抹茶粉的功效与作用 抹茶是什么做的

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抹茶粉的功效与作用 抹茶是什么做的1

什么是抹茶

抹茶是将高档绿茶粉碎成粉状。将绿茶粉末倒入热水中而不是浸泡，以形成泡沫饮料。准备，呈现和啜饮抹茶的静心行为是日本茶道的中坚力量。虽然抹茶的起源是典礼，但绿茶粉在世界各地广泛流行，如拿铁咖啡或荞麦面茶等饮料，以及从冰淇淋到沙拉酱等所有食材的烹饪原料。

抹茶的起源

中国早期的风俗习惯是将茶叶磨成粉末，然后用热水鞭打或打碎碗中的茶叶。虽然“碎茶”后来被中国人抛弃了倾向于浸泡茶叶，但日本人继续推广这种方法。

在中国的佛教寺院学习的日本自己的禅宗祭司之一在12世纪初回到了日本，并种植了茶树种子和灌木。这位名叫卫塞的年轻和尚，利用他在中国的经历成长并喝“粉碎的茶”，在日本佛教僧侣社区内推广他所谓的“茶道”作为禅修仪式。最终，他在日本其他地区传播了饮抹茶的习俗。

日本的武士阶层对这种礼仪性的茶饮有了热情。武士是可怕的勇士，还是日本社会的高级成员。武士的身份建立在禅宗佛教的基础上，练习纪律，仪式和净化等原则。据说武士将日本的茶道发展为艺术形式和文化传统，增加了数百个具体步骤，包括具体的手部动作，茶室的设计，以及如何坐着和如何准备喝茶。还有人说，茶道是武士训练不可或缺的一部分，帮助勇士提高注意力，专注力和耐心，为战斗做好准备。

日本的茶道仍然被称为茶道，在日本是一种令人尊敬的习俗，围绕着以几乎冥想的方式准备和呈现抹茶艺术。它最初是作为一种精神实践而开发的，实践的原则 – 和谐，尊重，纯洁和安宁 – 仍然是今天茶道的核心。

抹茶是如何不同的

抹茶和所有茶叶一样，来自茶花植物的叶子。抹茶如何种植和加工完全不同于其他茶叶。

遮荫增长：所有抹茶都是用遮荫的茶叶制成的，这是一个劳动密集的过程，茶树丛不受阳光照射，光线在非常受控制的庄园过滤到灌木丛中。遮荫提高了植物的叶绿素产量，使叶片呈现浓郁的绿色。缺乏阳光会降低植物的叶片光合作用，从而改变咖啡因，黄烷醇，糖，抗氧化剂和茶氨酸的天然水平。通过控制日光照射，茶叶生产者可以显着改变最终茶叶的化学成分和风味。

季节性：只有最新的春蕾和三片茶树种植的茶叶才能用于抹茶生产。因此，生产的窗口是非常有限的，这是抹茶是更昂贵的茶之一的原因之一。

石磨：不是像传统的绿茶叶一样卷起，成形和干燥，而是将用于抹茶的茶叶放平干燥，并成为抹茶，这是制作抹茶的茶叶。取出抹茶叶子然后剥离它们的茎和叶脉。剩下的叶子材料在慢转石磨中研磨，产生光滑的绿茶粉。

消费与提取：将传统茶叶浸泡在热水中，将茶叶中的风味和化学特性提取成啜饮的泡制茶。然而，抹茶绿茶粉被搅入热水中，悬浮在水中的碎茶叶材料随每口饮用。

抹茶类型

抹茶在日本的许多地区种植，每个地区和茶叶生产商在最终磨碎的绿茶叶中会产生略微不同的风味特征和颜色。

抹茶通常以两种不同的等级出售：

礼仪等级：礼仪等级是来自最精心栽培的芽和叶的最高质量的抹茶。在加工过程中，仪式等级最注重细节，以生产出最新鲜，最细腻的品尝和最光滑的地面抹茶。礼仪等级是为了独享，没有其他甜味剂或添加剂，真正享受和欣赏意向的味道。

烹饪等级：烹饪等级抹茶具有更强劲，涩味，可以与其搭配的其他配料搭配。这种抹茶可能包括仍有一些茎和叶脉附着的地面叶子，它可能比仪式等级稍微暗淡一些，并且通常可能包含几种来源的抹茶粉末。事实上，这是一个伟大的抹茶混合牛奶拿铁或烈酒鸡尾酒。这类抹茶也有点便宜，因此作为烹饪原料的库存更实惠。

