福鼎白茶生产工艺 福鼎白茶生产工艺流程图

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福鼎白茶生产工艺 福鼎白茶生产工艺流程图1

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福鼎白茶是福建省著名的历史名茶，也是一种优质茶。福鼎作为中国白茶之乡，茶叶生产历史悠久，茶叶资源丰富。福鼎白茶具有优越的地理环境、优良的茶树品种、精湛的制茶技艺、优良的品质和丰富的内在品质。下面，我们将介绍福鼎白茶的生产工艺。

[福鼎白茶生产工艺]

1.采摘首先，福鼎白茶生产过程的第一步是采摘茶叶，但事实上，采摘是标准的和非常特殊的。然后，白茶根据温度，采摘刚开始带有一个芽和一片叶的嫩叶，从而实现早采摘、嫩采摘、勤采摘和干净采摘。芽叶大小均匀，柄应该短。它们应该小心地采摘和存放，用竹篮包装，用竹篮储存和运输。有一种传统的说法是，白茶不应该在雨天、湿露、细芽、紫芽、风灾芽、人工灾芽、虫灾芽、喜芽、空心芽和病芽收获。

众所周知，福鼎白茶中的银针茶是一种珍品，采摘比较严格，产量也很小。其中，明代以前太姥银针采摘时间为一至两轮，只有新芽上肥硕的单芽，长度超过2.7厘米，每100克不超过3200个单芽，采用特殊的白茶工艺精心精制而成。因为在春茶中只有一两轮银针被用来制作太姥银针，产量非常有限，非常罕见。

2.其次，福鼎白茶生产过程的第二步是萎凋。事实上，这个过程很容易理解，也就是减少它的一些水分。然后萎凋的地方必须干净、明亮和通风。快速、轻快地将肥料芽均匀地铺在枯萎的竹帘上，放在室外风干架上自然枯萎或在弱光下晒干。当茶芽的含水量约为20%时，茶芽被干燥。

3.再次干燥，福鼎白茶生产过程的第三步是干燥，这里的干燥过程也有严格的要求，因为它对品质有很大的影响。干燥室必须保持清洁、卫生、无异味、通风良好和明亮。将枯萎的茶芽铺在烤笼上，用文火在30 ~ 40℃烘烤至干透。烘焙时，烘焙中心会垫上一层白纸，以防止火的温度过高而烧坏茶芽。烘干时，要注意小心控制火温，并在适当的时候轻轻转动，使烘笼上的火温与茶芽的温度和烘干达到平衡。脚干燥后，去除焦红、红色、深红色和黑色的针、叶和其他非茶杂质。确保白色银针的均匀性。产品在包装前必须重新烘烤，并控制水分含量以确保质量稳定。

4.保存最后，福鼎生产过程的第四步是保存。当然，这里的保存其实相对简单，也就是说，它可以在常温下保存。那么白茶保存的理想温度是4℃-25℃，也就是说，它可以在常温下保存，无需冷藏或密封。要求装有茶叶的密封袋或容器无毒、无味、防潮。保存环境要求没有异味、气味和毒性。

福鼎白茶网小编今天给大家聊聊：白茶与绿茶的区别

白茶与绿茶有哪些区别呢？相信还有朋友是不知道的吧，下面让我们一起来学习一下吧。

白茶与绿茶

白茶与绿茶的区别

提起绿茶，很多朋友对此一点也不陌生，但是提起到白茶的时候很少人能够了解白茶，有人甚至不知道白茶是什么茶，更不要说白茶的功效以及白茶的泡法了。有人甚至认为安吉白茶(绿茶的一种)就是白茶。今天买买茶下编就两种茶的功效、特点、制作等方面给大家做一个小总结。

绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。

白茶与绿茶特点对比

白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

绿茶与白茶的功效对比

白茶和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶 ，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡，是美容养颜的美品。

白茶与绿茶制作对比

白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单。一般来说，绿茶是没有发酵过的茶，但经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程。白茶是把茶叶采摘下来后，只经过轻微的 、约10%—30%程度的发酵直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。

此外白茶还有更多的功效，夏天经常喝白茶的人，很少中暑。这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强。因此，他认为 ，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。

福鼎白茶入选中国特色农产品优势区

福鼎白茶入选中国特色农产品优势区。近日，国家农业农村部、中央农村工作领导小组办公室、国家林业和草原局等九部委联合认定了中国特色农产品优势区（第二批），福建省福鼎市福鼎白茶中国特色农产品优势区成功入选。

