夏天绿茶的保存方法 夏天绿茶的保存时间

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夏天绿茶的保存方法 夏天绿茶的保存时间1

绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌和降血脂，防电脑辐射。吸烟者可减轻尼古丁伤害。

1.避高温。夏季的高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就加快3—5倍，茶叶容易陈化变质。

2.避光线。夏季的光线要比其他季节强。绿茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生很多异味物质，从而导致绿茶有日晒味、陈味。高级绿茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色;普通绿茶经20天照射也会失去鲜绿色泽。所以要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。

3.避异味。夏季物品在高温下易散发自身的气味,使绿茶更容易因吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。日常生活中，把干茶叶放在嘴里嚼，能消除口中异味，就是这个道理。所以，绿茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

4.避氧气。绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，没有了绿茶的清香。

因此，夏季贮藏绿茶时，应放在阴凉干燥处。但最好的是将茶叶装在密封容器内，然后放入冰箱低温保存。

双井绿茶如何鉴别

双井绿茶如何鉴别

双井绿的品质差别较大，可根据双井绿外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。

新鲜双井绿和陈旧双井绿：新鲜双井绿的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。

陈旧双井绿的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。

夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。

秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。

平地双井绿外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。

安徽名茶屯溪绿茶产地及品质介绍

屯溪绿茶是我国极品名茶之一，主要于安徽省的休宁、歙县、施德、绩溪、宁国等地。这一区域的茶历史上因从屯溪集散、输出而得名，也简称“电绿”。

屯溪有着1200多年的制茶历史。《清史稿-地理志》记载屯溪为“茶务都会”，徽州六县、浙西、赣北的绿茶都在这里集散。根据《皖南茶叶概述》的记载，太平天国时期( 1851-1854年)，徽州的婺源东乡有俞德和、俞德昌、胡源馨、金泰隆四家茶号，各自生产精制眉茶千百箱不等，销售到香港，获利丰厚。光绪二十二年（1896年），屯溪福和昌茶号对精制技术进行改进，从眉茶中提取出了“抽心珍眉”，销售到欧洲各国，一举闻名于世界。

“屯绿”外形纤细美观，条索匀整而壮实，色绿中有灰且带光泽，香气清高而持久，滋味醇和浓厚。“屯绿”按大类区分可分成炒青、烘青两种，特珍、珍眉、贡熙、秀眉、针眉等是其中的珍品。这些茶叶虽然外形不同，汤色不同，但一经品用，均感香气馥郁，滋味醇厚，饮过之后仍令人神驰心怡。其中，产于祁门县凫峰乡的“凫绿”是“屯绿”中的极品，有“屯绿之冠”之称。其外形纤细美观，条索厚实紧结，色泽绿润光鲜，香气馥郁而持久，蕴藏着兰花香或熟板栗香，冲泡后，汤色嫩黄明亮、叶底嫩绿厚实柔软，较之一般“屯绿”更香高、味浓、耐冲泡、不涩嘴，使人回味无穷，有“绿色黄金”的美名。

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