抹茶中的咖啡因含量

抹茶通常含有比绿茶更多的咖啡因含量，与红茶类似的咖啡因，以及咖啡因含量低于酿造咖啡。因为抹茶是从树荫下种植的茶树丛生产的，所以茶叶往往会保留更多的咖啡因含量。此外，由于您在抹茶时喝了茶叶，因此摄入的咖啡因含量要比浸泡绿茶或红茶茶叶的咖啡因含量要多。然而，就像所有从含咖啡因植物中培养出来的饮料一样，每杯抹茶的特定咖啡因水平将取决于抹茶如何加工和制备。请务必仔细阅读包装或直接向您的茶叶供应商索取您购买的抹茶的特定咖啡因信息。

8盎司饮料 平均咖啡因含量

绿茶 24至40毫克

红茶 14至61毫克

抹茶 25至70毫克

酿造咖啡 85至200毫克

品尝抹茶

由于抹茶被搅入热水中，抹茶的独特丰富性在于传统酿造茶叶的提取不会产生。用于描述抹茶整体风味和质地的一些常见特征包括：植物性，甜味，丰富，乳脂状，冰草味，稍涩，浓郁和泡沫。

购买和存储抹茶

抹茶是最好尽快生产后享受。由于抹茶是一种磨碎的茶，因此任何接触氧气的物质都会立即开始降低茶的颜色和风味。如果密封储存在阴凉黑暗的地方，它可以保持新鲜数星期和几个月（与可以持续一年或两年的干茶叶不同）。为确保您获得一款值得品尝的新鲜抹茶，请从一家知名公司购买，该公司可告诉您何时以及如何处理和加工抹茶茶叶。请问您的茶叶供应商有关如何冲泡特定种类抹茶的最佳杯子的指导。

