哪些属于绿茶?绿茶的种类都有哪些呢 哪些属于绿茶?绿茶的种类都有哪些图片

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绿茶，它是中国茶叶中产量最高的一种茶类，其品类丰富。那么哪些属于绿茶？绿茶的种类都有哪些？

根据加工干燥方式的不同，可以分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

烘青绿茶有①普通烘青（闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等）；②细嫩烘青（信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等）。

晒青绿茶有滇青、川青、陕青等。

蒸青绿茶有煎茶、玉露等。

而中国绿茶十大名茶分别是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。

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绿茶种类众多，怎么将其分类呢？

在中国的绿茶中，名品可谓最多，不仅香高味且长，品质优异，造型独特，有很高的艺术欣赏价值，绿茶依照其干燥与杀青方法的不同，可将其分为烘青、炒青、蒸青、晒青绿茶。那么绿茶种类众多，怎么将其分类呢？

珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮； 贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀； 雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀； 圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。 龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。 旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、萧山等县。大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。

在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针。古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。

在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜；叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。

烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。

条形烘青：全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

晒青绿茶：是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。

蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：‘三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。

绿茶种类众多，怎么将其分类呢？综上所述，我们可以得知答案，欢迎众茶友采纳！

你买的绿茶不好喝？这是因为这些关键你忽视了！

炎炎夏日，众多茶叶的种类，相信大家会毫不犹豫的选择绿茶。然而，很多茶友会发出这样的感慨：自己买的绿茶不好喝？实际上很大一部分原因是因为这些关键被你忽视了！

绿茶滋味鲜爽，营养物质丰富，绿茶传统的炒制工艺很好的保留了茶的最原始的成份。可有效的解渴、消暑、降温、补水、消炎、降躁、排毒、防辐射，抗氧化、延缓衰老等。

以信阳毛尖为例，如何选择一款正宗的绿茶，要关注三个关键点：产区，茶树品种及茶树的生长环境。

1. 信阳毛尖的正宗产茶区有哪些？

信阳市有八县二区，只有息县和淮滨县两个县不产茶，其他的六县二区均产茶。二区是指：信阳的浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）；六县是：商城县、罗山县、潢川县、固始县、光山县、新县。只要是来自六县二区的信阳毛尖，都是正宗的信阳毛尖。

2. 信阳毛尖的茶树品种：分为信阳本地种、福鼎大白茶（改良种）、高山野茶。

20世纪90年代末信阳开始引进的福鼎大白茶绿茶品种，耐寒性较信阳本地种要差，比较适宜栽种在平地或低山，小山茶较多种植此类品种。特点：芽叶粗壮而长，出芽较早，产量高，适合采纯芽茶，香气较纯，口感偏淡，回甘偏淡,耐泡度差一些。

极少的野生茶，茶树生长在深山老林中，与各种树木花草生长在一起，茶芽瘦小，香气高，天然有机食品。

3. 信阳毛尖的正宗产区，也分高山茶和平地茶。

高山茶因海拔高，山区昼夜温差大，茶树生长缓慢。茶梢生长缓慢是形成高山茶香的主要原因。氨基酸和香气物质更适宜在这种低温下形成。其营养物质更丰富，滋味更爽口，香气也更高，但产量少，不能大批量的生产。

平地茶，就是在田间种植的茶树，相对更易种植、管理和采摘，产量大，因光照充足，早晚温差小，因此生长较快，味道和回甘相对比高山茶就要差些。

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