要喝好茶,需懂得怎样去搭配茶和茶具呢 喝茶,应该如何搭配茶点

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要喝好茶,需懂得怎样去搭配茶和茶具呢 喝茶,应该如何搭配茶点1

常听懂得泡茶的人说，要喝好茶，需懂得怎样去搭配茶和茶具。泡茶时茶具的选择对茶的品质有着很大的影响，在冲泡不同的茶叶时，如果选对茶具，不仅赏心悦目，还可以最大可能的发挥茶的味道。那怎样泡茶味道最好?不同茶需要搭配不同的茶具。

绿茶，绿茶是未经发酵的茶，最好的保留了茶的绿色，因而茶汤和泡开的茶叶都极具观赏性，那怎样泡茶味道最好?可以选用透明无花纹的玻璃杯，或是白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯等。无花纹的玻璃杯为最佳，因为这种茶具可以更好的观赏绿茶的形态和色泽。

花茶，花茶需要闷泡才能出味，因而选用有盖子的茶具，如青瓷、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壶、盖碗、盖杯等。而且花茶最重要的还有花香，因此，选对了茶具，揭开盖子花茶的香气就能沁人心鼻，何乐不为。

白茶，泡白茶时，茶叶会还原成玉白色，莹薄透明翠绿，叶底完整均匀、成朵，如水中仙子翩翩起舞，汤色嫩绿明亮，极其美丽，因而可选用白瓷壶杯具，或反差很大的内壁施黑釉的黑瓷茶具来衬托出茶的白毫。

红茶茶汤透红清亮，红茶红叶红汤，那怎样泡茶味道最好?可选用内壁施白釉的紫砂茶具，白瓷、红釉瓷的瓷壶、盖碗、盖杯等，烘托出红茶如玛瑙般的茶色。

乌龙茶，为了衬茶色和聚拢茶香，那怎样泡茶味道最好?可选用白瓷质地的壶、盖碗、盖杯，或是紫砂质地的茶具。

跟食物需要搭配、衣服需要搭配一样的道理，那怎样泡茶味道最好?想要喝好茶，也需要懂得怎样去搭配茶和茶具，茶和茶具的搭配不在于贵，而在于合适。

盖碗泡茶烫手？那你可能是没选对盖碗，或手法不对

学泡茶，一开始总是用盖碗练习。盖碗要拿得美丽，就是一门学问了。很多新手总是抱怨，盖碗太烫手了！一拿盖碗就手抖，手势不好看还容易摔烂，娇嫩的手指被烫得通红。心里老想着，那些老手不怕烫，肯定是因为烫习惯了！

盖碗泡茶有什么好？

可以说，盖碗就是懒人的福音！

懒人总是想一样东西解决所有问题，盖碗就能满足你。盖碗一般为瓷质，表面光洁致密，不吸味，泡完绿茶就可泡红茶，完全不会串味。懒人还想泡完茶洗洗就睡了，盖碗口大，茶叶倒出来水冲冲就很干净，用不着像茶壶那样费劲地掏茶叶，实在是懒人的最爱。

盖碗泡茶，灵活控制很方便。

盖碗的盖子开口可以任意调节，只要灵活掌握，开口可大可小，能够一定程度的隔绝茶渣。盖碗口大，还能通过改变注水方法来调节水温和力度，应用于不同的茶类。

三指法

三只手指拿捏盖碗，暂且称之为三指法。三指法比较优雅，是最普遍的一种拿盖碗的方法，也是很多女性常用的手法。

盖碗有一个盖钮，既是开盖时捏住的地方，也盖住时需要按住的地方。出汤的时候，盖子调整好合适的开口大小，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触，把盖碗垂直过来，即可出汤。注意无名指和小指不可像兰花指那样翘起，这个动作会显妖娆，是茶艺中的大忌。

