好的紫砂壶泡出来的茶叶是什么味道 紫砂壶泡出的茶变味是什么原因

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好的紫砂壶泡出来的茶叶是什么味道 紫砂壶泡出的茶变味是什么原因1

喜欢喝茶，就会不自觉的研究各种茶器，相信同时兼备紫砂壶及盖碗的茶友，平时泡茶时也会发现，两者泡同样的茶不管是扬香，茶汤颜色，还是口味都是有区别的。

想要了解口味不同的原因，我们就要先了解一下紫砂壶与盖碗的特点。

【盖碗】

盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。又称"三才碗"、"三才杯"，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。盖碗最常见的是白瓷盖碗，瓷器胎质细密，釉厚。

特点1：白瓷盖碗不挂味

因为材质的特殊，白瓷可以保留茶叶最纯正的味道，但也留下了茶叶的杂味。

特点2：易保养

因为白瓷不挂味，好冲洗，所以可泡多种茶，不用担心串味。

特点3：保温性差

口盖大，保温性不好，水温不高，不易泡开，只合适泡新茶。

特点4：烫手

因为盖碗不像茶壶有壶把，若拿捏不当很容易烫手。

【紫砂壶】

紫砂陶材料特殊，泥料具有砂性，双重气孔特征，制品烧成后透气性好，因而被称为紫砂。

特点1：泥料易吸味特点2：要花心思保养

紫砂壶讲究“一壶侍一茶”，上面提到紫砂壶会吸收茶味，所以，一把壶原则上只泡一种茶，否则会串味。

特点3：保温性好

分析了一下为何紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶茶味浓厚，有以下原因：

1、同样条件下，紫砂壶更能将茶性发挥出来，体现茶味。和紫砂壶具有保温性强、散热慢的特点有关，可以帮茶叶更好释放溶出物。盖碗则散热快，溶出物的释放就相对减少了，比紫砂壶泡出来的茶少了醇厚感。

2、盖碗能将部分热气散发出来，而紫砂壶则会吸收部分茶香，所以两者相比之下，盖碗扬香明显。

3、因散热原因，紫砂壶冲泡温度比盖碗冲泡温度要高一些，茶叶用盖碗冲泡会很耐泡。紫砂壶因为保温性能好，茶味就会比盖碗浓。

总的来说，以岩茶为例，轻焙火的茶用盖碗，香气高扬，清甜爽口。焙火高的茶可以用紫砂壶冲泡，会让它的滋味更醇厚。其他以嫩度高的用盖碗便于掌握，老茶用紫砂壶，滋味更多醇厚。

来源：紫砂壶百科全书，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

紫砂壶为什么要多遍烧制(紫砂壶为什么要烧两遍)

经常会看到“这把紫砂壶经过多次烧制”这种说法，是因为一次没烧制好，才去多次试吗?其实并不是。那么为什么之前的紫砂壶只需要烧制一遍，而现在的则需要烧制两遍或者多遍呢?到底是烧制一遍好还是烧制两遍好?

什么时间段烧制一遍?

民国以前，丁蜀本地还没有使用现代窑烧技术，多是使用的龙窑烧制，而龙窑的可控性都比较差，每多烧制一遍就更增加一次风险，烧制破损，所以之前的壶通常都是一次烧制而成的。如此一来，壶的口盖，很少会严丝合缝，除非是对泥性把握到极致的大师，但终究是凤毛麟角。

为什么现在的紫砂壶要烧制多遍?

随着现代技术的发展，推板窑、电窑等新式窑的使用，温度就十分好控制，而人们对工艺的要求也比较高，为了口盖的严密通转，就有了烧制两遍的工艺。第一遍烧制低温，出窑之后在口盖处用金刚砂打磨，之后再入窑烧第二遍，这样的成品壶便能够达到口盖严丝合缝了，这也就是业内所说的“整口”。第二遍烧制高温，达到泥料结晶温度，这个时候的壶一般来说就是成品了。也有的壶在第二遍烧完之后，发现砂料的呈色不理想，于是还会再进窑烧制第三遍。

不管是一遍、两遍，还是三遍烧制成，只要最后能够为我们呈现出一件尽可能接近完美的器物，那便是好技术，就是值得推崇的。

玩紫砂壶为什么会上瘾(为什么很多人喜欢紫砂壶)

为何你喜欢玩壶？泡茶好喝，跟风，别人有的，我也要有，修身养性，器物的包浆......紫砂壶，就是为茶而服务的器物，主要的功能是泡茶。

  

紫砂壶泡茶好喝，主要得益于两点：独特的双气孔结构，砂料透气性介于瓷器跟普通陶土之间，使茶叶可以在壶中“呼吸”。再者就是紫砂壶保温性较好，利于茶叶“闷香”。除非有“观色”和“呈香”的需要，我都会推荐大家用紫砂壶来泡茶。

喜欢紫砂壶，修身养性的开始

现在的生活都是快节奏的，身体慢点走，灵魂跟上来。再忙的日子，也能在茶里品出清闲。再难的时光，也能从茶里品出欢愉。一盏香茗，人生幸事。

喜欢紫砂壶，器物的包浆

包浆是在悠悠岁月中的氧化，摩挲中的光滑，乃至空气中射线的穿越，层层沉淀，逐步构成的外表皮壳。它滑熟可喜，幽光沉寂，是有了年岁的标记，显露一种温存的旧气。恰好可与刚出炉的新货那种刺目标“贼光”，急躁的色彩，干涩的肌理对比。

紫砂壶是有灵性的，“养壶”的过程中，壶吸收了主人的情感和灵性，甚至是智慧、豁达、果敢、孤傲等个性特征，这就是为什么，不同的人养出来的壶是不一样的原因了，其中除了方法的不同，还有投射在壶身上的情感是独一无二的。

紫砂壶的包浆乃是融入了时光的打磨和玩壶者的感情，这就是为什么每把壶养出来的韵味都不一样，每个人养出来的壶也都不同。只有亲自体会过才知道个中滋味。

喜欢紫砂壶，大气，可以充当装饰品

将这些紫砂壶或摆放于案头，或陈列于博古架上，有的安插在书橱里的空闲处。

  

文房里的壶不在多而在精，不在贵而在趣。在家居环境中，它既区别于一般的装饰品，又不至于特别招摇，给居室营造一种温馨和美的文化氛围，体现主人一种儒雅的性情。

来源于： 紫砂壶百科全书，作者：陈老师

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