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最民间、最底层的事物,往往蕴藏着极强的生命力。生命力的爆发,等待的仅仅只是合适的土壤而已。
二十世纪九十年代末,在民间蛰伏已久的普洱茶迎来了爆发自己旺盛生命力的土壤。恰在此时,普洱茶文化在港台一带渐成气候,普洱茶老茶的品饮价值被越来越多人所关注,并回溯到以广州为中心的珠三角地区。
从此,普洱茶热潮以主销区广州为中心开始在南方传播,进而不断向北方市场拓展,现在已普及到了全国的各大中城市。
这波普洱茶的传播,市场化的特征十分明显。市场化需要有相对标准的冲泡器皿和流程,而历史上普洱茶最欠缺的就是这一点。
现在大家要卖普洱茶,要推广普洱茶文化,不能再像民间那样,你腌成酸菜,我打成酥油茶;你煮了喝,我泡了喝;你用盖碗泡,我用粗瓷大碗冲这样无标准化的喝法,是十分不利于普洱茶市场化运作的。
幸好在普洱茶文化方面先行一步的港台,在这方面已经做出有益探索。所以在新一波普洱茶热潮之初,刚开始大家基本采用乌龙茶的冲泡法,看上去花哨,有文化,也就是高端大气上档次。
后来在实践中发现,普洱茶与乌龙茶还是有所不同的,比如说比香气普洱茶是比不过乌龙茶家族的,普洱茶当然也有香气,但普洱茶的香气是淡雅的,内敛的,更多的是靠品而不是靠闻。
所以后来在冲泡普洱茶的器皿中,就没有品香杯了,因为这东西在普洱茶的冲泡过程中聊胜于无。
但乌龙茶的冲泡流程,很多还是被普洱茶借鉴了。普洱茶市场推广前期,还出现了一种名叫“飘逸杯”的泡茶“神器”,据说是台湾人发明的。
这器具不止价廉,还简单易用,所以曾在一段时间内受到一些入门级普洱茶爱好者的追捧。
用飘逸杯泡茶简单倒是简单了,但泡出来的茶总有股若隐若现的塑料味,而且看上去也不够档次,所以真正喜欢茶的人都不怎么待见飘逸杯。
自从有了程序化的器皿和冲泡流程后,随着普洱茶文化的不断普及和市场基数的不断扩大,伴随着民众生活水平的日益提高和对精神生活的追求,这波普洱茶热潮在推动中国茶文化稳步向前发展的同时,激活了整个中国茶器具市场的蓬勃发展,不少茶器也根据普洱茶的需求作出了创新和改变。
从近年来参加国内各大大小小茶博会的观感来看,不但茶器具的展位在茶博会中所占的比重越来越大,各种茶器也因应普洱茶冲泡的需求推陈出新。
一些濒临困境的传统手工业,甚至因普洱茶再次兴起,受到人们的追捧。
可以说,在这波普洱茶热潮中,茶器具产业受益匪浅。一个最直接的例子是日本岩手县的南部铁壶。
耗时耗工的南部铁壶,曾因日本国内需求剧减而面临困境。后因普洱茶对水温要求高,而铁壶煮水具有提高温度、均衡水质等特点,可比一般不锈钢壶的温度要高出2-3度,保温时间也更长。
再加上铁壶煮过的水含有二价铁离子,会出现山泉水效应等传说而受到高端普洱茶客们的追捧,一时间数万元人民币一把的南部铁壶,竟然一壶难求。
整个南部铁壶的产业链,趁此机会咸鱼翻身了。
银器自古便是一种身份的象征,历来均有“煮水以银壶为贵,泡茶以银壶为尊”的说法。不过放在以前,只有宫廷皇家、达官贵人才用得起,当然没文化的土豪也在用,凡夫俗子则往往“只可远观而不可亵玩焉”。
铁壶的热销为银壶作出了榜样,以至近两三年来许多做工考究、设计绝妙的银壶,在普洱茶客群体中渐成风尚,大有取代铁壶的态势。
与铸铁相比,银器不但具有使水质变软、杀菌、释放银离子等好处,在加工制作上显然也具有更强的可塑性。
铸铁的茶器我们基本只能看到铁壶,银器就不同了,从银制的烧水壶、泡茶壶,到银制的公道杯、茶杯,再到银制的茶针、茶叉几乎整个茶席都可以用银器来布。
从中我们可以看到,在普洱茶的拉动下,随着人们生活水平的提高,喝茶健康的生活方式越来越受人们欢迎,群体不断扩大。
好茶需要好的茶器来泡,因茶而兴的茶器则不断地因应市场需求作出自我调整,市场上出现了越来越多针对普洱茶客冲泡需求的茶器。
从今年参加的几个茶博会的情况来看,宜兴紫砂、景德镇陶瓷、龙泉青瓷、柴烧、铁壶等都在抓住市场良机推陈出新,各种巧思妙想的造型、独具匠心的材质,让茶器看上去就像艺术品般,令人一见倾心。
整个茶器具市场呈现出百花齐放的态势。
茶友在购买茶具时会有很多疑问,茶具的种类该怎么分辨呢?
