喝茶要洗吗 喝茶要洗茶吗为什么

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喝茶要洗吗 喝茶要洗茶吗为什么1

泡茶前需不需要洗茶，首先要明白以下几个问题：  

洗茶的作用是什么？  

洗茶真实的作用在于浸润茶叶，让茶叶舒展开，即“润茶”、“醒茶”，茶的香气和滋味之后都会有更好的呈现。  

例如，紧压的熟普，存放有一定时间而带有陈味，洗洗能去掉陈气味，又舒展了紧裹的茶叶，茶香和茶味被激发，一举多得。  

如同早晨大家刚起床，舒展一下筋骨，伸个腰，一天的精神头也就起来了，洗茶也是这个道理。  

所有茶都是洗两遍吗？  

其实并不是所有茶都要洗两遍，有的茶甚至没有洗的必要，具体分类情况如下。  

1.不用洗茶的茶叶  

绿茶：原料嫩，工艺上又炒又揉，滋味和香气都易出来，现泡滋味醇香。  

绿茶

红茶：发酵度高，茶叶出味出香快，可以不用洗茶。实在有洗茶习惯的，宜用60-70℃的温水洗红茶。  

正山小种红茶

2.洗茶1次的茶叶  

白茶：  

嫩度高的如白毫银针，茶毫丰富，易阻隔水与茶叶的接触，洗茶一次，有利于其出味出香。  

粗老的如贡眉、寿眉，发酵度轻，又紧压成饼，滋味不易出来，可沸水洗茶一次。  

福建白茶

乌龙茶：  

以香气著称，润茶1次可以激发茶香，让之后的香气层次更丰富。  

尤其是颗粒型乌龙茶，如铁观音、台湾乌龙茶，还能让茶叶更好的舒展开。  

陈年铁观音

普洱散茶：  

后发酵茶，存放时间长，带有渥堆气、陈气等，需要洗去。  

普洱茶

3.洗茶2-3次的茶叶  

普洱紧压茶、黑茶：  

紧压后的茶叶需洗茶2次将茶叶舒展，后续茶味可以更好浸出。  

如遇到存放多年的熟普、老黑茶，或老茶头，可洗3次以彻底去掉仓储的陈味。  

普洱老茶头

洗茶还需要注意什么？  

洗茶时，除注意茶的类别外，一般还讲究注水手法和出汤时机。  

注水讲求沿盖碗碗壁轻缓注水，忌高冲注水，忌水柱直接冲击茶叶。  

出汤讲求快速，不长时间浸泡茶叶，不闷泡茶叶，做到水快进快出，避免茶叶营养物质的流失。

买茶叶的“四忌”，是哪“四忌”？如何挑选好茶叶？

不管是茶叶店里买还是在淘宝店里面买，掌握判断茶叶好坏的方法都能买到好茶！  

要买到合适的茶叶，就像中医问诊一样，真是“望、闻、问、切”一样都不能少，当然也需要一些茶叶知识才可以的。  

首先要知道“四忌”原则  

1.忌买“茶名”  

因为很多名茶的名号太过响亮，大家看到市面上很多打着名茶旗号的茶叶，却卖着很低的价格。结果很多买回去之后发现“茶不对板”，所以对于名茶，购茶时心里也应有预期的价位，切勿贪小便宜，不然浪费了钱还喝不到好茶。  

2.忌买“包装”  

实实在在喝茶的人，往往会更关心包装内茶叶的品质，而不是包装的华丽程度。  

3.忌买“地名”  

到茶乡景点旅游，如黄山、庐山、武夷山等，沿路也有可能遇到一些散摊在卖茶叶，但你在这些地方购茶时要谨慎，这些茶有可能以次充好、价格不实或者卫生情况担忧。  

4.忌买“等级”  

国家对茶叶等级有明确的划定标准，不同的茶类标准不一、等级的高低也有不同的要求，购买前可以稍作了解。但遇到一些标着“极品”“神级”“神品”等这类过于夸张的茶叶等级时，一定要多留个心眼，可以先上网查查这些“名号”的来历是否官方。

用“望、闻、问、切”挑选好茶  

1.望识别干茶  

将茶叶倒入茶荷中观察，没有茶荷的话可用白瓷盘子代替，观察茶叶的颜色、形状、整碎等。干茶包含了茶的原始信息，茶叶的原料、茶叶的加工情况、茶叶的保存情况一览无余。  

看茶叶是否外形均匀一致，色泽油润，含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质的优次。也可以从不同茶独特的外形去辨别它们的品质。  

2.闻干湿闻味  

闻茶叶的香气可以分为干闻、湿闻两种：干闻时，好的茶叶均应无青草气、异杂气味；开泡后湿闻茶汤时，好茶香气鲜灵、浓厚、无异味。  

3.问了解信息  

选购茶叶，还应看其正宗产地及对应品种。比如西湖区的“狮峰、龙井村、五云山、虎跑、梅家坞”产出的龙井茶，为传统核心产区认定的“精品西湖龙井”。一些名茶的产地，也应该有所了解

4.品滋味看叶底  

茶叶的口感要注意把握有无异杂味、鲜度、强度、粗细、厚度、层次、回甘，另需要对比几泡茶的浓度，判断是否耐泡。

如何清理杯子的茶垢？

喝茶很享受，可是每一次都要清洁茶具，但凡有几次没有及时洗干净，或者长期喝浓茶，杯子上就会留有难看的茶垢。  

茶垢的形成主要是茶中的单宁和暴露在空气中被氧化，形成的有色沉淀。其中可能含有的重金属元素是茶垢有害的最大原因，另外茶垢积累过多，还会滋生细菌，更加有害健康。  

基于杯小茶清理过无数次茶具，试过各种方法之后，今天教大家如何清理杯子上的茶垢。  

1.牙膏清洁  

刷牙能把牙齿清洁干净，茶具也不例外，牙膏中的摩擦剂、表面活性剂能够有效溶解茶垢，即使是一些表面凹凸不平的陶制茶具也不在话下。找一个牙刷，用牙膏反复刷洗茶具即可。  

茶垢

2.小苏打清洁  

小苏打在喝茶圈里被公认是最方便的清洁茶垢用品，在粮油店、超市都能买到。  

用法：将小苏打溶解在水中，将茶具放进去浸泡20~30分钟，再冲洗即可。如果有顽固污渍，可将小苏打粉倒一些在污垢处，稍微用一点水湿润，在高浓度小苏打粉擦洗下，很快就会光洁如新。  

3.纳米海绵清洁布  

这个是在某宝买过的清洁用品，本身是清洁厨具的神器，便宜又好用。使用时沾点水擦洗茶具，就能够将茶垢摩擦干净了。  

曾听说紫砂壶茶垢越多越好，泡茶越香，可以养壶，这是错误的说法。  

养护多年的紫砂壶，表面也是非常光洁的。要让茶具始终光亮如新，最重要的是及时清洁。不要偷懒就将还有茶叶的茶具留着隔天洗哦，时间长了必然会有茶垢。

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