一、 深刻认识建设特色农产品优势区的重要意义

建设特色农产品优势区是党中央、国务院的重大决策部署，是推动农业供给侧结构性改革、推进农业绿色发展、带动传统农业区和贫困地区脱贫致富、提高农产品质量效益和竞争力的重要举措。要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，贯彻落实创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，坚持市场导向和绿色发展，以区域资源禀赋和产业比较优势为基础，以经济效益为中心，以农民增收为目的，进一步加大创建力度，加大资金投入，完善标准体系，强化科技支撑，改进基础设施，加强品牌建设和主体培育，促进优势特色产业做大做强，辐射带动农民持续增收，促进乡村振兴战略的顺利实施。

二、切实加强特色农产品优势区创建的组织领导

各地要按照中央部署要求，加强特色农产品优势区创建工作，建立健全由政府主要领导牵头、行业部门具体落实、相关部门支持配合的工作协调机制，统筹协调推进特优区建设重大事宜，及时解决遇到的重大问题，组织制定特优区建设实施方案，出台相关配套政策，加大对特优区建设的支持。制定特优区管理细则，坚决杜绝重认定申报、轻建设管理的现象。积极引导各类企业、农民合作社、家庭农场、普通农户参与特优区建设，形成高位推动、上下联合、多方共建的创建机制。

福鼎白茶特色农产品优势区

三、扎实推动特色农产品优势区创建工作

各地要以《特色农产品优势区建设规划纲要》《中国特色农产品优势区创建认定标准》为指导，围绕调整优化结构和突出特色优势，进一步做好产业布局，推动有条件的、适宜发展特色产业的县市编制本地区建设规划。按照分级创建、分级认定、分级管理的要求，积极开展省级特色农产品优势区创建与认定工作，推动形成国家级、省级两级特优区体系。省级农业农村、农办、林业和草原、发展改革、财政、科技、自然资源、生态环境、水利主管部门要加强对特色农产品优势区创建工作的指导、服务和监督，推动出台本地的支持性政策和措施，打造特色鲜明、优势聚集、产业融合、市场竞争力强的特色农产品优势区。

福鼎白茶的酿造方法！

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福鼎白茶是福建省福鼎市的名茶，也是中国特有的白茶。它也是一种天然健康的植物饮料，被称为真正的茶，具有良好的药效。经常喝它对健康有许多好处。当然，如果你想喝一杯上好的福鼎白茶，你还应该掌握正确的冲泡方法。那么如何制作一杯福鼎白茶呢？让我们一起学习。

[福鼎白茶的酿造方法]

如果你想喝一杯味道好的福鼎白茶，你必须掌握正确的冲泡方法，否则即使是最好的茶也会被浪费掉。那么福鼎白茶有四种不同的冲泡方法(前四种白茶需要是散茶而不是陈年茶饼)，如下:

1.泡杯法福鼎白茶可以采用泡杯法。这里的杯子是指普通的透明玻璃，使用这种方法的情况适合一个人单独饮用。具体方法是用200毫升透明玻璃，用约90℃的开水冲泡3~5克福鼎白茶，先温洗，闻香味，再用开水直接冲泡，冲泡时间可根据个人口味自由控制。

2.盖碗法福鼎白茶可以采用盖碗法。这里所说的盖碗是指普通的带盖瓷碗，这种方法适合两个人饮用。具体方法如下:将3g福鼎白茶放入碗中，用90℃的开水冲洗，然后像功夫茶一样浸泡30~45秒，然后每次减少，以品尝福鼎白茶的新鲜味道。

3.泡壶法福鼎白茶可以采用泡壶法。这里的壶指的是普通的茶壶，但使用这种方法的情况适合三五个人聚在一起，最好的茶具是一个大腹茶壶或一个大容量的漂流杯。具体方法是放入5克左右的福鼎白茶，用90℃左右的开水冲泡，闻出香味，然后注入开水45秒后饮用，这样冲泡出来的茶具有清香醇厚的特点。

4.大壶法福鼎白茶可以采用大壶法。这里的大壶是指大瓶瓷壶，这种方法适合集体饮用和长期饮用。具体方法是:将10 ~ 15克福鼎白茶放入一个大瓷壶中，用90℃左右的开水冲服，用开水直接冲泡，并保留1/3的茶汤备用。白茶具有耐泡、保质期长、口感优雅醇厚的特点。它可以从早到晚饮用，适合家庭夏日茶。

