泡茶时,紫砂壶与茶杯摆放有讲究吗 泡茶时,紫砂壶与茶杯摆放有讲究吗为什么

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中国人喜爱以茶待客。进门上茶有三层意思：一是表明主人对客人的尊重，茶里含有一种敬意;二是表明主人好客，主人与客人的交情，对客人的厚意都在这杯茶里，三是调节气氛，使主人和客人不至于拘谨局促或尴尬。

上茶，喝茶，实际上带有心理上相互沟通一下的意思。万事礼为先，以茶待客也不例外。  

  

茶杯与茶壶应该如何摆放

1.摆放茶壶和茶杯的过程要有序，左右要平衡，尽量不要有遮挡;

2.如果有遮挡，则要按由低到高的顺序摆放，将低矮的茶具例如茶杯放在客人视线的最前方;  

  

3.为了表达对客人的尊重，茶壶的壶嘴不能对着客人，而茶具即茶壶和茶杯上的图案要正向客人，摆放整齐。

茶壶口不能对着客人

  

为什么这么说呢？旧时，有人远行分离时，人们以敬茶(酒)的方式辞别，这时壶嘴就是对着走的人。寓意是该人要离开了的意思。所以倒茶时如果壶嘴对客人，是对客人的一种不尊重，表示让客人离开。

斟茶、敬茶的讲究

斟茶，由于各地所使用的饮茶器皿不同而各有讲究。

用茶壶倒茶时，应先倒给长辈和客人，右手拿茶壶，左手轻按壶盖，让茶水慢慢倒出，不能倒满，七八成即可，倒完后壶嘴不要对着客人。如果用盖碗喝茶，每位客人各使用一个垫碟和一个盖碗，沏茶时不能沏得太满，以七成满为宜。

  

若是议事评理的“喝茶”，将壶嘴指向对方，就成了一种挑衅。这种场合，执茶壶的多是居中的调解人，通常是壶嘴对着自己。事理评定之后，一方主动接过茶壶，向在座的各位倒茶，那就是承认自己理屈，向对方赔礼了。

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收藏同一款紫砂壶，大壶值钱还是小壶值钱？

  

但这之中还存在一些因素，假如大壶的存世量是100把，小壶作者很少制作，存世量仅有10把，那可能小壶的价格会高于大壶。又或者某把小壶是作者某个时间为某事或某人特别制作的，也许价格也会很高。还有等等很多的这类因素。

从实用来看

那么紫砂壶选购到底是大的好还是小的好呢？哪种性价比高呢？

从作者、款式、泥料来看

作者、款式、泥料相同，越大的紫砂壶使用泥料越多、做工时间越长、制作难度越大，相对的，价格也就越高。在紫砂壶中往往不同款但是同泥料来说，朱泥往往越大越贵一些，朱泥收缩比高，大容量的壶，收缩率越大就越不容易成型，烧制过程中的损毁率也就越高。因此，制作难度就更大，价格就会更高。

  

从容量多少来看

可以根据茶叶品种、饮茶的人数、品茗杯的大小等作为选择紫砂壶容量的考虑因素。大多数茶友都钟情于容量小的紫砂壶(容量在100～200毫升左右)，因为，小壶便于试茶、品味，香气不涣散，壶的容量低于100毫升的壶，适合泡嫩度高、叶片小的茶叶。大壶适合于多人共同品饮，尤其适合泡普洱茶、红茶。

  

从茶类来看

青茶（乌龙茶）：功夫茶，器小香气不涣散，香聚而香味佳。80cc—200cc紫砂壶。

花茶及其他茶类，选用可同绿茶的壶，能够充分展现花香和茶香的复杂滋味。

  

从壶艺所呈现的气韵角度来看

古拙的壶适合泡重滋味的发酵度稍重的乌龙茶(如岩茶)、普洱茶、红茶等；清趣的适合泡重香味的绿茶、乌龙茶等；壶盖高的，似蒙古包穹隆状且壶唇高而薄的朱泥小壶，泡制重香气的乌龙茶，揭盖闻壶盖的香气，其壶盖的聚香功能不亚于闻香杯之闻香功效。

  

收藏是一门学问，考验的是玩家的眼光和对市场的分析，有时还需要一点缘分。当然必不可缺少的是金钱。对于实用来说，紫砂壶究竟应该选大还是选小，要靠自己平时的泡茶习惯，根据壶本身的设计和自己的审美观来定大小，不可一味追大追小，落入下乘！

紫砂小知识：紫砂壶打碎了，能不能磨成粉和成泥重新做成壶？

最近有壶友突发奇想，问：我的紫砂壶不小心摔碎了，泥料是上好的稀有泥，舍不得浪费，不知道能不能磨成粉和成泥，请位老师重新做?

  

这个问题很有意思，我特地请教了一下这方面的专家，得到的答案是：你烧一锅米饭，结果烧坏了，那么你能不能把烧坏了的饭再晒干成米，重新煮呢?

原来紫砂壶烧制过程中，有氧化还原反应，有物理化学变化，在烧成紫砂壶后泥料已经发生质变，连分子结构都不同了。

这种情况下你把紫砂壶磨成粉和成泥，和一开始用来烧制紫砂壶的泥已经截然不同了，所以想把摔碎的紫砂壶回炉重塑，是不现实的。

  

紫砂泥炼制过程很复杂，没有我们想得那么简单，今天正好一起来看看紫砂泥是怎么炼制的吧。

1、挑选泥料，把泥块洗净

2、把泥块放在露天风化

3、将泥块中的杂质捡除

4、将风化好的细泥块磨细成筛

5、放入水中浸泡

7、经常搅和

8、捞出泥料

9、将泥料用木锤捶打

10、将炼好的泥料封好陈腐备用

  

艰难困苦，玉汝于成。

紫砂壶，每一把泥都不容易，摔碎了能不能磨成砂重新制作？看完制泥工序以后，我想你心里也有答案了。

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