用紫砂缸存六堡茶,必须重视的几个细节吗 紫砂壶泡六堡茶

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用紫砂缸存六堡茶,必须重视的几个细节吗 紫砂壶泡六堡茶1

存好了便是越陈越香，反之则是“事故”，轻则茶味消减;重则茶叶变质发霉，收藏价值与品饮价值大打折扣。

其中“事故”高发的一点，令茶友们容易踩雷的便是，存茶容器没处理好，导致还没开始进入后面的存储环节就已经输了!

01 好茶好罐≠高枕无忧

相信茶友们都喜欢挑选一些优质的六堡茶，边喝边存。于是大大小小的紫砂缸、坭兴陶罐就安排起来了。

可是面对刚买回来的紫砂缸、坭兴陶罐，大家处理的方法各有差异，不少人也因此栽了跟头，我们也经常收到茶友发来的求助信息。其中有两个比较典型的例子：

一位茶友：存放的六堡茶变味。因为当初只是拿干布擦拭了紫砂缸内外，然后晾了几天闻着没什么味道，就迫不及待的把六堡茶放进去了，结果茶叶沾染上了新缸带有的土腥味和火气。

另一位茶友：存放的六堡茶没有变味但却受潮了。原因是用水清洗浸泡了新的紫砂缸，然后看到表面晾干了，就把茶叶放进缸内封好盖，转移到茶仓里存放起来。没想到茶叶竟然受潮了。

一个未清洗，一个清洗了，但存放的茶叶还是出事故了，这竟是为什么呢?

02 处理好存茶容器，迈出存茶第一步

新制成的紫砂罐、坭兴陶罐，无论体积大小，经过烧制都会有一定的火气(燥感)、泥味，而且新买回的罐内也会有些许灰尘。茶叶是极易吸附气味的，所以在放茶叶进去前，需要将存茶罐处理干净。

如果在处理的过程中，用清水清洗了，则需要一个晾干的过程。因为紫砂罐、坭兴陶罐，它们都是气孔结构，透气性好，同时也具有吸水性。如果没等它内外干透就放入茶叶，茶叶便会像干燥剂一般，把水分全吸收了，最后导致茶叶受潮甚至霉变。

因此，下面我们以紫砂缸为例，进一步讲解。

当我们拿到新的紫砂缸时可以按照以下方法处理：

1)一般而言，在紫砂缸泥质好、比较干净的情况下，只需用质地柔软的干净无异味的茶巾或者毛巾，擦拭紫砂缸表面及内部的灰尘。然后放置于干燥阴凉的地方，晾几天散散味。

2)如果灰尘杂质较多，难以擦拭干净，可以用清水清洗干净。清洗的时候不建议使用清洁剂、洗涤剂等用品，不然可能会残留，被茶叶吸附异味。在清洗干净后，仍觉得火气(燥感)、泥味比较大，可考虑用清水浸泡3-5天，期间记得换水。

面对清洗后湿漉漉的紫砂缸，一定要彻底的把它内外晾干。

这里有个小技巧：当不清楚紫砂缸是否内外干透的时候，我们可以在缸内放一把湿度计。根据精准的度数，再结合实际的环境情况，便可灵活的选择是否放入茶叶了。

最后，我们得到完全晾干后的紫砂缸，就可以直接放入茶叶，移到干燥、避光、无异味的房间里存放了，最好能在紫砂缸底部垫上东西，离地10~20㎝避免受潮。这样既有很好的醒茶效果，又能使茶叶良好的转化。后续还需定期打开紫砂缸，查看缸内茶叶情况是否良好。

不止是紫砂缸，紫砂罐坭兴陶罐等，都是一脉相通、万殊一辙。虽然处理存茶容器的步骤略微繁琐与耗时，但事关我们的宝贝茶叶呀!前期准备工作下足功夫，才可避免踩雷事故。才可慢慢的边喝边存，感受茶叶的转变，与茶叶一起岁月共进。

