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一般来说,在续水、倒茶,或换茶叶等品茶的种种准备之际,用冷水浸过的洁净茶巾,在有意无意之间擦拭壶体。
这是“内养外护”的结合。
用湿茶巾擦拭壶体,一是有利于壶体的按摩;二是有利于壶内的茶汁增强穿透力,增加茶汁在壶体“空隙”中活动、流动的速度,频率。
用养壶巾重要的是要“勤”:每天用完,一定要用清水把壶内冲净、不留残渣,壶外用干净的湿茶巾擦干水迹,擦净茶痕。
“天天净身”,保持干净是养壶的关键。所以一般来说,只要泡茶的方法得当,茶味一样能很好地表现出来,也不会伤壶,也不会有损茶质、茶韵。
不用“汗手”摸壶,有人养壶,不喜欢用养壶巾擦,而是喜欢用手摩挲。认为通过人手上“油”的摩擦能让壶油光发亮,养出最快的效果。
但其实,品茶讲究“静”,养壶也要讲究“净”,常言说人是“泥人”,天天洗澡也有灰。
那灰、那脏,就是汗液与灰尘的固化。人汗凝固在壶上就是灰的脏的东西的积累,用“汗手”摸壶,等于天天不洗脸,还往脸上抹黑。
玉不琢不成器,壶重养养出神。因壶适茶,因茶选壶,用壶养壶养出道理,愈是好的泥料的壶,愈容易养出精神。
壶,就是你自己。从心理层面讲,安静耐心的养壶,就是耐心细致而柔软的善待自己。
养壶巾其实就是普通的毛巾。泡茶时,因水温极高,茶壶本身的毛细孔会略微扩张,水汽会呈现在茶壶表面。
此时,可用一条干净的细棉巾,分别在第一泡、第二泡的浸泡拭遍,即可利用热水的温度,使壶身变得更加亮润。
养壶准备两条毛巾是有必要的,湿的用来清洁,干的用来抛光。最好用纹理细一点的,软一些的,吸水好,容易干的。
铁壶,既然是铁,就没有不生锈的道理。
铁壶生锈是再正常不过了,有一点点没必要担忧,可以正常使用。但是如果不多加小心,铁壶的锈迹会越生越多,形成大面积的锈斑,甚至沉积成锈块,这个时候就一定要清除了。
铁壶内壁锈迹如何清除?
铁壶如果有一些锈斑,闻着有铁腥味,煮出来的水也有明显的腥味,必须及早清除,以免越锈越厉害。
铁壶内壁除锈,主要就是用酸性物品把锈溶解,再通过在铁壶表面生成保护层,从而防止继续生锈。
一.泡
先把铁壶用水泡半个小时,用洗碗刷把内壁刷一遍,只要不是厚的锈块,不建议使用钢丝球,会损伤铁壶。
然后把铁壶倒满白醋,不盖盖子,浸泡24小时。
二.刷
泡24小时后可以看到锈块已经溶解,这时把原来的醋水倒掉3分之2,用铁丝和牙刷等工具,想办法刷净,刷了之后洗水看效果,遇到大锈块的时候可以用餐刀轻轻刮除,把锈努力刷尽后,会剩下一些怎么刷也刷不掉的顽锈迹,那么就要操作第三步。
如果此时已接近干净就可以省却第三步。刷壶流口的刷子可以买小孩洗奶瓶用的软刷或者网上买洗烧杯用的化学室小刷。
煮水第八次
经过泡洗刷之后可以看看水质的改变;煮水八次,每次都有改善,煮出来的水清澈就可以停止了。
三.煮
柠檬的酸性比醋还强,用柠檬煮水,进一步去除锈迹。
柠檬两个切片,放入壶内小火煮三小时,盖上铜盖,途中水蒸发了不要直接加入冷水,要加热水,热涨冷缩会造成铁壶的伤害。
3小时后先不急于把柠檬水倒出,再让它们继续浸泡两小时,之后把柠檬水倒入盆中,然后把铜盖浸泡入盆,最后看壶内锈迹情况,再用牙刷之类的器具把锈迹刷洗干净。
四.养
铁壶清洗之后已经改善了很多,煮水之后清澈无锈,就可以正常使用了。但这时候还是能闻到铁壶里有很浓烈的铁腥味,可以放入100克茶叶加水小火熬煮,反复煮几次,直到铁腥味消失。
茶叶中有一种成分叫做单宁,即我们常说的茶多酚。经单宁能够结合铁锈中的三价铁离子,去除铁锈的腥味。
铁壶水垢
铁壶还可以多煮几次水,用自来水就行,自来水水质硬,容易在内壁形成水垢,而这层水垢正是隔绝水分和空气的保护层,能够降低生锈的几率。
任何清理锈迹的方法都会对铁壶有或多或少的影响,不要等到铁壶生锈了才留意它,平时多加注意保养,铁壶不但不容易生锈,还会越来越润泽!
金虎堂铁壶外壁着色使用纯天然的植物内脂,内壁使用日本大漆(进口)(大漆,漆树提炼的植物,中药材,明李时珍《本草纲目木二漆》:“生漆:去长虫。久服,轻身耐老”)进行防锈处理。长时间不使用,如果外壁出现锈点,建议使用橄榄油擦拭3-5分钟即可。
铁壶日常的保养
1、铁壶使用完尽快把它烘干,根据水垢的薄厚,烘干壶内水份1-2分钟,更不能盛水过夜,每天晚上必须烘干铁壶。
2、平时可多用软布擦拭壶身,保持壶身的清洁,铁壶也会越来越光润。
3、铁壶煮水的时候,用养壶笔蘸浓茶汤涂抹,让铁壶趁热吸附茶汁,形成保护膜减少生锈,且利于表面黑亮光泽的形成。
4、铁壶外部的铁锈对水质没有影响,但是由于铁锈容易蔓延,也要防止其继续生锈以至于整个壶体腐蚀。
铁壶外部以保养为主,使用软布擦拭即可,最好不用硬刷。
人在饮茶时使用的许多茶器茶具(如紫砂壶茶具、木茶具、竹茶具、陶瓷茶具),在古代有着十分别致的雅名或浑号,饶有意趣。
下面我们就介绍其中的一部分并作简要注释,以供茶友们欣赏。
1、苦节君香竹风炉,盛行于宋代。以精细毛竹搭配制成的方形煎茶风炉,以耐高温的泥土搪其内,用以防其炙燃。
苦节君者,谓其虽每日受火焰炼炙,仍以其素有贞心雅操而能自守也。
2、云屯泉缶,淘制容器,以盛煎茶用之泉水。
3、乌府盛木炭竹篮,为煎茶之资。
4、水曹即瓷缸或瓦缶,以其贮存清水,供泛涤器具之用。
5、鸣泉煮茶罐。宋代以后改用点茶法,所以用罐或铜瓶煮茶或点茶。
6、滤尘(也叫沉垢)古茶洗,为煎茶前用以洗茶器之用具。
7、分盈水杓,即《茶经》上所说之水则,则以量水之斤两。
8、执权准茶秤。每煎茶一两,用水二斤(或二升)。
9、归洁竹筅帚,用以涤壶。
10、递火铜火斗,用以搬火。
11、降红铜火筷子。
12、国风(或名团风)湘竹扇,用以发火。
13、注春茶壶。
14、撩云竹茶匙。
15、啜香茶碗。
16、甘钝木砧墩,用以将木炭砸碎之工具。
17、受污抹布,用以洁碗。
18、器局竹编方形箱笼,用以收存茶器具者。
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