茶台上茶具应该怎么摆放 茶台茶具介绍

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茶台上茶具应该怎么摆放 茶台茶具介绍1

对于刚入门的茶道爱好者来说，除了要入手茶叶，还要配置一些茶具。但一套正规的工夫茶具，器物过多，种类繁多，无从选择。

一般来说，对于喝茶爱好者来说，只要配置几件主要的茶具即可。

【 煮水器 】

很多茶需要用温度较高的开水来泡，控制好温度，是以保证茶汤滋味的基础。

古代常用风炉或者炭炉，今为方便多使用电磁煮水器。不锈钢壶、陶壶、耐高温玻璃壶等，操作简单，方便又安全。

如喜欢炭炉，室内煮水时记得打开窗户，保持室内通风。

【 紫砂壶 】

作为茶桌主角，茶壶的种类较多，常见的壶有紫砂壶、瓷壶、玻璃壶等。

紫砂壶能完美保留茶的色香味，多用于冲泡乌龙茶或普洱茶，养壶也是一大乐趣;瓷壶所有茶类都适用，日常使用方便;玻璃壶可以欣赏茶汤，可根据自己需要选择。

【 盖碗 】

盖碗又称三才杯。茶盖在上，谓之“天”;茶托在下，谓之“地”;碗居中，谓之“人”。

在北方，盖碗兼具茶杯和茶壶两种功能，可以直接在盖碗里泡茶饮用，也可以在盖碗里泡茶，然后分到品茗杯里多人饮用。

而现在的功夫茶道，盖碗作为冲泡器使用。将干茶倒入碗中，再冲水、出汤。选择盖碗时应注意盖碗杯型，选择适合自己的容量和尺寸。

【 品茗杯 】

【 公道杯 】REMEMBER

公道杯、茶杯、茶壶是功夫茶三大主角，公道杯有瓷、紫砂、玻璃质地，其中瓷、玻璃质地的公道杯最为常用。公道杯要和茶壶、茶杯相匹配。一般来说，公道杯应稍大于茶壶和盖碗。

因为茶壶中冲泡出来的茶，直接分杯，上下浓淡不一或可能有茶渣，将茶汤倒进公道杯，可以保证每个茶杯里的茶汤浓度基本一致，每个客人都可以品尝到相同滋味的茶。

【 茶盘 】REMEMBER

茶盘就是放置茶壶、茶杯、茶道组、茶宠、茶食的浅底器皿，其作用，一是规矩茶具。二是承接洒出一些茶汤、茶叶。

一般来说，干泡法可使用干泡台，湿泡会使用茶盘(湿泡法，即在茶台可随意清洗茶具和洗茶，弃水直接倾倒在茶台上)，一般茶道表演，大都是使用茶盘的。

喝茶除了品饮，能让人感觉到愉悦的，还有茶带来的气氛和平和的心境。不必拘于一格，无论怎样，开心而已。

玩壶走火入魔的10大症状

写诗会走火入魔，习武会走火入魔，形容的是一类人喜欢某种爱好到了如痴如醉的状态，与一般正常人行为大相径庭。在紫砂圈，也不乏有这样的人!

症状一、【借助于工具玩壶】

01、用放大镜(检查有没有划痕或者跳砂)

02、用圆规(检查壶口或者盖子是不是绝对的圆)

03、或直尺(检查三点一线)

04、或计时器(检查壶几秒钟出完水)

05、或量杯(比如证书上工艺师可能会写200cc，实测可能是190cc或215cc)等工具对壶的精确度进行测量，是不是有点走火入魔了?

用100倍放大镜

症状二、【断水和玩倒立】

百度以及贴吧上有些所谓的高手对气密性的判断标准：按住壶钮，壶立即断水，然后捂住壶嘴，将壶倒置，盖子不落下

任何壶“玩倒立”——现在网络卖壶都开始流行“玩倒立”这个噱头，我只想告诉壶友们，玩倒立对部分壶起作用，绝不保证任何壶型都能玩倒立。能玩倒立的壶就一定是好壶吗?大家可以去思考的。

症状三、【透气性问题】

症状四、【盖子晃荡问题】

很多玩壶的朋友要求“左右使力纹丝不动，转动却滑爽”，认为盖子越严实就表示这壶做工越好。

我的观点：轻微晃荡不是质量问题，更不能简单说成是做壶水平和能力问题，否则对艺人们的辛勤付出不公平，只有明显晃动，并且影响到壶的气密性才可能算是质量问题。

特殊嗜好1：以盖子晃荡声音大小作为好坏的标准

某些壶友听声音大小来判断盖子晃荡程度，是毫无意义的无稽之谈。因为只要有轻微的晃动，只要耳朵没问题，都能听到声音。区别是：耳朵听力敏锐的人，听起来声音大些，听力差点的人，听起来声音小些。

特殊嗜好2：倒茶时不扶盖子，是否会掉盖的问题

之前壶友有讲到：买了个壶，发现口盖做的不好。原因很简单，我倒茶的时候，不用手扶盖子，它居然能掉下来。

用倒茶倾斜时盖子是否掉下来检测密封性?这个玩壶观点太荒唐。反问一句：在倒茶的时候，是什么力量让盖子不掉呢?是靠内外气体压强差撑住的吗?

