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有这么一句话:“人间珠玉安足取,岂如阳羡溪头一丸土”,赞的就是茶具里的宜兴紫砂壶。紫砂壶诞生于明朝,从诞生之日起,便被世人追捧,既是茶具,又是收藏品。紫砂壶的造型,是由其特殊的制作方式决定的。它完全由工匠手工拍打身筒和泥片镶接成型。
紫砂壶造型非圆即方,这种“圆”和“方”,再进一步塑型、装饰后,就成了五花八门各种壶型,像“西施壶”、“供春壶”、“石瓢壶”、“掇球壶”、“汉瓦壶”……等等。紫砂壶这么多的壶型,大体可以划分为花货、光货、筋囊货和雕塑类四种类别。
01.花货
用浮雕、半浮雕的造型手法,仿生自然界、动物界自然形态的紫砂壶,通常称之为“花货”。▲陈鸣远笋形壶
“花货”是用艺术手段,将自然形态的美跃然展现在壶上,不仅视觉美观,同时又符合实用的原则。
“供春树瘿壶”是文献记载里诞生最早的一把“花货”,传说供春借鉴了金沙寺内一株千年古银杏树盘根错节的形态,模仿树瘤,从而捏塑成树瘿壶。▲明供春树瘿壶国家博物馆藏
此外,还有传统的鱼化龙壶、藕形壶、松竹梅壶等,均属于“花货”类。花货最能代表制壶艺人的匠心独运,杰出大师有供春、陈鸣远、朱可心、蒋蓉等。
02.光货
“光货”,有人称是几何体造型,是根据球形、筒形、立方、长方及其它几何变化而来。南京中华门外明嘉靖太监吴经墓中出土的提梁壶,是最早的“光货”造型。▲清陈曼生、杨彭年合作的提梁壶
“光货”壶体简洁挺括,线条利落,又细分为圆器和方器两种。圆器,造型讲究“圆、稳、匀、正”,圆中有变化,比例要协调,典型代表有:掇球壶、圆珠壶、仿鼓壶、汉扁壶等。▲掇球壶
方器,讲究"方中寓圆",要求器皿线面挺括平正,轮廓线条分明。典型代表有四方桥顶壶、传炉壶、僧帽壶等。▲四方传炉壶
在光货上更容易看出制作者的水平高低,同一个造型同一组外轮廓线,造型者的水准高低,会产生差之毫厘,失之千里的效果。杰出大师有时大彬、邵大亨、程寿珍、顾景舟等。
03.筋囊货
筋囊货的造型仿造的是自然界瓜棱、花瓣、云水纹等形态,具有生动、流畅的筋纹。
筋囊壶给人以严整缜密的感受,例如“菊形壶”和“瓜棱壶”,壶身是由十八瓣线条、筋纹组成的圆体,贯通一气,瓣面大小如一,匀称缜密。▲菱花水仙壶
典型的筋囊器有菱花式、菊花式、葵式、梅花式、竹式、瓜式等各种式样。
筋囊器制作精工,要求任意调换壶盖的方向合到口盖上,都滑爽吻合,因此制作难度颇高,费时费工。杰出大师有李仲芳、陈仲美、徐友泉、王寅春等。
04.雕塑类
紫砂壶的造型取向,花货偏阴柔,光货偏理性,筋囊偏温和自然,除了这三类,还有一类融雕塑于茶壶造型之中。这类紫砂壶,外形具有雕塑艺术的活泼自然,同时兼具茶壶的实用特点,代表有“灵豹壶”、“天灵壶”等。
明清之后,茶文化丰富多彩,茶饮方式普及度高,推动了紫砂壶的诞生和发展。同时,作为饮茶群体的中坚力量:文人,纷纷参与紫砂壶的设计、制作,不断为紫砂壶注入审美情趣和艺术元素,成为紫砂壶造型丰富的一个重要原因。
参考资料:《宜兴紫砂五百年》
具有温度 · 滋味有深度
茶,是大自然的艺术杰作,更是中华茶文化的载体,带给了我们感官和精神层面的双重享受。
一杯简简单单的茶,之所以能达到这般高度,除了得益于茶本身蕴含的高雅滋味和香气,也跟我们喝茶时对每个环节的精雕细琢息息相关。
包括对品茶氛围的营造,以及富有美感的泡茶工序,都让喝茶这件事充满了艺术感和仪式感。
在茶艺师们精湛的技艺之下,泡茶给我们的感觉总是柔美而优雅的,但因为工序较多,对于新手而言,若想从容有序且尽善尽美泡好一壶茶,那还是有一定难度的。
