用盖碗泡茶有什么好处 用盖碗泡茶有什么好处和坏处

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用盖碗泡茶有什么好处 用盖碗泡茶有什么好处和坏处1

盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。用盖碗泡茶有什么好处？鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道："喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。"鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢，在众多的碗、盏、壶、杯之中?其中，自有道理。

中国的茶具据《茶经》"四之器"载，有二十五种，一般可按其选型分为碗、盏、壶、杯等几类。选择何种茶具为佳，可根据各自生活习惯、饮食起居、审美观念、所处环境，从方便适用着眼而各取所需。不过若从休闲鉴赏、品茗论道角度而言，却颇有区别，自有高下之分。

凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究"察色、嗅香、品味、观形".杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。此外，茶泡久了，品质会下降而色败香散。无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，杯、壶泡茶的不足均显而易见。

而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。

盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。

清康熙宜兴紫砂胎珐琅彩四季花卉盖碗

清康熙宜兴紫砂胎珐琅彩四季花卉盖碗 通高8.3 碗高5.7 口径11.3 足径4.6

盖碗泡茶用什么手法

在诸多茶具之中，盖碗是使用较为广泛的一种，生活中相信很多人喜欢用盖碗泡茶喝，盖碗泡茶盖碗易聚香藏气、不易走味、好控制，出水快，洗茶刮沫方便，出水后看叶底，闻叶底都能够很直观的表现出来。但使用盖碗泡茶也是有技巧讲究的，不同地域都有不同的使用方法，下面小编就为大家介绍两种常见的盖碗泡茶手法：

盖碗泡茶手法

1、三指法

目前使用最普遍的拿盖碗的手法，是以三只手指拿捏盖碗，称之为三指法；因为此种手法看起来比较优雅柔美，所以很多女性都喜欢用这种手法。

盖碗的顶端有盖钮，就是开盖时我们手捏的地方。出汤的时候，盖子调整开口大小，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触，盖碗垂直过来，即可出汤。

2、抓碗法

此种手法用的人不多，姿势没有三指法柔美，而且因为整个手按住盖钮，很容易烫手，在茶艺表演里，多位男士使用。

这种拿法的要点是，先调整好盖子开口的大小，拇指按住盖钮，其他手指贴住盖碗底部，盖子的方向朝自己，盖碗垂直过来，即可出汤。此种手法抓碗法操作简单，一手即可掌握，显得豪迈、大气，多为男士使用。

盖碗泡茶的方法步骤

1、温杯

将沸水注入盖碗之中，再将盖碗的水倒入小茶杯中，目的是让盖碗和茶杯在使用时保持洁净和热度。

2、置茶

将适量的茶叶放入盖杯中。

3、注水

茶叶投入盖碗后，以绕圈方式将水注入盖碗内，使每片茶叶都得到充分滋润、受热。冲水时尽量不要冲得太满，以在碗壁的七、八分处为宜。冲水太满，碗沿受热面积大，倒茶时会非常容易烫到手指

4、浸泡

5、倒茶

用食指、中指和大拇指拿起盖碗，食指轻压杯盖中间，中指和大拇指齐齐抓住盖杯口边缘，将盖杯提起，使盖杯稍微向前倾斜，徐徐倒茶于小茶杯内。清代亦有不用小茶杯而直接使用盖碗饮茶的方式。

挑选盖碗，先要考虑瓷胎薄的茶碗，吸热少，茶碗高温度能激发茶叶的茶性和茶香，更入味。在容量上，一般以130-145毫升的盖碗十一，轻巧的盖碗容易把握，更趁手。除此之外，也要注意碗口和盖纽和杯口的外向延伸弧度。

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