倒茶不用手保护盖子，您家的壶肯定大多数的盖子都有残缺。

症状五、【紫砂壶敲击声音之说】

每当听一些“老玩家”的经验之谈，会提到听声选壶的“小窍门”，下面谈点个人见解：

1、泥料目数越高的壶敲击时声音就越清脆，而泥料目数越低的壶敲击时声音就越沉闷。这是因为泥料目数高时由于泥料颗粒细，胎土比较致密，敲击时声音就比较清脆，比如瓷器就是这种情况;而泥料目数低做的壶，因为胎土致密性相对要低很多，也就是说的透气性好，敲击时声音就会有点发闷而显得哑。

2、壶的形状以及大小不同，声音会有所区别。壶的形状不同，则敲击时内部共鸣的路径不同，我们听到的声音就不会是一样的;而壶的大小不同，共鸣半径不一样，当然也会有所区别了。

3、壶的胎体厚度不同敲击时声音略有差异。胎体比较厚则声音略显沉;而胎体薄则相对会清脆些。

4、通过敲击壶能听声辨出壶本身是否有暗裂?实际情况是当你能通过敲击而听出壶是否有暗裂时，表明裂得很历害了，如果只是一点点的暗裂你是听不出来的，即使是对于老师傅来说也是一件相当困难的事。

告诫壶友们：请不要随意敲击紫砂壶，不小心别人的壶就给你敲破了。

症状六、【出水问题】

很多人买壶时给卖家说：给我挑个出水好的。卖家一听蒙了。按网友统计的标准来看，出水好不好，不仅要看是否有力，还得看线条是否标准圆柱线，而且还要看粗细;看一壶水多少秒内能出完;还得看出水是否歪了;壶内会不会残留，倒不干净;盖子那里会不会“尿腚”;壶嘴那里会不会有“哈喇子”回流……光凭出水的这些要求，我都要晕了，更别说其它与出水好坏无关的几百条要求。

个人的看法：我只看出水是否流畅，不像老头撒尿就行，您关心的其它要求，比如出水快慢呀，是否圆柱呀，出水粗细呀等等，我压根就不关心，大多只是根据实际壶型来区分对待。

症状七、【泥料粗细问题】

很多新手朋友认为“泥料粗，看起来明显”的料就好，并以此作为鉴定泥料档次的依据，我极不赞同。

因为对紫砂略有常识的人都知道：目数越小，颗粒越粗，目数越大，颗粒越细。而壶表的颗粒状态如何，颗粒是否明显，既有调砂原因，铺砂原因，明针处理原因，还有就是目数大小的原因，颗粒是否明显与泥料档次的关系得具体看实物分析，不能说的很笼统。

症状七、【紫砂壶隔热性，擦火柴之说】

这个是紫砂壶最著名的谬论之一!实际好的紫砂倒满开水，您摸壶身一样烫手。这个只是相对于金属器皿等传热较慢，但是紫砂壶具有一定的透气性，所以会烫手的!

火柴在壶身上是不会刮着的!那是因为以前的泥料都是磨得比较粗，现在泥料有粗细之分，所以此乃缪论之一!

症状八、【“美人痣”或者跳砂或者划痕的问题】

1、“美人痣”可能是卖壶的人遇到的最多的抱怨。很多的壶身上都可能会不规则分布一些“美人痣”(铁渍)，但很多壶友认为美人痣是泥料不纯的标记。

2、跳砂也主要是原矿里的杂质引起的，和美人痣几乎是一个性质的东西，我不再啰嗦。

跳砂

凡是把突出壶表的某个铁渍当成瑕疵，或者因为一颗美人痣而彻底否定一个壶比较荒谬!

