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茶宠,茶人之宠物也。
为茶水滋养,多用紫砂或澄泥烧制,茶席上“小而雅”的陶质工艺品,一道独特亮丽之景。
茶宠的出现,可追溯到唐宋饮茶盛行时期,宋代诗人宋无《寄眠云处士》中:“藓坛情顾扫,茶宠手能煎”,可窥一二,茗茶时,用茶刷蘸茶汤涂抹,或剩余茶水直接淋漓,年长日久,则温润可人,茶香四溢。
茶宠,茶席上不可或缺的精灵,若是缺少了,泡茶便少了点生趣。茶宠讲究的是三分选、七分养,一只漂亮的茶宠,是品茶人花时间花心思慢慢“养”成的。
那么,茶宠要怎么养才能够温润而有神呢?
茶宠应该怎么养?
1、茶宠物并不是只有普洱茶才能养,养护茶宠的茶叶不受限制,但一般以普洱茶、红茶、黑茶等为好。
主要是因为这些茶的茶质养这个很容易出效果。如果条件允许建议茶友们用一种茶来养。
2、一般选择形制适中的,不要太大,因为还要考虑让它身体的大部分起到蓄水存水的功能。
3、用热茶汤浇淋茶宠,而不要用白开水,并用养壶笔或者毛笔蘸茶水轻轻地擦拭。长久以后,表面便会有较好的光泽,显得更加生动。
4、砂质也分好坏,但不是问题,日常维护中每天必须用刷子清扫,定期用茶布摩挲,使之保持一定程度的亮泽。
宠物吐泡,睁眼的事就很容易看到了。
5、不要求方便,而将茶宠泡在茶水里。这样的做法就像是拔苗助长,虽然看起来茶宠的光泽和颜色变化得很快,但很容易出现色泽不均匀的现象,有经验的人一看光泽就看得出。
茶宠的摆放有何讲究?
茶宠是茶桌风水的一个很重要的部分,很多人养茶宠都是为了求福、求财、求健康,摆放就更需要讲究了。
1、需要淋水的茶宠一般摆放在面前的茶盘左上角四分之一的区域,不要需要淋水的则茶盘前的一小排。
这样既方便主人浇淋茶宠,也方便客人观赏。
2、动物类的茶宠如果是十二生肖的,注意避免与主人的属相相冲的。
3、神像茶宠中,建议选择体形较小的弥勒佛做茶宠,且弥勒佛的面孔要背对着主人而面向客人。
4、嘴里含金钱的金蟾面孔要面向主人,财不外流,而没有含金钱的面孔背对主人面向门外,为向外吸财之意。
茶宠的挑选
“滋养茶宠,其乐无穷。有些茶宠利用中空结构,淋上茶水后会产生吐泡、喷水现象,给品茗休闲增添了情趣。”
在购买茶宠时,应该从做工是否精细、泥料好坏等多方面去选择合适的茶宠。胎质细腻、造型精巧、光泽莹润、画意生动的茶宠价值相对较高。
刚买来的茶宠是很新的紫砂色,或红或紫或偏白,表面微微起砂。所以在挑选一个合适的茶宠时,应考虑材质对茶的吸收和造型乐趣。
根据自己的喜好,选择合适的造型。在美观和趣味都兼顾的条件下,选择适合自己的茶宠
常见茶宠的寓意
白菜:白菜是“摆财”的谐音,“摆财”代表有钱人家,财源滚滚的意思。
貔貅:貔貅是有口无肛的神兽,它以金银珠宝为食,只有进没有出。雄兽代表财运,雌兽代表财库,一般成对出现,代表招财藏宝、镇宅守护的意思。
麒麟:“麒麟”亦写作“骐麟”,简称为“麟”,据说麒麟能活两千年,性情温和,不伤人畜,不践踏花草,故又称为“仁兽”。
古人把麒麟当作瑞兽,用麒麟象征祥瑞,相传只在太平盛世,或世有圣人时此兽才会出现。
金蟾:金蟾是“金钱”的谐音,金蟾背上背着钱的,代表金钱一串串进家门。金蟾嘴巴中含钱可以转动,代表赚钱的意思。
金蟾嘴中没有含钱,则代表吸钱的意思。
大象:大象因善于吸水而闻名,水为财。大象秉性祥和,有吉祥如意,吸财的意思。
蝙蝠:蝙蝠代表福从天降的意思,有五个福字表示五福献寿。和铜钱放在一起表示福在眼前。
与日出或海放在一起表示福如东海。与天官放在一起表示天官赐福。
猪:猪肥肥胖胖,圆润饱满,像一个金元宝,历来是富足、祥瑞的象征。
弥勒佛:弥勒佛卧姿、坐姿的比较多,很少有立姿的,大多都表示吉祥如意、延年益寿等等。
龟:龟最大的特征之一就是“长寿”,因此具有“长生不老”的美好寓意。
鲤鱼:鲤鱼象征喜庆、繁荣,鲤鱼跳龙门代表飞黄腾达的意思。荷叶下有鲤鱼代表不想富也难的意思。
龙头鱼代表高升的意思。
漂亮的茶宠,都是茶人花时间花心思慢慢“养成”的。其实,在养茶宠的过程中,也是对自己内心的“养”,将在尘世中混迹的心慢慢清洁、滋润,最终展露出自己独特的莹光。
紫砂壶泡茶最佳,是很多茶客都知道的,但用什么壶泡,该怎么泡,往往有许多茶友困惑了。
1、绿茶
比较常见的绿茶有碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。
绿茶以紫砂段泥壶、绿泥壶为佳,其色浅淡,透气性极佳,且对养壶有利,不易形成黑色茶垢,养花紫砂壶。
而在冲泡过程中也要注意,不适合滚烫的沸水冲泡,水温以80℃~85℃为宜,茶水比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,泡出来的茶,汤色清翠碧绿而透明清澈,现泡现饮。
2、乌龙茶(青茶)
