厦门福鼎白茶专卖店 福建厦门白茶

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厦门福鼎白茶专卖店 福建厦门白茶1

2月17日讯：近日，福鼎市茶业发展领导小组、茶业协会与中国民生银行厦门分行举行福鼎白茶城市商业合作社筹办会议，双方就金融业助力福鼎白茶产业发展达成了意见。此前，福鼎市9家茶叶加工企业已从民生银行厦门分行获得近亿元贷款。

城市商业合作社是由中国民生银行分支机构、区域内小微工商企业、关心支持本区域内小微工商企业发展的有关人士自愿组成的非盈利、公益性的服务联谊组织，是民生银行内部针对小微企业客户提供的增值服务平台。加强与商会和小微企业的交流与合作，共同壮大小微企业的实力，推动全国民营经济的发展和转型，为区域民营经济发展和社会稳定做贡献。

福鼎白茶的文化含量

历史文化

白茶是中国六大茶类之一。福鼎作为中国白茶之乡、中国名茶之乡和中华茶文化之乡，产茶历史悠久，茶叶资源丰富，茶文化底蕴深厚。自古以来，福鼎以其独特的地域环境，国优茶树良种，精湛的制茶技艺，丰富的制茶经验，优良的茶叶品质，多姿多彩的茶文化，在中国乃至世界茶叶发展史上占据了重要地位。在中华茶文化的百花园中，有福鼎茶业焕发光彩的身影。在福建对世界茶业贡献的功劳簿里，有福鼎茶业浓墨重彩的一笔。

也有学者认为，白茶的起源至少在隋唐之前。唐代的陆羽在《茶经·七之事》曾引用隋代《永嘉图经》的一句话：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈椽教授在《茶业通史》中指出，永嘉县东三百里是大海，应为南三百里之误，南三百里就是福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。可见唐代长溪县（闽东）已有“白茶”品种。

民俗文化

福鼎民俗专家马树霞在《茶哥米弟》中这样描述：在福鼎民间广为流传“茶哥米弟”这句话。茶虽为饮料，但它有文化内涵，是精神食粮，被列为五谷之首，称为“哥”。

在福鼎，茶亭里全年免费喝茶，称布施茶。茶亭可喝茶、休息、聊天，有的茶亭内还有唱戏、嘭嘭鼓、对山歌、吃点心……古道茶亭是真正的劳动人民的茶文化场所。

福鼎还是个畲族聚居的地方，畲民喜欢喝白茶，家家有白茶。在畲民日常生活、劳动、会客、婚嫁、祭祀活动中，在一些休闲场所，都能看到一钵煮好的茶或者一杯杯热茶，朗朗上口的《敬茶哥》则是每个畲民都会的基本功。同时，畲族姑娘在茶山上采茶时，还会唱婉转悦耳或高亢激昂的《摘茶歌》《菜茶歌》之类的山歌。

宗教文化

福鼎白茶自从诞生起，就与宗教文化如影相随。太姥娘娘用白茶治小儿麻疹而得道成仙的故事，在福鼎已流传千年。白茶的神奇功效，也是与民间信仰的太姥娘娘的传说紧密相连。

时至今日，福鼎白茶与道教文化还是紧密相连的。在福鼎，不论是祭祀神灵，还是扫墓祭祖，或是祈福消灾，都离不开白茶做祭祀品。

和谐文化

人与自然的和谐。福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料茶地福鼎白茶种植区，雨量充沛，年平均温度18。5℃，年降水量1669.5毫米，年相对湿度80%，山区平均无霜期228天，这些得天独厚的生态环境赋予了白茶优良的天然品质。

人与自身的和谐。白茶茶性清凉，白茶的保健功效是六大茶类中最全面的。常喝白茶，能增强人体免疫力，强身健体，调节身体各部分机能。

人与人之间的社会和谐。中国人的性格就像白茶，不卑不亢，崇尚人与人相助相依。以白茶代替酒，以茶杯代替酒杯，通过品饮白茶与宾客朋友交流、沟通，增进了解，联络感情，闻名社交，形成了一种良好的社会道德风尚，有利于促进构建安定团结的和谐社会。

健康文化

过去在闽东北常用白茶炖冰糖来降火去燥、治疗牙疼、便秘等疾病，在福鼎等白茶产区，也有用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧的习俗。