3、划痕若在内部或者壶底或者隐蔽的地方，可以忽略不计，即使有明显划痕，也不算瑕疵。若在大家都能容易看到的外部出现划痕，我们也要看划痕的深浅或粗细来判定是不是瑕疵，其实养壶的过程中包浆之后也就消失了。

症状九、【“三山平不平”的问题】

注意这与常说的“三点一线”不是一个概念——经常有初入门的朋友混淆概念。

现实中的制壶艺人也发现,如果“三山平齐”，某些款式的壶就不好看，或者出水不爽。更多的时候,当你灌满水的时候，壶还没拿起，水就自然从壶嘴流出来了，为什么呢?就是因为“三山平齐”导致的,为了避免这种情况,必须有意识把壶的流安装超高一点。这个跟壶好不好没任何关系

症状十、【流口水的问题】

这与造型设计、壶口处的水压和口盖结合的工艺精密程度有一定的关系，不能一概而论，不要动不动就以质量问题来挂钩。

“流口水问题”对一把壶的价值来讲，无足轻重，玩壶关注流口水问题，也是毫无意义的瞎折腾，决定出水、流口水的首要因素是壶型、壶嘴的形状、长度、开孔、装的位置等(壶嘴的长度和直径决定水压大小)，要想找一把不流口水的石瓢估计是找到头发白了也找不到了。

总结

紫砂是有灵气的!对待紫砂壶，要有一颗宽容的心，手工毕竟不是机器，无法达到十全十美。这像谈恋爱一样，每个小伙子都想娶到公主，每个女孩子都想嫁给王子，但是实际上，人无完人，去接受那些存在不完美才是真正的完美。

市场上那些“新”壶做“旧”的秘密都在这里了(古老的茶壶)

皮鞋油做旧壶

什么是紫砂壶做旧?

新壶作旧是指将新的紫砂壶经过处理，使之看起来像旧壶一样，然后卖出“老壶”的价格。无论是哪一种将新壶做旧的方法，只要用心鉴别，都能识破。

在紫砂壶行业内，1949年之前制作的紫砂壶一般被认为是老壶，1949年之后烧制的紫砂壶被称为新壶。新壶作旧与瓷器或者玉器作旧类似，就是摸准了中国人崇古尚古的心理。

皮鞋油做旧壶

从质地上来说，大多数的新壶的确不如老壶通透，老壶显得细、润、柔和，而新壶却是粗、燥，其中的原因是壶内石英分子和铁元素在不断地冷热水交替中起了变化，尤其是持壶者品茶时用手的摩挲把玩，色泽逐渐润滑光洁，大多具备上好的“包浆”。所以，过去有的紫砂收藏家买了把好壶，就出钱请别人“盘”上几年，等把壶养得外观古雅后再收藏。

因此，在紫砂壶收藏这一行里，不少人就喜欢购买老壶、旧壶，作假者于是就趁机将新紫砂壶通过各种方式做旧后冒充老壶出售，从中渔利。

皮鞋油做旧壶

紫砂壶，从明代兴盛至今经历数百年，其文化内涵和特定的手工艺术越来越得到藏界认可，名家的壶更是千金难求。因“谷底”行情的逐渐反弹，紫砂壶赝品纷纷出现，新壶老款、老壶改款，甚至是通过电脑翻砂造款等手段都时有出现，那么紫砂老壶是怎么欺骗消费者的，下面一起来看下做旧的方法有哪些?

新壶做旧一般有三种方法

包括新壶刻老款、旧壶冒名人款、抛光做包浆。

新壶刻老款：用一把新壶改刻成明代名家如徐士衡、元畅、欧正春;清代名家陈鸿寿、陈鸣远等人的款。也有在新壶烧制前就直接将这些名家款加盖的。

▲仿老做旧 落款 时大彬

老壶改款：用没有款识或非名家款的旧壶，冒刻前代名人的款识。这样的作假方法需要较高工艺，制假者一般更加追求其精美程度，欺骗性高，壶是老壶，而款是新款。

▲皮鞋油这么厚，还落款 顾景舟

对于收藏紫砂老壶的人来讲，我想表达的是，宁缺勿藏，当然除非你自己已经是紫砂壶的大行家或者有十分信任的进货渠道，这种情况可以排除。

01、真正的老壶其实存世原本就不多

因为紫砂壶也就是近20年才真正进入了老百姓收藏的行列里来，在过去紫砂壶就是一把泡茶的壶日常用品，很少有人真把它当一回事情，很多壶打了就打了，或者使用者离世了他用过的壶也就甩了不要了，所以没有大量壶会被小心保管而流传下来，不太可能有大量老壶流转于各个市场之中。

02、有些老壶的工艺比较差

▲很脏，做工差，毫无收藏可言

03、很多砂老壶已经没有使用的价值

很多老壶实在是太脏了，你也不知道曾经有哪些人用过，不知道是不是曾经被埋进土里或者坟里过。

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