普洱茶如何醒茶?教你3种方法 普洱茶如何醒茶最好喝

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普洱茶如何醒茶?教你3种方法 普洱茶如何醒茶最好喝1

醒茶是在空气、水、温度的作用下，使茶叶里的物质剧烈运动，这样一来，茶叶的滋味和香气都得到释放。对普洱来说，醒茶能显露其醇厚滋味和陈香来。  

同时醒茶能去除普洱不够愉悦的气味，比如普洱生茶可能带有的烟火味、日晒味，普洱熟茶的渥堆气，普洱老茶的沉闷味等，因此醒茶对普洱有重要的意义。  

普洱醒茶的方式有两类，分为“干醒”和“湿醒”。  

干醒  

1.整饼撬散法  

一次性将紧压的茶全部撬开，之后不需要再多次撬茶饼，可直接冲泡品饮。  

将全部撬散的普洱放入醒茶罐中，存放一段时间后再饮用，一般熟普存1周，生普存1~2周，老普洱茶则至少需要存放1个月。  

醒茶罐建议选择透气性较好的紫砂罐、陶罐。这种醒茶方法尤其适合熟茶，可以散开熟茶的渥堆气。  

2.随撬随喝法  

将“撬茶饼”这件事分次完成，每次要喝茶时再撬取茶叶，随撬随饮。这种“干醒”方法适用于相对忙碌，没时间和工夫专门挑时间撬整块茶的茶友。  

将普洱茶饼在通风处保存，或存于透气性良好的茶罐或饼茶袋中2周。之后想喝的时候拿出来喝即可。撬饼时沿着茶饼边沿转着撬，先喝与空气接触的那个部分即可。  

小贴士：不论是否一次性撬散茶饼，都需要注意存放茶叶的环境，避免杂味、潮湿和光线直射。杯小茶建议，将茶叶放置在阴凉干燥通风处保存，可以避免降低茶叶的品质喔。

醒茶

湿醒  

1.闷香  

先将盖碗用沸水温热，再把适量的茶叶放进去，盖上盖子，利用盖碗内的热度将茶闷1分钟，这时可欣赏茶叶的香气。  

2.温润  

闷香过后，打开盖碗的盖子，采用环绕注水的方式注入100℃刚刚沸腾的热水，将茶叶浸润，随即将茶水倒掉。  

这时茶叶吸收了热量与水分，原本紧压扁实的茶叶变成了蓄势待发的状态。  

温润的次数视情况而定，一般生普温润1次即可，熟普要温润2次，老普洱茶、老茶头温润2~3次。  

如果是散茶，而非紧压茶，则无论生普熟普温润1次即可。  

普洱的醒茶不单单包含冲泡时的“洗茶”，还有冲泡之前的“唤醒”，两者兼顾才能呈现出普洱茶更好的品质。  

冲泡前的醒茶需要一段等待的时间，不过总有些喜欢琢磨的茶友，爱研究普洱茶存放过程（干醒）中品质的变化，从第一次遇见喝起，直到喝到他们心中最佳的普洱茶口感。  

其实喝茶无定法，这种品味时间对茶叶口感的影响，也是值得一试的喔。

茶叶怎么泡？能泡几次？

这个问题看似简单，却非常复杂，因为茶叶耐泡与否，取决于很多方面，我就从茶的种类，泡茶方法来分析一下。  

1.从茶的种类来分析。  

茶在中国是按照茶叶的工艺流程和发酵程度来划分的，原则上来说，发酵程度越深，茶叶越耐泡，  

在同样完全发酵的红茶中，武夷山金骏眉，正山小种比较耐泡，我泡过的一款梅占金骏眉，也泡到三十泡，那种香甜的滋味让品尝的人赞不绝口。  

红茶中，比较耐泡的，还有大叶种的滇红，而滇红中比较耐泡的又数晒红。  

所以，只有不断的去尝试，才会不断发现哪些茶不仅耐泡而且好喝。  

因为不同的茶制作工艺绝对了茶的耐泡度，所以不能用茶的耐泡度来衡量茶的好坏，只有同样的茶才可能有比较的可能。  

泡茶

2.从冲泡的的方法来看，茶的耐泡度受到水温，投茶量，坐杯时间影响，水温高，茶叶浸出物浸出就快，坐杯时间长，茶叶冲泡次数相对少，所以一定要根据自己泡茶实践来决定一款茶的冲泡次数，而不能从理论上来分析。

给紫砂壶“开壶”你了解多少

一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的，也不能直接用来泡茶，因此对有很多人在选择使用紫砂壶泡茶的时候，都会先开壶再使用，因为经过开壶的紫砂壶不但好养而且包浆出得快，同时也能紫砂壶里的泥味、窑尘都能够比较彻底处理掉。

开壶，是热爱紫砂壶的人们赋予的一种礼节。开壶就是开始用壶，仅仅是开端，不必想的过于繁琐(开壶为什么不用豆腐、甘蔗 或是放锅里煮?请先看完本段)。

下面先说一些用豆腐开壶之后出现的问题：

有壶友会说：“那开壶放块豆腐也是可以再增加吸味的功效啊。那么反问一句：你家冰箱里有异味，你是放些茶叶去吸味，还是去买块豆腐放进冰箱里吸味呢?很简单的例子，要是你把豆腐放在清水里面煮个半小时，看看出来什么样的效果就知道，肯定是浑浊不清的，这样开壶方式还会觉得好吗?

丁小明作品：《西施》

网上搜了一下，几乎所有的用豆腐与甘蔗开壶的文字都来自同一个写手，解释是：豆腐可以吸掉壶的土腥味，可以吸掉窑尘。甘蔗清香，甘甜，这样开的壶泡茶好喝。这个所谓的老玩家的经验，大家都深信不疑。

其实开壶并不要这么复杂，新壶使用前，用毛刷刷去壶内残留的窑砂和陶屑，然后用清水内外洗净，最后用自己往后需要经常泡的茶叶放进壶内来回冲泡几次，或者讲究的话就把茶叶放在壶内闷个把小时，也就可以使用了。

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