图解：宋元时都流行的茶道具

传说在宋代，有一卖茶翁，此翁在57岁时，实践以茶修行之道，自带茶具到相国寺一带卖茶。

他建通仙亭，挂茶旗，设茶炉，摆铜钱筒，在茶亭前的竹筒上写着：“百两不嫌多，半文不嫌少，白喝也可以，只是不倒找”。

此后，卖茶翁名声大震，门前宾客盈门，功利之徒拼命收集他的各种用具。茶翁却在临终之前，将他所有茶器一把火烧光，使之化为灰烬。

他的行为与人生哲学激发了当时文人墨客的创作热情，对当时的茶人、画家、诗人产生了巨大的影响。

此《卖茶翁茶器图》就乃木村孔阳氏模写卖茶翁(高游外)茶具计33件，都彩绘木刻，甚精细，可远窥唐宋古器形制之大略。

原本藏于日本早稻田大学图书馆，因受国内茶友喜爱，此册采用现代宣纸彩印技术加以复制，又以传统工艺册页装订，实现了对此佳作的完美呈现。

炉龛：放置炉子的小阁子。

都篮：饮茶完毕，收贮所有茶具，以备来日。

急烧：又称急须，煮茶、暖酒器名。

铜炉：為生火煮茶之用，以锻铁铸之，或烧制泥炉代用。

瓢扚：大多由葫芦制成。用来尧水。

注子：古代汉族酒器。金属或瓷制成。可坐入注碗中。始于晚唐 ，盛行于宋元时期。起到保温作用。

钱筒：存放古时钱币，多由竹制成。

乌楦：用途不明，从器物文字上似乎可以判断是收纳废物的器皿。

茶罐：存放茶叶的罐子，锡制成。因锡稳定密封度好，故多用其存放茶叶。

吹管：起炉火时用的吹火管子。街边卖茶必要茶道具。

尘褥：铺或盖用的毯子。

滓盂：又称水盂，盛放废水茶渣的器皿。

檐子：类似与扁担的作用。挑货担子。

钱筒：大小竹筒用来存放钱币。

水注：注水壶。

瓦炉：顾名思义，用瓦烧制为生火煮茶之用。

炭篮：盛放烧水炭的容器，外面多由竹篾制成，里层包裹黑色油纸。

小炉：生火炉。

提篮：存放杂物的篮子。

炉围：罩在炉子外的竹篓，起到隔断保护的作用。

注子：古代酒壶。金属或瓷制成。可坐入注碗中。

炭挝：用来砸炭的铁锤。

焙钩：又名茶焙，是一种竹编，外包裹箬竹的叶子。因箬叶有收火的功效，可以避免把茶叶黄。茶放在茶焙里，要求小火烘制。

建水：盛放废茶水的器皿。

茶旗：类似今天店铺门口的广告牌，招揽客人用。

茶壶：存放茶叶的罐子。日本称为茶入或者茶心壶。

灰炉：烧水炉的一种。下面没有通风口，现今日本茶道具中发展为火钵或瓶挂。

瓶床：现在统称为瓶座，稳定壶和瓶的放置。

紫砂小知识：小煤窑朱泥？地名，还是窑址？

什么是小煤窑朱泥？难道是用小煤窑烧出的朱泥壶？

错了！所谓小煤窑，是指距离黄龙山约500米的一处地名，而非壶品用小煤窑烧制。因其地过去有几间烧砖瓦陶罐的小煤窑，久而久之大家便以“小煤窑”代称此地。这个地方从50年代开始便有零星朱泥矿出产，不过产量不大，那个时候的人对朱泥壶并不接受，做壶都以中大品为主，小煤窑朱泥开采出来，极少单独制壶，由于小煤窑朱泥粘性很强，很多都是直接加到普紫泥或者清水泥里面，增加泥料的粘合性。

  

小煤窑朱泥的烧结温度较低，窑温约1080度，但收缩比高达30%左右，成品率极低。非常容易扭曲、变形、破裂。在制壶中对于工艺师的技艺要求很高。朱泥壶不要片面的求精致，要在泥料纯正的基础上谈做工。

  

（收缩对比）

小煤窑朱泥的特点：

1.烧成后颜色温润橙红，热水冲淋立现娇嫩鲜红特色，神秘迷人。如荷花池间玉立、若冬梅雪中含苞，卓尔不群，风韵令爱壶人神醉。泡养日久，温润而富深度、层次变化，美不胜收。

  

2.泡茶水色好，泡养速度立竿见影。一般两三泡茶后就能感觉到水色的明显变化，最终养成玉一般的质感

3.烧制难度高，小品成品率高时也仅在60%，中大品紫砂艺人极少制作。

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