乌龙茶是中国六大茶类之一,是半发酵茶,如铁观音、大红袍等。
“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”。
乌龙茶最适合以紫砂朱泥、红泥泡饮,以小品为佳,朱泥红泥结晶度高,逼香快,扬香高,最适此类高香气茶叶。
宜用95℃的沸水,乌龙茶的投叶量比较大,茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖。
每次冲泡的时间由短到长,以2~5分钟为宜。
3、黄茶
黄茶属于轻发酵茶,蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。
黄茶以紫泥类的紫砂壶为佳,不夺茶香,又适闷泡,紫泥的适茶性广、发茶性亦佳。
第一泡的最佳冲泡时间为30秒,第二泡延伸到60秒,第三泡再延伸至大概2分钟,这样茶汤口感更好。
4、红茶
红茶是全发酵茶,如祁门红茶、红条茶和红碎茶等。
泡红茶,以紫泥、朱泥为佳,既有其香,能更好的泡出其原味口感,层次分明。
最好用刚煮沸的水,冲泡时间以3~5分钟为佳,高档工夫红条茶可冲泡3~4次,红碎茶则可冲泡1~2次。
5、黑茶、普洱
黑茶、普洱茶此类在一定时间内,有越陈越香的特点,所以也广受茶友喜爱。
泡这类茶,以紫泥、底槽清等紫砂壶为佳,发茶好而突出其醇厚之味。
喝这类茶第一泡要洗茶,滤去茶叶中的杂质,后续冲泡时间常为2~3分钟。
6、白茶
白茶有分白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶等。
白茶也以朱泥、红泥的类的紫砂壶为佳,其茶汤略带金黄,香气清高鲜爽,自然以朱泥为最。
白茶冲泡要求原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在85-90℃为宜。
看完这六大茶类,是不是对什么茶用什么紫砂壶有些了解了呢,一般来说,紫泥类的适茶性广,很多茶叶都可以用紫泥类的泡,所以也不必担心用错。
近年来,越来越多的茶人开始认识、收藏、迷恋铁壶。拥有一把铁壶不仅可以怡情养生,更是人们追求生活质量的一种方式。
闲暇之余,坐在窗边静静品茗,提起一把饶有年头的铁壶,看着水柱由壶嘴自上而下倾入紫砂壶中,爱茶随着水花旋转浮起,浓郁的茶香扑面而来。
聆听窗外树叶沙沙作响,备感温暖安宁。
探寻铁壶之源
江户中期,日本深受中国文化的影响,一般百姓因为经济的成长,都有能力接触茶道,于是便有了日本铁壶的出现。
铁壶在起初的日本茶道中叫“铁釜”,铁釜没有提梁和壶嘴,煮沸的水要用小竹勺舀出来,就像我们今天从汤盆里往外舀汤。
因为这样用起来很不方便,后来就有聪明人把铁釜的一面造出了一个向外倒水的壶嘴,又在釜的上面按了一个能把釜提起来的提梁,再用这种铁器皿煮水、倒水、清理釜底就大大便利了,现在的铁壶便由此形成。
在过去的一两百年里,铁壶在日本非常普及,几乎每家每户都会使用铁壶,而制作精美的铁壶还经常作为高贵的礼物在亲朋好友间赠送。
遗憾的是由于老铁壶经历了第二次世界大战,战时许多铁壶被人为破坏,加之许多老铁壶在使用过程中保养不当也造成日本老铁壶的存世数量大减,所以能够保持到现在的完好铁壶实属稀有。
老铁壶的材质一般采用生铁铸造,但多数铁壶的壶盖却是铜质的。因为铁壶盖经蒸汽熏蒸容易生锈,所以才用铜来制造壶的盖子。
在壶盖材质中,有一种由7种金属熔铸车制而成的壶盖,俗称七宝铜盖。虽然老铁壶现存甚少,但铸造铁壶的传统工艺发展至今,铁壶优良的铸铁,古典的铁肌、朴素的形态使之成为广大茶友藏友的至爱之物。
浅析铁壶之用
老铁壶现今已经成为不可或缺的煮茶利器。使用铁壶煮过的水能够释放出二价铁离子,形成山泉效应,使水更加口感厚实、饱满顺滑。
使用此水品饮好茶,可有效去除茶中的霉味,能够大大提升口感。其次,饮用老铁壶煮的水可起到养生保健的作用。
日本岩手大学教育学院的及川桂子教授曾经对此做过研究,在使用铁器的人群中,绝大多数无贫血及缺乏铁质的现象,证实了使用铁制品确实能适时补充铁质,预防贫血。
日本许多老人和儿童都在饮用铁壶煮的水,可谓老少皆宜。
高温可以充分软化水质,特别适合泡老茶或煮茶使用。尤其是普洱老茶,因为普洱只有采用足够的高温水,才能淋漓尽致的将其内质陈香和茶韵发挥出来,激发和提升茶的香气。
老铁壶不只是一个普通的煮茶工具,更是一个值得琢磨与爱护的宝物。最好的养护老铁壶方式并不是用尽各种办法将它华丽武装,对待老铁壶应像接触喜爱的人一样,静静地用心去品味,尝试了解它的特性与习惯,然后细心呵护。
平日里经常将它放在掌中把玩,每天与它交流,久而久之,老铁壶定能散发出可人的光泽。
鉴赏铁壶之美
时下品茶成为越来越多人倾心的一大雅好,老铁壶则被认为是茶道中的至重之器,功能与风雅兼备。
无论是壶之特殊造型,还是壶身上的诗词古画,老铁壶的美让品茶更显意境.
