茶席设置:什么是茶匙,茶匙有什么作用和功能 茶匙作用?是什么样的

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茶席设置:什么是茶匙,茶匙有什么作用和功能 茶匙作用?是什么样的1

图为王迎新《人文茶席》

昵茶网编者按语：以下内容摘自王迎新《人文茶席》一书，其书第二章第一节，原题《基础茶席的设置》。本篇文章介绍基础茶席的设置之“茶匙”篇。

茶匙

以前通用的茶针近年来改为茶匙，避免了茶席上出现针型的尖锐感，可用来拨茶，又可用在换茶时用匙形部分来掏取叶底。

如只有茶针，茶针的尖锐部分不能朝外，使用前后都要针尖向内摆放。

如何选用景德镇茶器？器对茶的影响主要由方面决定？

图为：古董青花亮眼。王伟楠/摄

茶与器的搭配是一门学问

茶器，就是用于饮茶的器具总称。在不同时期，茶具与茶器是人们对饮茶器具的不同称谓。

据悉，饮茶器具最早被称为“具”，西汉王褒《僮约》中记载：“烹茶尽具”。而在西晋杜育所写的《荈赋》中则说，“器择陶简，出之东偶隅（瓯）”，此时饮茶器具又被称为“器”了。

自古有着“水为茶之母，器为茶之父”的说法。由此可见，好茶除了需要好水相配，好的茶器也是必不可少的。

中国的饮茶历史悠久，且茶类繁多，因此出现各种茶具变化多样。按照质地划分，茶具可分为陶瓷茶具、金属茶具、玻璃茶具、漆器茶具、石茶具以及竹木茶具等，其中陶瓷茶具在现代人的生活中可以说是不可或缺的。

在此次茶会中，鲍杰军向嘉宾介绍了许多陶瓷器具知识，如青瓷、白瓷、建盏、柴烧有何特点，青花、粉彩、斗彩、釉里红如何区分。

“如何鉴定品茗杯上的图案是釉下手绘还是釉下贴花呢？你可以拿放大镜看看是不是有网纹，手绘的品茗杯是看不到网纹的。”鲍杰军介绍，鉴定是否为手绘杯还可以将二个同样的杯子放在一起比较，如果完全一样，那就是贴花的，手绘的图案是会存在差异的。

此次茶会的主茶师是罗秀娣，她是曾工作于竹韵、山泉茶馆、绿苑等佛山老牌茶馆的资深茶师。

她说：“茶与器的搭配是十分讲究的。陶瓷盖碗则是一种较为通用的泡茶用具，很多茶类都可以用盖碗来泡。

“现在市面上盖碗的宽度与高度基本都是按照标准来做的，但选择盖碗的时候，你得考虑它是否称手。

“除此之外，也要考虑盖碗的厚薄，过薄的盖碗容易烫手。”她建议在泡绿茶时，最好的是用玻璃杯来泡，既可以观赏绿茶的外形，也可以欣赏绿茶的汤色。

茶人董娟华主攻台湾陶艺家刘钦莹陶瓷茶器收藏，她带着心爱之器分享制作者的心得：“不同的器皿确实会对茶产生不同的影响，究其原因，是与胎釉材质，烧制温度、烧制方式等有密切联系，用天目可以喝普洱的变化，用汝窑可以喝白茶的温润和甜度，用白瓷可以喝岩茶的真味每喝一种茶，都需要细心感受器与茶之间的微妙变化。”

器对茶的影响来自多方面

在茶学领域有着多年深入研究，是我国普洱茶农业行业标准制定和普洱茶国家标准审定人之一，也是华南农业大学茶叶科学系《茶文化学》和《茶道艺术学》的主讲教师，茶学博士陈文品在茶与器的选配上有着深入的思考。

陈博士倡导“喝茶要喝出美来”，认为茶器对呈现茶汤之美非常重要，茶器对饮茶美感的贡献不仅在茶器外观形色之美，而且对茶汤的色香味以及卫生安全品质都有潜在的影响：“茶器对茶汤品质的影响，有物理影响也有化学影响。

“任何物质之间都是有一定交流的，茶水放入茶器之中，首先就物理影响而言，冲泡饮用过程中，茶与器会有物质交流。

“物理状态而言，茶器中的物质可能会析出，茶中的香气和滋味物质也可能会被茶器吸附。而化学状态而言，茶器中可能会析出例如铁离子、钙离子、镁离子等，他们都会与茶汤中的茶多酚产生反应，从而改变茶汤的质量。”

