盖碗茶是怎么来的 盖碗茶的来源

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盖碗茶是怎么来的 盖碗茶的来源1

为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子便于固定。这便是最早的茶船。

独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展，后世就遍及于整个南方。后来茶船改用漆环来代替蜡环，人人称便。到后世环底做得越来越新颖，形状百态，有如环底杯。独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。

川人使用茶盖还有其特殊的讲究：品茶之时，茶盖置于桌面，表示茶杯已空，茶博士会很快过来将水续满；茶客临时离去，将茶盖扣置于竹椅之上，表示人未走远，少时即归，自然不会有人侵占座位，跑堂也会将茶具、小吃代为看管。

茶博士的斟茶技巧，又是四川茶楼一道独特的风景线。水柱临空而降，泻入茶碗，翻腾有声；须臾之间，嘎然而止，茶水恰与碗口平齐，碗外无一滴水珠，既是一门绝技，又是艺术的享受。

回族的盖碗亦称三炮台。因盛水的盖碗由托盘、喇叭口茶碗和茶盖三部分组成，故称盖碗或三炮台。盖碗茶因配料不同有不同的茶名，如红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶等。用滚开水沏成。给客人上茶，要在吃饭前。

倒茶时，要当着客人的面，将碗盖揭开，放入茶料，然后冲开水加盖，双手捧送，表示对客人的尊敬。

一般根据不同的季节和自己的身体状况配出不同的茶。夏天多茉莉花茶、绿茶、冬天多饮陕青茶。驱寒和胃饮红糖砖茶,消积化食饮白糖清茶,清热泄火饮冰糖窝窝茶,提神补气、明目益思、强身健胃、延年益寿饮八宝茶。

喝盖碗茶时,用托盘托起茶碗,用盖子“刮”几下,使之浓酽。然后把盖子盖得有点倾斜度,用嘴吸着喝。不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶,不能接连吞饮。要一口一口地慢饮。当喝完一盅还想喝时,碗底要留一点水,不能喝干。

泡茶盖碗太烫怎么办

用盖碗泡茶想要不烫手，其中是有一些小技巧的，只要注意使用盖碗泡茶的技巧，这样在泡茶的时候小心一些就不容易烫到手了。那么泡茶盖碗太烫怎么办？

泡茶盖碗太烫怎么办？

2、拿盖碗姿势：与公道杯要垂直，出汤时，将杯盖稍微倾斜，留出恰好出水的缝隙，又可以隔离茶渣。将中指和拇指放在盖碗边缘，食指轻压盖纽。三点一线，正好是盖碗的中心线。

3、虎口微抬，与盖碗后半部分保持距离：除了盖碗的温度外，也要担心不要被逸出的水蒸气烫伤。在倾倒茶水的时候，水蒸气会从盖碗后方的缝隙里逸出，因此要注意拿起盖碗时将虎口和盖碗后方缝隙保持一段距离。

避免盖碗烫手的四个注意事项

1、不选碗身厚的盖碗

这样的盖碗虽然隔热成效不错，但是散热慢，容易闷到茶，再者碗身厚的盖碗一般容量都比较大，对于手小的女性来说拿起来笨重、不方便泡茶。

2、选择碗身较薄的盖碗

容量在110毫升-120毫升，盖碗的边缘向外敞开，碗身薄的。手拿起来时较碗身厚的轻便许多。

3、注水量的掌握

注水离盖碗口半指即可。

4、正确拿盖碗

先将盖子倾斜流出一个出水口，不能过大也不能过小，选择一个刚刚合适的角度，食指放在盖纽上，大拇指与中指拿住盖碗的边缘两端，拿稳盖碗再出汤，茶汤与盖碗垂直向倒入公道杯内。

盖碗其实是比较简单易学的泡茶茶具，除了冲泡时要注意避免烫手外，盖碗泡茶还是有不少优点的，它具有简便、易学、不吸味、导热快、实用、高雅而优美等优点。想要灵活使用盖碗泡茶，还是多加练习，等熟练使用盖碗泡茶以后，只要在冲泡的时候小心一些，就不容易烫到手了。

多种“姿势”体现盖碗茶暗语茗茶

平日我们喝茶用的茶具中，盖碗茶可谓十分常见，不论是在茶馆里还是在家中，盖碗无疑是我们喝茶的主要用具之一。实际上，盖碗的不同“姿势”还体现着盖碗茶的暗语。

盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意。

盖碗茶具的摆放是有讲究的，每一种茶阵，都蕴含了各自的暗语。看似普通的盖碗茶，居然有这么多门道!

1【茶盖朝下靠茶船】

含义：堂倌，我要添水了。用这种方式请堂倌单独为客人添水，一般只能添两次。如果你想要堂倌给自己第三次添水，那就只有等到茶馆给所有茶客统一添水时才行。

2【茶盖上放片树叶】

含义：暂时离开，莫收盖碗。老茶馆一般是先付钱后喝茶。客人有事想暂时离开，可以在茶盖上放个小东西，火柴、石子甚至树叶都行。

3【茶盖朝外斜靠茶船】

含义：外地人，有困难。如果外地帮会的人遇到什么困难，需要找本地帮会的人寻求帮助，就会如此摆放茶具。堂倌看到暗语后便会在茶馆里寻找，介绍双方认识。

4【茶盖立起放茶碗旁】

5【茶盖朝上放进茶碗】

含义：可以收桌子了。通知茶馆老板，你喝完茶走人了。

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