壶型之美
壶型或浑圆厚重、或精巧古朴,独特的造型充分显示了釜师们对当代一些事物的理解、态度和心态的寄托。
釜师们把壶制成房屋、井台、山水、动物、蔬果等器形,用以壶言情的表达方式,更加高深的注给壶以情感,独具灵性和美义。
文字之美
铁壶文字一般以汉风诗词居多,例如:花落飘风只。其间亦有大和俳句、汉诗行草、处世哲学佳句、人生必读座右铭等。
例如:高风亮节,勿临渴而掘井,莫贪意外之财,戒多言,言多必失等。铁壶有以文字书法之美取向,亦有以文字内容涵意抒发为要,其实只要文字美,意境佳,都是值得好好珍爱品味的。
图案之美
铁壶壶体的图案,大多以植物、动物、风景为取材重点,但亦有以吉祥图案、理想、期望、思想信仰等直接具体的展现在壶体图案特色上,当然也有很优质的铁壶,是完全没有图案的,朴实素雅又唯美绝伦至极。
壶盖之美
铁壶的盖子很讲究,一把好壶一定是原壶配原盖,特别是名釜师的壶盖,都是与壶身完美结合,浑然一体的。
有的釜师还会在盖子的正面刻铸自己的画押或镶嵌自己喜欢的图案,还有的一把壶会制作两个或多个壶盖。
提梁之美
很多釜师会在提梁上镶金锉银、精雕细刻;更有多个堂口把铁质的壶身上安上铜或银质的把手,大大增加了壶的豪华与珍贵。
摘钮之美
一颗细腻雅致的摘钮,除了可以增添美感之外,也可通过它来鉴别名门铁壶。众多釜师们会倾注心机,苦心制作摘钮,铁壶的摘钮用手一拨转动的很灵活为好。
当然,铁壶的美远不止表现在壶型、壶身、文字、图案上,若您思欲深入“铁壶之美”的领域里,还需在品茶的过程中慢慢体会。
下面就以山国饮艺茶具中心近期推出的两把铁壶为例,来简单品评铁壶的美。
品名:叶片壶
古有玉剑宝刀,现有金樽铁壶。陌上桑铁壶由中国民间工艺大师精心雕琢,采用纯生铁一体铸造而成,质感浑厚,却毫无笨重之感。
古朴的造型、精工细造的叶片雕纹,赋予这把壶诗意般的意境;纯铜铸造金花壶盖,诠释出悠久的历史韵味;壶嘴设计圆滑有道,出汤利索;铁壶底垫木料底纹细致可鉴,天然古木质感,更添壶之美感。
品名:缠枝壶
缠枝壶把古老的“中国功夫茶文化”与现代“铁粉补给”的健康理念完美地揉合在一起。壶型古朴浑圆、纹理大气粗犷、壶嘴流畅姿美,浑然天成一把壶,朴实素雅又唯美绝伦至极。
金丝缠线的壶盖更是整把壶的点睛之笔,大大增加了壶的精贵与高雅。大气磅礴的一款铸铁佳作,宛如陈列在历史博物馆中的艺术品,散发着浓郁的古典气质。
茶道讲究“静”,花道讲究“定”,香道讲究“沉”,三者并称为三大雅道,蕴含了佛教禅宗文化的精髓。
两把工艺如此卓越的铸铁壶,由内而外的散发出宁静、安定、沉稳的气息,焚上一柱沉香,袅袅的烟雾和安详的气息,令品茶之人忘却烦恼,全心沉浸入这非同凡响的境界之中。
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