白牡丹茶叶特征及功效图片 白牡丹茶叶特征及功效与作用

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白牡丹茶中国福建历史名茶。采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。喝茶已成为中国人的习惯了，而且喝茶有很多好处如修身养性、保健养生、美容养颜，因此不管男女老少，都喜欢饮茶。白牡丹为福建名茶，那你可知白牡丹茶叶特征及功效呢?

白牡丹茶叶是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶 白牡丹茶欣赏(25张)中的上乘佳品。而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为”白毫银针”，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。而采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶，称为”贡茶”和”眉茶”。贡茶的品质优于眉茶。

产地：白牡丹茶是福建历史名茶，白茶。白牡丹以大叶中为原料，主产于福建省政和县，采用福安大白茶及政和大白茶为主原料。白牡丹茶采用大白茶树的新梢，一芽一叶或二叶加工制成的白茶称为 白毫银针 ，属白茶佳品。白牡丹属白茶类，它以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。

白牡丹茶叶特征及功效：

特征：白牡丹茶外形似针肥壮，白毫明显，似波纹隆起，叶缘微卷自然，叶色呈灰白绿，叶背洁白茸毛遍布，叶缘向背面微卷，叶芽接连，并卷抱心芽。汤色杏黄或橙黄清澈见底，叶底浅灰，叶脉略红，味醇鲜香。白牡丹茶冲泡后，形状优美，碧绿的叶子衬托嫩绿的叶芽，极像最初绽放的牡丹花蕾，绚丽秀美高雅;滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久，汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。

功效：白牡丹叶肥芽嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。具有祛暑、通血管、明目、抗辐射、解毒之功效。

有润肺清热的功效，常当药用。且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。白牡丹茶属白茶，为中国十大名茶之一。白牡丹茶叶是两片叶子，中间有一叶芽，叶子隆起呈波纹状，叶子肥嫩，边缘后垂微卷，叶子背面布满白色茸毛。冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。茶汤清澈呈杏黄色，茶味甘醇清新。

对于白牡丹茶叶特征及功效就介绍到这，希望本文的介绍对大家了解这一知识有所帮助。白牡丹茶加工工艺精细，品质优良，属福鼎及政和的白牡丹茶为佳品。没品尝过白牡丹茶的朋友，可以试试，而且白牡丹茶非常适合在夏天饮用呢。炎热的夏季饮茶可以防中暑，有利于降火，促进人体新陈代谢的作用，因此炎热夏季大家要多品茶哦。

白牡丹茶的泡法与注意事项,白牡丹茶的注意事项

白牡丹茶含有人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌等微量元素，所以冲泡饮用对身体是很有好处的。不过，喝白牡丹茶要正确，保持良好的饮茶习惯，否则饮用不当也会引起副作用的情况。下面我们就来了解下白牡丹茶的副作用。

白牡丹茶的副作用

1、不可以空腹饮用

空腹饮用白牡丹茶会刺激破坏胃壁(推荐阅读：：滇红红茶，学习茶道文化和茶艺教程请 关注：wWw.lheCHA.com)粘膜，会引起头晕饥饿，长时间会引起营养不良。

2、老年人喝多了会影响身体

通常成年人饮用白牡丹每天要控制在5克的量，老年人在控制在5克以下的量，喝多了，会不利于身体健康。

3、女士不可以在月经期饮用

女士在月经期不可以饮用白牡丹茶，因为该茶含有的微量元素会引起。

4、不适宜饮用白牡丹茶的人士

有一些人是不适合饮用白牡丹茶的，例如心脏病，高血压病人，肾病患者，神经衰弱人都是不适合饮用浓度高的白牡丹茶。

白牡丹茶保健作用

1、退热

在中国福建地区，白牡丹茶一直以来都被广泛视为治疗麻疹患者的良药，尤其是陈年的白牡丹茶，退热效果显著，是患麻疹幼儿的退烧药。

2、护肝

白牡丹茶含有丰富的天然黄酮类物质，能保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛的迅速分解，从而转化成无害物质，大大降低有害物质对肝脏的损害。