散文家傅溪鹏与朱文琴伉俪在《茶仙与仙境》中写道：“在福鼎采风时，牙疼得厉害。主人说，多喝几杯我们这里的白茶，定然会很快好起来的……一两天内，白茶不断，牙终于不疼了，果然灵验！”福鼎白茶尤其是老白茶治病的例子不胜枚举……所以常年品饮白茶，就是品饮一份健康。

女性文化

白茶是女人茶，是女性纯洁优雅的象征。古有“蓝姑女神与白茶始祖”的传说，今人又常常说“好女人如白茶”。走在福鼎街上，随时可见漂亮、温柔、文静、窈窕的福鼎女子，她们极像温良恭俭、清雅脱俗的纤纤白茶仙子，也许正是福鼎白茶赋予她们的高雅气质吧。

白茶象征着纯洁的爱情，尊贵、稀有、纯净，是天赐的灵物，2023年还被唐宁茶选为英国威廉王子与凯特王妃的世纪婚礼纪念茶的主要配方原料。

品饮白茶能让年轻姑娘“青春战‘痘’”，成熟女性养颜美容，使女性更美、更靓丽、更年轻、更自信，是不可多得的“养颜美容茶”。

美学文化

白茶的自然美。白茶的制作工艺独特，只有萎凋和干燥两道工序。成茶外表白毫密披，银装素裹，色白如银，就是体现了“道法自热”的美学思想。

白茶的阴柔美。白茶清新淡雅，像一个天真无邪的少女，温和、自然、内向、纯洁，体现一种阴柔美。

白茶的含蓄美。白茶冲泡出来的汤色杏黄色，既不像红茶那般红得热烈，也不像黑茶那般褐得浓厚，而是清醇素雅的感觉，品啜一口白茶，清甜之余，让人回味无穷，遐想无限，这就是白茶含蓄美的深刻体现。

白茶的简朴美。白茶古朴简约，无需修饰，不用像绿茶那样揉捻、做型，也不用乌龙茶做茶青的手工或机械加工工序，丝毫没有人为的雕琢，却有银光熠熠的白毫，简约而不简单具有简朴美。

白茶的淡泊美。白茶以其素雅见长，白毫银针冲泡在玻璃杯中，根根茶芽傲然耸立在杯中，象征着刚正不阿、大义凛然的铮铮铁骨，是淡泊名利、宁静致远的士大夫高洁气质的体现。

白茶的宁静美。品饮白茶的感觉，仿佛人的心灵回归到大自然，让躁动和不安的心归于平静，在白茶氤氲的茶香中可感受生命中自然、宁静的美。

生态文化

福鼎生态环境良好，旅游资源十分丰富，融山海川岛于一体，良好的生态环境为白茶的文化增添了大自然的色彩。

特别奇特的是，被誉为“中国十大美丽海岛”的嵛山岛山顶上，有着几百亩茶园与天然草场，令人叹为观止。

名山出名茶，福鼎太姥山是世界地质公园和国家级旅游景点，风景优美，生态良好，常年与雾缭绕，是白茶生产的极佳环境。

时尚文化

白茶的特性符合人们普遍存在的“回归自认，崇尚健康，淡定人生”的心理。现代对白茶在各个领域的深度研究主要来自欧美。近年来，英国人流行喝白茶养颜，美国人发现白茶的需求较大，研制了许多有关白茶的衍生产品。美国杂志《Allure》也对市面极少见的的白茶产品进行宣传。

“茶叶，如果没有文化，就是一片树叶。”陈宗懋院士曾经这样说过。当茶遇见文化，一定会给茶永恒的道路，推广白茶文化，让拥有千年厚重历史文化积淀的福鼎白茶大放异彩。

长期喝福鼎白茶生理功能改善的主要表现

一、长期喝福鼎白茶可治糖尿病

二、福鼎白茶可预防脑血管病

脑血管病是较常见的疾病，包括脑栓塞、脑血栓形成及脑出血等，其发病率较高，严重影响人体的健康其病因主要由于人体血液处于高凝状态，红细胞聚集，血流缓慢，而形成血栓，或使血管壁的脆性增加，经外界不良因素的刺激，血管破裂而导致出血。为什么白茶能够预防脑血管病呢？浙江医大的一位著名教授说：高凝状态是血栓形成的重要条件，而福鼎白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对增进健康和预防疾病具有显著作用。某中医研究所曾对福鼎白茶进行研究并证实，茶能降低血液粘度。福鼎白茶饮服2－3周后，全血粘度从4.77降至4.31（Ｐ＜0.01）；血浆粘度从1.66降至1.58（Ｐ＜0.01）；全血还原粘度从8.58降至7.97（Ｐ＜0.01）。三项血液粘度全面下降，表明福鼎白茶能降低血液粘滞性，降低血液高凝状态，增加血液流动性，改善循环，并防止血栓形成。因为福鼎白茶还能防止红细胞聚集，有利于降低血液粘度，防止血栓形成。

