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纯银茶具 银茶具煮水时所释放出的银离子钠离子能为人的身体起消毒的作用。有极少量的银会以银离子的形式溶解在水中。银离子能杀菌,每升水中只要含有一千亿分之二克的银离子,就足以使大多数细菌死亡。
银壶煮水,能使水质变软变薄,古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。另外,本身洁净无味,而且热化学性质稳定,不易锈,不会让茶汤沾染异味。银的热传导性在所有的金属中是最突出的,它能够迅速散发血管的热量,因此可以有效预防多种心血管疾病。 紫砂茶具 紫砂茶具质地致密,既不渗漏,又有肉眼看不见的气孔,能吸附茶汁,蕴蓄茶味,且传热缓慢不致烫手,即使冷热骤变,也不致破裂;用紫砂壶泡茶,香味醇和、保性好、无熟汤味,能保茶真髓,一般认为用来泡乌龙茶、铁观音等半发酵茶最能展现茶味特色。
瓷器茶具
瓷器茶具无吸水性,音清而韵长,以白为贵,能反映出茶汤色泽,传热、保温性适中,与茶不会发生化学反应,泡茶能获得较好的色香味,且造型美观精巧,适合用来冲泡轻发酵、重香气的茶。 玻璃茶具 玻璃茶具质地透明、传热快、不透气,以玻璃杯泡茶,茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及茶汤颜色,均可一览无遗。缺点是容易破碎、较烫手,但价廉物美。 其他茶具 其他质料茶具,如塑料茶具,往往带有异味,以热水泡茶对茶味有影响,纸杯也是如此,除临时急用外,不宜用来泡茶。用保温杯泡茶,因长时间保温,香气低闷并有熟味,也不适宜。
有朋友曾实验瓷器茶具与银器茶具品茶对比, 注意事项如下: (1)瓷器茶具使用不锈钢水壶烧水,银器茶具使用银壶烧水;
(2)同一时间洗茶,银器茶具与瓷器茶具茶叶量均等;
(3)第一泡为铁观音,第二炮为正山小种;
(4 )瓷器茶具品茶完,使用开水漱口再用银器茶具品茶;
(5)为避免个人主观判断,共3人参与此次实验。 实验结果公布:
1.瓷器茶具品茶,口感较涩;
2.银器茶具品茶,口感温润,顺滑,略带甘甜。
它们乖张可爱,它们寓意吉祥,它们寄托心志,它们以茶润养,一个摆件,从生到熟,在时光的凝练中追求至臻境界;一处安放,知趣相投,在生活中体验艺术的魅力。
前段时间上映的电影《阿唐奇遇》,结合3D动画,可谓是把中国茶文化中的茶宠小玩件表现得活灵活现。
编剧选取茶桌上的这些“小小生灵”,也是把茶文化玩得很细致。
茶宠是茶席上不可或缺的物件。若是缺少了,泡茶便少了点生趣。目前市场上的茶宠主要有这四种,神话人物、历史人物、传说中的神兽和情趣茶宠。
茶宠要怎么养才能温润有神?
其实茶宠与茶具、茶叶一样,皆是三分选择七分养的。一泡好茶,若是随意地冲泡,便无法析出茶叶的自然之味,到头来只能是暴殄天物。
一个栩栩如生的茶宠若是不加讲究地呵护,只会是黯淡无光的一块陶瓷。而且与紫砂壶茶具一样,茶宠在用心养护下,亦会愈来愈值钱的。
茶宠养护的一般方法是在泡茶、饮茶的时候,用细毛笔蘸茶水轻轻地擦拭。长久以后,茶宠的表面便会有较好的光泽,显得更加生动。
茶宠养护该注意些什么呢?
首先,养茶宠不能为了求方便,而将其放在茶水里。这样的做法就像是揠苗助长,虽然看起来茶宠颜色、质地有了许多光泽,可是时间久了,细心的人还是会发现其中颜色不均匀的形态。
其次,很多人养茶宠,一般以剩茶浇淋,但不能总用剩茶泡,最好用热茶水“淋浴”,并定期用茶布摩挲。
长久的滋润呵护,它的色泽就会慢慢释放出来,表面便呈现出一种含蓄柔和的亚光色,这就是“包浆”,被视作紫砂茶宠养成的标志。
茶宠颜色为什么会变深?