3、明目

研究表明，白牡丹茶存放时间越长，其药用价值更高哦。白牡丹茶含有大量的维生素成分，极易被人体吸收，合成视紫红质，有助于保护眼睛，预防夜盲症与干眼病等。

4、提神

白牡丹茶中含有的咖啡碱成分，能促使人体中枢神经兴奋，振奋精神，从而起到提神、醒脑的作用。此外，常饮白牡丹茶，对于缓解偏头痛也有一定的功效。

5、利尿

常饮白牡丹茶，茶中的咖啡碱能刺激肾脏，提高尿液的滤出率，促使尿液迅速排出体外，减少有害物质在肾脏中滞留的时间，有利尿、排毒之功。

本文内容就介绍到这里。白牡丹茶只要正确合理的饮用对身体健康是没有什么影响的，反之饮用不当就会对身体健康造成不利的影响。因此，喝白牡丹茶的时候要适量，合理的饮用，不可大量饮茶。

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白牡丹茶的详细制作方法技艺 制选白牡丹的原料

白牡丹茶是白茶中的一种，味道清醇微甜，饮用后令人回味无穷。其主要生产地位于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省的历史名茶。

白牡丹茶如果按芽头分等级，仅次于白毫银针。白牡丹又分为特(高)级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹几个等级。特(高)级白牡丹只有一芽一叶，每年原材料供应的时间很短，但其它各级白牡丹原材料采摘时间与生产期较长，白牡丹的产量比银针大。白牡丹芽带有叶，品饮时，其出汤快、滋味更浓厚。

制选白牡丹的原料

制选白牡丹的原料茶树品种为福鼎大白茶，福鼎大毫茶，歌乐茶等其它极少数茶树品种。有的地方采用少量水仙茶树品种芽叶制成的供拼和之用，称水仙白茶。一般情况下，用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌乐茶树青叶加工的白牡丹，称其为福鼎白牡丹，简称“福鼎白茶”。

制选白牡丹的原料鲜叶质量要求高，要求白毫显，芽叶肥嫩。传统工艺制选白牡丹，要求采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，也就是芽与二叶都要披满白色茸毛(或称白毫)。现在，白牡丹原材料以福鼎大毫茶为主，一芽一叶用来制作特级白牡丹，一芽二、三叶制作等级较低的白牡丹，不论何种等级原材料都要保留着白色的芽头。每年春茶一上市，第一轮采摘的是白毫银针的芽头，之后几轮春茶采摘的茶叶叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶被遍布洁白茸毛，都可以用来制作白牡丹。

白牡丹的原料茶最好在春季。夏茶较瘦，不宜采制。而现在秋茶由于茶园管理得法，经之采制白牡丹品质也较高。

白牡丹的制法

白牡丹的制选不经揉炒，虽只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。

萎凋白牡丹的方法有日光萎凋、室内萎凋和复式萎凋。白牡丹的制作比银针更难，因其芽与叶的萎凋时间、程度不尽相同;加上白牡丹的生产量大，不适合完全靠日光萎凋。福鼎茶人经过长期的攻坚，室内自然萎凋和复式萎凋技术日臻成熟，使制作白牡丹克服了完全靠天吃饭和受场地的制约。上世纪60年代开始，最早出现用热风萎凋槽的室内萎凋房，到现在各个茶企的室内萎凋房呈现百花齐放之势。

室内自然萎凋和复式萎凋制作白牡丹，每个茶师要根据茶青的嫩度、茶叶生长地不同，当天温度、湿度(南风天或北风天)、室内空气对流，进行调整，这是制作出好品质白牡丹的保证;并筛、烘焙时间温度，以及包装等等都会影响白牡丹的品质。利用复式萎凋制作白牡丹就是日光萎凋与自然萎凋相结合，这种方式往往能制造出很好喝的花香白茶。

白牡丹在白茶中量较多，叶内的营养物质丰富，茶汤滋味更足，性价比高，因此成为喜爱白茶的人士所钟爱。如果把白牡丹茶储存上几年，茶内含物又出现变化，其滋味会更佳。

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福鼎白茶（藏字诗）赏析

太姥山上生白茶，

观音王母传佳话。

热毒解济润肝田，

功能誉世健康家。

品茶祈福怡众心，

茶品质鼎天然佳。

中国驰名地标志，

四海享茶五洲夸。

福鼎白茶基础知识大全

感受白茶，共享健康

白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗（赵佶）在《大观茶论》（成书于1107～2220“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯。