三、福鼎白茶可以降血压

福鼎白茶为什么能降压？这与它所含化学成分有关。它含有丰富的维生素Ｃ维生素Ｐ和茶多酚。茶多酚能促进维生素Ｃ的吸收。维生素Ｃ可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。白茶还可通过利尿、排钠的作用，间接引起降压。茶中含有氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。至今在福建一带的中医开处方时用“白毫银针”甚多，现在白毫银针能治高血压已蜚声海外。（文章来源于网络；版权归原作者所有）

白茶的功效您知多少

白茶功效

茶的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫。银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫特的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶要求“三白”，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。白茶因茶树品种、采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉)。采用单芽为厚料加工而成的为芽茶，称之为银针；采用完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽，称之为白牡丹(大白茶品种树,以采自春茶第一轮嫩梢者品质为佳)。白茶为福建以及浙江安吉的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。白茶初制基本工艺是萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整或形态自如花朵,满身披毫，毫香清鲜汤色清中显绿，滋味清淡回甘的的品质特点。

荒野白茶，树、采、晒、形、品。。。。。。

白茶市场这两三年起的最快的新概念就是“荒野白茶”了。所谓荒野白茶，就是人工种植，随后被荒弃或者故意荒放多年的茶树、茶园采摘制作的白茶。

由于无人为过多的管理，不施肥打药，每年只做春茶，受自然影响有很大的因素。随着荒放时间的增加，茶树枝干较高，很多荒野茶只能采制一芽一二叶的牡丹，本来量就很少，就更少有人奢侈的做荒野银针了。

茶树海拔越高、荒放的树龄越老，采摘品相越好，基本价格越高，当然产量也更少。而大多数是三五年的荒放时间，因为“荒野白茶”这个火热的概念，也是最近两三年才起来的。

上面图1-5年内的荒放茶树

因为市场的追捧，倒迫逼着源头茶农因高价的利益而选择一部分茶树故意荒放下来，也有更多的是把产量降低的老茶树“台刈”后再生发随意生长成高树大树而荒放下来。

这些荒放的茶树，大多是临近在山间、谷底、涧旁、林间、茶园尽头，因为这些地方，更让人觉得放心，更像是荒野茶。

至于被荒弃、荒放几年的白茶树采制的白茶称“荒野白茶”？这就很难定论了。各商家有各商家的内心想法及定义。反正市场热，荒一年也是荒啊。至于野不野，市场上喝茶人更是无人考证了。

随着荒放的树龄越老，茶树茶园越少，产量越低，价格越高。而目前市场上所投放及品尝到的荒野白茶，大多是第一个阶段的“1-5年阶段”的树龄，也符合最近两三年火起来的“荒野白茶”趋势。

10年上的茶树荒放

由于“荒野白茶”的价格较银针鲜叶价格还高，因而就造成荒放茶树的提前采摘、过度采摘、嫩采、刚种植三四年的茶树充当“荒野”茶树。

荒野白茶，其实特别容易辨认，而难点就在于和别的白毫银针、白牡丹、寿眉、老白茶一样，如何区别辨别内质。

所有的白茶，无论怎样的概念，关键还在于品饮。荒野白茶同样，只有达到了海拔、工艺、香气、滋味、内质的高品质，才算得上好的荒野白茶，而不能仅“树龄论”、“外形论”。

荒野白茶产量很低，发芽晚而少且难采

荒野白茶，鲜叶外形多是嫩黄亮，芽叶都较制作银针或牡丹的外形小巧，且带小黄叶片(鱼叶鳞片)，鲜叶的香气就较普通白茶的鲜叶香气清雅而高扬，晒制过程中也比较秀美且披着一件绿黄的披风般，干茶茶菁是显嫩黄亮，香气花果香，泡开后汤含香，盖香、持杯香特别突出，荒放的茶树龄越老、海拔越高，花香气越清雅纯郁，滋味甘甜鲜爽，这是普通白茶所比不了的。

