如何辨别春茶是新茶还是陈茶 春茶新茶好喝还是老茶好喝

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春茶开始陆续登陆市场，我们应该如何辨别新旧绿茶呢？聚祥春指出我们可以从以下方面进行区别。从颜色上，新茶的绿意比旧茶好，新茶鲜艳，旧茶则发黑或发暗；从干燥程度上区分，新茶刚炒制出来，一般比较干燥，旧茶会因为放置时间长而多少出现返潮现象，用手摩擦没有清脆的摩擦声；从气味上，新茶香味浓郁，自然新鲜，旧茶则香味偏淡，缺少鲜味；从细毫上来辨别，许多绿茶炒制成型后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，仔细辨别，可以辨别出新旧茶的差别。从冲泡上分辨，新茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久；汤色绿中透黄；茶底柔软厚实，正常芽叶多。旧茶冲泡起来香气不及新茶持久，滋味也不及新茶饱满。

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虽然如今春茶已经开始陆续上市，吸引了不少茶客的吸引，但是小编提醒人们喝茶莫要贪新，新茶不宜多喝，买回家的新茶最起码要存放半个月才能喝。由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，而这些物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对于胃肠功能本来就较差的人们来说，如果大量饮用这种新茶，易导致胃病，发生胃出血现象。

绿茶有哪些茶类绿茶的种类要怎么区分

绿茶是中国六大茶类之一，同时绿茶的种类异常繁多。那绿茶有哪些(站长 推荐：金骏眉口感，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)呢?

特别有名的绿茶有哪些：洞庭碧螺春，西湖龙井，黄山毛峰，都匀毛尖，信阳毛尖，六安瓜片等。

相对有名的绿茶有哪些：平水珠茶，宝洪茶，上饶白眉，径山茶，峨眉竹叶青，峨眉春语，汉家刘氏茶，南安石亭绿，仰天雪绿，蒙顶茶，涌溪火青，仙人掌茶，天山绿茶，永川秀芽，休宁松萝，恩施玉露等等。

那不太有名的绿茶有哪些呢?还有这么多：盘安云峰，绿春玛玉茶，东白春芽，太白顶芽，千岛玉叶，清溪玉芽，攒林茶，仙居碧绿，七境堂绿茶，南岳云雾茶，大关翠华茶，等等等等。

所以面对这么多绿茶的种类，要怎么区分呢?可以按照它的加工方式来分：

绿茶的种类之炒青绿茶

因干燥方式采用炒干而得名，按外形又可分为：

1.长炒青：特珍，珍眉，凤眉，秀眉，贡熙等;

2.圆炒青：珠茶，雨茶，秀眉等;

3.扁炒青：龙井，大方，碧螺春，雨花茶，松针等

绿茶的种类之烘青绿茶

因干燥方式采用烘干而得名，又可分为：

1.普通烘青：闽烘青，浙烘青，徽烘青，苏烘青等;

2.细嫩烘青：信阳毛尖，黄山毛峰，太平猴魁，华顶云雾，高桥银峰等

绿茶的种类之晒青绿茶

同理，经过晾晒程序的绿茶，部分滇青，川青，陕青等属于此类。

绿茶的种类之蒸青绿茶

同理，经过高温蒸干而成的绿茶，比较少见，有煎茶，恩施玉露等。

绿茶产地的技术类型和分类

绿茶对许多人来说听起来不熟悉。说到乌龙茶，师傅已经不熟悉了。绿茶通常被称为乌龙茶。乌龙茶是绿茶的商标名。绿茶以其香味和醇香而闻名于国内市场。

明末清初，武夷岩茶是第一种绿茶，目前的绿茶制造技术传入闽南、广东和台湾。近年来，湖南、江西、四川等地也有大量消费。一些台湾茶商甚至引进了适合制作台湾绿茶的茶叶品种、先进的茶叶制作设备和台湾绿茶加工技术，停止了上述地区的消费和生产，但质量差、意志强的情况却没有得到承认。

绿茶属于半发酵茶。采摘新鲜的叶子很精致，采摘两三片叶子。其初始制备过程为:鲜叶→萎凋→制绿(风干、摇绿)→炒绿(伸手)→滚动→钻孔。其中，制绿是构成绿茶品质的关键工序。常见的绿色制作技术、常见的绿色油炸、外观等。构成绿茶的共同品质。不同地区，不同种类的茶和不同的绿茶技术。

绿茶生产的鉴别

闽北绿茶

闽北绿茶主要产于闽北武夷山地区。建瓯、建阳、南平、水吉等地区也有栽培。闽北绿茶(green tea)是一种发酵绿茶，一年三季都可采摘，每年四月下旬开始生产。著名的产品有武夷岩茶和闽北水仙。

闽南绿茶

它主要产于福建省南部的安溪县、永春县、南安市、安然平静县、华安县等地区。闽南绿茶的发酵相对较轻。它通常以茶树品种命名。次生种包括铁银银、黄金桂、本山、大闸蟹、闽南水仙、永春佛手、彩色种等。铁银银质量最好，最出名。

广东绿茶

广东绿茶主要产于凤凰山地区、饶平、梅州等地。次生种是水仙、单丛和彩色种。凤凰单丛和岭头单丛质量最好。凤凰山地区由凤凰山、武东山和丰丸山组成。这座山海拔1000多公里，生态条件好，优势独特.其制造技术从福建进口，不同于福建绿茶。其制作工艺精湛，形成了广东绿茶常见的“山韵”和“蜜韵”。

台湾绿茶

台湾省几乎每个县都出产茶叶。主要产地在阿里山、南投、台中、嘉义、花莲、高雄、台北等地区。台湾绿茶从福建进口，发酵水平不同。轻度发酵，如文山宝忠和冷冻乌龙茶，中度发酵，如穆卡铁印，重度发酵，如白浩乌龙茶。

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