一、何为白茶或什么是白茶，及其特点？

白茶是是汉族茶农创制的传统名茶，是我国的六大茶类之一，指一种采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶属微发酵茶。

白茶的茶色为什么是白色?白茶看起来是白色，这是因为人们采摘的芽叶多数是细嫩、叶背多白茸毛的叶子，白茶在加工时不炒不揉，直接进行晒干或用文火烘干，这样能使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是白茶茶色呈白色的缘故。白茶性清凉，具有退热降火的功效。

白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。白茶的品种有很多，主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白茶品种多，这是因为地区不同，树种不同以及鲜叶的采摘标准不同，因此，根据这些差异，一般人们将将白茶分为芽茶和叶茶两种。其中，白毫银针是属于芽茶，而白牡丹、新工艺白茶、寿眉等则是叶茶。中国福建福鼎是白茶的主要产地，此外政和、建阳、松溪等地也是白茶的产地。

二、白茶的历史渊源

依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。六大茶类之一。白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。此外，中国浙江的安吉白茶（属绿茶）因自然变异整片茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的一般白茶。

三、白茶的种类

白茶的种类根据地区不同，树种不同以及鲜叶的采摘标准不同，我们可以将白茶分为芽茶和叶茶两种。白茶是福建的特产，在福建的主产地有福鼎、政和、松溪、建阳等地，同时云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州等地也生产有白茶。白茶主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、秧塔大白茶。其中，白毫银针是属于芽茶，而白牡丹、新白茶、寿眉等则是叶茶。

1、芽茶：顾名思义，芽茶就是用白茶茶树上部的茶芽为原材料制成的白茶茶品，这种茶的品质十分的好。其中的茶品包括白毫银针茶。

白毫银针——简称银针，又叫白毫，因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。白毫银针产于福建省福鼎县的太姥山麓以及政和县，现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶的良种茶树，大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类、水浸出物含量高，成品味鲜、香清、汤厚。

太姥银针——太姥银针芽针肥壮、满披白毫、毫香幽显，世博十大名茶美誉，她精选蕴育于太姥山麓的国优茶树良种福鼎大白茶（华茶1号）、福鼎大毫茶（华茶2号）的明前单芽。因仅采春茶头一两轮银针用于制作太姥银针，因此产量非常有限，极其珍罕。

2、叶茶：就是用白茶茶树上的茶叶制作成的白茶茶品。像白茶茶品种的牡丹、新工艺白茶、寿眉等茶品就是属于白茶的叶茶一类。

白牡丹——白牡丹何以冠此高雅之芳名？白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

新白茶——新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。

四：白茶制作工艺简介

白茶的制作工艺，主要是采摘、萎凋、烘干、保存四道工序，而最为关键一道工序是萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。在制作过程中要注意一下几个方面：

采摘——白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，竹篓盛装。竹筐贮运。

萎凋——采摘鲜叶用竹匾及时摊放。厚度均匀、不可翻动。摊青后根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复试萎凋或加温萎凋。当茶也达到七八成干时，室内自然萎凋和复试萎凋都需进行并筛。

烘干——初烘：烘干机温度100~120摄氏度，时间：100分钟;摊凉：15分钟。复烘：温度80~90摄氏度;低温长烘70摄氏度左右。

保存——茶叶干茶含水分控制在5%左右，放入冰库，温度1~5摄氏度。冰库去出的茶叶三小时后打开，进行包装。

在制作过程中，采摘下的新鲜茶叶需薄薄的摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然的萎凋，晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。

五、白茶的功效与作用

白茶的功效有很多其中最为主要是抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖，同时还能养心、养肝、养目、养神、养气、养颜。对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。白茶的功效与作用具体表现为：