抹茶的泡法

抹茶的冲泡方法与典型的冲泡茶不同，如果您拥有合适的工具，则很容易制作。

第1步：将100毫克（约1/3杯）过滤水或泉水煮沸。从热中取出并放冷2到3分钟。

第2步：将1/2茶匙抹茶粉放在一个小碗里。加入热水，并用竹拂搅拌成光滑的糊状物。

第3步：将剩余的水加入碗中，并用竹拂搅拌，来回拂动拂动，直至抹茶并入，并在上面得到泡沫薄的泡沫。

第4步：品尝，品尝和享受。

提示

如果你没有竹拂，用勺子或小丝拂 – 你不会得到传统上准备抹茶的众所周知的泡沫质地。

不要试图在抹茶上倒开水； 你会碾碎磨碎的茶粉，它会变得苦涩和涩。

较厚的抹茶使用1/4杯水或较薄版本使用1/2杯水。

用你最喜欢的牛奶（普通，椰子，杏仁，大豆）代替拿铁水。

将准备好的抹茶倒在装满冰块的冰杯上，喝上一杯冰茶。

喝绿茶能减肥吗|绿茶减肥吗

喝绿茶能减肥吗

绿茶是地球上最健康的饮料。

绿茶装载有抗氧化剂和对健康有益的各种物质。

许多研究表明，绿茶可以增加脂肪燃烧，并帮助你减肥。

让我解释这是如何工作的…

绿茶含有可以帮助你减肥的物质

绿茶不仅仅是热的风味水。

茶叶中的生物活性物质溶解在水中并制成最终的饮料。

当你喝一杯优质茶时，你实际上会获得大量有益物质，并具有强大的生物效应。

其中最着名的是咖啡因。一杯绿茶所含咖啡因（24-40毫克）比一杯咖啡（100-200毫克）少得多，但仍足以产生温和的效果。

咖啡因是众所周知的兴奋剂，已被证明，以帮助燃烧脂肪，提高在许多研究中。

但是，绿茶真正闪耀的地方在于其抗氧化剂的大量范围内……被称为儿茶素的有效抗氧化剂。

其中最重要的是EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯），绿茶可以促进新陈代谢。

请记住，这些好处既可以作为饮料喝绿茶，也可以以绿茶提取物作为补充。大多数研究使用提取物。

底线：绿茶含有咖啡因和EGCG等生物活性物质，对新陈代谢有强大的作用。

绿茶可以帮助脂肪从脂肪细胞调节

为了燃烧脂肪，绿茶必须首先在脂肪细胞中分解并进入血液。

绿茶中的活性化合物可以通过提高一些脂肪燃烧激素的作用来帮助这一过程。

茶中的主要抗氧化剂EGCG可以帮助抑制分解激素去甲肾上腺素的酶。

当这种酶被抑制时，去甲肾上腺素的量增加。

这种激素被神经系统用作脂肪细胞的信号，告诉他们分解脂肪。因此，更多的去甲肾上腺素导致更强的信号传递到脂肪细胞，更多的脂肪被分解。

咖啡因和EGCG（均可在绿茶中自然发现）可能实际上具有协同效应，因为咖啡因增强了同一途径中的另一个步骤。

最终的结果是，脂肪细胞分解更多的脂肪，释放到血液中，并可用作需要绿茶的细胞（如肌肉细胞）的能量。

底线：绿茶中的物质会增加激素的水平，使脂肪细胞分解脂肪。这将脂肪释放到血液中，并使其成为能量。

绿茶增加脂肪燃烧，特别是在运动时

这是因为绿茶已多次显示会增加脂肪燃烧，特别是在运动过程中。

在一项研究中，服用绿茶提取物和运动的男性比没有服用补充剂的男性燃烧了17％的脂肪。这项研究表明，绿茶可以提高运动的脂肪燃烧效果。

另一项持续8周的研究表明，绿茶增加了脂肪燃烧，无论是在运动中还是在休息期间。

有几项研究同意这一点。绿茶选择性地增强的脂肪的燃烧，这可能导致降低的身体脂肪在长期。

底线：许多研究表明，绿茶提取物可以促进脂肪燃烧。运动时效果更强。

绿茶可以提高代谢率，并让你全天候燃烧更多的卡路里

即使在睡觉或坐下时，我们的细胞也会执行数十亿个需要能量的功能。

几项研究表明，绿茶可以使我们燃烧更多的卡路里，即使在休息。

在大多数研究中，这相当于增加约3-4％，尽管一些研究显示增加高达8％。

对于一个每天燃烧2000卡路里的人来说，3-4％相当于每天额外摄取60-80卡路里热量，这与您对高蛋白饮食所预期的相似。

虽然大多数的研究都是在持续时间（1-3天）很短，也有一些证据表明，代谢促进作用在长期。

在一项针对60名肥胖者的研究中，服用绿茶提取物的组减少了7.3磅（3.3公斤），并且在3个月后每天消耗183卡路里。

但是，请记住，并非所有的研究都表明绿茶能够促进新陈代谢。效果可能取决于个人。

底线：几(推荐阅读：：茶的历史文化，学习茶道文化和茶艺教程 请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)项研究表明，绿茶可以促进新陈代谢，并帮助人们每天消耗约3-4％的卡路里。