有的小伙伴可能会想,既然步骤那么多,那么可否偷懒去掉几步呢?答案当然是否定的,泡茶工序看上去似乎有些繁琐,但其实每一个动作都有其存在的意义。
今天我们就从中选取了“温杯烫壶”这个步骤,跟茶友们一起来看看其意义所在吧。
“温杯烫壶”这一步骤,相信是许多茶友们在泡茶前都会先完成的。即便即将要使用的茶具都已清洗干净,但依然必不可少的要先用沸水将茶具都淋个彻底。
之所以要先冲淋一遍茶具茶杯,若深究原因,那么可以将其作用总结为以下三点:是清洁,也是礼仪;除异味,更除水味;提温度,维持温度。
让茶具更干净,是一种礼仪
喜欢喝茶的人,对品质也是有较高要求的,品质不仅仅是局限于茶本身,还包括环境要静雅怡然、器具应干净卫生,因此在将正式使用茶具之前,必然是要洗干净的。
而之所以在洗净后再用沸水冲淋,在茶艺上主要是茶桌上的礼仪,同时也是一种贴心之举,因为在客人视线下用沸水将茶具洗一洗,既是杀菌消毒,也使得客人在喝茶的时候更放心。
净化异味,让茶味更纯正
特别是当茶具是选用陶瓷和紫砂的材质,因其密度相对较低,气孔分布较多,也更容易藏纳异味。
净化异味,让茶味更纯正
冷水清洗茶具,可以洗去附着在茶具表面的污渍和浮尘,但异味还是得靠沸水的高温洗涤才能散去。
特别是当茶具是选用陶瓷和紫砂的材质,因其密度相对较低,气孔分布较多,也更容易藏纳异味。
提高温度,延续茶香
若在茶在出汤后,用茶汤倒入冰凉的杯子中,那么必然会使得茶汤的温度有所下降,茶的香气也便因此而有所失色几分。
特别是在当下寒风瑟瑟的冬季,这样的情况会更加明显。用沸水温热过的茶杯盛茶汤,只需凑近茶杯轻闻,便能闻到香气弥漫在鼻尖。
毕竟温度是泡茶三要素,不仅泡茶的水温重要,茶具的温度也一样要重视。
温杯烫壶,一个看似小小的习惯动作,却藏着许多的学问和作用,既是礼仪之举,也是让茶更好喝的技巧。
紫砂壶到底应该怎么清洗才好去除茶垢?
方法一:异味、茶垢清洗
茶垢对与每一个喜欢喝茶的人都是最头疼的事情之一,每次很高兴的准备喝茶,却发现了让人不悦的茶垢,尤其是漂亮的紫砂壶,真是让人的心情瞬间跌到谷底。
茶壶长期不用,或因疏忽未能及时将茶渣倒出,就会发生霉变或产生异味,这种情况的清洗其实古人早有记载:『壶宿杂气,满贮沸汤,倾刻没冷水中,亦急出,冷水泻之,元气复矣』▲清理茶渣
其意是先注满开水,稍摇晃数下倒出,旋即没入凉水之中,则异味可除,反复多次即可。
茶壶经常使用,但是用完后同样没有及时清理,会出现另一种情况,容易积上茶垢。
如果碰到较难清理的茶垢,要备『一只小软毛刷子』和『一些食用小苏打』,将适量小苏打倒入壶内,而后注入温水,几分钟后再用小刷子刷去茶垢,这是一种比较好的清洗方法。▲食用小苏打
发生上述情况皆是使用不注意,所以我们在紫砂壶的日常使用中要注意及时倒掉茶渣,保持清洁。
方法二:换茶叶清洗
『一壶侍一茶』相信这是很多壶友都知道的,紫砂有吸附性,一把壶泡不同的茶叶会串味,影响口感,但是有的壶友特别喜欢这把壶,又想换种茶叶喝怎么办呢?这种情况,同样也是需要清洗紫砂壶。▲换茶清洗
先要将此壶洗净,按照除去异味的方法清洗一遍,而后放置阴干。之后泡上新茶,放置数小时后倒掉清洗干净即可。
方法三:新壶开壶清洗
这个也曾讲过,新壶的话可能有的壶内还有烧制残留的『石英粉或者灰尘』之类的,需要清洗,这类的就比较简单,注入沸水后倒掉就可以了。▲新壶清洗
泡养茶壶要用心,斟茶时要有正确手势,最好用食指轻轻摁住盖沿。平时喝茶,可以用干净毛巾擦拭,不要将茶汤留在壶面,否则久而久之壶面上会堆满茶垢,擦拭以后会有浮光,这种品相玩家比较忌讳。一把养好的壶,应该呈“黯然”之色,这种光泽应该是“内敛”的。
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