另一个特点，高品质的荒野白茶，能让人喝出山场、林间如沐春风的感觉，就是有“野性”，它不仅仅是“荒茶”，尽管它外貌秀气，其内质重在一个“野”字。

荒野白茶所带给人的美妙体验与独特的口感，确实极美好的，无论是茶气、滋味、茶香、水香、回甘还是喉韵。

干茶和叶底亦显得微黄，香气里有一股狂野劲，高扬，持久。口感更为醇厚，悠扬，甘甜度更高，更耐泡。

高海拔、老树、好工艺制作好品质的荒野白茶，体感极强，额头或后背三四杯后即微发汗，茶百科人今年行走福鼎已经近十天，喝到多款荒野白茶，仅有两次品饮体会到这种美好，可遇不可求。

各品类白茶茶香的不同之处

1、老白茶和新白茶的不同

老白茶的香气，多为陈香，稻谷香，药香，粽叶香。

新白茶的香气，多为青草香，花香，毫香，竹叶香。

比如新茶白牡丹，花香极足。但老茶白牡丹，花香就内敛许多，反而会生出稻谷香，毫香。

比如新茶白露寿眉，花香馥郁多变，陈化到老茶阶段之后，花香会收到水里，倒是陈香和药香会生成，并浮在汤水表面。

总体老茶更醇和、香气内敛，新茶更甜爽清新。

2、饼茶和散茶的不同

饼茶的香气有：陈香、药香、花香，极少数的会有毫香，银针和牡丹王压饼的很少哟。

散茶的香气有：毫香、花香、青草香，草药香，粽叶香。

总体上散茶香气相比饼茶更悠扬，散茶相比饼茶也能更快的将白茶原有的药香及甜润感表现出来，散茶比饼茶更持久一些。但饼茶的寿眉能出现枣香，饼茶存放更节省空间。

3、白茶非常难得的香气

枣香：只有在寿眉茶饼中才会陈化出来，只有好的原材料，日光萎凋工艺，良好的储存条件，才能转化出枣香。

薄荷香：薄荷香是一种令喉咙极舒适的香气，清爽地，散发着高雅脱俗的韵致。只有内质丰富的高山料，秋冬料，才能生成薄荷香。（文章来源：茶事微论，图来源：南茗佳人，版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除）

实施5大项目建设 推进福鼎白茶产业发展

1月31日讯：1月24日，记者从福鼎市茶业局获悉，今年该市将实施5大茶业工程项目建设，以进一步推进全市白茶产业转型升级，促进茶农增收、茶企增效。

“品牌推广是我市茶产业发展的重心之一。”福鼎市茶叶局局长陈诗雄告诉记者，今年该市将按照“稳定面积、提升品质、创造品牌、增加效益”的茶业工作发展思路，着力抓好无公害茶叶基地和有机茶基地建设，通过发展现代茶叶产业项目，建设一批集基地建设、生产加工、文化传播、旅游观光、品牌营销、形象展示为一体的茶叶庄园。

“今年，我市将实施现代茶叶产业体系建设。”陈诗雄告诉记者，福鼎市现代茶叶主要针对福鼎白茶产业。该体系建设力求加快推进福鼎白茶产业在创新上，向机制创新、体制创新、组织创新、推广模式创新和科技创新等方面推进。在技术上，通过产业技术组装配套，集成推广应用，着力解决产业技术瓶颈，推动产业技术革新。在产品质量安全上，紧紧围绕产业的高产、优质、高效、安全、生态的现代茶产业的目标，推动福鼎白茶产业健康发展。

“去年初，我市已建立白茶试验站，今年将继续推广省优良品种。”陈诗雄告诉记者，今年福鼎市将加快推进“歌乐茶”优良品种推广之外，还将开展50、60个茶叶优良品种综合改良，综合通过实施茶树良种化、茶园换种改植、茶叶机械化采摘工程，发展高标准丰产茶园。

“今年我市获得省农民创业园示范基地建设项目，这是今年我市白茶产业项目建设重头戏之一。”陈诗雄告诉记者，目前农民创业园建设地点设置在太姥山镇，该项目的建设将成为茶农增收的另一项重要渠道，其具体实施方案正在制定当中。