绿茶能让你自动摄入更少的卡路里

绿茶可以帮助减肥的一种方式是减少食欲。

这将使我们自动地采取更少的卡路里，而无需付出任何努力。

一些研究已经研究了绿茶对食欲的影响，但是大多数研究显示了相互矛盾的结果。

也有动物研究表明，绿茶可以减少脂肪，我们从食物中吸收的量，但是这并没有在人类中。

总的来说，绿茶似乎主要通过增加“卡路里”来发挥其作用……绿茶使我们燃烧更多的脂肪，但绿茶似乎对我们一天中最终食用的食物没有任何明显影响。

底线：目前没有证据表明绿茶可以让人们摄入更少的热量。一些动物研究表明，绿茶可能会减少饮食中脂肪的吸收，但这在人类中尚未得到证实。

绿茶可以帮助你减肥，特别是有害的腹部脂肪

谈到实际的体重减少，绿茶的影响相对较小。

尽管有大量研究表明人们确实减肥，但也有一些研究表明没有效果。

看起来在许多对照试验两个审查研究发现，人平均（失去了约3磅（1.3-1.4公斤））。

然而……重要的是要记住，并非所有的脂肪都是一样的。

我们有皮下脂肪存放在皮下，但我们也有内脏脂肪，这是在器官周围堆积的腹部脂肪。

正是这种深层的内脏脂肪是有害的。绿茶引起炎症和胰岛素抵抗，这两种疾病都与各种严重疾病密切相关，包括2型糖尿病和心脏病。

绿茶几项研究表明，虽然减肥的效果是温和的，失去的脂肪显著比例是有害的内脏脂肪。

这应该转化为降低许多致命疾病的风险……这可能会导致更长寿和更健康的生活。

绿茶减肥吗

尽管绿茶可以温和地增加新陈代谢和脂肪燃烧，但对于实际失去的体重而言，效果并不明显。

然而，每增加一点点，当与其他有效的减肥策略，如多吃蛋白质和碳水化合物切割相结合，绿茶可能会更好。

当然……让我们不要忘记，绿茶中去的方式超越只是体重。由于各种其他原因，绿茶也非常健康。

喝绿茶有什么好处|绿茶有什么好处

喝绿茶有什么好处？研究人员认为，儿茶素使绿茶成为“超级大国”。绿茶富含天然存在的称为多酚的植物化合物，其占干叶重量的30％。

在这组多酚中，表没食子儿茶素-3-没食子酸酯（EGCG）是最强大的儿茶素之一 – 与红茶中的多酚相同，并且已显示其对多种疾病和病症产生积极影响。

像红茶一样，绿茶也含有L-茶氨酸，它是一种穿过血脑屏障并具有精神活性的氨基酸。

茶氨酸增加γ-氨基丁酸（GABA），5-羟色胺，多巴胺和α波活性的水平，并且可以减轻精神和身体压力并产生放松的感觉。8茶氨酸也可能有助于预防与年龄相关的记忆衰退，并且已被证明会影响涉及注意力和复杂问题解决的大脑区域。绿茶的受欢迎程度导致许多研究人员研究其对人体的影响，他们的研究结果证实，它具有贯穿整个身体的无数健康益处。那么喝绿茶有什么好处呢？以下部分详细介绍了世界各地出版的研究中绿茶最强大的好处。

喝绿茶的好处

心脏健康

像红茶一样，绿茶可以改善血流量和动脉放松能力，研究表明，每天喝几杯绿茶可能对内皮功能有益，从而也可能降低心血管风险。这些研究结果还表明EGCG可以帮助预防动脉硬化，脑血栓，心脏病发作和中风 – 部分原因是它能够放松动脉并改善血流。而据哈佛大学心脏研究中的一份报告，该报告编制了一份绿茶研究清单：“谁在观察研究喝最绿茶人们不得不冠心病谁比那些喝了至少绿茶的低28％的风险。红茶对心脏风险没有影响。

2023年对14项随机安慰剂对照临床试验的另一项荟萃分析发现，绿茶显着降低LDL胆固醇和甘油三酯水平。许多研究都是用含有儿茶素的胶囊进行的，而儿茶素是绿茶中的活性多酚，而不是饮料本身。“不过，如果你打算给你的饮食添加绿茶以帮助你的心脏，那么哈佛心脏信函确实发出了一个警告：由于绿茶中草酸盐含量过高，太多（超过五杯一天）也可能会增加肾结石的风险，草酸盐可能导致肾结石。“当明智地食用时，绿茶可能会改善你的心血管健康，”信中说。

2型糖尿病

虽然陪审团仍然不清楚绿茶消费是否可以明显降低血糖水平，但一些研究开始对这一理论表现出积极的看法。例如，一项口服补充剂研究表明，绿茶中的EGCG有助于增强遗传性糖尿病小鼠的葡萄糖耐量。15由队在卡罗林斯卡医学院，瑞典科学家的另一项研究表明，绿茶有助于中度糖尿病小鼠以及，或更好，比流行的糖尿病药物文迪雅（这对严重糖尿病患者没有效果。）16?减肥有证据表明，长期食用绿茶儿茶素有助于燃烧脂肪，并可能与其他化学物质一起使用，以提高脂肪氧化和产热量水平，从而帮助您减轻体重。根据生理学与行为研究：“使用绿茶混合物已经显示出对体重管理的积极影响，包含茶儿茶素和咖啡因的绿茶可以通过抑制儿茶酚O-甲基转移酶和抑制磷酸二酯酶发挥作用，其中的机制也可以起作用协同。

一种绿茶 – 咖啡因混合物通过产热，脂肪氧化和节省脂肪的质量来改善体重维持……综合起来，这些功能性成分有可能对产热和脂肪氧化等代谢目标产生显着影响。

骨骼健康

根据2023年对小鼠的研究，绿茶多酚与维生素D结合形成的一种称为alfacalol的混合物可以促进骨骼结构和强度。该混合物可以逆转由脂多糖（LPS）诱导的慢性炎症引起的骨骼损伤，这可以反过来降低骨质疏松症的风险。绿茶是骨骼健康领域的一个相对新手，但以前的研究还发现，表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）是绿茶的一种成分，可阻断两种分子IL-6和环氧合酶-2（ Cox-2），它在分解骨骼中发挥作用。

视力健康

研究发现，这些化合物会从消化系统进入眼睛组织，因此绿茶中的儿茶素可以帮助保护您免受青光眼和其他眼部疾病的伤害。在研究期间，绿茶中发现的儿茶素在大鼠喝完茶后30分钟至12小时内被吸收到眼睛的各个部位。

癌症

据报道，绿茶成分可下调参与炎症，细胞信号，细胞运动和血管生成的蛋白质的表达，而绿茶摄入量与癌症（包括卵巢和乳房）的风险降低之间存在关联。先前的研究表明，绿茶多酚作用于分子途径来关闭肿瘤细胞的产生和传播。

