一把铁壶,万千匠心什么意思 一把铁壶的故事

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水为茶之母，铁壶增喉蕴这句话虽然道出了铁壶的重要性，但只说对了一半。铁壶不仅只有使用价值，还有极高的审美价值。

壶小乾坤大，铸铁壶已经成为一部分追求生活品质及生活收藏的雅士新宠。

位于西湖文化广场的浙江省文化馆内，最近正在举行一场铁壶展浙江省民间手工艺教学系列成果展之一本堂“唐釜溯源”铁壶手工艺作品展。

铁壶虽小，但讲究颇多，仅一把铁壶的鉴赏，就要从造型、落款、文字、图案、壶嘴、壶口、壶把、壶盖、壶钮、钮座、环付、镶嵌、羽、脐（浇铸口）以及尾垂等十五个方面去欣赏和把玩。

杭商全国理事会副理事长单位、一本堂品牌创始人胡志强说，此次展览取名“唐釜溯源”，是表明一本堂铁壶的渊源，唐釜源于唐代，是唐宋时期一种十分盛行的煮茶器物。

这场展览从匠心出发，通过铁的金属工艺特质，围绕“材质、工艺与人”的关系，发现工艺内核与生活的联结，展现铁金属工艺的多样面貌、精湛技艺及对生活美学的追求。

01.从匠心出发

作为“匠五代”，胡志强本人出生于永康胡氏铁匠世家，是浙江省非物质文化遗产“永康铸铁”第五代传承人，他自幼跟随祖父、父亲学习打铁和铸铁，深受铸铁传统文化熏陶。

据《胡氏宗谱》记载，1861年，“一本堂”是先祖胡凤丹在鄂时，乞大学士李鸿章为之题额，取“千枝一本”之意，有深厚的历史和文化渊源。

永康胡氏铁匠世家，高祖胡璠溪、胡凤丹于同治元年（1861）创立了一本堂，已父子相袭五代150多年。

传承到胡志强这一代，他适时创办了永康一本堂艺术品公司，在继承传统的基础上，走品牌文化发展之路。

着重研究铁锅、铁壶铸造技艺的改造和创新，将现代科技与古法经典进行有效地结合，研发了先进的蜡模应用技艺，并抢救性恢复了泥模工艺。

一本堂的所有铁壶都源于永康铸铁技法。永康铸铁，严格遵循传统工艺流程，金属熔化、铸型制作、铁水浇铸、高温灼热、落砂清理、铁壶回炉、茶汁着色、手柄安装等几十道工序，每一道都严谨苛刻，需要细致拿捏，这才得以造就一把把精致铁壶。

02.对生活美学的追求

胡志强在继承传统的基础上，着重研究铁壶铸造技艺的改造和创新，注重将现代审美情趣和古法经典有效地结合。

通过娴熟的手艺制作成实用工艺品，在几代人追求极致的坚守中赋予物品朴实而凝练的魅力。

他不仅对传统铁壶进行改良，使之更加适应现代生活需求，还研制出了艺术铁壶、铁杯、壶垫、烛台、笔搁、文镇、印泥盒等系列文化衍生品，入驻全国各大商场、知名茶楼，并远销日本、欧洲等十几个国家和地区。

为弘扬永康铸铁文化，让大众都能从日用铁器中感悟生活美学，胡志强从全国各地搜集了3000多件从宋代到近代的铸铁件作品，积极筹建永康铸铁档案库和博物馆，并向社会开放。

同时一本堂积极推动铸铁文化走进各大学校，让年轻一代可以了解铸铁文化的历史沿革。

这次展览也出于同样的目的。作为浙江省文化馆推出的“以精品奉献人民浙江省民间手工艺教学系列成果展”之一，一本堂本次展出的铁器除了传统的铁壶外，还包括了烛台、笔搁、文镇等铁器手工艺品。

