盖碗泡茶时,出汤快慢对滋味有什么影响吗 盖碗泡茶出汤后是否揭盖

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盖碗泡茶时,出汤快慢对滋味有什么影响吗 盖碗泡茶出汤后是否揭盖1

茶汤是用来喝的，不是用来看的。何况所谓的“同样色泽”未必就一定真的是“同样”，目测误差太大了。

茶汤色泽是由茶叶中析出的茶色素来形成的，但茶色素并非是茶汤中唯一的茶叶析出物，因此哪怕色泽完全一致，也不能确定两杯茶有同样的内含物质构成与比例——但在品饮端能否准备的辨识又是另一回事。

除了不同的内含物质析出比例，不同的状况还会造成茶叶受热时间与温度变化曲线不一。这种情况除了影响本道茶汤的析出物构成，温度还会作用于茶叶，这种影响会影响茶叶在接下来冲泡中的表现。

而且学习工夫茶，首先要做到的就是掌握好出汤时间，也就是要：专心致志。任何一种好茶，无论是绿茶、红茶、乌龙茶还是普洱，假设在投茶量正常的情况下，在前三泡时，出汤时间误差超过一秒（一般情况都是超时），都会造成比较严重的后果：茶汤浓度过高，出现香短、苦显、汤涩等现象。而出汤时间出现了误差，出汤再快也白搭。

另外，完全不能凭颜色来断定茶汤的适宜浓度。茶汤的颜色，应该随着道数的增加而逐渐转淡。不能认为把每道茶的颜色调整到接近一致是很高明的做法。因为，每道茶汤的颜色一致，绝不意味着口感一致。反而，可能差异相当大。（文章来源：未经核实）

唐代茶具有哪些种类

唐代茶具的种类是比较多的，茶壶、舟、茶罐等都是可以的，在唐代已经有玻璃茶具的出现了。

唐代是我国封建社会经济文化兴旺发达、蓬勃发展的时期、在这一时期．茶具也取得了很大的发展，唐代茶具在中国茶具的发展发史上占据着重要位置。

饮茶之风在唐代极为盛行，文人士大夫们更将饮茶视为风雅之事。人们不但重视茶叶的色泽、香气、味道及烹煮方法，而且非常重视茶具，特别是陆羽在《茶经•四之器》中规范了茶具的种类和规格后，茶具更是取得了前所未有的发展。《茶经》里所列出的一套茶具共有二十四种(总共有二十九件)，由此可以看出，唐代人对茶具有着十分严格的要求。

唐代时，玻璃茶具已经出现，但人们主要还足使用陶瓷茶具和金质及银质的茶具。陶瓷盏因制作精良，釉色晶莹润泽，深受人们的喜爱。其中，越窑盏与邢窑盏名望最高，分别代表了当时南青北白两大著名瓷系，都是当时进贡给皇帝的物品。

不同时期的茶具，都具备了各自的特色。

煮茶是什么茶具好

一、银壶煮茶的好处；

1、软化水质，能够让水质变软变薄。

2、去异味，银洁净无味，而且热化学性质稳定，不易锈，不会让茶汤沾染异味。

3、在水里产生的带正电的银离子可将细菌吸附并将细菌赖以生存的酶系统封闭、失活达到杀菌的效果。

二、铁壶煮茶的好处；

1、保温时间长，有助激发和提升茶的香气。

2、补铁，铁壶煮水能释出易于人体吸收的二价铁离子，可以补充人体所需铁质从而有效地预防缺铁性贫血。（有待商榷）

3、能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之效。

三、铜壶煮茶的好处；

1、铜是合成血红蛋白的催化剂，能够帮忙补血

2、铜还有预防癌症的作用。

3、使用铜壶煮茶能够补充人体所需的铜元素。

四、玻璃壶煮茶的好处；

1、可以看到汤色，能够辅助我们判断是不是要关火了，还是要继续煮一会儿。

2、不用担心茶叶和茶壶之间发生什么微妙的化学变化，从而会影响对茶叶品质的准确判断。

3、香气、滋味都全部保留下来，不会有所损耗。

4、玻璃壶不需要养护，只要清新干净即可，方便。

5、可以看到水沸腾的情况，从而知道什么时间该投茶了。

五、紫砂壶泡茶的好处；

1、紫砂壶泡茶更香，用紫砂壶泡茶能够最大限度还原茶香味，不像盖碗或者玻璃器皿等其它茶具一样泡茶的时候会掩盖掉很大一部分的茶香味。

2、紫砂壶泡茶不易馊，制作紫砂壶所使用的泥料大多产于宜兴，制壶匠人用来炼制紫砂壶泥料的矿料具有天然的双气孔结构，即便是泡茶后的茶汤在紫砂壶中放置几天后依然不会变味、发霉，而这也是其它茶具没有的好处。

3、紫砂壶泡茶留余香，用过紫砂壶泡茶的朋友应该知道，当紫砂壶被泡养一段时间以后，即便把壶内的水分倒出再晾干，我们也能轻易闻到非常厚重的茶香味。

4、紫砂壶泡茶有变化，壶友之间经常聊到玩壶，“玩壶”二字对于不懂紫砂壶的朋友来讲应该很是疑惑，其实壶友玩壶的乐趣就在于紫砂壶的泡养变化。真正的宜兴原矿紫砂壶从刚购买的时候到泡养一段时间，其实可以看到壶身明显的颜色变化。

5、紫砂壶泡茶能包浆，“包浆”同样是壶友玩壶的乐趣之一，真正的宜兴原矿紫砂壶经过一段时间的泡养之后壶身表面会形成一层“包浆”，让整个紫砂壶看起来更加滋润光滑。

6、紫砂壶泡茶更放心，因为制作紫砂壶的泥料是由天然矿料烧制而成。所以不像瓷器和盖碗等会或多或少加入一定量的化学成分进行调配，故而紫砂壶泡茶更安全更放心。

7、紫砂壶泡茶不烫手，紫砂壶是经过1800度左右的高温烧制而成，泥料本身拥有很多气孔结构，具有较差的热传导性，所以紫砂壶泡茶不会像盖碗和玻璃器皿一样容易烫手。

8、紫砂壶泡茶更省茶，不同于一般的茶具，紫砂壶是经过制壶匠人手工拍打成型，而且紫砂壶的形态多样，如果能够用合适的壶型泡茶，加上特定的泥料搭配，会使得茶叶更耐泡，茶汤可以多次冲泡。

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