怎样鉴别绿茶的好坏视频 辨别茶叶的好坏最简单方法

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怎样鉴别绿茶的好坏

中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。那么怎样鉴别绿茶的好坏呢?下面就详细做一介绍。

(1)外形：高级珠眉和茶色嫩绿起霜，眉茶条索匀整、重实有峰苗，珠茶颗粒紧结、滚圆如珠的为上品。如果珍眉条索松扁，弯曲、轻飘、色黄，珠茶扁块或松散开口、色黄，这都属于低级产品。蒸青绿茶，外形紧缩重实，大小匀整，芽尖完整，色泽调匀，浓绿发青有光彩者为上品。外形断碎，下盘茶多，色泽发黄、发紫、暗淡的，则品质差。

(2)香气：高级绿茶，皆有嫩香持久的特点。屯绿有持久的板栗香，舒绿有浓烈的花香，湿绿有高锐的嫩香，珠茶芳香持久，蒸青绿茶香气鲜嫩，又带有特殊的紫菜香。如果绿茶香气重有青草气、晒气、泥土气、烟焦气或发酵气味的，则品质差。

(3)滋味：品质好的绿茶，如眉茶浓纯鲜爽，珠茶浓厚，回味带甘，蒸青绿茶有良好的新鲜味。品质差的绿茶，滋味淡薄、粗涩，并有老青味和其他杂味。

(4)汤色：品质好的绿茶，如眉茶、珠茶的汤色清澈黄绿，蒸青绿茶淡黄泛绿、清澈明亮。品质差的绿茶，汤色深黄、暗浊、泛红。

绿茶的五大家庭保存方法

通过之前的介绍，想必大家都对绿茶的基本知识有了一定了解，今天小编要跟大家分享的是一个常识性问题，绿茶的家庭保存方法，不知道大家平时是如何保存的呢？小编接下来给大家介绍5种保存方法，一起来看一下吧。1.瓦罐储茶法

这种方法可谓是历史悠久了，在古代时候就有这种方法。明人冯梦祯<快雪堂漫录>云：“实茶大翁，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也”茶叶的含水量最好不要超过6%，如果茶叶的含水量过高，可以用生石灰除湿。

2.塑料袋储茶法

这种方法就很简单了，需要注意的是要选用密度高、厚实、高压、强度好、没有异味的食品包装袋，茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后放入食品袋中，封口即可。

可以用保温不佳的热水瓶来储藏绿茶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。

4.罐藏法

该法也很是简单，小编要特别提醒的是茶要干燥，袋口封好。

5.冰箱保存法

这种方法是现如今常用的选择，且保存时间长，效果好。首先还是将茶叶装入密度高、高压、厚实、强度好、没有异味的食品包装袋中，封口封老，以防止茶叶回潮或串味，放入冰箱就可以了。

绿茶的储存禁忌

绿茶是历史上最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，就可以看作是绿茶加工的开始了，距今至少有三千多年的历史。

二忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

三忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

四忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

五忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

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