喝武夷岩茶用什么器具最好 喝武夷岩茶用什么器具好

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喝武夷岩茶用什么器具最好 喝武夷岩茶用什么器具好1

武夷岩茶之所以受到很多好友的喜爱，是因为武夷岩茶有着独特的口感，冲泡过后的武夷岩茶口感浓郁醇厚，香气宜人，但是要想武夷岩茶有着这么好的口感当然也少不了冲泡的技巧，那么你知道喝武夷岩茶用什么器具吗，下面一起来了解下吧~

喝武夷岩茶用什么器具冲泡用具

主要的冲泡用具有瓷质盖杯、紫砂壶、瓷壶等，还有出汤用的公道杯(较常用的材质是玻璃和瓷)，在武夷岩茶的生活茶艺中瓷质盖杯与公道杯的搭配较常用，也有用紫砂壶进行冲泡的。

在舞台表演茶艺中，两个紫砂壶搭配成子母壶，一个用于冲泡，一个当作公道杯。也有单用一个紫砂壶进行冲泡，然后用“关公巡城和韩信点兵”的流程将茶汤直接分入品茗杯中。

根据平时的冲泡及品饮经验，结合茶具材质的特性，本人将瓷质盖杯和紫砂壶进行搭配来冲泡岩茶，用瓷质盖杯冲泡岩茶，用紫砂壶当公道杯。

岩茶有三香，即盖香、水香和底香，用瓷质盖杯冲泡才能全面感受盖香，瓷质盖杯的盖香闻起来更高长、清晰。

选用紫砂壶当公道杯的道理有两个：其一是紫砂壶的保温效果好，茶汤不容易冷，尤其是在气温较低的环境下，其二是紫砂壶具有醇化茶汤的效果，岩茶茶汤较浓酽，入口时表现出较强的刺激性，而通过紫砂壶的醇化可降低入口时的刺激性，但又不影响茶汤的醇度和厚度。

煮水器的择取

泡茶不仅对水质有要求，还要选择好煮水的器具。煮水器从材质来分可以分为铁壶、铜壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶、陶壶等，从加热方式可分为用电、用酒精灯和用炭等几种。

电热不锈钢壶在平时的生活中使用最普遍，因其最方便，但沸腾后的水温达不到 100℃，尤其是在大功率下快速烧热沸腾的水。

铁壶是日本最常使用的煮水器，已有四百多年历史，随着茶文化的交流推广，铁壶也逐渐流行于中国。

岩茶色香味的鉴赏1 、观色

茶的色泽包括干茶色泽、茶汤色泽和叶底色泽，岩茶干茶显青褐或乌褐，好茶色泽润且均匀。

茶汤颜色受焙火程度影响大，火功轻的岩茶汤色呈金黄或较深的黄色，中等火功的汤色呈橙黄色或深橙黄，高火功的汤色为橙红、深橙红或褐红，故不能依据茶汤颜色的深浅来判断品质的好坏。

汤色的清澈明亮度才是好茶的标准，浑浊、暗淡无光都是弊病的表现。岩茶是部分发酵茶，故叶底表现为“绿叶红镶边”，做青到位的岩茶其叶底的“绿”表现为“明亮的黄绿色”，“红”是“朱砂红”，若是火功高的茶，其叶底颜色也较深，为褐色，不易看出其红边，叶表有“蛤蟆背”。

2 、闻香

岩茶的香气包括干茶香、冲泡时的香气和叶底香。干茶香是指冲泡前的茶叶香气，将茶叶投入烫热的盖杯并摇动盖杯两三下，然后嗅闻干茶香，干茶香一般可以初步判断茶叶有无弊病，如有无异杂味、是否吸潮、有无陈味等，对评定茶叶品质优劣的影响不是很大。

在品饮时重点鉴赏冲泡时的香气，可表现为杯盖香、水中香和杯底香：杯盖香是指茶叶浸泡在水中时揭盖嗅盖底散发出的香气，或者出汤后也可闻盖香，闻杯盖香是鉴赏武夷岩茶香气的纯正、特征、香型、高低和持久的重要方式;水中香是指茶汤在口腔中弥漫出的香气，杯底香是指杯中茶汤饮尽后或茶海中茶汤倒出后余留的香气，也称挂杯香，杯盖香、水中香和杯底香均纯正、持久者为优质岩茶的表现。

叶底香是指茶叶冲泡多次后叶底散发的香气，品质好的武夷岩茶经多次冲泡后叶底仍有明显花果香或清甜气息。

3 、尝味

在武夷山的每个茶桌上都能听到啧啧有声的啜茶声，看似不雅，实则是技术与享受的过程，太幽雅的品饮岩茶是不够味的，岩茶茶汤入口后直接吞咽和在口腔舌面舞动后再吞咽的感觉是完全不一样的。

