蒸茶壶与煮茶壶的区别 蒸茶壶和煮茶壶的哪个好喝

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蒸茶壶和煮茶壶结构上的区别蒸茶壶和煮茶壶本质区别就在于两者结构上的不同。以玻璃材质的蒸茶壶和煮茶壶为例。煮茶壶分有内胆和无内胆两种，有内胆的煮茶壶，煮茶时，将茶叶投至内胆当中，让茶叶与水充分接触，且在注水的时候，叶底不会顺着茶水一块儿流出，影响饮茶时的口感和体验。而没有内胆的煮茶壶，在煮茶的时候，茶叶与水之间的接触更加充分，不过有优有劣，在倒出茶汤的时候需要用茶滤过滤叶底。至于蒸茶壶，是由上半部分的喷淋杯和下半部分的一个蒸汽收集器共同组成。喷淋杯上开有若干喷淋槽，当蒸汽从喇叭状的蒸汽收集器当中，上升至喷淋杯中，会将茶叶浸湿，内质由此浸出，从喷淋槽当中流下，最后落入底部茶汤中。蒸茶壶和煮茶壶使用时的区别相同的投茶比例，300毫升的水搭配2.5克的干茶。冷水注入两个壶中，水开后就可以投茶了。这时候，蒸茶壶和煮茶壶使用时的第一个不同出现了，即投茶位置不同。煮茶在投茶的时候，直接将茶叶投入内胆，直接与内胆当中的水接触，茶叶释放的内质，汤色的变化非常直观；蒸茶则是将干茶放置于喷淋杯内，当上升的蒸汽附着在干茶上，析出内质之后，再从喷淋槽流入玻璃壶底部的茶汤之中。第二个不同在于从使用之后到饮用茶汤时所需的时间不同。煮茶的时候，从水沸投茶再到关火，用时不超过20秒，且关火之后，汤色变化就清晰可见。同样是水沸投茶，蒸茶时，内质释放的路线要更长一些，内质的析出也就更为缓慢。茶汤中有明显内质析出的时间，也就要更长一些，蒸茶器煮出来的茶汤要达到同样的浓度大概需要二十分钟。两者在煮茶时，效率有很大不同。如果不想用太多的时间消耗在蒸茶上面就要增加投茶量，这样一来需要耗费的白茶量就比较大了。

喝茶的盖碗该怎么选？

平日喝茶，最为便利的茶具必然是盖碗。不论习惯焖泡还是冲泡，一个盖碗都可以完美地解决。比起满套的茶具，携带和摆放无疑都最为便利。购买成本也是最低的。那么选择盖碗时，应该注意些什么？

首先必然是喝茶的人

一般来说，一杯盖碗大小在100-300毫升之间。那么对于喝茶的人来说，一是按照自己喝茶习惯来选择大小，二是得根据自己手型：盖碗大小要适合自己端拿，而不能只顾追求能泡得越多越好。

相比下，男性手掌都比女性要大，一般300毫升的盖碗端拿没有问题。自然有个别情况可能不同，需要自行针对比较。

其次是喝茶的场所

如果只是自己一人喝，150毫升也不算小了，足够慢慢细啜。

但要是几个人坐一起慢慢品茶需要分杯，那么太小的盖碗必然忙不过来。

有时候300毫升都会觉得小，不过再大的盖碗就很少了。

最后，是盖碗的材质。

如果是清香型茶叶，或者茶叶比较新嫩，那么瓷盖碗较为合适。因为瓷盖碗的保温效果较好，能够更好让茶汤香味充分释放。喝茶较快也适合瓷盖碗，因为保温好，喝得快不会浸泡过久让茶汤过浓。

而像普洱茶之类浸泡太久会味苦涩的茶叶，用玻璃盖碗相对好一些，一是散热快不容易泡过头、二是这样的茶叶冲泡水温都比较高，玻璃能快速散热方便端拿。

至于陶盖碗，如果你能专注于一个盖碗只泡一款茶，那么长期地使用能让陶盖碗更好吸收香味，使后期冲泡的茶汤香气更均匀醇和。但要是常常换着茶叶就不要选择了，陶器容易吸附茶味，泡的茶叶种类过多，会相互影响彼此的味道，到头来反而降低了茶汤的品质。

不同条件的影响，选择的盖碗不同，但有些小地方必然是一样的。

例如盖上盖子后碗和盖子边的距离宽，太窄的话倒水容易沿碗底流去，倾倒时还容易烫手。

例如盖纽的高度，太矮的话按拿都不方便，同样也容易烫手。尤其烫手的问题，要是盖碗没选好，被烫到是常有的事。反之，要是选到个好的盖碗，泡茶可就方便了许多。

什么是盖碗茶，盖碗茶简介及特点介绍！

盖碗茶，四川等地回族人民传统的饮茶风俗。是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。盖碗茶盛行于清代京师（北京），大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶。盖碗茶宜于保温，故后来各地都流行。盖碗茶，四川等地回族人民传统的饮茶风俗。

是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称三才碗，盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。一些懂茶道的人很会品茶，他们认为，如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。

盖碗茶简介：

在汉民族居住的大部分地区都有喝盖碗茶的习俗，而以中国的西南地区的一些大、中城市，尤其是成都最为流行。盖碗茶盛于清代，如今，在四川成都、云南昆明等地，已成为当地茶楼、茶馆等饮茶场所的一种传统饮茶方法，一般家庭待客，也常用此法饮茶。

盖碗茶，是成都最先发明并独具特色。所谓盖碗茶，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，故称盖碗或三炮台。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间（780－783）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。

为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环，人人称便。到后世环底做得越来越新颖，形状百态，有如环底杯。一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展，后世就遍及于整个南方。

川人饮盖碗茶一般说来，有五道程序：

一是净具：用温水将茶碗、碗盖、碗托清洗干净。

二是置茶：用盖碗茶饮茶，摄取的都是珍品茶，常见的有花茶、沱茶，以及上等红、绿茶等，用量通常为3-5克。

三是沏茶：一般用初沸开水冲茶冲水至茶碗口沿时，盖好碗盖，以待品饮。

四是闻香：待冲泡5分钟左右，茶汁浸润茶汤时，则用右手提起茶托，左手掀盖，随即闻香舒腑。

五是品饮：用左手握住碗托，右手提碗抵盖，倾碗将茶汤徐徐送入口中，品味润喉，提神消烦，真是别有一番风情。

盖碗茶渊源：

茶托又称茶船，相传为唐四川节度使崔宁之女所造。始为木托，后以漆制。盖碗茶具常有名人绘的山水花鸟。碗内又绘避火图。有连同茶托为十二式者；十二碗加十二托，为二十四式。备茶会之用。清代茶托花样繁多，有圆形、荷叶形、元宝形等等。

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