶，他也学着采了起来。这时，太监突然来报，说太后病了，要皇上急速回京。乾隆皇帝一急，将手里采摘的一把茶叶往口袋里一放，赶回京城。

有了好茶，必定要有好水。龙井茶很多人知道，可是对琥珀泉可能就不太熟悉。其实龙井与虎跑的渊源久远了。龙井茶叶虎跑水是属于西湖的双绝，那么虎跑泉是怎样来的呢？

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传说在唐朝元和年间，有个僧人曾来到杭州居住，但是那里没有水，生活很不方便，他准备离开寺庙去别的地方时，有一天晚上，他梦见一个神仙跟他说，明天有两只老虎将南岳的童子泉移到这里来。第二天，果然两只猛虎刨地作穴，深坑里涌出一股泉水。村民们给它取名为“虎跑泉”。

那里地处群山之低处，地下水充足，大旱不干涸。虎跑泉水水质好，矿化度不高，对人体有保健作用。用虎跑泉水泡龙井茶，色香味绝佳，如果你到了虎跑茶室，就可品尝到这“双绝”佳饮。从龙井与虎跑的渊源来看，它们是绝美拍档。

龙井茶叶的好处和其美味，从传说故事之间渗透了出来。的确，要喝到一杯好茶，茶叶重要，用来泡茶的水也很重要。茶水中水有时比茶更重要，八分之茶遇到十分之水，所得也是十分，但是十分之茶遇到八分之水，所得确实八分。水的重要性可想而知。虎跑泉水是最合适的泡茶水了。可见龙井茶与虎跑水是名副其实的“西湖双绝”。

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西湖龙井茶有提神醒脑的效果,适合加班熬夜的饮用

自古以来，茶都是人们生活中无法割舍忽视的一类饮品。而这茶中西湖龙井茶更是茶中的珍品，也因此成为中国的十大名茶之一。西湖龙井茶的珍在于其味、形、色与香，所以能够从古至今都成为茶中圣品也是实至名归。那么就让小编给大家进行西湖龙井介绍吧！

西湖龙井茶因产自杭州而名。而龙井茶从唐朝起开始追溯到今天已经有了1200多年的历史，在发展到清朝之时更成为了乾隆皇帝钦赐的贡茶，可见西湖龙井品质至高。

西湖龙井茶是绿茶，在各地中因气候以及工艺的不同分为不同的类型和品质。西湖龙井茶在清明节前产的茶为明前茶，此时气候尚凉，茶叶中的营养物质得以大量累积，不仅茶叶非常细嫩口感良好，在营养物质上更是丰富，所以味道也更好。当然，谷雨之前的西湖龙井茶品质都是非常高的，也是茶客们追逐的上品。

在冲泡时，西湖龙井茶在茶水之中，一芽一叶形状非常挺拔直立。茶水的颜色淡黄通透，香气四溢入口醇香，久久不能散去。而西湖龙井茶中，尤以狮峰山和梅家坞处的品质为高，虎跑产区的茶叶因为有一处泉水在香气和口感方面表现非常优异，而获得了不少茶客的喜爱。

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喜欢西湖龙井茶的朋友自然要学会鉴别茶叶。一般来说，好的茶叶摸起来比较干燥，用力一捻就会化作碎末，这样的茶叶没有受到潮气的侵扰，香气不会受到影响，品质也会更好。这样的茶叶看起来形状也(站 长推荐：黑茶价格多少一斤，学习茶知识请访问，wWw.lhECha.com)更加挺拔，色泽度也会非常漂亮。另外在闻得时候，好的西湖龙井茶应当是清香的，而没有一些霉腐酸味，所以这些方面都要注意。

找到一壶好茶自然不能浪费，而也只有冲泡得当才能更好的品味茶香。西湖龙井茶在冲泡时要注意水温，一般在85度左右为宜，太烫会让茶叶受损，味道也会受到影响。茶叶冲泡之后要注意充分浸润，一般在30秒左右闻到就可以充分浸出，此时饮用再合适不过了。

龙井茶的功效与作用：

西湖龙井茶具有提神醒脑生津止渴的效果，经常加班熬夜的朋友可以多多饮用，而有心血管疾病的朋友也可以通过饮用西湖龙井茶调节血管健康。此外，它还有延缓衰老减肥养颜的功效，所以无论男女老少都是非常适合饮用的。

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