福鼎白茶多少钱一斤_一步一步教您冲泡金骏眉的九个步骤！！

金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，是属于宝贵的红茶。那么你你会泡金骏眉吗，一杯茶，享受自然的滋味，也享受泡茶的历程，下面小编就各人一步一步教您冲泡金骏眉的九个步调，一起来看看吧~

一步一步教您冲泡金骏眉的九个步调！！

众所周知武夷山金骏眉红茶是目前市场上最高端的红茶，如何泡好金骏眉，也是品鉴金骏眉的重要条件。本文就分九个步调一步一步教您如何冲泡好金骏眉红茶。武夷山金骏眉是目前市场上最高端的红茶之一，作为红茶中的抗鼎茶品，金骏眉的茶艺，也是令金骏眉飘香国内外的原因之一。

1.烫壶

在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。《遵生八笺》：金骏眉茶叶铫、金骏眉茶叶瓶，瓷砂为上，铜锡次之。瓷壶注金骏眉茶叶，砂铫煮水为上。金骏眉茶叶盏，惟宣窑坛为最，质厚白莹，样式古雅，有等宣窑印斑白瓯，式样得中.而莹然如玉。次则嘉窑，心内有金骏眉茶叶字小盏为美。

2.置茶

一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。欲试金骏眉茶叶色黄白，岂容青花乱之。

3.温杯

烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。墨、沉香、水碧、榴皮、葵黄、闪色、梨皮等名。大彬镌款，川竹刀画之，书法闲雅。

4.高冲

冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻腾，散开，以更充实泡出茶味，俗称“高冲”。金骏眉茶叶洗，式如扁壶，中加一盎，鬲而细窍其底，便于过水漉沙。金骏眉茶叶藏，以闭洗过之金骏眉茶叶者。陈仲美、沈君用各有奇制。水杓、汤铫，亦有制之尽美者，要以椰瓢、锡缶为用之恒。

5.低泡

泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内殽杂，效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤殽杂，以此类推。

6.分茶

茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。名壶宜小不宜大，宜浅不宜深。壶盖宜盎不宜砥。汤力茗香，俾得团结氤氲，方为佳也。

7.敬茶

将茶杯连同杯托一并安排客人面前，是为敬茶。

8.闻香

品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

9.品茶

“品”字三个口，一杯茶需分三口品尝。 壶若有宿杂气，须满贮沸汤涤之，乘热倾去，即没于冷水中，亦急出水泻之，元气复矣。

冲泡要点：

1.醒茶

醒茶主要是叫醒茶叶的香气。具体操纵就是用开水直接烫洗工夫盖碗后，将干茶投入烫热的盖碗，然后盖上盖子晃动让盖碗内壁的热量激发金骏眉的香气，然后开盖就可以味道一股清晰的花蜜香。

2.注水

直接将95度阁下的水沿着盖碗的内壁徐徐注入，并让盖碗中的茶随水翻腾起来激发金骏眉的香气。(请必然用纯净水冲泡。市场上的矿泉水多半是过滤水加矿物质，自来水里面有漂白粉，都硬度太高，泡出的茶汤都有必然水平的酸碱回响，所以茶汤污浊、惨淡，久置甚至会发青)。

3.时间

冲泡金骏眉要快进快出，一般头泡金骏眉3-5秒出水，后头逐次增加时间，以茶汤金黄澄亮为准(就像浅蛋黄大概色拉油的颜色一样)，然后快速导入公平杯大概其他茶具直接饮用(注意必然要把茶汤倒洁净)。

福鼎白茶十大高端品牌_豪门伯爵红茶冲泡方法

配方源自1831，佛手柑和红茶的经典搭配。适合清饮的淡雅口感，独立密封包装，珍藏茶叶茗香，随心冲泡，悠然享用好茶光阴。

权门伯爵红茶是一款佛手柑香气浓郁，滋味甜润的红茶袋泡茶。口感清爽、酸甜，有淡淡的香柑芳香。滋味清爽圆润，细腻，然厚度不高，回甘较淡。整体不变，协调。

茶叶冲泡选材信息

冲泡茶叶：权门伯爵红茶 茶叶品牌：TWININGS 所属茶类：红茶，其他茶叶产区：海外茶叶出产时间：2023年茶叶参考价格：521元/500g茶叶包装：普通装保质期：36个月