啜茶的方法是茶汤吸入口腔后不吞咽，含在口腔然后通过喉咙用力吸气与放松让茶汤在舌面舞动发酵，岩茶的鲜、醇、香、活都充分的展现出来了，吞咽后还有齿颊留香之感。

岩茶的内含物丰富，故滋味具有一定浓度和厚度，品饮时能体会到不同程度的刺激性。林馥泉先生[13]认为“岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉，均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩味，过后则渐渐生津，岩茶品质好坏几全部取决于气味之良劣。”姚月明先生[14]认为岩茶茶汤都带有一定程度的苦涩感，这是茶汤中咖啡碱、茶多酚等内含物较丰富所决定的，在品饮时要注意区别苦涩感在口腔出现的部位与停留时间，舌面略感苦涩属正常现象，能很快回甘，此种是岩茶滋味好的表现，舌根下面的苦是真苦，不易消除;舌两侧的涩感属轻微程度的涩，是茶汤正常的刺激感，能较快回甘，两颊的涩为中度涩，回甘较慢，齿根及嘴唇的涩谓之“麻”，停留时间长，不易回甘，是劣质茶的表现。

岩茶的“回甘”有饮后很快生津回甘，也有不易察觉的回甘，这种不易察觉的回甘表现为品饮岩茶后喉咙开阔、舌齿清甘，喝白开水都是甜的感觉，非常舒服。

4、 理解岩韵

“韵”是茶具有生机活力的体现，有韵之茶犹如点睛之龙。岩韵是武夷岩茶独特的生长环境、适宜的茶树品种、优良的栽培方法和传统的制作工艺等综合形成的香气和滋味，表现为香气芬芳馥郁、幽雅、持久、有力度，滋味啜之有骨、厚而醇、润滑甘爽，饮后有齿颊留香之感，是武夷岩茶独有的品质特征，也称“岩骨花香”[10]。

这种感觉既抽象又具体，对于岩韵的理解古往今来的知茶人均有独到见解。

茶壶怎么养 养壶心得总结教你养好壶

茶壶对于爱茶的朋友来说就是最心爱之物，就像美女爱帅哥，宝马配佳人一样，都是相辅相成的。

而一把好茶壶对于茶友来说就是一个心爱之物被慢慢滋养成人，心中都有一种说不清的含义。

那么茶壶怎么养呢，下面小编就为大家介绍下养壶心得总结教大家养出一把好茶壶。

茶壶的保养一般通称为养壶，其目的在于使其更能够涵香纳味，并使壶能焕发出本身浑朴的光泽。

通过长时间使用的茶壶，慢慢会发现茶壶越来越温润、发出黯然之光，俗称包浆。在谈养壶之前先聊养壶的目的与价值，很多人认为壶必须要养过才有价值，这跟艺术价值有些出入，壶真正的价值是来自于作者的艺术理念和心血或历史意义。

养壶的目的最主要的，还是人与泡茶养壶过程中本身的互动，壶在使用下跟茶水的接触，壶在泡茶过程中，随时间的长短冲泡的次数，因吸收茶水产生的变化，再加上因人每次使用与抚摸保养，颜色益发漂亮温润，慢慢的与壶产生微妙的情感，更加爱不释手，而这种价值是存在于内心，而非外在的价值。

好壶不管养与不养价值一样，而一般的壶也不会因为养过而价钱更高，会较高的原因应该只是壶主人与壶感情的不舍，而非养好的价值。

如果为了养壶不择手段，使用的材料更不知会不会对人体有害,那就是歪路了。养壶就如同栽种树苗，揠苗助长方式或许可以一时奏效，却失之自然。

唯有靠平日耐心维护保养，绝对不可操之过急，才能使你的心血充分展现在你的壶上。

【新壶的处理】：

刚出窑的新壶会带有土味与窑火器，所以新壶使用前必须先做一番处理。简单方式就是先用水冲洗干净后，再用沸水冲淋一遍，放入茶叶冲入沸水，盖上盖子，外面再用沸水冲淋，让茶汤去味，一盏茶时间后把茶水与茶叶倒掉，热水冲过就可以开始泡茶了。

【日常养壶心得】：

1、对于喝茶养壶，全手工和半手工区别不大。

2、泥好的壶养起来见效快，泥差的见效慢，选一把好泥料的壶养起来事倍功半。

3、泡茶之前先用热水冲淋茶壶内外，达到温壶、去霉味、杀菌功效。

4、泡茶时因水温极高，茶壶本身因热毛细孔会略为扩张，水气会布满壶身，在每次冲泡间的空档时，用干净的棉布或茶巾，先用湿布把壶上茶水擦干净，再用干布在壶身上来回擦拭，反复持之以恒，壶就会显现出温润质感，让人爱不释手。

5、每次冲泡之后，必须把茶叶与茶水清出，用热水冲淋壶身内外，再用布擦拭壶身，打开壶盖放在通风处自然阴干。

6、泡茶时勿将茶壶浸泡水中，有些人习惯在茶船内倒入热水，以达保温功效，然而这对养壶并无正面功效，反而会在壶身留下不均匀的色泽。

7、 有些人讲究所谓「壶里茶山」，时常将茶渣与茶水留在壶内，任其隔夜放置，但是本省地处亚热带，高温又湿气重，一旦通用不佳又没有充分干燥，茶水容易变质，壶就会吸收异味及霉味，这样不但不能泡出好茶，更可能影响健康，得不偿失令人不敢茍同。