这种拿法，食指接触按钮，拇指和中指接触碗沿，如果拿法不对，很有可能就会烫手。

抓碗法

抓碗法用的人不是很多，主要因为整个手抓住盖碗，还是比较烫手的。在广东潮汕的部分地区，较多人使用抓碗法，在茶艺表演里面，男性使用抓碗法的比较多。

这种拿法的要点就是先调整好盖子开口大小，拇指按住盖钮，其他手指贴住盖碗底部的圈足，一只手掌抓住盖碗，盖子的方向朝向自己，碗底背对自己，盖碗垂直过来，即可出汤。

抓碗法方便操作，一手即可掌握，对习惯用这种方法的人来说，实在是豪迈、大气。

掌握这几个小技巧不会烫手

其实任何盖碗都会烫手，即使是行家，也常被烫，但只要选对了盖碗，就能尽量避免。

碗身口与盖子边的距离窄，这样茶水容易溢出烫到手。宽口的就不会，茶杯也一样。

从这个角度上看，碗身口是不是比较平。整个碗身看去比较矮。

使用这种外形的盖碗泡茶，茶水除了容易溢出之外，碗口边的热度也会加高。(来源：茶人茶道，图片来源：南茗佳人）

盖碗怎么泡茶

用来冲泡茶叶的盖碗，过去多用来冲泡花茶和铁观音，现在已经没有限制。使用时既可以用来泡茶后分饮，也可一人一套，当作茶杯直接饮茶用。那么盖碗怎么泡茶？

盖碗怎么泡茶？

盖碗原本是个人、单次使用的茶器，而且是冲泡与饮用功能合二为一，也就是将茶叶放入碗中，冲水后端给客人饮用。当然也可以将茶泡好后，只倒入茶汤，这时的「盖碗」就有如杯子一般。

后来发现若将盖碗作为茶壶使用，亦有其方便之处，如看得到茶汤，易于掌握浓度；可以直接欣赏泡开后的叶底，而且去渣清洗比壶来得方便。因而盖碗演变成了冲泡期，搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。

所以盖碗茶法可分为个人使用与多人使用两种方式。

一、个人使用盖碗泡茶方法

1、置茶：放入适量茶叶。盖碗一般的大小为140ml，若打算只冲泡一次，建议放2克茶叶（即水量的1.5%）。可依个人的喜好稍做调整。

2、冲水：以适当温度的热水冲泡之。

3、计时：上述的茶水比例需要浸泡10分钟方得适当浓度。10分钟后大致固定于那个浓度，所以此后可慢慢饮用，不会浓度继续升高。

二、多人使用盖碗泡茶方法

1、备水：将盖碗的位置腾出，将水壶拿到这个地方加水。一切准备就绪，向客人行礼（或自行调整心情），表示就要开始泡茶了。

2、温碗：将碗温热，以免降低泡茶的水温，且可烘托茶香以利「闻香」。若不是这两项原因，「温碗」可以省略。

3、备茶：放置适量的茶叶于茶荷内。

4、温盅：以温碗的水温盅，若省略了温碗，温盅也可以省略。

5、置茶：将茶荷内的茶叶置入碗中。

6、闻香：不论有无「温碗」，都可以持碗欣赏茶叶冲泡之前的香气，自己先欣赏，再让客人欣赏。闻香时只取碗身与碗盖，欣赏后即行盖上盖子。

7、冲第一道茶：冲入所需温度的热水，冲水高度以盖子不浸到水为原则。

8、计时：冲完水，放回水壶，盖上碗盖，按下计时器开始计时，没计时器时用心算

9、烫杯：以「温盅」的水「烫杯」。若没温盅的水，先倒一些水入盅，再持盅烫杯，若无烫杯需要，甚或欲降低茶汤温度以利品茗，可不烫杯。

10、倒茶：待茶汤浸泡到所需浓度，持盖碗将茶汤倒入盅内。

12、分茶：持茶盅将茶分倒入杯。

13、端杯奉茶：端起奉茶盘，请客人自行端取杯子。自己的一杯等回座位后，放下奉茶盘，再行端取。

14、冲第二道茶：调整水温，冲入适量的热水于碗内。将计时器归零，重新计时。

15、持盅奉茶：把泡好的茶倒入盅内，将盅与茶巾放于奉茶盘，端奉茶盘，持茶盅将茶倒入客人的杯内。

17、涮碗：倒半碗水，将渣匙清洗干净，擦干，放回茶巾盘上。倒掉碗内残渣，放回碗托上，盖上碗盖，提起碗身，沾干碗底，暂放于茶盅的上方。

18、归位：将碗托擦干，桌面水滴沾干，碗身放回碗托上。

19、清盅：将盅口滤网暂放茶巾上，倒入八分水于盅内，持盅将滤网的茶渣冲掉。滤网归位后持茶盅于客人杯内倒入半杯热水。客人品饮茗泉之美，也将杯子内的茶味冲洗干净。最后擦干盖置，关掉煮水器，计时器归零。（若不是继续以原来的茶具泡饮第二种茶，也不是为了表现茶道的完整性，可以省略「去渣」至「清盅」的动作。）

20、收杯：客人将杯子送回奉茶盘上，并向司茶或主人致谢。

用盖碗泡茶，具有简便、易学、不吸味、导热快、实用、高雅而优美等优点，而且可以冲泡多种不同种类的茶叶，学起来也比较容易。只不过对于新手来说，初次使用盖碗泡茶要小心一些，避免烫手。

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