喜欢泡权门伯爵红茶喝的茶友，您可以按如下权门伯爵红茶冲泡办法步调，本身去实验泡一下。

权门伯爵红茶冲泡干茶介绍

茶包简洁大方，滤纸和提线清洁，无异味；滤纸包形状为梯形。包装完好，严密，没有茶叶漏出，整体美观，茶包柑香浓郁。

权门伯爵红茶冲泡叶底介绍

茶包完整，无茶渣漏出，叶底光华红棕，细碎，叶质柔软，匀整。

权门伯爵红茶第1泡

冲泡温度：100度冲泡时间：60秒

权门伯爵红茶汤色橙黄，明亮；香气清爽高扬，酸甜，似柠檬香；茶汤入口有涩感，滋味浓郁，微酸带甜，口感清凉，较为顺滑，有稠感，滋味协调。

福鼎白茶的档次和功效！

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就福鼎白茶而言，我们都知道它是一种非常独特的茶叶品种，不经过发酵和揉捏，很大程度上保留了鲜叶的物质，特别适合长期存放。我们来看看福鼎白茶的档次和效果。

福鼎白茶等级

根据质量等级，福鼎市场上的白茶分为四个标准，即:

1.白浩银针:简称银针，又称白浩。冲泡时，茶芽直立，交错如钟乳石上下浮动。

2.白牡丹:因为它的绿叶夹着银白色的心，它们看起来像花。冲泡后，绿叶托住嫩芽，就像花蕾初开时的牡丹花。

3.公美:公美是白茶产量最高的品种之一，其产量约占白茶总产量的一半。

4.寿美:是最低档的白茶，但经过一段时间的正确存放，品质和价值都有了很大的提高。

福鼎白茶的功效

1.白茶的营养成分含量非常丰富。除了一般茶叶中的营养成分外，还含有人体必需的活性酶。这些物质可以显著提高体内脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，控制胰岛素分泌，促进血糖平衡。

2.白茶，尤其是陈年白茶，具有防癌、防暑、解毒、治疗牙痛的功效。而且陈年白茶也是麻疹患儿的退热药，退热效果比抗生素好。

3.白茶中丰富的黄铜物质有助于保护肝脏，减少有毒物质对肝脏的影响，减少毒物对肝细胞的损害。

4.白茶中丰富的维生素A被人体吸收后可以迅速转化为维生素A。维生素A可以合成视紫红质，使眼睛在暗光下看东西更清楚，防止夜盲症和干眼症。同时白茶还具有抗辐射物质，能显著保护人体造血功能，减少电脑电视辐射的危害。

5.白茶富含氨基酸，尹莹能退烧、消暑、解毒。

这里介绍一下福鼎白茶的等级和作用，希望能帮助你更深入的了解福鼎白茶。

福鼎白茶，茶好还需“微”吆喝_福鼎白茶

近年来，微博、微信、微电影等“微”事物逐渐走入人们的日常生活。在此背景下，中国白茶之乡福鼎，政企联手借助微博等新媒体，努力开拓“微营销”。希望借助这些平台发布各种信息，与消费者互动，建立目标更精准的营销渠道，以增加茶产品销售量，进一步提升茶企竞争力。

5日，实名认证为“美国驻华大使馆”的微博发布帖子：“拜登副总统、骆大使和他们的家庭成员在一家中国传统茶馆品尝白茶和大红袍。他们买了一些茶和山楂糕带回美国。”网友搜索认定，微博里的“白茶”是产自福鼎的白毫银针。

微博的传播，无疑进一步扩大了福鼎白茶的影响力，由此也可看到福鼎白茶进一步深耕“微营销”的潜力。

“微”直播

在此背景下，在中国白茶之乡福鼎，政企联手借助微博等新媒体，努力开拓“微营销”。仅今年初以来，福鼎市就成功策划了“福鼎白茶健康中国行”等十几场大型茶事宣传活动，每次都利用新媒体平台，承担网络宣传、现场同步播报等任务。

2日，我国首部白茶文化题材电影《茶神》在北京首映。“微茶楼”微博有关《茶神》的帖子，获得广泛关注。“微茶楼”是一个网上虚拟茶楼，以传播中国茶文化为己任，坚持平民化路线，辅之以线上线下公益活动。

8日，首届福鼎白茶民间斗茶获奖名茶封存仪式举行，除报纸、广电等传统媒体外，“微茶楼”等10多个自媒体也全程实时直播。“一棵树”、“毕茗”等微博达人利用网络向网友们报道，图文并茂，即拍即发。