1、白茶具有保健的功效和作用

（1）、抗辐射、抗氧化、抗肿瘤

抗辐射——白茶中含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。

抗氧化——白茶抗氧化能力比绿茶要强得多。其抗氧成分含量比绿茶高出3倍之多，至今仍被为是自然界最强的抗氧化植物。

抗肿瘤——白茶具有体外抗肿瘤活性。研究表明，白茶中含有一种新的抗癌物质，能不断抑制缩小肝癌的肿块，提高免疫力功能。

（2）、降血压、降血脂、降血糖

降血压——白茶中所含的茶碱类物质能扩张血管，使血液流通，有利于降低血压。

降血脂——白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对降血脂预防脑血管病具有显著作用。

降血糖——对于白茶降血糖的机理，研究认为白茶中含有一些人体所必需的活性酶，这些酶可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，降低血糖水平，促进血糖平衡，从而有效地预防和治疗糖尿病。

2、白茶具有养身的功效和作用

养心——茶叶中的咖啡碱也可兴奋心脏，促进血液循环。

养肝——白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。

养目——白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。

养神——茶叶咖啡还能刺激人体中枢神经系统，特别是使处于迟缓状态的大脑皮层转为兴奋状态，并进一步引起延脑的兴奋，从而达到驱除睡意、解除疲劳、集中思路的作用。

解酒——白茶中二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝、解酒醒酒的良品。

福鼎白茶茶饼保存方法与注意事项

福鼎白茶是福建产的一种白茶，具有独特而显著的保健功效，深受广大爱茶者的青睐，福鼎白茶有茶叶和茶饼之分，下面小编为您介绍福鼎白茶茶饼的保存方法与注意事项：

福鼎白茶茶饼

福鼎白茶茶饼存放方法：

1、首先采用白茶饼专用的牛皮纸袋，每个袋子可以装8到10个。

2、在包装好的茶饼外面套上不见光的锡箔袋子。

3、排出袋子的多余空气，密封好外面的口袋，用绳子捆绑牢固。

4、把密封好的白茶饼放进柜子抽屉存放好，柜子离地面有一段距离，预防潮湿。

在存放过程中不要经常打开包装袋，避免空气进入茶叶里面，这样会快速氧化，要注意防潮。

福鼎白茶茶饼存放注意事项：

1、在常温下保存，放在没有异味的地方，茶叶有棕榈酸和萜烯类化合物，是很容易吸收其它气味，不要接触有异味的物品。

2、在干燥的地方保存，这样才可以让茶饼不变质，避免受潮，在密封，常温，避光的环境下可以延缓存放的时间。

3、密封保存，白茶的自然陈化是由于茶叶内物质自然转化，存放在密封的铁罐，瓷罐，不要存放在陶罐和砂罐里面。

4、福鼎白茶茶饼在存放的过程，不要常打开包装袋，避免空气进入茶叶里面，这样会快速氧化，存放的地方要避光干燥。

此外，福鼎白茶的存放方法还有如下几种：

1、生石灰存放：生石灰存放，茶罐里的包装要密封好，避免被生石灰的味道影响，生石灰袋隔两个月更换一次。

2、木炭存放：把白茶放在茶罐里面，用小布袋装木炭，再放入茶罐密封好，木炭的吸附性能好，能很好保存白茶，木炭可以每月换一次。

3、罐子存放：茶叶放在茶叶罐是可以预防茶叶压碎，选择纸罐，锡罐，铁罐合适，密封性好。

5、暖水瓶存放：暖水瓶是新买的，可以把白茶直接放进去，保存的效果比较好，可以用来存放白毫银针。

福建茶树良种：西坪白牡丹

西坪白牡丹，无性系，灌木型，中叶类，中生种，二倍体。

产地及分布：原产福建省安溪县西坪镇福岭村，已有100多年栽培史。主要分布在安溪县及福建南部乌龙茶茶区。

特征：植株中等，树姿半开张，叶片呈水平状着生。叶椭圆形，叶色深绿，叶面微隆起，具光泽，叶缘微波，叶身内折，叶尖渐尖，叶齿较钝浅稀，叶质较厚脆。芽叶黄绿带微紫色，茸毛较少，一芽三叶百芽重52.1g。花冠直径2.6cm，花瓣6~7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。

适栽地区：福建乌龙茶茶区。

栽培要点：采用壮苗种植，增加种植密度，及时定剪，加强肥培管理，培养丰产树冠。采养结合，采摘标准为“小至中开面”，以“中开面为主”。

白牡丹茶叶的特征及功效介绍

  白牡丹茶，中国福建历史名茶。采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。那么下面就和小编一起来了解一下白牡丹茶叶的特征及功效介绍吧。

