肉牛品种那个好吃又实惠 肉牛品种哪个好

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什么牛肉最好?

什么牛肉最好吃呢?

平常的牛肉呢，大体上是分为三种的一种为黄牛肉和水牛肉，还有就是豪牛肉。当然，耗牛肉不是什么地方都可以接触的到的。他们种类分为三种，但是其营养价值也差异极大。

1.黄牛肉

一般都是呈暗红色，所以被称为叫做黄牛肉。如果论口感的话，黄牛肉比其他两种牛肉要比较好。因为它可以和其他的肉和肉的油混合在一起，也非常的色彩丰富。同时他擅长补气血而且他的肉比较的细嫩，所以非常受到广大人们的喜欢。同时呢，它的肉也比较好吃，而且很难炒烂，并且非常容易煮，最好的是它可以通衫简桐过爆炒，还有就是打汤来通过它的价值获得它的最大美味。

2.水牛肉

听见这名字就应该知道水牛肉的肉性是比较偏凉的，同时不容易导致上火。水牛肉的炒法也是非常多的，因为水牛肉水分是比较大的，所以他如果通过爆炒的时间不得当的话口感会大大的下降。所以水牛肉她是非常难炒的或坦，但是和黄牛肉也是大同小异的主要是注意火候的大小。水牛肉通过合理的方式是非常好吃的。

3.耗牛

耗牛是比较出名的，因为生活在海拔3000米以上，所以牛的饲料是非常丰富的，而且是纯咐大天然的有机物，并且没有很大的污染。所以它的价格也是非常高昂的，因为它的蛋白质比普通牛肉要高，上五个百分点还富含着丰富的矿物质和人们所需的微量元素。当然，他的牛肉如果通过爆炒的话，是非常好吃的。大家可以去购买尝试一下，非常的好吃。

肉牛常见品种有哪些

1、西门塔尔：西门塔尔牛原产于瑞士，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。

2、鲁西黄牛：鲁西黄牛是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外。而且鲁西黄牛肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均指简匀，大理石状花纹明显。性情温顺，体壮抗病，便于饲养管理。

3、夏洛莱：夏洛莱原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家。夏洛莱牛在生产性能方面表现出的最显着特点是：生长速度快，瘦肉产量高。夏洛莱牛肌肉纤维比较粗糙，肉稚嫩度不够好。

4、利木赞：利木赞原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。利木赞牛森运产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市处上很有竞争力。因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。

5、安格斯：安格斯原产于苏格兰东北部，现在是英国、美国、加拿大、新西兰和阿根廷等国的主要养殖肉牛品种之一。安格斯牛肉用性能良好，表现早熟易肥、饲料转化率高，被认为是世界上各种专门化肉用品种中肉质唯春裤最优秀的品种。

肉牛适宜品种的选择方法

肉牛，是指生产牛肉的专用品种，这类牛的产肉性能，生长率和产肉率都比奶牛、役牛高。

习惯上，人们常把失去役用和奶用能力的老残牛未经充分育肥就屠宰的牛叫菜牛，而把专门经过饲养育肥的牛称为肉牛。

优质肉牛则是指繁殖率高，生长发育快，瘦肉和优质肉比例大，饲料消耗少，出栏率高的肉牛，这也是当前世界各地发展肉牛业的共同目标。

全世界有60多个肉牛品种，按其来源，体型和产肉性能，大致可分为三大类。

二类是大型牛品种。

其特点是体型高大，肌肉发达，脂肪少，瘦肉多，生长快，较晚熟，成年公牛体重可超过1000公斤，母牛可达700公斤以上，如法国的夏洛来、利木赞、金黄阿奎吨核毁和安茹，意大利的契安妮娜，瑞士的西门塔尔、瑞士褐牛，加拿大康凡特品种。

三类是瘤牛及含有瘤牛血液的品种。

其特点是对炎热、潮湿气候适应性强，耳大下垂，颈垂发达，肩峰高耸，发表面积大，成年体重与英国肉牛品种相似，如南非的非洲瘤牛、邦斯马拉，美国的婆罗门、圣、格鲁迪斯、婆罗福特、婆罗格斯、抗旱王、肉牛王、罗脊氏咐勃来，澳大利亚的依拉瓦短角等。

建国以来，我国先后从国外引进海福特、安格斯、短角、夏洛来、利木赞、圣格鲁迪斯、林肯红、莫瑞灰、抗旱王，西门塔尔、瑞士褐牛、科斯特罗姆、阿拉托乌等10多个肉用和肉樱纯奶兼用品种。

这些品种的引入，除开展纯种繁殖、培育纯种种畜外，大多都用来改良本地黄牛，对找国一些新品种的形成和提高以及对本地牛生产性能和经济效益的改善都起到了重要作用．但也有的被淘汰，有的只在局部地区发挥了作用。

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