他们也打消了血管养活肿瘤的生长。EGCG甚至可以作为抗血管生成剂和抗肿瘤剂，并有助于调节肿瘤细胞对化疗的反应。

心理健康

绿茶可以在一定程度上有益于你的心理健康。根据2023年在亚太临床营养学杂志上发表的一项研究，具体来说，其L-茶氨酸的含量可以放松你的思想，让你保持警惕而不会引起困倦。

在研究中，参与者被要求消耗50毫克的L-茶氨酸，并在45,60,75,90和105分钟后使用脑电图（EEG）测试来测量它们的水平。研究人员指出服用L-茶氨酸的参与者的alpha频带高于服用安慰剂的参与者。这表明经常食用绿茶可以提高警觉性，因为阿尔法活动在你的大脑注意能力中起着重要作用。

能量提升

通过动员您的脂肪酸，与流行的运动饮料相比，绿茶中的咖啡因成分可以成为一种清洁健康的能量来源。一项研究通过让参与者在骑车前一小时喝一杯咖啡因饮料来检验这一假设，直到达到疲惫。与服用无咖啡因饮料的小组相比，他们持续时间更长，并且还指出练习更容易执行。

抗菌性能

绿茶中的儿茶素具有杀死细菌的能力，例如变形链球菌，这是一种常见的微生物。在一项相关研究中，将20至25岁之间的30名受试者分成三组 – 绿茶，氯己定和水。

初始斑块样本被采集并且参与者被要求使用它们各自的口服溶液1分钟。五分钟后收集样品。结果表明，绿茶和洗必泰一样有效。

基于这一发现，绿茶可以成为传统口腔清洗和漱口水的一种更安全，更健康的替代品。

此外，绿茶还可以减少口臭。有证据表明，绿茶可能会抑制某些病毒的生长。研究人员发现表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）和表儿茶素没食子酸酯（ECG）可以抑制流感病毒的传播。29家禽农场主也可以通过将绿茶混入动物饲料中来利用这一优势。根据“家禽科学”杂志的报道，将绿茶副产品加入鸡肉的饮食中显示出积极的抗病毒作用，从而产生更健康的家畜。

每周喝绿茶可能会减缓精神衰退

总体而言，茶多酚的含量是水果和蔬菜的8到10倍，但由于研究人员认为茶是儿茶素对健康有益的关键，所以31茶绿茶是他们研究中最关注的。

例如，绿茶显示了保护大脑健康的承诺。在2023年阿尔茨海默病和帕金森病疾病国际会议上发表的一项研究中，那些每周饮用一至六天绿茶的人比没有饮用绿茶的人精神衰退少。此外，研究人员透露，喝茶的人患痴呆的风险要比不喝茶的人少。这并不是绿茶第一次与大脑健康联系在一起。

在一项对12名健康志愿者的研究中，那些接受含有27.5克绿茶提取物的饮料的人表明，与喝绿茶饮料的人相比，大脑的顶叶和额叶皮层之间的连通性增加。33活动增加与工作记忆任务的改善相关，研究人员认为，这些结果表明绿茶可能有助于治疗包括痴呆在内的认知障碍。根据研究作者：我们的研究结果为绿茶对认知功能的假定有益效果提供了首要证据，特别是通过建议改变前额脑部连接的短期可塑性来改善神经系统水平的工作记忆处理。

建模工作记忆过程中额叶和顶叶大脑区域之间的有效连接可能有助于评估绿茶对痴呆等精神障碍患者认知功能障碍的疗效。

绿茶可能是全身健康滋补品

茶已享受近5000年。据报道，公元前2737年发现茶叶不慎误入中国神农的开水壶。从那时起茶就一直被用作饮料和治疗补品。据马里兰大学医学中心报道：“在传统的中国和印度医学中，从业人员使用绿茶作为兴奋剂，利尿剂（帮助排除体内多余的液体），收敛剂（控制出血并帮助治愈创伤）以及改善心脏健康。

绿茶的其他传统用途包括治疗气体，调节体温和血糖，促进消化，改善心理过程。

绿茶容易吸收土壤中的污染物

根据已故氟化物专家杰夫格林的说法，有报道称单独饮用大量冰茶可导致腓骨骨骼缺陷症。如果你住在含氟饮用水的区域，因为大多数美国人这样做，那么当你喝的茶，你可以会得到的氟剂量加倍。

因此，在选择任何种类的茶叶时，应优先使用有机物（避免使用农药），并在原始环境中生长，以确保土壤和水中的氟化物，重金属和其他毒素最少量可能渗入茶树，树叶。清洁的生长环境对于生产纯净，高品质的茶叶至关重要。

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