个中宜兴紫砂茶具最受茶人的青睐,有沏茶不走味、贮茶稳固色、盛暑不易馊三大特点。
陶瓷茶具:造型多种多样,它可以随意的创造,色彩显得古雅,没有吸水性,可以保持茶的原始风味,而且能够保温,比较有实用性。
瓷器茶具:主要以洁白为主,因颜色白如玉而得名的,不仅光亮,敲击的声音清脆而悠长,还可以很好的反应出茶的色香味。
玻璃茶具:以它的材质透明,光泽夺目,外形可塑性大,形态各异,品茶饮酒兼用而受人青睐。
特别适合冲泡水果调味茶、花卉茶。
紫砂壶可以泡几种茶
用紫砂壶泡茶已成为许多爱茶懂茶人士的首选,因为紫砂壶不仅是纯手工制作,用来泡茶更是能使茶叶发挥到最佳的香气,所以才会这么受欢迎了。
因为紫砂壶有着保存茶香的功能,所以有朋友会问紫砂壶能不能泡其他茶呢?难道只能泡一种茶吗?
其实总的来说,对于紫砂壶的用法是根据个人喜好的并没有定义。紫砂壶不是只能泡一种茶的,你想泡什么茶都可以的哦。
不过要告诉大家的是紫砂壶不适合泡绿茶以及花茶类,因为这种茶种类对水温要求不能太高,而紫砂壶的好处就是会使茶壶里的温度非常高,这样会把绿茶花茶类闷烂了味道当然也不太好了。
而紫砂壶是非常适合冲泡乌龙茶以及普洱茶类,这种茶是需要高温冲泡闷泡才能完全发挥出其的传统香气。
但如果你对茶味非常敏感的话,可能使用紫砂壶只能泡一种茶了,因为紫砂壶每一次冲泡茶叶都会留下一些香气,你下次冲泡其他茶的话可能会有混合口感哦!
如果你对喝茶泡茶非常讲究的话,在使用紫砂壶时也可以选择只泡一种茶,这也是为了养壶罢了。
长期使用紫砂壶只泡一种茶的话,能使壶内形成一种口味的茶垢和香气,时间长了以后泡这种茶会越来越香哦。
但这是需要时间喝耐心的,还需要有一定的经济能力才能这么养壶了,想要养出只有一种香气的紫砂壶,最起码需要几年的时间。
如果你是茶友爱茶发烧友,当然可以这么做了,只是普通喝茶的话就不太需要这么做,只要洗干净茶壶即可。
经济条件允许且你非常喜欢喝茶的话,也可以试着玩玩哦。使用紫砂壶的话一个壶只泡一种茶,坚持个十几年后人老壶老这样,那时候的你应该会很有成就感吧,并且壶的价值应该也会非常高了。
不使用紫砂壶试试这个方法,应该也会有不错的效果,但小编建议还是用紫砂壶养壶比较好哦。
紫砂茶具泡茶特点
第一,紫砂是一種雙重氣孔結構的多孔性材質,透氣性強。用紫砂茶具沏茶,不奪茶香,香不渙散,能得茶之真香真味。
第二,紫砂吸附力強,能吸收茶汁。長久使用,能泡出更香醇的滋味,即使是空杯,注入沸水也有茶香。
第三,保溫時間長;冬天還可成為暖手的好物件。
第四,冷熱急變適應性能好。寒冬臘月,注入沸水,不會因溫度急變而脹裂;砂質的傳熱緩慢,無論提、撫、握、拿都不像玻璃杯燙手。
第五,能大大減緩茶湯的霉敗變餿的速度,泡茶隔夜不餿。
第六,紫砂泥的焙燒溫度範圍寬,為攝氏1190度到1270度,使紫砂製品不滲漏、不老化,越使用越顯光潤,氣韻溫雅,增添生活情趣。
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