8、避免把壶放在有油烟或有异味﹝包括香味、臭味﹞，及灰尘过多的地方，这样会影响茶壶的色泽质感，更会影响泡茶的品质。

9、壶不要用化学清洁剂刷洗，紫砂会吸收清洁剂的味道。

10、内养是正途，但是很慢滴，急性子的兄弟就别试了。外养会很亮，养好了很漂亮，但很快养成容易养花，。

内外双修是个好办法，一般都用这个。

11、养花货准备一把小刷子还是必要的，可以刷掉卡贴花角落的灰尘、茶叶，如果外养最好用热水，不要淋茶汤，花器的边边角角积了茶渍不易清理。

12、普洱养壶会很油，比较快。铁观音养壶很亮，也很快。绿茶养壶很好，但是时间长点。

13、一把壶只泡一种茶是有道理的，不会串味。

14、光器淋茶外养其实是有道理的，可以防止壶盖和壶身的色差，掩盖一些跳砂和明针的小缺点。

15、养壶准备两条茶巾是有必要的，一块干的一块湿的，用了你就知道。最好用纹理细一点的，软一些的，吸水好，容易干的，必竟不是当砂纸用。

16、最后一条，切记：把壶放在离老婆和小孩尽量远的地方，不然你会后悔的。

茶壶不会因使用过而折旧，而且是越用越新，越用越好，绝不是一般人把壶养成乌漆嬷黑，结一层茶垢，还自以为养得很棒。

如果那是一把品质很差的壶，那你的目的就达到了，因为已经看不出壶的好坏。但是如果一把好壶也搞成这样，那真是对不起做壶之人，因为它已经看不出壶的价值在那里了。

总之，养壶并没有真正的诀窍，没有也不需要有速成的方法，只要平时保持干净，不用时保持干燥，时常擦拭保养，那么壶在泡茶过程中日积月累，久而久之它一定会回报你一把漂亮，温润、质感一流的好壶。

养壶只是泡茶的过程，而非目的，不要本末倒置。养壶的方法不同、投入的感情不同、养壶的时间不同，都会不同程度地对养壶效果造成影响。

但从另外一个角度来说，养壶的过程本身就充满许多乐趣，能否将茶壶养到理想的效果那已经是另外一回事了。

如何鉴别冰裂茶具 专家支招轻松鉴别冰裂茶具

冰裂茶具最具特色的是冰裂釉，冰裂釉是一种多层次的立体结构裂纹，它看起来就像是花瓣一样，而且杯壁厚实，釉薄质细，最特别的是，釉面上有一些呈现出不规则的细碎层叠起来，就像是竖冰乍裂，极具立体感，看起来美极了，而且艺术感也非常好。

冰裂釉茶具自然冰裂现象让人叹为观止，形成立体浮雕感。冰裂茶具作为陶瓷茶具的一个种类，冰裂茶具的外壁都是一些凌乱的裂痕，正因为这些裂痕赋予了它高度的受欢迎程度。

那么有不少朋友会问如何鉴别冰裂茶具呢?下面小编就为大家整理出鉴别冰裂茶具的技巧，让大家在以后的选购过程中能轻松识别茶具真伪。

辨别冰裂茶具真假的方法1

冰裂茶具的制作技术相当难，它的纹陶艺原是“哥窑”所产的。在选择的茶具时候，要注意它的冰裂纹是多层次立体的裂纹，而不是单层得裂纹。

真的冰裂纹再加上釉彩的话，是相当华丽的，应该是上好的茶具。冰裂茶具如果有证书的那相对来说真品的可能性更大，但是也有可能有些是假冒的，要真识货才能买，那样才能确保所购买的冰裂茶具是真品，如果你不懂的话可以找当地的冰裂茶具行家给指指路子。

辨别冰裂茶具真假的方法2

真正的冰裂纹茶具是不会变色的，如果你买到的是冰裂茶具的仿品的话，它是会变色的，这种会变色的杯子还是别不要用，怕对人体的健康有害，可以拿来当观赏品。

辨别冰裂茶具真假的方法3

冰裂茶具由于是选用天然的陶瓷泥料，运用独特的加工技术精制而成的。因此，冰裂茶具具有外形光亮细腻美观，杯壁厚，不烫手，散热快等特点。

冰裂茶具拥有多层次的立体结构裂纹，造成了犹如花瓣般的层面。杯壁厚实，口缘宽敞，釉薄而质细，釉面上有不规则的细碎层层叠叠，好似竖冰乍裂，立体感很强，极富艺术魅力。

喜欢冰裂茶具的朋友，在购买的时候一定要学会辨别，不懂得话，最好到正规的商场购买。

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