从这些作品中，观众皆可体悟铁艺匠人如何将实用与美学完美的结合，如何将传统工艺融入当代生活，还可一起探索与展望铁器工艺的未来发展之路。

03.铸铁这门产业

永康铸铁历史悠久，工艺精良。产品质量、规模在全国乃至全世界都较大影响力。目前铁壶制造占全球总量的四分之三，是全国乃至全球铁壶的制造基地。

永康山多田少水更少，素称“七山一水二分田”，土地相对贫瘠，土壤以红壤黄壤为主，致使永康人自古以来就有以手工技艺谋生的传统，号称“百工之乡”。

特别是五金工匠样式齐全，长年走南闯北，足迹遍及大江南北、长城内外。

铸铁是五金行业中的重要门类，是五金文化重要组成部分，也是匠心精神的具体实证，具有历史悠久、影响深远的特点。

据2023年《永康市志》记载，从事“五金铸造、打铁或制造衡器为主的专业村有200多个”,其中“炉头、杜山头、桥里、胡堰、胡祖是铸造五金和制作五金的专业村”。

此外古山镇宁塘村更是享有“铁匠之村”的称号，几乎家家户户都办起了手工作坊。

因普洱而兴的茶器？

最民间、最底层的事物，往往蕴藏着极强的生命力。生命力的爆发，等待的仅仅只是合适的土壤而已。

二十世纪九十年代末，在民间蛰伏已久的普洱茶迎来了爆发自己旺盛生命力的土壤。恰在此时，普洱茶文化在港台一带渐成气候，普洱茶老茶的品饮价值被越来越多人所关注，并回溯到以广州为中心的珠三角地区。

从此，普洱茶热潮以主销区广州为中心开始在南方传播，进而不断向北方市场拓展，现在已普及到了全国的各大中城市。

这波普洱茶的传播，市场化的特征十分明显。市场化需要有相对标准的冲泡器皿和流程，而历史上普洱茶最欠缺的就是这一点。

现在大家要卖普洱茶，要推广普洱茶文化，不能再像民间那样，你腌成酸菜，我打成酥油茶；你煮了喝，我泡了喝；你用盖碗泡，我用粗瓷大碗冲这样无标准化的喝法，是十分不利于普洱茶市场化运作的。

幸好在普洱茶文化方面先行一步的港台，在这方面已经做出有益探索。所以在新一波普洱茶热潮之初，刚开始大家基本采用乌龙茶的冲泡法，看上去花哨，有文化，也就是高端大气上档次。

后来在实践中发现，普洱茶与乌龙茶还是有所不同的，比如说比香气普洱茶是比不过乌龙茶家族的，普洱茶当然也有香气，但普洱茶的香气是淡雅的，内敛的，更多的是靠品而不是靠闻。

所以后来在冲泡普洱茶的器皿中，就没有品香杯了，因为这东西在普洱茶的冲泡过程中聊胜于无。

但乌龙茶的冲泡流程，很多还是被普洱茶借鉴了。普洱茶市场推广前期，还出现了一种名叫“飘逸杯”的泡茶“神器”，据说是台湾人发明的。

这器具不止价廉，还简单易用，所以曾在一段时间内受到一些入门级普洱茶爱好者的追捧。

用飘逸杯泡茶简单倒是简单了，但泡出来的茶总有股若隐若现的塑料味，而且看上去也不够档次，所以真正喜欢茶的人都不怎么待见飘逸杯。

现在，我们只能在一些低端的茶器店和超市里面，还能找到飘逸杯的身影。

自从有了程序化的器皿和冲泡流程后，随着普洱茶文化的不断普及和市场基数的不断扩大，伴随着民众生活水平的日益提高和对精神生活的追求，这波普洱茶热潮在推动中国茶文化稳步向前发展的同时，激活了整个中国茶器具市场的蓬勃发展，不少茶器也根据普洱茶的需求作出了创新和改变。

从近年来参加国内各大大小小茶博会的观感来看，不但茶器具的展位在茶博会中所占的比重越来越大，各种茶器也因应普洱茶冲泡的需求推陈出新。

一些濒临困境的传统手工业，甚至因普洱茶再次兴起，受到人们的追捧。可以说，在这波普洱茶热潮中，茶器具产业受益匪浅。

一个最直接的例子是日本岩手县的南部铁壶。

耗时耗工的南部铁壶，曾因日本国内需求剧减而面临困境。后因普洱茶对水温要求高，而铁壶煮水具有提高温度、均衡水质等特点，可比一般不锈钢壶的温度要高出2-3度，保温时间也更长。