陈博士认为：不同的茶器，究其原因，是由于加工原料、茶器选材、烧制方法与烧制温度、存放年代等的差异，其内含成分、表面张力、吸附特性、传热特性等理化性质因此等众多因素产生不同，用它们冲泡的茶汤，品质受其影响也可能存在或轻或重的差异，我们品饮中可以感觉到不同。

陈博士强调：“选择茶器以物理与化学交流少为佳，茶器异杂味越少，越洁净，越这样有利于冲泡出还原茶的本来品质，好的茶器不仅要操作方便，器形美观，还要能泡出高品质的茶汤。”

话音一转，陈博士表示，与茶有交流的茶器特性也可以活用，例如一些孔隙度大，吸附性强的陶制茶器虽不利于表现茶汤香气之鲜活，却但是可以用去减轻祛除高温烘焙茶汤之燥性热。

向往的慢生活里，少不了一套又美又仙的茶具

快节奏的城市生活，已经逐渐取代了“从前慢”。如今的人们，甚至不敢占用朋友的太多时间，更别说奢望耗一个晚上，与好友“能饮一杯无”了。

亲人之间也是一样，外地工作的人们，常常只能在假期的短短几天，抽空和亲友相聚，转眼间又要回到各自的城市，为了未来马不停蹄。

于是一种对慢生活的向往，引发了很多人的共鸣。

“轻生活”是一种减法的概念，讲究的是从容自在、化繁从简的生活态度。

如何让喝茶摆脱时间和空间的限制，在快节奏的生活中也能喝到一杯好茶，享受着属于自己的悠闲？

这是致造在设计之初一直都在思考的问题。

一切从简，无论是外观设计还是使用体验，都应遵循简约实用的原则，从而实现真正的轻生活、慢节奏。

这就有了这款小团缘轻生活茶具。

01.一壶一海二杯，重逢何必匆匆？.

相聚短暂，“小团缘”以快客的概念：一茶壶，一茶海，二茶杯，浓缩了饮茶的千古意蕴，让品茶摆脱时间和空间的限制。

简约风格的新型设计，可以将备茶、泡茶的流程精简化，即使友人只来访20分钟，也可泡上一壶好茶，品赏佳茗。

02.再小的团圆，也是团“缘”

小团缘摒弃传统茶具的把手，将“圆”融入茶具外观，成为小团缘独特的产品设计语言。既寓意团圆，也寓意着每一次的重逢，都是值得珍重的缘分。

简洁圆润的东方设计美学，契合当代人的视觉审美。壶身采用正圆设计，符合人体工学握感，泡茶不受左右手限制，女性也可轻松持握。

茶壶的体积仅约0.000028m3，但容量如海，一壶可轻松倒满四杯：短暂的相聚时光，浓缩的是几年、甚至几十年的交情。

精心调制的出水口，不易产生断水回流，出水流畅，断水利落。

03.贴心传达情意，是珍重亦是温柔

小团缘用细腻的暖心设计，替你向朋友传达最贴心的日常问候。

茶具由玉瓷制成，瓷木结合，提升陶瓷产品质感和视觉官感。采用贴合指腹的内凹设计，木片采用贴合指腹的内凹设计，符合人手自然抓握的体验，黑胡桃木片能够隔绝热度，让泡茶不再烫手。

茶盘由精选的北美黑胡桃原木打造，经过五道手工打磨，手感细腻，饱满醇厚，呈现优雅光泽，还原实木的天然质感。

经1330℃高温烧制而成，色泽温润洁白细腻富有质感，光照通透白净，轻敲声音清脆，如友谊真情可鉴。

小团缘茶具仅约670g重，占地面积仅约0.000036㎡，客厅，书房，办公室，哪里使用，你说的算。

使用后收纳起来，可置于书架上、案头边，也是一套颜值满满的摆件。

居家

饭后和家人泡一壶闲茶，享受一起的温馨时光。

办公

工作劳累时，随手泡一壶茶，帮你赶走疲惫，恢复满满的正能量。

休闲

于阳光灿然之日，邀约几位好友，沏一壶茶，面朝大海，在幽幽茶香中倾吐心声。

独处

独自一人，泡一壶茶、读一本书，不受外界的喧嚣。

余生有岁月，共饮一杯无？

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