福鼎白茶国内市场春天已来临

中国普洱茶网讯：早期的国内，福鼎白茶很少有国人认识，产量小，多用于换取外汇。福鼎白茶的功效也不被国人而知。近年来，福鼎白茶产量增加，国内开始出现大量的福鼎白茶销售。福鼎白茶国内的春天已到来。

茶叶专家庄任在《中国茶经》中这样论述：白茶早在1891年开始外销，1912-1916年为极盛时期，当时福鼎和政和两县年产各1000担，1917—1921年受欧战影响，销路阻滞，一落千丈。近40年来，银针年产仅在几百公斤至一千公斤之间，为不可多得的珍品。目前银针白毫主销港澳地区，也销往德国及美国等地。1968年，福建省白琳茶厂为适应香港地区消费者需要，开拓新工艺白茶。1969年正式生产1000担，1979年生产1500担，此后年产2000担。

1963年，张天福在《福鼎白茶的调查研究》中讲到：白茶制造看起来比较简单，只要经过萎凋和干燥程序。实际上是很复杂、不容易掌握得好。群众反映说：制白茶风险大，春天怕发黑，夏天怕发红，同样的茶青如制红、绿茶可以卖到一级，制白茶只能卖到二级，相差几十元，而且采工大，产量少。白茶在制造方面要打破靠天吃饭的思想，要敢想、敢干的来个技术革新。今后的方向似应从加温萎凋这一方面来研究解决……目前在国外茶叶市场白茶供不应求的情况下，建议在大红和水仙茶区改制一部分白茶以应外销需要……

从当时的情形看，白茶本身产量很低，通过外贸换取外汇，以至于国内很少见到白茶。根据笔者查找的福鼎地方文献资料显示，白茶产量十分有限，而且主要外销。福鼎当地一些茶农会珍藏少许白毫银针，用于平时清热解毒，肠胃不适，小儿麻疹、感冒等疾病。

随着现代科技的进步，白茶生产呈现新的发展时期。原来只能依靠日光萎凋生产福鼎白茶，现今可以利用复式萎凋、室内日光萎凋和室内热风萎凋技术，而且实现白茶不落地生产。福鼎一些茶企如品品香、天湖、银龙、芳茗、古德茶业公司致力于白茶生产专利技术的开发，生产的福鼎白茶无论从产量、质量方面都有质的飞跃，这些茶企都注重福鼎白茶的品牌树立，如今国内各大中城市都能见到福鼎白茶。

以前，国外科研机构研究白茶的保健功效，现在国内的机构也纷纷参与福鼎白茶的保健功效研究。如韩驰研究员领衔的中国毒理学会食品毒理专业委员会对福鼎白茶对免疫、降血糖作用的研究，刘仲华领衔国内五大科研机构对白茶保健功效研究等。

其实，福鼎白茶墙内开花墙内、墙外都会芬香的日子已经到来。

福鼎白茶区域公共品牌大记事

中国普洱茶网讯：福鼎白茶区域公共品牌从2023年中国国际茶文化研究会福鼎白茶研究中心成立到如今，荣获中国驰名商标，被农业部评为“2023年消费者最喜爱的中国农产品区域公共品牌”。

2023年

1月5日，中国国际茶文化研究会福鼎白茶研究中心成立

6月19-22日，首届中国白茶文化节在福鼎市举办

12月23日，国家质监局正式公布福鼎白茶为国家地理标志保护产品

2023年

5月，“福鼎白茶”被正式批准为国家地理标志产品并正式获得保护

8月10日，福鼎选送的茶样荣获“中茶杯”名优茶评比4个特等奖，17个一等奖

11月，第三届海峡两岸茶业博览会分会场设立在福鼎

2023年

1月15日，“福鼎白茶”荣获中国驰名商标称号

2月2日，福鼎市被农业部评为“全国无公害茶叶生产优秀基地示范县（市）”

5月15日，福鼎白茶（太姥银针）作为中国十大名茶正式入驻上海世博会联合国展馆

2023年

9月29日，福鼎白茶文化福州推广中心揭牌

10月12日，福建省第七轮农业产业化省级重点龙头企业候选名单敲定，福鼎2家茶企入围

2023年

1月，福鼎白茶被农业部评为“2023年消费者最喜爱的中国农产品区域公共品牌”

3月24日，福鼎白茶推广中心在南京成立

6月，福鼎市茶叶质量可追溯制度由标准园试点升级为示范区

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