茶宠颜色变深是因为茶多酚的进一步氧化。犹如一杯清澈碧绿的茶水,由于在气温较高的情况下放置久了,会失去原来的绿色,增加黄颜色的程度。
这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红或者红褐色的氧化产物,主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等产物,这是茶宠变色的关键。
而且每一种茶宠所代表的寓意也不尽相同,有的寓意招财进宝、有的代表吉祥安康、有的带着文化韵味、有的童稚可爱又搞怪逗乐茶宠的寓意,也代表着茶人的心志。
现如今,林林总总的茶宠已经成为中国传统文化中的一部分,而茶人一旦拥有了自己心仪的茶宠,将会穷尽自己一生的光阴来养护它。
因为爱茶宠之人知道,茶宠,是有灵性的。
很多人会习惯性地在手上把玩一些小玩物:不时转动手指上的戒指、盘玩手腕上的佛珠,像是一种信仰。
而浇淋茶宠,茶水滑过时,茶人畅想着、思考着、捉摸着。日积月累之下,打磨得温润光滑、色泽莹润的茶宠,也是茶人心思所过的痕迹。
许多时候,我们有好茶,却泡不出好味道。不是冲泡技巧的问题,也不是茶器不够好,而是差一汪好水。
一汪好水,更能够成就一方好茶。
凡是对茶感兴趣的人儿,都会或多或少对铁壶了解一二。可能会有许多人犹豫着不清楚铁壶到底好在哪里?
拥有一把铁壶是茶人进阶的重要阶段。用铁壶煮出的水来泡茶更具一番风味。
铁壶煮出来的水,口感较圆润、甘甜,用来冲泡饮品,可有效提升口感。不仅可以冲煮、还可持续加热,功能性范围更广,所以欧美人士专门用来冲煮花果茶、红茶,用来煮普洱茶也是不错的选择,因为经由铸铁壶的冲煮,可有效去除茶中的异味,提升口感。
为什么铁壶煮出来的水更甜呢?铁壶泡茶的好处有哪些?
山泉效应,能够改善水质,使水软滑、茶更甘甜。释放出人体吸收的二价铁离子,促进铁的吸收,沸点高2-3℃,保温性能更好。
铁壶越养越温润,具有赏玩价值,铁壶收藏市场开阔,收藏价值不菲
经常提到的铁壶的“特别之处”,通常有三点:一是能够提高水温,而且蓄热能力强;二是能软化水质;三是能够“释放出二价铁离子”,“形成山泉效应”,并且与茶中的单宁酸、茶多酚作用。
为什么有的壶能养生,有的却会重金属超标?
坦白说,铁壶请买日本的手作壶,为了身体健康起见。虽然很多人提到日本总有熊熊爱国心,但是日本生铁制作的铁壶确实是被科学研究证明对人体有好处。
而市面上大多铁壶采用的是工业球墨铸铁材料,其铸造性能虽然优异且成本低,但其铸造的铁壶达不到养生的效果,有些甚至还会重金属超标。
挑壶的时候要注意些什么细节?
材质:壶的材质决定了壶是否有养生效果。采用生铁的铁壶,在煮茶过程中能有效释放二价铁及其他微量元素从而达到养生目的
壶身:壶内壁注意是否有涂层,有涂层的要考察涂层的材料;壶外壁注重外观美感
壶嘴:出水流畅,断水果断
壶把:完美嵌入,对壶身纹理又毫无损伤,此工序非常考验一名釜师的工艺水准
壶盖:契合壶身,对于整个壶的形象能够提升
日常中养护铁壶需要注意什么?
新壶刚刚开始建议每天使用,让水垢和单宁铁能迅速附着,慢慢壶内会全部变红,请不要担心,只要水质不浑浊,是不需要去清理的,清理反而会破坏这个保护层;如果情况严重,请用海绵或软质毛巾轻轻擦拭。
禁止壶内在没有余水的情况下干烧,这会缩短铁壶使用寿命,也有可能将壶烧裂。
切记壶内不要留水过夜,请保持壶体干燥。铁壶在使用完毕后,开小火将壶内水份蒸干,也可用吹风机吹干,再用软布擦干,以确保壶内水份完全干燥。
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