再加上铁壶煮过的水含有二价铁离子，会出现山泉水效应等传说而受到高端普洱茶客们的追捧，一时间数万元人民币一把的南部铁壶，竟然一壶难求。

整个南部铁壶的产业链，趁此机会咸鱼翻身了。

银器自古便是一种身份的象征，历来均有“煮水以银壶为贵，泡茶以银壶为尊”的说法。不过放在以前，只有宫廷皇家、达官贵人才用得起，当然没文化的土豪也在用，凡夫俗子则往往“只可远观而不可亵玩焉”。

铁壶的热销为银壶作出了榜样，以至近两三年来许多做工考究、设计绝妙的银壶，在普洱茶客群体中渐成风尚，大有取代铁壶的态势。

与铸铁相比，银器不但具有使水质变软、杀菌、释放银离子等好处，在加工制作上显然也具有更强的可塑性。

铸铁的茶器我们基本只能看到铁壶，银器就不同了，从银制的烧水壶、泡茶壶，到银制的公道杯、茶杯，再到银制的茶针、茶叉几乎整个茶席都可以用银器来布。

从中我们可以看到，在普洱茶的拉动下，随着人们生活水平的提高，喝茶健康的生活方式越来越受人们欢迎，群体不断扩大。

好茶需要好的茶器来泡，因茶而兴的茶器则不断地因应市场需求作出自我调整，市场上出现了越来越多针对普洱茶客冲泡需求的茶器。

从今年参加的几个茶博会的情况来看，宜兴紫砂、景德镇陶瓷、龙泉青瓷、柴烧、铁壶等都在抓住市场良机推陈出新，各种巧思妙想的造型、独具匠心的材质，让茶器看上去就像艺术品般，令人一见倾心。

整个茶器具市场呈现出百花齐放的态势。

铁壶的典型特征有哪些？

纯手工打造，以薄为美

铁壶是纯手工制成的，在铁壶制作的过程中做厚做重很容易，做轻做薄却不易，这其中考验的是匠人在制作砂模时不可言传的经验。

提梁立且直、水沸而不烫

铁壶的提梁是壶的骨干，要与壶身配合得当。倘若提梁的比例造型不佳将大大影响壶的美感与身段。

此外，提梁一定要挺立，且与壶嘴、摘钮在同一直线上，即“三点一线”，这是一把铁壶非常重要的卖相。

提梁两端与壶的接触点很小，减低了热传导的速度，而提梁中部的面积较大，又加快了散热，所以无论铁壶中的热水沸腾到什么程度，提梁都可以徒手接触。

独特的缺陷之美

虽然每个铁壶工房有不同的制作技巧，釜师们也在不断追求创新的工艺和铸造方法，但是纯手工制作的铁壶还是隐约看得出一些浇铸留下的痕迹。

或者在上下铸型交接处、或者在底部的浇铸口，又或者是在铁壶内底(为防止中子在浇铸过程中浮起放置的铁片或金属会留下痕迹)，这些隐约的铸痕既彰显着手工制作的匠心用意，也成就了铁壶的独特之美。

因此，在一些具有悠久历史传承的铁壶制作工房也普遍流传着（六无伤）的说法。意思就是说，铁壶从开始制作到完成，即使有六个地方有伤，也不算失败。

家族传承很重要

日本铁壶制作的良好与否与家族传承性有很大的关系。

佐藤琢实(清光堂十代目)

平成九年留学美国后，毕业于东北艺术工科大学美术部雕刻科，跟随制铁壶工匠的父亲旺光开始一边学习茶用铁壶的铸造技术、一边拜师于居住在横滨市的制铁壶工匠根米茂昌。

在日本，手工艺往往有深厚的家族传承特质，很多手工匠人的子孙尽管已经接受了良好的现代教育或者掌握了很好的技能，但仍然会选择继承和发扬手艺祖业。

这也使得日本手工匠人的整体素质很高，家族的优异工艺得以很好的积累、传延和发展，这也就在广阔的社会层面上为制造出高品质的手工艺品奠定了坚实的基础。

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