我们为何要养壶煮茶 我们为何要养壶呢英语

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茶，并不平凡，随处可见；茶具，并不昂贵，人人消费得起。当我们将一件喜欢的事情一直做下去，不敢说一定能够成为专家，但一定是有“痴心”的。

茶叶发烧友与茶具收藏者亦是如此。

有好茶喝，会喝好茶，是清福。好茶不易得，好壶更是不易得。正所谓，茶无上品，适口为珍。

同理的，壶亦是无上品的，心里喜欢的便是最好的。现如今，能拥有一把心里所好的茶壶，实在是一件值得“炫耀”的事情。

那么，当我们得到自己中意的茶壶后，当然要悉心地呵护了。所谓的呵护，并不要让你将它“雪藏”起来，作为一只茶壶，使用价值便是其自身最大的存在意义。

使用茶壶，即是养壶的过程。

我们为什么要养壶？除了能够让茶具使用时间更长久外，我们还可以从中得到什么呢？

养壶，养的是我们的身体。茶具，当然只为泡茶之用。养壶，亦必须以茶水来养护。咖啡、牛奶等皆是不可取的。

茶之发现起即为药用，神农尝百草，身中毒害，得茶而解。我国非典时期，一直流传着绿茶可治癌的说法。

可见，茶于我们身体健康大大有利，在我们孜孜不倦的养壶过程中，同时得到了健康的体魄。

养壶，养的是我们的心性。养壶需要足够的耐心，以及不厌其烦的学习心态。当我们经过一遍、两遍、三遍养壶后，久而久之，才能发现茶具的些许变化，而我们欣喜若狂，庆幸的是自己没有放弃，功夫下得够深。

这便是我们为何要养壶的原因了。

紫砂壶玩了那么久，如何提高玩壶眼光？

大家，想必家中肯定不止一把紫砂壶，紫砂壶玩了那么久？你看得出一把壶的好坏来吗？如何提高自己的眼光，不花冤枉钱？

对于刚开始玩壶的新手朋友来说，建议不要买太好的壶，慢慢从低到高玩起，紫砂壶除了泡茶，它的玩性是非常强的，很多玩壶的朋友，最是享受一个玩的过程，渐变状态，如果一上手就是那种顶级的好壶，相信你玩了一段时间，你可能会发现少了一种激情。

正常一把紫砂壶，价位四五百的，就很适合新手，这个价位的壶，泥料还算可以，造型选自己中意的，喜欢的，买回来是自己用的，要耐看。

这时候就不要太在意是否是全手工，紫砂壶半手工它也是手工制作出来的，而不是机器造出来的。

对于泡茶而言，没有全手工的壶泡茶比半手工的壶好喝这一说，所以不要过于在这上纠结，只要保证壶的泥料好，做工可以，就可以了。

喜欢紫砂壶，想好好玩下去，不是光一味的收壶就行，需要把自己的眼光提上去，弄几把好壶，用的时候，心境也会有所不同，一把壶的精气神也能影响主人的气质。

好壶，看壶架子，各部位的搭配是否协调，整体是不是有神，有头、有嘴、有尾巴，精神状态是好判断的，如果看不太出来，也不要急，有机会可以到我们丁蜀镇当地的收藏馆和博物馆看看里面的珍品，虽然上不了手，但壶架子可是看的很清楚的，多掌掌眼，再碰见这款壶型的时候，就会有判断了，不一定看它做的一定有多好，起码它的神在那，抓住这种感觉，相信会有很大帮助的。

有机会收两把好壶，多对比对比，感受它的做工，是如何的细致，泡茶的时候，观察泥料的变化，泡养几遍出变化，不是传说，是真有的。

慢慢你会发现韵味也不是虚无缥缈的。

中国制茶工具之魅力

采茶、制茶，需要工具。工欲善其事，必先利其器。

在陆羽时代，采制茶工具体系已经相当成熟完备。可以设想，在最远古时期，茶的制法和工具的应用必然是最为简单的。

我们来看看几种最原始、最简单的制茶法：

1、新鲜芽叶采摘下来，直接和水和盐等，一起吃掉，这当是最原始的吃茶法。在云南少数民族，我们仍然还可以看到把茶叶当菜来吃的传统。

2、直接采摘茶树鲜叶（芽叶），煮后饮用。

3、将新鲜茶芽叶晒干后，存放。以待需用时泡饮或煮饮。类似中草药制法。这也是现代的白茶制法的雏形。

杨丰编着的《政和白茶》一书有这样的表述：“人类最早利用茶叶和利用其他植物的方式如出一辙，经历生食-煮食-晒干备食的发展过程。”（第15页）晒茶制茶法，从而往白茶工艺方向发展。

这是茶发展的支流。

由煮到蒸制茶法，从而往蒸青绿茶方向发展，这是茶最主流的发展方向。

从蒸青散茶中，又发展出蒸青饼茶。饼茶，更加有利于存放和运输。唐代的蒸青饼茶制法，其实已经是当时非常先进的制茶法，工序也较为复杂。

首先是采茶工具：籝，就是竹篮子。

其次是蒸茶的工具。灶、釜、甑、箅、叉（榖木枝）。

第三步，成型。成型的工具有6种。捣茶工具：杵、臼。拍茶工具：规、承、襜。列茶工具：芘莉。

第四步，干燥。干燥工具除芘莉外，还有5种。穿茶工具：棨（锥刀）。穿茶及解茶工具：朴（鞭）烘茶工具：焙、贯、棚（栈）。

第五步：计数和封藏工具：穿和育。

上述制茶工具，基本上沿用到了元代。从明代开始，炒青制法逐步取代了蒸青制法。但是在部分地区，蒸青制法依然得到保留，比如现在的恩施玉露。

同时，蒸青制法从唐传入日本，在日本得到保留和发扬光大。

压制茶技术，在中国也得到持续的发展，并在今天放射出夺目的光彩。在今天的中国，压制茶在六大茶类都有运用，但主要是黑茶。

压制绿茶：生普类的普洱方茶、沱茶、饼茶

压制黑茶：康砖茶、青砖茶、黑砖茶、茯砖茶、熟普类的普洱饼茶等

压制白茶：从当代开始，得到大量运用

压制红茶：主要有湖北赤壁的米砖茶

压制乌龙茶：从当代开始，少量运用

压制黄茶：从当代开始，少量运用

随着“越陈越香”饮茶观念的流行，压制茶已经重新崛起，并有望再次征服人类的味蕾。而压制茶遥远的源头，我们仍然要追溯到《茶经》。

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