绿茶如何区别新茶和陈茶 怎样区分陈茶和新茶叶

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绿茶如何区别新茶和陈茶 怎样区分陈茶和新茶叶1

在购买茶叶时，可以从茶叶的色香味形等进行判断。当然，首先要看茶叶的外观。绿茶新茶外观更完整、条形更紧凑，颜色鲜亮，如绿花色泽呈翠绿、嫩绿、黄绿;而陈茶的颜色偏暗。

然后要闻茶叶，陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。上述区别，是对较多的茶叶品种而言的。而且，贮存条件良好，这种差别就会相对缩小。至于有的茶叶，贮存后品质并未降低，那就另当别论了。好的茶叶闻起来更清香，陈茶或质量次的茶叶闻起来有陈味、霉味。用开水将茶叶泡开后，从汤色上看，好的茶色泽明亮，比较清澈，普通茶或陈茶则汤色浑浊。从口感上看，好茶喝起来舒爽、鲜爽，陈茶喝起来则有陈味，泡过之后，好的茶叶底色更鲜亮。

另外，只要用手指捏一捏，在如何鉴别陈茶跟新茶的问题上便不难。新茶一般含水量较低，茶叶质硬而脆，用手指轻轻一捏成粉末状。陈茶因存放时间过长，经久吸湿，一般含水量比较高，用手指捏不成粉末状，茶梗也不易折断。

当然在如何鉴别陈茶跟新茶的问题上，还可以选择冲泡的方式。茶叶泡开后，汤色清亮、香味正常的多为新茶，汤色深暗、浑浊或有沉淀物、无新鲜感者，多为陈茶或受潮的茶叶。通过上述的鉴别方法，相信大家应该可以购买到品质保障的绿茶茶叶。

教你从香气来鉴别绿茶与白茶的好坏！

香味和味道是辨别荼叶优劣的一个重要因素，所以现在我们从香味和味道来辨别绿茶和白茶的优劣。

绿茶的香气和滋味的好坏

【香气】

包括高低，清浊，纯和：锐钝，及有无青草气，与烟臭酸气等项。绿茶之香气亦随产地及茶类而异，如外销绿茶特具釜香，龙井特别清香，毛峰大方特具栗香，瓜片香厚而纯和，玉露特具覆香。总之，绿茶香气以高而清，纯而锐为上。香气低而浊，钝而杂，或甚至有青草烟臭酸霉气味者，均为劣品。鉴定香气之方法有干香与湿香二种。

【滋味】

包括甜和，浓淡，清浊，醇厚，涩苦，火候，及有无劣变酸腐焦烟霉变等不良气味诸项。绿茶之滋味，亦如香气然，随产地及茶类而异。大致言之，均以甜和而清，浓而醇厚者为上。滋味淡薄，及苦涩而富刺激性者均非上品。有些绿茶?虽微带苦涩?但亦须苦而回甘方佳，其有青草烟臭酸腐霉焦滋味。或苦重麻舌刺喉者，均非上品。鉴定滋味时，茶汤入口不可太多，茶汤在口腔，必须不时转动，使周达于舌之上下左右前后。盖舌尖感甜及辣，舌乏两旁感酸，舌根感苦，全舌感咸，必周达全舌，方能分别茶叶之一切滋味也。

白茶的香气和滋味的好坏

【香气】

香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，淡薄、生青气、发霉失鲜、有绿茶发酵气为次。

【滋味】

滋味白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上，粗涩淡薄为差。

白毫银针

香气：清高持久（特级）、清纯持久（一级）、鲜纯浓郁（二级）；

白牡丹

香气：鲜嫩纯爽，毫香显（特级）、鲜嫩纯爽，有香（一级）、鲜纯正，略有毫显（二级）、纯正或微粗或带青气香（三级）

滋味：清甜醇爽，浓厚，毫味足（特级）、尚清甜，醇爽，有毫味（一级）、浓醇（二级）、浓稍粗或稍粗淡（三级）

贡眉

香气：鲜爽（特级）、浓纯（一级）、纯正（二级）、平淡稍粗（三级）

滋味：清甜醇爽（特级）、稍清甜、醇厚（一级）、浓尚醇（二级）、浓稍粗或平淡稍粗（三级）

换句话说，香味和味道是品味荼叶优劣最重要的方法，所以了解荼叶的香味和味道是十分重要的。需要提示的是，不论是绿茶还是白茶都有不同的种类的，而不同的种类的香味和味道是不一样的。

滇绿茶的饮用季节和保存方法

适宜饮用绿茶的季节

有调查显示，一年四季，应该按照节气来选择适合的茶叶，这种是有一定的科学依据的。春季人容易发困，而且气温刚回转，这个气候适合喝点花茶。夏季天气太热，容易上火，绿茶又是凉性的，夏季也比较适合饮用绿茶。秋季气候干燥，这个气候喝点乌龙茶就比较好。冬季气温寒冷，这个时候喝点红茶或者黑茶，驱寒暖身更适合。会喝茶的人很多，但是真正懂得如何健康喝茶的人不多，如何搭配茶叶饮用的人也不多。也许有人喜欢一种茶叶，一年四季就只喝这一种茶，但这样喝茶显然是不对的，而且这样喝茶也不大好。

对于爱茶者来说，一天不喝茶，那是浑身难受。对于选茶方面，大家可能还真不懂。1、看匀度。将茶叶倒入茶盘里，手拿茶盘向一定方向旋转数圈，使不同形状的茶叶分出层次中段茶越多，表明匀度越好。看茶叶松紧，紧而重实的质量好，粗而松弛、细而碎的质量差；看净度，茶叶中有较多茶梗、叶柄、茶籽及杂质的质量差。3、看色泽，绿茶翠绿有光的质量好；红茶褐色带油润的质量好；若绿茶含较多白毫，红茶含较多橙黄色芽头，均为高级茶。很多人喜欢喝茶，也十分偏爱某一种茶叶，因此，习惯性的常年累月喝一种茶。虽然，没有科学表明，长期喝一种茶叶会对身体产生危害。但是，我觉得喝茶的人，还是应该多尝试不同品类的茶叶，既可以品味不同茶类风格和口感，又可以增加见识。会喝茶的人很多，但是真正懂得如何健康喝茶的人不多，如何搭配茶叶饮用的人也不多。也许有人喜欢一种茶叶，一年四季就只喝这一种茶，但这样喝茶显然是不对的，而且这样喝茶也不大好。

很多人喜欢喝茶，也十分偏爱某一种茶叶，因此，习惯性的常年累月喝一种茶。虽然，没有科学表明，长期喝一种茶叶会对身体产生影响。但是，我觉得喝茶的人，还是应该多尝试不同品类的茶叶，既可以品味不同茶类风格和口感，又可以增加见识。会喝茶的人很多，但是真正懂得如何健康喝茶的人不多，如何搭配茶叶饮用的人也不多。也许有人喜欢一种茶叶，一年四季就只喝这一种茶，但这样喝茶显然是不对的，而且这样喝茶也不大好

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