中国茶叶流通协会常务副会长王庆在封茶仪式上表示，在当今这个“微时代”，作为中国产茶大市，福鼎借助微博等新媒体，将创造出更多元的中国茶文化。

“微”营销

“在茶行业内，微信使用得非常频繁，它已成为老板、店员常用的社交工具。”福鼎市茶业协会会长林立慈说，“如今，它又成为茶叶营销的新工具。目前，市场上出现不少专门策划运营‘微营销’的机构，品品香、吾要、天毫等茶企也开始筹建‘微商城’，步入营销‘微时代’。”

“我们希望能借微博、微信，传播企业的品牌形象、品牌信息、企业文化等。”福建品品香茶业董事长林健直言，借助这两个平台发布各种信息，与消费者互动，建立一个更精准的营销渠道，可增加茶产品销售量，进一步提升茶企市场竞争力。

“现在，微信二维码随处可见，通过微信做营销推广的茶企也不在少数。”林健说，不少企业在宣传册、网站、户外广告牌甚至茶具上印了二维码。目前，品品香也已开通微信客服系统，通过手机添加微信号后，输入数字即可查询相关产品的特点、价格等。

“微博的强大功能及自媒体属性，让越来越多的机构、品牌开始介入微博营销。抢占微博营销，就是把握营销的未来。”吾要茶业总经理陈常沙介绍，去年来，公司相继在新浪、腾讯等开通官方微博，每天发布信息，吸引大量粉丝关注，其中一部分粉丝还转化为顾客。

“微”探索

“我常在微博、微信发些去福鼎各大茶山游历的日记，文艺而浪漫，让人完全感受不到我是一个销售商。”福鼎茶商邵克平说。网友“茶哥米弟”曾对他的帖子发表评论：“看了这些文字，我就来到福鼎寻找好茶。”得益于此，邵克平的茶叶销量持续增长。

林健表示，面对“微时代”，绝大多数茶企还是新手，要想取得“微营销”的成功，还需进一步摸索。他认为，传统茶叶实体店的传播效率较低，“这是门店销售的一个短板，造成很多顾客只知道‘福鼎白茶’，却不知具体品牌”，而“微营销”有助于提升企业品牌知名度。

林健说，传统门店中，员工培训只注重产品介绍、服务态度、销售技巧等，而“微时代”中，还要对员工做好“微营销”的推广培训。“这是个重要课题，只有建设、培养出好的团队，才能真正把‘微营销’做好。”

为推进福鼎白茶持续健康发展，福鼎每年投入500万元，作为福鼎白茶品牌宣传、科研、市场营销的专项经费，而网络宣传经费占到六分之一。福鼎市人大常委会主任、茶业发展领导小组组长陈兴华表示：“在‘微时代’，希望茶企借助‘微营销’，把福鼎白茶卖到世界各地，也希望争取到更多微博达人发布白茶信息，把福鼎白茶文化传播到世界各地。”

福鼎白茶将陆续迎来春茶采茶高峰期

“> 随着气候渐暖，茶乡点头镇各茶园开始进入采茶高峰期，茶农纷纷抢抓各种有利时机，加紧茶叶的采制。

4月6日上午，在七年宝茶业的一片生态茶园，含绿吐翠，娇绿欲滴，采茶工正娴熟地采摘着鲜嫩的茶叶，以抢早上市，买个好价钱。生态茶园负责人吴先生告诉笔者，受今年倒春寒的天气影响，使春茶茶芽生长大大减缓，今年福鼎白茶春茶上市时间比去年推迟了10天左右，虽然产量也有所下降，但品质却更胜往昔。

随着福鼎白茶的春茶进入采摘高峰期，茶市交易越来越活跃。点头镇闽浙边界茶花交易市场内人声鼎沸，车水马龙，交易区内从各地来的茶农、茶商正进行茶叶交易，空气中弥漫着一股淡淡的茶香。据悉，目前上市交易的春茶品种基本是茶鲜叶，当日茶鲜叶价格在每公斤20元至36元之间，而野生茶鲜叶每公斤可达80—100元左右，以其最为上乘的质量的春茶成为市场抢手货。

笔者走访发现，当地众多茶叶门店开始陆续打出新茶上市的牌子。“我们春茶已经陆续在推出，现在销售的是明前茶，也是品质较好的一批春茶。”御品香茶业茶商缪女士告诉笔者。

据了解，这几天市场上销售的福鼎本地新茶白毫银针价格在220——360元左右每斤，白牡丹价格在180——200元左右每斤，和去年同期基本持平。

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