龙井茶喝起来为什么有一股豆香味呢 龙井茶喝起来为什么有一股豆香味儿

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龙井茶喝出豆香味，是不是后期添加的呢？  

茶叶的香味，是加工过程中出现的。茶叶本身含有多种芳香物质，制茶中工艺的差别，火工爆满或适中，香气都会有所不同。另外，正宗的香味，是耐泡的，后期加入的香味，不经泡。  

影响茶叶香型的因素很多。  

1.原材料香

香型与鲜叶嫩度关系密切。鲜叶嫩度高且多豪，茶叶多是豪香。  

2.生态香

与茶叶生长的环境密切，如海拔高的生态环境下出产的茶多花香。  

龙井茶

3.制茶工艺

火工，对于温度的把控很重要。  

4.品种香

茶树品种。祁门七号茶制出的茶是清香的，黄枞产的青茶是花香的。  

5.绿茶常见香型

毫香，嫩香，豆香，熟板栗香，清香，花香，果香。  

豆香味绿茶，多表现为香气清高持久，浓郁，滋味醇厚，爽口回甘。尤以龙井茶，山东日照绿茶为代表。

气候对绿茶有什么影响？

让我们来看看气候变化时会对绿茶有哪些影响。  

1.阳光  

茶树喜荫，种植时我们要求种植遮阴树，避免阳光直射。光照强度过高，茶叶偏苦涩味的内含物就会增加，比如我们会发现夏季的茶偏苦涩，等级较低，价格也更便宜，而早春的新茶香气更浓，滋味鲜甜不苦涩，这在绿茶中尤其明显。此外在山地种植的茶，通常比平地的品质要高，原因在于山坡有阳面阴面，恰当的选址能让茶树避免长时间的直接照射。

绿茶

2.温度  

气温会随着阳光强度而变化，因此气温偏高同样会使绿茶苦涩，不够鲜爽。此外温差也有很大影响，我们都知道新疆的水果很甜，那是因为一天的温差很大，水果会积累更多的糖分，茶也是一样。有一句话叫“高山云雾出好茶”，山区温差较大，夜间的低温有助于内含物的积累，因此绿茶的滋味也会更浓厚，更鲜醇。同时高山多云雾，气温不会很高，病虫害也少，天然的减少了影响品质的因素。  

3.降水  

茶树喜湿润，全年充足的降水是品质的保证。采摘时节我们则希望不要有长时间降雨。雨天一般不采茶，因为下雨让茶叶含水量升高，制作出来的茶香气低迷，品质不高。  

气候对绿茶的影响是综合性的，多种因素共同作用的。我们会发现在北纬30°这条线上，名茶非常多，尤其是绿茶，西湖龙井，碧螺春，黄山毛峰，太平猴魁，蒙顶甘露，信阳毛尖等等。这是由于这条纬度附近的气候条件，非常适宜茶树的生长，茶叶的品质，尤其是以嫩绿鲜甜为特点的绿茶的品质会更好。

夏天喝红茶好，还是绿茶好？

首先，对大部分人来说，夏天喝绿茶会更舒服。  

绿茶相对红茶，含有更多有苦涩味的多酚类物质，这些物质结合茶中其它的有益成分，能起到消暑解热、清凉解毒的效果。这也就是中医养生中，提到茶性凉的原因，尤其是绿茶。  

红茶因为全发酵的关系，刺激性物质低，喝起来非常的温和，因此解暑效果没有绿茶好，但喜欢的话夏天喝也是可以的，并没有夏天就不能喝红茶的说法。  

同时也要结合自身体质，比如你的肠胃不太好，喝绿茶会不舒服，那即使是夏天，也要淡点喝或者尝试其它茶类。  

红茶

第二个问题说喝红茶胃口好，容易长胖，这个是不正确的说法。  

茶可以刺激胃液分泌，加速肠道蠕动，因此确实能起到促进消化的作用，尤其是生普、单丛、铁观音等茶。  

很多朋友都有这个经验，喝这些茶感觉饿的特别快，喝的过量还会低血糖，有头昏眼花的感觉，俗称“茶醉”。红茶也是一样，只是它作为全发酵茶，在各种茶类里面属于对肠胃刺激性最低的茶之一，相对而言多喝一点没那么容易饿。  

至于是否会长胖，这个就取决于你的饮食和运动等习惯咯。如果喝完茶马上来一份红烧肉，或者过多的甜食，那长久下来估计会胖个几斤了，适当吃点点心搭配喝茶，是不用担心这个问题的，还会让喝茶更有乐趣。

白沙绿茶

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