广东清蒸黄鱼怎么做好吃又简单 广东清蒸黄鱼怎么做好吃视频

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清蒸黄鱼怎么蒸又简单又好吃

工具/材料：黄花鱼、小米辣、香葱、大蒜、姜、料酒、植物油、蒸鱼豉油。

1、首先，黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。

2、然后在鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。

3、将小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。（吃不了辣的只放香葱态碰末即可。）

4、出锅后倒掉鱼盘中的汁水，去掉表面的姜片，均匀铺撒帆启谈小米辣、香葱末、蒜末。（冰冻黄花鱼的腥气比较大，蒸完的汤汁一定要倒掉，食用时鱼肉鲜美不腥。）

5、烧一点植物油，油即将冒烟时离火，均匀地淋在鱼身小料上，激发出香味。趁热淋上蒸鱼豉油，鱼肉够不够味就全在这豉油上了，可多淋一些。清蒸黄花鱼，鲜美嫩滑，清淡可口。（最后的泼热油是点睛之笔，如果为了追求低脂而省掉此步，这道蒸鱼就大打折扣了。）

广式清蒸黄鱼的做法大全,怎么做如何做好吃

食材明细

黄花鱼适量

葱适量

蒸鱼鼓油适量

姜适侍档锋量

料酒适量

盐适量

咸鲜口味

蒸工艺

廿分钟耗时

普通难度

【粤菜】--广式清蒸黄鱼的做法步骤

1

原料图：黄花鱼，葱，姜，李锦记蒸鱼鼓油。

2

黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼背上抹点食用盐和倒入料酒。姜切片和丝状，葱打葱结。

3

在鱼身上每隔半公分切斜一字刀，鱼背和老晌鱼肚各放姜片，在背上放葱结。蒸鱼鼓油倒入小碗里。

4

蒸锅烧开后把鱼和蒸鱼鼓油的小碗一同放进蒸锅上，中火蒸5分钟，关火后虚火蒸5分钟。

5

捡掉葱结和姜片,保留蒸鱼汁。

6

在鱼身上淋入蒸过的蒸鱼鼓油。

7

放入手蠢团撕好的葱丝和姜丝。

8

另起锅，烧热油，烧至九成热时关火。

9

把热油浇在鱼身上即可。

清蒸黄鱼怎么做?

清蒸黄鱼的做法：

主料明厅巧：黄鱼300克，葱20克，姜5克。

调料：盐5克、味精3克、白糖5克、料酒10毫升、白醋10毫升、芝麻油2汤匙。

制作步骤：

1、小黄鱼洗净后，用料酒伏游、糖、盐、醋腌制20分钟。

2、葱切段、姜切片备用。

3、将鱼放入盘子中，鱼身上摆上葱和姜片。

4、锅中放入水烧开，将盘子放入蒸锅中，大火烧开，中火蒸20分钟。

5、清蒸好后，加入鸡精和芝麻油激键拌匀即可食用。

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