  白牡丹茶其叶肥芽嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。具有祛暑、通血管、明目、抗辐射、解毒之功效。

  白牡丹茶叶简介

  产地：福建福鼎

  白牡丹茶是福建历史名茶，白茶。白牡丹以大叶中为原料，主产于福建省政和县，采用福安大白茶及政和大白茶为主原料。白牡丹茶采用大白茶树的新梢，一芽一叶或二叶加工制成的白茶称为

白毫银针 ，属白茶佳品。白牡丹属白茶类，它以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。

  白牡丹茶特征

  白牡丹茶外形似针肥壮，白毫明显，似波纹隆起，叶缘微卷自然，叶色呈灰白绿，叶背洁白茸毛遍布，叶缘向背面微卷，叶芽接连，并卷抱心芽。汤色杏黄或橙黄清澈见底，叶底浅灰，叶脉略红，味醇鲜香。白牡丹茶冲泡后，形状优美，碧绿的叶子衬托嫩绿的叶芽，极像最初绽放的牡丹花蕾，绚丽秀美高雅;滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久，汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。

  白牡丹茶功效

  白牡丹茶主要功效为清热润肺;白牡丹茶富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素等物质;具有止渴生津、提神醒脑、清肝明目、解毒利尿、定神镇静缓压解压、防蛀健齿、消食除腻、减肥益寿、美容养颜及预防癌症、辐射等功效。

  白牡丹茶加工工艺精细，品质优良，属福鼎及政和的白牡丹茶为佳品。

白牡丹茶的历史传说简介

作为中国十大名茶之一，白牡丹茶属白茶，是中国十大名茶之一，传说这种茶树是牡丹花草变成的，是不是觉得很神奇啊，那么下面就和小编一起来了解一下白牡丹茶的历史传说简介吧。

白牡丹茶的历史传说简介

一：白牡丹茶的历史

1、白牡丹在1922年以前创制于建阳水吉，1922年以后，政和县开始产制白牡丹，成为白牡丹主产区。

2、20世纪60年代初，松溪县曾一度盛产白牡丹。

3、现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县市。

二：白牡丹茶的属性

白牡丹属白茶类，它以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。

三：白牡丹茶的历史传说

传说白牡丹茶的茶树是牡丹花草变成的。

在西汉时期，有位名叫毛义的太守，清廉刚正，因看不惯贪官当道，于是弃官随母去深山老林归隐。母子两骑白马来到一座青山前，只觉得异香扑鼻，于是便向路旁一位鹤发童颜、银须垂胸的老者探问香味来自何处。老人指着莲花池畔的十八棵白牡丹说，香味就来源于它。母子俩见此处似仙境一般，便留了下来，建庙修道，护花栽茶。一天，母亲因年老加之劳累，口吐鲜血病倒了。毛义四处寻药，正在万分焦急、非常疲劳睡倒在路旁时，梦中又遇见了那位白发银须的仙翁，仙翁问清缘由后告诉他：“治你母亲的病须用鲤鱼配新茶，缺一不可。”毛义醒来回到家中，母亲对他说:“刚才梦见仙翁说我须吃鲤鱼配新茶，病才能治好。”母子二人同做一梦，认为定是仙人的指点。这时正值寒冬季节，毛义到池塘里破冰捉到了鲤鱼，但冬天到哪里去采新茶呢?正在为难之时，忽听得一声巨响，那十八棵牡丹竟变成了十八棵仙茶，树上长满嫩绿的新芽叶。毛义立即采下晒干，说也奇怪，白毛茸茸的茶叶竟像是朵朵白牡丹花，且香气扑鼻。毛义立即用新茶煮鲤鱼给母亲吃，母亲的病果然好了，她嘱咐儿子好生看管这十八棵茶树，说罢跨出门便飘然飞去，变成了掌管这一带青山的茶仙，帮助百姓种茶。

后来为了纪念毛义弃官种茶，造福百姓的功绩，建起了白牡丹庙，把这一带产的名茶叫做“白牡丹茶”。

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