新紫砂壶如何正确的开壶和泡养茶 新紫砂壶如何正确的开壶和泡养壶

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新紫砂壶如何正确的开壶和泡养茶 新紫砂壶如何正确的开壶和泡养壶1

首先说说为什么要开壶，为什么不能洗洗直接泡。

因为大部分的紫砂壶都有火气。

所谓火气，也有人叫土腥味。

是紫砂壶烧制时吸收窑内气氛所产生的一种略显干涩的质感和气味。

通过开壶，不仅能去掉紫砂壶的火气，有的易于泡养的紫砂壶，即便只是仅仅开壶，他的质感的润度和之前都会有不同。

【开壶】

给大家介绍两种方法，一种是懒人开，一种是文人开。

所谓懒人开，就是壶清洗好以后，直接用开水泡茶，静置10分钟左右，反复两到三次。

开壶用的茶得和你自己以后喝的茶一样，不要开壶用普洱，喝的是铁观音，那就串味了。这个叫懒人开，我们宜兴本地这个方法恐怕用得多。

壶多嘛，一把一把的煮，煮到好年都过完了。

再说文人开，就是网上很多朋友说的，把壶放锅里，倒满水，加豆腐或者甘蔗一起煮一个钟头左右。

这个方法开壶当然更彻底。

不过这个方法有几点要注意，第一，加水一定要漫过壶身。第二，一定是文火慢煮，一是避免煮的过程中壶盖与壶身磕碰，二是能把豆腐或者甘蔗的味道很好的释放出来。第三，也可以加茶叶煮，不一定非得甘蔗和豆腐，

陶金兰：《石鼓壶》

【泡养】

养壶经验八个字“泡淋擦放，油汗勿沾”泡淋，是在冲泡过程中用茶汤浇淋壶身，要注意茶汤均匀的浇淋，过后可以用清水再浇淋一次，勿使茶渍堆积在边角。

擦放，是在泡养过程中用茶巾来擦拭壶身，尤其是每次泡完茶，更加要仔细擦拭。 油汗勿沾，很容易理解，

有的朋友手上容易出汗，尽量不要直接用带汗手去经常擦壶，虽然这样养壶也很快能养出来，但这个就是典型的贼光，亮得和镜子似的，不是那种由内而外的温润之光。

养壶是个修身养性的过程，戒骄戒躁。

​紫砂壶最常用，有效的开壶方法

一般来说，如果是用纯正的紫砂泥所制新壶，在开始使用前，用开水反复烫洗几遍即可，或先用茶汤烫煮一番，一则除去土味，也可使壶接受滋养。通常不需要再使用其他方法开壶。

但也有一些特殊情况，有的新壶买回来以后，不干净或显得粗糙，为了把残留的矿砂去掉，可以用细纱布稍微摩擦，千万不要用粗纱布打磨，以防伤害壶身表面。（当然，有些壶作者在卖出前就已经处理好，就不需要此道程序。）

吴介春作品：《柿圆》

然后用水或布洗擦去表面的灰尘和壶里面的陶屑，用没有油的锅里注水，放入较浓的茶叶，将新壶连同茶叶一起用小火煮沸，水开锅后改为小火，10分钟后熄火，用余热闷壶直到茶水稍凉，再点火煮沸，如此两三次可使新壶土味尽去，也使新壶初次收到滋养。

取壶后不要用冷水浇壶，以免骤然收缩孔径，前功尽弃。不要用自来水，否则硬度大的自来水会把碱留在壶的里里外外，会使壶好像挂了一层白霜，非常难清洗。

完成此工序后，将新壶自然晾干，便可沏茶使用。

使用新壶前的养护也就是人们所说的开壶，开壶不是一种仪式，而是为您的新壶打地基，目的是去除泥料的土味，还可以疏通紫砂的气孔。

牙膏牙刷在紫砂壶开壶中的巧用

贺洪梅作品：《上善若水》

经过层层鉴别之后买回来的紫砂壶，不宝贝是不可能的。但是，好壶不用还不如砸了。但是，使用也是有些讲究的。新买紫砂壶在使用之前要经过一个开壶的过程。

窑中新烧成的紫砂壶，会带有些许土腥气味.或是壶体内部有少许土渣粉末等。更何况有些壶被用石蜡、鞋油或核桃油等处理壶体表面，使其呈现光泽，具有好卖相，这是一些壶商针对不懂砂壶的顾客而做的粉饰，这些不利于壶的日后用茶养护的异物，需要用合适的方法去除。这就是紫砂壶开壶的必要性了。但是我们该如何开壶呢?下面看笔者是怎么用牙膏牙刷来开壶的。

首先，用常用的旧牙刷沾水刷壶里壶外，牙刷毛软硬适中，不会伤及壶表，是非常不错的清洁工具。在刷的过程中沾取少许牙膏清理，牙膏的去油去污效果非常好，而且远没有洗洁精味道大、化学残留多。处理好之后，当然是进入紫砂壶煮茶的阶段了，煮开后，用小火续煮10分钟左右，关火，待冷凉后捞出即可。

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